Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir
1909
Cevap 131259
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131259
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (62. sayfa)
| Evet hocam aynen öyle. İndirimi görmedim ben aldım geçtim şimdi. Crate and Barrel mağazaları satıyor. Yakınlarınızda var ise bakın. UPS kargo ile gönderiyorlar. |
Bu mesajda bahsedilenler: @Extralarge
|
Döküm tavasını doğada,piknikte,kampta kullanan hiç yokmu yahu? Eşimle pazar kahvaltısına İstanbul'un çıkışında Karadeniz yakınlarına gittik,turbo fanlı mini ocak almıştım,ilk defa piknik ateşinde kullandım tavamı,gayet başarılı. Fotodaki küçücük ocakta 1 demlik çay,1 tava dolusu menemen pişirdim,normal alüminyum ya da çelik tava olsaydı o kadar suyu ısıtıp bir de üzerine bol domatesli menemen yapmak imkansızdı bence.Ocağın linkini isteyene özelden atarım,burda yanlış anlaşılıyor sonra. < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 9 Kasım 2016; 10:56:57 >
| Ne tür hazır soslar kullanıyorsunuz kim ne öneriyor arkadaşlar ? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Emaye kaplı lava tava aldım kullanmadan önce yapmam gereken birsey var mı acaba ? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Bulaşık deterjanı ve süngerle yıkayabilirsiniz |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @ßyİsMaİLCaN
|
Bulasik deterjanı kullanmayın diyor ama tam anlayamadım Ben dün gece temizlik için sıcak su ile duruladım sonra sildim sonra ısıtıp kaldırdım Ayrıca emaye kaplı tava yi ısıtmadan önce tamamen her yerini yağlamak gerekiyor mu ? Ben hiç yağlama yapmadan ısıttım |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @dr.katil
Her yerini yağlama işlemi emaye kaplı tavalarda gerekli değil, pişirme için tavanın içinde yağ kullanma hariç tabi. Emaye kaplılarda bulaşık deterjanı kullanmanızın sakıncası olmaması lazım, yalnız bulaşık makinesine konulması tavsiye edilmez. |
| Hocam kestaneyi nasıl pişiriyorsunuz? Yani dilme ıslatma vs tam olarak anlatırmısınız? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
soba üstünde nasıl yapılıyorsa öyle,ben hiç ıslatmadım. Ortasına bi çentik atıp attım döküm tavaya,kısık ateşte üstü kapalı ,kaşıkla karıştırdım her 2-3 dk da bir,tek tek de çevirmedim. < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Hayır emaye kaplı ürünler için deterjan hiçbir sorun teşkil etmez. Ben tavayı iyice duruladıktan sonra ocakta 5 dk ısıtarak kurutuyor ve kaldırıyorum. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @ßyİsMaİLCaN
hocam emaye kaplı ürünü niye ısıtıyorsunuz ki?Adı üstünde emaye "kaplama",zaten paslanmasın diye cam kaplanmış. O zaman evde emaye kaplı tencere tava,fırın tepsisi ne varsa hepsini ısıtmanız lazım olur mu öyle şey :) |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Hocam tavanın iç yüzeyiyle dış yüzeyinin kesiştiği yerde kaplama yok saf demir. Bu bölgede nem kalıp da pas oluşmasın diye. Bunun haricinde emaye yüzeyde gözle görülmeyecek mikro çatlaklar oluşabiliyormuş. O bölgede de nem kalmasın diye ısıtmakta fayda var diye düşünüyorum. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
Ürününüz lava yada hecha mı? Onlarda bu tip birleşim yerlerinde emaye hataları olduğunu biliyorum,çünkü emaye kaplaması kolay bir iş değil,düz zeminde kaplayıp geçiyorlar ama dönüşlerde ve köşelerde patlıyorlar,ya da tam kaplanamıyor.Yüksek kaliteli işçilik gerekiyor bu durumda.Le creusetde böyle birşeyi yaşamanız imkansız mesela,ama fiyatı piyasadakilerin 3-5 katı. Lütfen tavanızın marka modelini ve mümkünse fotosunu paylaşabilir misiniz,incelemek istiyorum?Yani ilk defa duyuyorum bi kısmı emayeli bi kısmı emayesiz tavayı,şaşırdım. Genel mesaj:Emayen mi var derdin var kardeşim  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 10 Kasım 2016; 8:51:26 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
Ilk etimi bugün kızarttım fakat tam beklediğim gibi olmadı açıkçası et kayış gibi bir durum vardı dana antrikot aldım pek beğenmedim yemedim hatta. Birde dolabımda dana eti vardı onu da 1 parça kızarttım 1 parça da sütle marine edip ( 4 saat ) öyle kızarttım Dolaptan çıkardığım et çok güzeldi aşırı suluydu böyle sulu et yemedim şimdiye kadar. Süt ile marine ettiğim et ise çok yumşak olmuştu diğerlerinde olan kayış gibi bir durum veya sertlik yoktu Bundan sonra ilk isim etleri süt ile marine etmek olacak sanırım  Ayrıca çok yeniyim bana pişirme yöntemi ve et için sos önerir misiniz ? Hazır sosta olabilir evde yapabileceğim bişeyde olabilir |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Hocam eve gidince fotoları paylaşırım. Biri 26x32 saplı grilli kare lava. Diğeri de hecha nın yuvarlak düz tabanlı tavasından var. 2 si de emaye kaplı. Özellikle hechadan çok memnunum. Kenardaki kısımda emaye olmaması hata değil, saf demir ile emayenin sıcaklık değişimlerinde farklı genleşme katsayı göstererek oluşabilecek stresleri ve çatlakları engellemek için tampon bölge olarak bırakıyorlar. Bunun dışında önceleri her ne kadar saf döküm tava arayıp bulamamış olsam da şu anda almış olduğum emaye tavalardan hiç pişman olmadım. Hatta 1 2 kullanım sonrası ilk heyecan geçince tuzla ovmak seasoning gibi işlemlerle uğraştırmayıp sünger-deterjan ikilisiyle kolayca temizlenebildiği için çok daha kolayıma geldi diyebilirim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
|
Şu ana kadarki biftek denemelerimden öğrendiğim şey et işinin %70 i etin seçimi ve dinlendirilmesi diyebilirim. Güzelce mühürleyerek pişirilmesi de kalan kısmı. Süt asidik olduğu için marinasyonda kullanılan başarılı bir sıvı. Daha da asidik olan yoğurt, şalgam ya da şarapla çok güzel sonuçlar alabilirsiniz. Ama unutmayın ki kullandığınız marinatlardaki tad yoğunluğu arttıkça et, safi tadından uzaklaşacaktır. Örneğin kırmızı şarapla yaklaşık 1 gün dinlendirdiğim et her ne kadar yumuşacık olsa da tadında bariz şekilde şarap tadı aldım. Denemeler yaparak damak zevkinize ve tatmin edici yumuşaklığa ulaşabilirsiniz. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @ßyİsMaİLCaN
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dr.katil -- 11 Kasım 2016; 0:13:56 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
şu konuları açıp daha sonra silen tiplere ayar oluyorum. ne gereksiz adamlarsınız  |
Bu mesajda bahsedilenler: @stradivarius