Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 1 mobil kullanıcı
1909
Cevap 131186
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131186
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (91. sayfa)
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Arkadaslar Antrikot yapımı için bana güzelkullanıslı bir döküm tava önerir misiniz? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Kendim kullanıyorum, çok memnunum. https://www.dokumcubaba.com/ |
Bu mesajda bahsedilenler: @navigator_
|
Dostlar resim de görebileceğiniz üzere, ocak üstü sac mı oluyor bu döküm mü oluyor anlamadım. Lezzetli burgerler yapmak istiyorum. Ekmeğimi ısıtmak, köftelerimi pişirmek, soğanlarımı karamelize etmek gibi. Var mı bana ocak üstü bunun gibi döküm veya sac öneriniz? < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
Merhaba, Araştırmlardan sonra https://www.avemoni.com/Dokum-Demir-30-Cm-Kulplu-Izgara-Dokum-Tava,PR-223.html Bu ürünü aldım. İlk kullanımda bende olumlu fikir bıraktı. Bundan ucuzları tabiki vardı. Ama kolay yıkanması, kaplamanın kalın olması yani emaye, sertifikalı olması evladiyelik olması yüzünden aldım. Çok kullanmadım aylar geçmedi ama memnunum. Geçen bime dökme karnıyarık gelmiş inceledim. Heryeri içi çizik içindeydi.  İlk pişirişte yapışma veya temizlik zorluğu yaşamadım. Sonrası nolur bilmem. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi jubeii -- 23 Mayıs 2020; 11:23:33 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Güzel anlatım azımın suyu aktı. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @zx6r
|
Evvet beyler, part 2 gelsin diyordum ne zamandır bugün fırsat bulabildim değerli et severler 😁 Yine antrikottan devam ettim. Yaklaşık 3 cm kalınlığında 2 parça aldım. Geçen yaptığım eti marketten almıştım, bu sefer kasaptan aldım. Mermer yüzeyli, kenarları diğerlerine göre daha az yağlı 2 parça et seçtim. Etler daha kalındı. 1 saat kadar dinlendirdim, oda sıcaklığına gelmesini sağladım. Döküm tavamız bir yandan alev alırken, bir yandan da ete tuz ve karabiberle masaj yapalım, biraz rahatlasın kendine gelsin. Çekilmiş tuz ve karabiber ete lezzet katıyor. Tabi biz yine sarımsağı, kekiği eksik etmiyoruz. İyice şımartıyoruz etimizi 😁 Bir yüzü için 2 çay kaşığı zeytinyağı ideal oluyor beyler, fazlasına hiç gerek yok. Her yüzeye yarım diş sarımsağı kısmen yedirerek aromalandırıyoruz. Sarımsak önemli 😁 Döküm tavaya ne oldu biliyor musun, sıcağı iyice benimsedi ete göz kırpar hale geldi. 3 saniye kuralını tekrar uyguluyoruz tabi, formalite icabı Şimdi hazır olun güzel bir COSSSSSSS sesi duymaya. Bu ses ölüyü diriltir, diriyi delirtir cinsten 😁 O duman yok mu, o duman her yere bulaşacak aga. Mutfakta etin piştiği belli olacak. Kokusuyla delirtecek herkesi Lezzetli mi lezzetli, bol sarımsaklı az kekikli COSSSSSSS Bu sesi duyunca başlıyorsun 120’den geri saymaya ki orta iyi pişmiş seviyesinde bir et yiyebilesin. Eti tavaya koyunca elini indir güzel kardeşim. Et tavada, maşa tezgahta dursun ki taaaa ki et kendini bırakıncaya kadar. 110 saniye olunca eti kenarından ittir bakalım ne diyor. Eğer yerinden oynama yaparsa +’nın diğer yüzü için çevirebilirsin. Aynı yüzü mühürlerken tavayı 2’ye bölerek, COS alarak kullandım. Neden mi? Ters düz yapınca pişmeyen tarafın ısısını direk etle buluşturuyorum hemen bir şok etkisi oluyor. Etler mühürlenirken bir yandan da tahta tepsimizi ısıtalım. Şöyle bir buharı alsın, tepsi lezzetlensin. Sorular geliyor bu konuda bana et yapışmadı mı, tavayı nasıl temizliyorsun vs diye hiç bir şey için aceleye gerek yok. Önce şu güzel antrikotun tadını çıkart. Antrikot öyle bir oldu ki, beni ye diyor. Hemen ısıttığımız, buharlara büründürdüğümüz tahta tepsimize aldık etlerimizi. İşte temizliğin sırrı burada. Etleri alınca, tavaya 2 su bardağı kadar kaynar su koyuyorsun olay bitiyor. Daha kolay temizleniyor. Yine ballandırdım ağzınızı ama bu tarif ile lezzete doyamazsınız. PM’ye sürekli bakamıyorum ama gördükçe yanıtlıyorum. Afiyetle.. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
|
Arkadaşlar lava marka döküm tava da yapmaya çalıştığım antrikotlar düzgün olmuyor. Şöyle; dry aged antrikot alıyorum yaklaşık 1.5 parmak kalınlığında döküm tavamı 5dk kadar ısıtıyorum. elimi yakın tutamayacak kadar sıcak oluyor Yağ olarak AVOKADO yağı kullanıyorum ısıya en dayanıklı yağlardan biri olduğu için (eskiden zeytinyağı kullanıyordum) deniz tuzu vs ekledikten sonra bir yüzünü yaklaşık 1 dk kadar mühürlüyorum ama bu şekilde yaptığım zaman etin üstü yanık oluyor. haliyle yanık et tadı geliyor. 30-35saniye kadar mühürlemeyi denediğimde ise bu sefer başarılı bir mühürleme olmuyor ve suyu akıyor. Bu yanma olayını çözemiyorum. Resimde göründüğü gibi yanık şekilde yanık tadı geliyor. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi shockwave error -- 28 Mayıs 2020; 19:15:24 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
İlk olarak tavayı minimum 10 dakika hatta 15 dakika ocakta ısınmasını bekleyin çünkü 5 dakikada tava yeterince sıcaklığa ulaşmaz. Gelecek sefer tavaya yağ koymayın çünkü yağ koyduğunuz için bu şekilde yanmış olabilir. Ben aldığım antrikot veya bonfileyi dolapta 1-2 gün bekletmeden önce çok hafif elime zeytinyağı dökerek eti yağ ile sıvazlıyorum. Eti pişirmeden 3 saat önce dolaptan çıkartarak oda ısısına ulaşmasını bekliyorum. Tavaya atmadan önce et oda sıcaklığı ile aynı olacak eğer soğuk eti tavaya atarsanız et suyunu tavaya bırakır. Bunu istemeyiz. 15 dakika kadar ısınan yağsız tavaya eti atın ve 3'er dakika kadar her tarafını mühürleyin. Yağ attığınızda ayrıca bolca duman çıkacaktır. Tavadan aldıktan sonra resimdeki tahtada etin 3 dakika kadar dinlenmesine müsaade edip sıcak tabakla servis yapın. Bence deniz tuzundan başka bir şey kullanmayın. Gerekirse o baharatları tabakta atın. Bu şekilde deneyin bakalım nasıl olacak? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Arkadaşlar evde kullanmak için demir döküm Tava bakıyorum hanım kaplamasiz istiyor varmı onerebileceginiz tabanı düz sağlam bir tava Tleps Kaplamasız Gerçek Demir Döküm Tava bunu gördük ama nasıldır bilmiyorum lavanin varmı kaplamasiz modeli en az 26 cm yuvarlak demir kulplu Aslında genel kullanım için emaye kaplamali daha iyi olmaz mı bilgisi olan aydınlatabilir mi beni. Et yemekleri yumurta patates falan pisiririz sanirim |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi TurkeyStar -- 2 Haziran 2020; 21:48:21 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Kendim kullandığım için güvenle yazıyorum, dökümcübabanın kaplamasız döküm tavaları çok iyi. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @TurkeyStar
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
1. Link Google aslında :) Buyurun:https://www.dokumcubaba.com/ 2. Temizlik bence çok basit, kullandıktan sonra içine sıcak su koy 5 dakika beklet ve bir fırça ile temizle, kurut, arada da ince katman yağlayıp ocakta 5 dakika yağı çektir oldu bitti. 3. Vok yapısı gereği elle karıştırmak için falansa döküm çok ağır olur, normal öneririm. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @TurkeyStar
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
Bizde LAVA döküm tencere de var (o zaman dökümcübaba'da tencere yoktu, mecburen aldık), onu da kullanınca gerçek dökümün farkını anladım. LAVA'daki kaplama tuhaf, kelimelerle pek ifade edilemez ama dökümcübaba'nın malzemesini kullandığım için çok iyi ayırt edebiliyorum, e zaten adı üzerinde kaplama, adamlar az çelik malzeme üzerine kaplama kullanıyorlar, tamamı döküm olsa ucuz olur mu  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @TurkeyStar
https://www.amazon.com.tr/dp/B01N2T565Y/ref=cm_sw_r_apa_i_K6wXEbJHNPENX
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle