Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir
1909
Cevap 131473
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131473
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (14. sayfa)
|
Döküm tava için bunu öneririmsiniz. Bana biraz pahalı gibi geldi. Nurgaz 10 inç 140 TL https://www.nurgazshop.com.tr/10-inch-dokum-tava |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Te.k -- 7 Ağustos 2018; 21:59:19 >
< Bu ileti DH mobil uygulamasından atıldı >
|
Merhaba, videoda tost yapmaktan bahsetmişken, şu tarz bir ürün yapmayı da düşünür müsünüz acaba? https://www.amazon.com/gp/aw/d/B00063RXO2/ref=ox_sc_act_image_1?smid=ATVPDKIKX0DER&psc=1 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi İlkerA. -- 28 Ağustos 2018; 1:23:14 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
|
sonunda bende emayesiz lodge marka bir tava alabildim temizlik bakımından aşağıdaki ürünleri nasıldır tavsiye eder misiniz? https://www.amazon.com/gp/product/B079KTHYV9/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A2XS7HC4I5SV6V&psc=1 |
|
lodge döküm tavayı Türkiye de alabileceğimiz bir yer var mı ? Edit:sanırım yokmuş; Amazondan 10,25 inch yaklaşık 26 cm bu ürün başlangıç için iyi mi ? 190 tl civarına geliyor https://www.amazon.com/gp/product/B00006JSUA/ref=ox_sc_act_title_1?smid=ATVPDKIKX0DER&psc=1 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi tyll -- 21 Kasım 2018; 14:56:44 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
bu konuda yeteri kadar bilgi var müsaitseniz konuyu taramak sizin için gaydalı olacaktır, okuyun  diğer bir konu olan tava tavsiye konusu da faydalı olacaktır, link aşağıda, https://forum.donanimhaber.com/demir-dokum-grill-tava-tavsiyesi-hecha-mi-lava-mi--82045609 edit ; ilk mesak archive.com da vardı ama link ölmüş herhalde geçenlerde yazıldı, ben de ilk mesaj ss link vs. maalesef yok |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Akabey -- 29 Kasım 2018; 11:54:45 >
Bu mesajda bahsedilenler: @tyll
|
https://www.hepsiburada.com/lava-dokum-demir-izgara-tava-hibrit-metal-kulplu-26x32-cm-p-HBV000002QG8C Bu tavayı tavsiye eder misiniz tek kişi kullanacak bu ürünü 75 tlye alacağım |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi High_ToweR -- 6 Aralık 2018; 14:56:11 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| https://www.hepsiburada.com/lava-dokum-izgara-tava-26x32-cm-metal-sapli-p-MTLVPGT2632K0R bu ürün nasıldır arkadaşlar? |
|
kendi sitesinde 346 lira olan bu ürünü, hepsiburadadan 170 liraya sipariş verdim. 3 kat emaye kaplıymış. n11 de falan 245 lira. bayağ uygun gibi geldi. https://www.hepsiburada.com/lava-dokum-izgara-tava-26x32-cm-metal-sapli-p-MTLVPGT2632K0R?magaza=Tekzen |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
Şöyle bir tava buldum ama güven verirmi bilemedim. Bilgi ve deneyimi olanlar yardımcı olabilirmi acaba? https://www.sahibinden.com/ilan/ikinci-el-ve-sifir-alisveris-ev-dekorasyon-mutfak-gerecleri-kaplamasiz-ham-dokum-tava-28-cm-679461258/detay |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
https://www.sahibinden.com/ilan/ikinci-el-ve-sifir-alisveris-ev-dekorasyon-mutfak-gerecleri-kaplamasiz-ham-dokum-tava-28-cm-679461258/detay Hocam bu tava hakkında düşünceniz nedir ? |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @nuthem
|
Aşağıdaki videoda bu ilan sahibi olan Uğur Bey'in ürettiği tavaları incelemiş Harun usta. İlgilenen varsa diye paylaşıyorum. https://www.youtube.com/watch?v=G1IWdcifKMA Videoyu izlemek için tıklayınız |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Extralarge
|
Döküm tava alma arifesindeyim. Daha önceden adını duyduğum Lava markanın ürünlerine baktım. Ürünler için oldukça fazla olumlu yorum yapılmış ayrıca fiyatı da çok uygun geldi. Bir konuda bilgim olmadığı için buraya danışmak için uğradım. Gördüğüm kadarıyla Lava tavalar emaye kaplı ve emaye bildiğim kadarıyla özü cam olan bir kaplama maddesi. Bu nedenle emaye kaplamanın sağlığa zararlı olmayacağını sanmıyorum. Sizce bu konuda yanılıyor muyum? Bu markanın bazı ürünleri 1 katlı bazıları da 3 katlı emaye kaplanmış olarak satışa sunulmuş. Mantıken 3 kat emaye olması temizlik vs açısından daha verimli olsa gerek. Bu konudaki fikirlerinizi rica edebilir miyim? Teşekkürler. Not: Bahsedilen ürünün linki aşağıdadır. https://www.hepsiburada.com/lava-dokum-izgara-tava-26x32-cm-metal-sapli-p-MTLVPGT2632K0R < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi celebic -- 23 Eylül 2019; 11:39:3 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
www.etmanyak.com sitesinden alıntıdır Aslında iki tip tavanın da üretim şekli aynıdır. Ham döküm tavada koruyucu kaplamalar kullanılmadığı için paslanmaya çok açıktır. Ek olarak gözenekli yapıda oldukları için deterjan ile yıkama yapıldığında deterjanı gözeneklere hapsedebilir. Bu da sağlık açısından hiç istenmeyen bir durumdur. Bu sebeplerden dolayı mutfak malzemelerinde genellikle koruyucu kaplamalar kullanılır. Döküm tavalardaki koruyucu ise emaye kaplamadır. Emaye kaplama, bazı metal oksitlerin ve tuzların yüksek sıcaklıklarda eritilip hızlıca soğutulması sonucunda, kaplanan yüzey üzerinde oluşan camsı bir yapıdır. Camsı yapıda olması paslanmaya karşı tavayı koruduğu gibi deterjan ile yıkanmasında da bir sakınca yoktur. Bunun dışında yüksek sıcaklıklara dayanması, mikrop tutmama özelliği, dayanıklı ve sert yapıda olması emaye kaplı döküm tavaların tercih edilmelerine neden olmaktadır. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Olur mu hocam, kaplamasız yapan arkadaş hem de bu konuda sürekli paylaşım yapıyor. Instagram linkini vereyimhttps://www.instagram.com/dokumcubaba_blackbear/?igshid=1880z4o9jo5ec |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @celebic
http://web.archive.org/web/20160114095705/http://forum.donanimhaber.com/m_113442548/tm.htm |
|
Migrosta silverdöküm tava vardı kırmızı 140 tl ye. Bu ürün nasıldır fiyat performans olarak. Örnek ürün linkini paylaşıyorum https://www.amazon.com.tr/dp/B01N2T565Y/ref=cm_sw_r_apa_i_K6wXEbJHNPENX |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Kendim kullanıyorum, çok memnunum. https://www.dokumcubaba.com/ |
Bu mesajda bahsedilenler: @navigator_
|
Merhaba, Araştırmlardan sonra https://www.avemoni.com/Dokum-Demir-30-Cm-Kulplu-Izgara-Dokum-Tava,PR-223.html Bu ürünü aldım. İlk kullanımda bende olumlu fikir bıraktı. Bundan ucuzları tabiki vardı. Ama kolay yıkanması, kaplamanın kalın olması yani emaye, sertifikalı olması evladiyelik olması yüzünden aldım. Çok kullanmadım aylar geçmedi ama memnunum. Geçen bime dökme karnıyarık gelmiş inceledim. Heryeri içi çizik içindeydi.  İlk pişirişte yapışma veya temizlik zorluğu yaşamadım. Sonrası nolur bilmem. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi jubeii -- 23 Mayıs 2020; 11:23:33 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
1. Link Google aslında :) Buyurun:https://www.dokumcubaba.com/ 2. Temizlik bence çok basit, kullandıktan sonra içine sıcak su koy 5 dakika beklet ve bir fırça ile temizle, kurut, arada da ince katman yağlayıp ocakta 5 dakika yağı çektir oldu bitti. 3. Vok yapısı gereği elle karıştırmak için falansa döküm çok ağır olur, normal öneririm. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @TurkeyStar
Bu cevapta bir tek temizlik konusu eksik,onu da ilgi alanım olmadığından yazmak istemedim.Normalde emaye hem bulaşık makinesinde,hemde elde sabunla yıkanabilir olmalı.Metal ve aşındırıcı aletlerle temas etmemeli ki çizilmesin.
Ancak ülkemizde üretilen ürünler için bir yorum yapamayacağım maalesef :/ Bana emaye için o kadar sorun geliyor ki,yazsam sayfalar alır.
Ayrıca Bu cevapla teflon nedir,özellikleri nelerdir vs. de aradan çıksın madem.
Çünkü hala TEFLON KAPLI ALÜMİNYUM ürünleri DÖKÜM ALÜMİNYUM adı altında satıyorlar ve insanlar da maalesef buna aldanıyor ,hala..
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
12 Aralık 2017 10.Merhaba;
Seasoning tavada yağın zamanla polimer bir yapıya sahip oldugunu ve bu sekılde koruma katmanı olusturdugunu söylediniz.. polimerin gıda ile teması sakıncalı değilmi , bir nevi plastık gibi.. teflondan farkı yok ozman.. emaye kaplamanın cam bazlı oldugunu duydum.. bana daha saglıklı ve uzun ömürlü gibi geliyor..
Merhabalar,
Güzel ve teknik sorunuz için teşekkür ederiz.Bu bağlamda “POLİMER” sözcüğünü biraz açalım;Polimerin anlamı monomerlerin zincir olarak bir araya gelerek oluşturduğu yapıdır.DNA’mız buna en önemli örnek olarak verilebilir.Protein de bir polimerdir mesela,Dolayısıyla her polimer plastiktir diyemeyiz.Polimeri burada kullanma amacım oluşan bu katmanın polimerler gibi birkaç yapıtaşının tepkime ile bir araya gelerek yeni bir madde oluşturması sebebiyleydi.Burada ısı ile tepkimeye giren yağ,yanarak yağ halini kaybetmekte,yağ içerisinde bulunan serbest radikalleri salmakta ve zincir halde yeni bir madde oluşturmaktadır.Oluşan bu polimer benzeri katman,atmosfer koşullarına dirençli yani nem/su’ya karşıyı koruyucu bir katmandır.Bu kimyasal değişimi açıklamak adına polimer kelimesini kullandım.Kullanılan yağın iyot değeri ne kadar yüksek ise bu katman o kadar sıkı olur.Bu sebeple ham dökme demir ürünleri yağ ile kaplarken yani “seasoning” yaparken çoğunlukla iyot değeri yüksek olan keten tohumu yağı ya da soya yağı kullanılmaktadır.Dolayısıyla doğal yağlar/maddeler kullanılmaktadır.
Yani ne kadar fazla iyot o kadar molekül,ne kadar molekül ,o kadar yoğun ve sağlam bir zincir katman diyebiliriz.
Ham dökme demir ürünlerin kullanımı ülkemizde giderek artmakta,ben de bu işin öncülerinden olarak ısrarla anlatmaya ,bilgilendirmeye devam edeceğim.Bu ürünlerle ilgili youtube kalanımda da paylaştığım Canan Karatay ve ağır metal zehirlenmesi videolarını aşağıdan izleyebilirsiniz.
Teflon ise bir markadır,ürün adı değildir.Kağıt mendile herkesin Selpak demesi gibi oturmuş bir kavram olmuştur.Teflonun ticari adı “Floropolimer”dir.En sık kullanılan çeşidi de herkesin bildiği “P.T.F.E (Polytetrafloretilen)” türüdür.Tamamen sentetiktir yani doğal olmayan,insan yapımı kimyasal bir bileşen.Flor gazı ve karbon atomlarının birleşimiyle oluşan bir polimerdir.Kolay anlaşılması açısından Teflon kelimesi üzerinden konuyu anlatmak gerekir ise,yapımında kullanılan PFOA(Perflorooktanoik Asit) insan sağlığına zararlıdır.Şu sıralar bu tehlikeden dolayı PFOA-Free ürünler çıkmaya başladı ancak teflonun uygulandığı alüminyum da sağlığımıza zararlı,iş sadece teflon kaplama ile bitmiyor.
Teflon 250derecelerde bozulmaya,350derecelerde ise çözünmeye başlar.Bu sebeple günümüzde “YAPIŞMAZ DÖKÜM TAVA/TENCERE” kullanılarak yapılan –özellikle mühürleme işlemleri- kesinlikle çok tehlikelidir.
Kullanıcılar etiket yazılarına ve uygun fiyat olmasına aldanarak “SERAMİK,GRANİT,TEFLON” kaplı “ALÜMİNYUM DÖKÜM” ürünleri “DÖKME DEMİR” zannetmekte ve bu tavaları ocak üzerinde aşırı derecede ısıtıp mühürleme yapmaktadır.Teflon kaplı ürünler kesinlikle boş olarak ocak üzerinde kızdırılmamalıdır,yemek pişirilmemelidir.
Emaye ise inorganik maden tozlarının,Nikel kaplı (Nickel Flashing) alüminyum,çelik,demir vs. yüzeylere püskürtülmesi ile oluştur.İnorganik ve non-toxic olduğundan insan sağlığına zararlı değildir,en azından şu ana dek kanıtlanmış bir etki görülmemiştir.Bu sebeple sağlık açısından güvenle kullanabilir.Uzun ömürlülük konusuna ise katılmayacağım çünkü bana gelen sorular ve internetteki kaynaklarda gördüğüm kadarı ile -özellikle demir ürünlerde- aşırı derecede deformasyon mevcut.Kimi ürünler yer yer paslanmış kimisinde ise emayeleri atmış.Çünkü emaye kalitesi/işçiliği önemli olduğu kadar yüzey kalitesi de önemli.Stabil olmadığı zaman bu tür problemler olabiliyor.Onlar olmasa bile kullanım aşamasında çarpma,çizilme,sürtme ile bile zarar görebiliyor,aşınabiliyor.Telle temizleyemiyorsunuz,hatta süngerin yeşil olan sert kısmı bile önerilmiyor.
Sağlık konusunda tabiki emaye kaplama için kötü konuşulmuyor,güvenle kullanın.Ancak ham dökme demir ürünlerinin artısı,pişen yemeğe az da olsa demir geçişi sağlaması.Bu bilimsel olarak kanıtlanmış ve hatta pişen yemeğin içine atılabilen demir külçeler bile satılmaktadır.Bu konuda çok uzun bir araştırma yapıp şu sayfada kaynakları ile beraber yayınlamıştım,okumanızı tavsiye ederim.
https://dokumcubaba.com/dokum-tava-nedir-nasil-kullanilir-temizlenir/ham-demir-dokumde-pisen-yemeklere-gecen-demir-miktari/
Kimya ya da maden mühendisi değilim,bu yorumlar tamamen kişisel araştırma ve çalışmalarım sonucu edindiğim bilgilerdir,hatalı bir yorum var ise lütfen müdahale edin,düzeltelim.
Videoyu izlemek için tıklayınız