Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 4 misafir, 1 mobil kullanıcı
1909
Cevap 131227
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131227
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (60. sayfa)
|
https://tr.aliexpress.com/item/Free-Shipping-Automatic-220V-Electric-Vacuum-Food-Sealer-Machine-Food-Sealing-Machine-Vacuum-Packaging-Machine/32705543430.html?spm=2114.13010608.0.0.c87uhO yukarıdaki vakumlama makinasını aliexpressten yeni siprariş verdim. ve wet age(ıslak dinlendirme) yapmak istiyorum. ama internette pek türkçe bi şey bulamadım wet age ile ilgili. ne kadar süre buzdolabın alt kısmında durması gerekiyo çok merak ediyorum yardımcı olan olursa sevinirim < Resime gitmek için tıklayın > AYRICA kasaplardan aldığımız etler fazla dinlenmemiş o yüzden yaptığım steakler beni tam tatmin etmiyor, dinlenmiş et alsakda çok maliyetli, o yüzden kendi etimi kendim dinlendirmek istiyorum. bence ekonomik açıdan en iyisi bu. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi zafermahmut86 -- 18 Ekim 2016; 12:50:27 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose
Palamut yaptım.Fileto.Gayet lezzetli oldu.Balkonda yapmanızı tavsiye ederim |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
| Carrefourdan 30cm yuvarlak olanı aldım lava marka 40 TL ye. Burdakilerin aksine sabunlu suyla yıkayın yazıyor. Yıkayayım mı? Emaye kaplı demişsiniz lavalar için ama elimi sürttüğümde pürüzlü bir yapıya sahip zımpara taşı gibi. Emaye parlak olmuyo muydu? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Lava da dahil tüm yerli markalar emaye kaplıdır, deterjanla yıkayabilirsiniz sakıncası yok. Yıkadıktan sonra da kurularsanız daha iyi olur. |
Bu mesajda bahsedilenler: @K4TL14M
| A101 den maretin antrokotunu almıştım. Her tarafı eşit kalınlıkta ve çok düzgün kesilmişti. Ama ince kesmişler. Kasaptan aldığım böyle olmuyor. Tavaya düzgün yapışmıyordu. İki ince dilim yerine tek dilim olsa çok iyi olacakmış. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
İnebolu'dan kestane geldi,taptaze,normalde kapaklı elektrikli ızgarada yapardık,yani sobalı ev sonrası ömrümde ailemle öyle yedim. Dedim düz döküm ne güne duruyor,bildiğin sobanın kapağı formunda,çiz kestaneyi koy üstüne. Kestane tısladıkça duygusala bağladım,çocukluğuma gittim bir an,soba başında ailecek çıtır çıtır kestane soyduğumuz yıllara gidiverdim.. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 18 Ekim 2016; 22:21:40 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Hocam yazdıklarını beğenerek takip ediyorum. Her yazdıklarında bir duygusallık var. Yenge hanım inşallah size "duygusuz" falan demiyordur.  yoksa bütün bu edebiyatlar boğaz için mi? Bir de aklıma gelmişken tava işinde bir gelişme var mı? |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mecnunumm -- 18 Ekim 2016; 23:02:45 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
aynen hocam az daha kalın olsa harika olacak hemde iyi dinlenmiş et bende aldım kuzu şişini de aldım yaptım harika oldu antrikotta perşembe inşallah bakalım deniycez iyi olacağından eminim ama  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Arkadaşlar pişirimle beraber eti dinlendirme, marine etme yöntemlerinizi de eklerseniz faydalı olur herkese diye düşünüyorum. Bazı steakhouselarda iştahla oturuyorum fakat tatsız, tuzsuz, dümdüz bir et geliyor ki bu bence yeterli değil. Ette mutlaka hafif bir aroma, sos veya baharatlama olmalı diye düşünüyorum. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
balık ve et tavasını ayırmak gerekiyor mu?? yani balık için ayrı - et için ayrı tava mı alallım. balık koku yapıyor mu ?? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
şu et dinlendirme mevzusu kimsenin ilgisini çekmiyor sanırım:( |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Yaş dinlendirmede et kanını vakumun içerisine bıraktığından bozulma ihtimali çok yüksek oluyor, soğukluk olayını iyi ayarlamak lazım. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @zafermahmut86
| Bu sizin balık kokusuna olan ilginizle ilgili, tabii ki koku yapar. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @yusufziya
|
İlk denemem tavuk güzel oldu. Haftasonu iyi et bulabilirsem et deniycem. Hangi çeşit et almalıyım? bonfile,antrikot,t-bone? < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
İyisini bulursan üçü de güzel olur. Bana göre antrikot bonfileden daha lezzetlidir. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Yalnız temizliği çok zormuş ya bulaşık süngeri paramparça oldu tam anlamıyla da çıkmadı hafif yağ izleri duruyo bir sonraki pişirmemde 1 saat sıcak suda bekleticem. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Süngerle çok zor olur. Ben'de 2 hafta önce piliç pirzola yaptım, çok şükür yapışma falan olmadı, kolayca çevriliyor ama antrikot ya da kuzu pirzolaya göre tavada daha fazla parça kalıyor. Yedikten sonra Kettle'dan yarım litre kaynar su döküp tavada 5-6 dakika beklettim. Sonra lavaboda sıcak su altında bulaşık fırçasıyla fırçaladım. Çok problem olmuyor yani temizlemesi. Kuruduktan sonra da azıcık yağlayıp kaldırdım. Siz tabi deterjan kullanabilirsiniz. |
Bu mesajda bahsedilenler: @K4TL14M
hocam araştırmalarımda cafe de paris sosunu önerdiler dışarda bi restaurantta yedim bunu evdede yapıcam ama çok meşekkatli ve orjinal tarifi bulmak çok zor gizli bi tarif olduğu için herkes ona yakın bişiler yapmak istemiş ve farklı farklı tarifler ortaya çıkmış.  herneyse palivor çiftliğinden cafe de paris sosu sipariş ettim bugün yarın geçer elime yapıp görsel atarım. daha önce heinz bbq soslarından denedim hiç tavsiye etmem bizim türk damak tadına göre değil. Worcestershire sos varmış bide bu denenebilir heinzin var olmadı onlardan sipariş edip deniycem.  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Satilmadigi icin ve bana gore de estetik olmadigi icin dusuk fiyat politikasi :)
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >