Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 2 mobil kullanıcı
18712
Cevap 892988
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 892988
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (139. sayfa)
|
Orijinalden alıntı: cdsoft < Resime gitmek için tıklayın > Bu da 2 dakikalık kısa bir video. https://www.youtube.com/watch?v=o2i4MAHCAJM&feature=youtu.be Böyle ev yapımı icatlar çok hoşuma gidiyor. Elinize sağlık. Son fotoğraftaki kahveler sanki biraz yağını salmış, biraz daha mı az kavurmak gerekiyor sanki yağını hapsetmek için. Çiğ kahve çekirdeğini nereden temin ediyorsunuz ve nerede nasıl muhafaza ediyorsunuz bozulmadan? Teşekkür ederim.Japonlar kömür karası kıvamın da kavuruyor :) Bir bildikleri var diyerek ben de o kıvama yakın kavurdum.Tadı da hoşuma gitti. Bu konu da çok bilgi sahibi değilim ama yanılmıyorsam italyan usulü bir kavur ma oldu benim kavurduğum sanki.300-350 gr kadar kavuruyorum.bir gün bekletip kavonozda oda sıcaklığın da kapalı dolapta muhafaza ediyorum.5-6 günde tüketiyorum.Bittikçe tekrarlıyorum.bu güne kadar 3kg yapmışımdır.Çiğ kahve çekirdeğini ilk bu siteden aldım.http://www.sanalbaharat.com/Yesil-Kahve-Arabica-1Kg-Kargo-Dahil,PR-91.html hem ucuz hem kargo bedava. 1kg sunda bir iki avuç kusur var.Ayıklamak gerekiyor.Fena sayılmaz.Kahveci mehmet efendiden aldım.Kusuru daha az.Deneme amaçlı ucuz kahve tercih ettim.Tecrübe kazanana kadar buralardan almaya devam edeceğim. Sonra ünlü kahvelerden alıp kavuracağım. |
|
e-gurme.com ve baristasepeti.com'u öneririm. Yukarıda bahsettiklerimi e-gurme'den aldım. Yöresel kaliteli çekirdekler için oldukça makul fiyata satıyorlar ve ilgililer. 250 gramlık olarak alıyorum. e-gurme'de 250 gramı 13-15 TL arasına geliyor. Sizin bahsettiğiniz sitedeki fiyat da oldukça makulmüş, çekirdeklerin kalitesi nasıl? Kurt yenikleri, küflenme vs var mıdır? Bu kadar ucuza kahve çekirdeği ithal etmek şüphe uyandırdı zira. Bir de bir kilosunda bir iki avuçtan çok çok daha fazla olması lazım, 250 gramlıklar 2-3 avuç civarı oluyor ki ellerim büyüktür  EDIT: Alibaba gibi toptancı sitelerden getiriyorlar sanırım, Rio Minas 17/18 var çünkü. Ton başına 450$'a satan var ki fazla ucuza geliyor, $3000'a satan da var, tazelik, yetiştirme standartları ve kalite konusunda huylandırdı biraz :) |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 4 Şubat 2015; 15:06:58 >
Bu mesaja 4 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Akakın
|
Rio minas bizim bildiğmiz türk kahve çekirdekleri, nitelikli kahve değil. O çekirdeklerle de espresso olmaz. Siz espresso olarak mı tüketiyorsunuz tadı nasıl oluyor? @Akakın |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
Doğru söylüyorsunuz, siz deyince hatırladım. Ekşisözlük'te kahvedelisi lakaplı bir hanımefendi vardır, bu konuda oldukça iddialı yorumları vardı. Rio Minas en ucuz ve kalitesiz çekirdeklerden biri ve genelde kurtlu, küflü ve oldukça bayat şekilde ithal ediliyor şeklinde. O yüzden dikkat etmek lazım. Kilosu 45 cent ile 3 dolar arasında kahve çekirdeği satmak ya çiftçinin iflası veya en kötü mahsülünü satması demektir. Ki o rakamlar aracıların rakamları, kendi kar paylarını da ekliyorlar, çiftçiye ne kadar düşüyor siz tahmin edin Kahvedelisi'ni twitter'da bulabilirsiniz:https://twitter.com/kahvedelisicom |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 4 Şubat 2015; 15:37:12 >
Bu mesajda bahsedilenler: @cdsoft
|
Fiyatlar makulmuş.Zira yurt dışı siteleri incelediğimde 70 dolar sipping tutuyor.Alibaba da yüksek kilo almak gerekir ki biz ticaretini yapmıyoruz :))) kurt yeniği var küf yok denecek kadar az.Çok titizlıkle ayıklarsanız 200gr rahat çöpe gider :) Brezilya Rio minas Arabica kahvesi yolluyorlar.Onların demesine göre.Mercan'a çıkarken sağdan ikinci sokak ;hatta şöyle tarif edeyim tarihi sözen değirmenin hemen arkasında çıkmaz sokakta baharatçılar han var.İkin ci katın da sezgin mi seçkin mi adını tam hatırlayamadım oradada aynı tür kahve vardı.Hemen hemen kusurlar aynı. kg farkı 3 tl :) gittiğine değmez.Öteki kargo dahil yolluyor. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Talvehtia
|
Anladım, ben siteden sipariş verdiniz sandım, ilginçmiş. Bahsettiğim sitelerdeki çekirdekler genelde tertemiz oluyor. Çekirdeğin de bir ömrü var malum :) Bir de coffeefactory var fakat önermiyorum. Yeşil çekirdek kesinlikle satmıyorlar. İlla ki kavurucaz tarzı bir yaklaşımları var heriflerin ki beni şüphelendiriyor, çekirdeklerin kalitesini gizlemeye çalışmak olarak görüyorum zira. Baristasepeti'nde de eşinizi, arkadaşınızı davet edip, alışveriş yaptırabilirseniz 20 TL hediye çeki veriyorlar. Ben aldım, elimdeki kahve stoğum bitsin, ordan da bir 250gramlık geçerim EDIT: kahvedelisi'nin Türkiye'deki Türk kahvesi çekirdekleriyle ilgili birkaç resmini paylaşmak istedim. Buyrun: https://twitter.com/KahveDelisiCom/status/281685444968722432/photo/1 https://twitter.com/KahveDelisiCom/status/281690088411389953/photo/1 https://twitter.com/KahveDelisiCom/status/281686583118270464/photo/1 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 4 Şubat 2015; 21:50:48 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Akakın
| Evet resimlerdeki kusurlar fazla..Mehmet efendinin kahvesin de kusur yok denecek kadar az.Elimdekiler biter bitmezwww.coffeenutz.net gidip Guatemala Costarica kahve almayı düşünüyorum.Bana yakın sayılır.baristasepetini de deneyeceğim.Dediğim gibi bu konuda önceki cevaplarımda belirttiğim gibi tavsiye alıyorum.Sonuçta amatörüm :):):) |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Akakın -- 4 Şubat 2015; 19:15:58 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Talvehtia
|
O sizin iddianız .Olur neden olmasın.O da kahve bu da kahve.Arasın da tabiki kalite ve tad farkı olur.Fiyatlar ortada .Exper değilim sonuçta :) < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesajda bahsedilenler: @cdsoft
| Ilk resime dikkatli bakarsanız kahvelerin takla atacağına :) emin olabilirsiniz.kahveler dönsün diye 3 adet saç profilden kanat monte ettim. |
Bu mesajda bahsedilenler: @albati
| French pressler nasıl kahve makinesi almaya gerek var mı |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Talvehtia
|
Merhaba, kısa zaman önce burasını keşfettim gerçekten çok güzel bilgiler var paylaşım yapan arkadaşlara teşekkürler. Bende de kahve merakı var şimdilik sadece bilgi ediniyorum ama en kısa zamanda bi cihaz edineceğim. Yukarıda fotoğrafı olan Moka Pot ilgimi çekti, kullananlarda memnun. ilk olarak bir tane el değirmeni ve moka express almayı düşünüyorum. fazla uğraştırmadan Espresso ya en yakın tadı veren aletmiş dediklerine göre. Birde sizden işyeri için çözünebilir kahve tavsiyesi isteyeceğim. İşyerinde Nescafe Cap Colombie yada bulabilirsem Nescafe espresso içiyorum, bir arkadaşta Tchibo Feine Milde yi tavsiye etti. sizin tavsiye edebileceğiniz çözünebilir kahve markası var mı? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
French press'ler basit ve pratik. Kahve makinelerinin başka özellikleri var. FP'de ne yaptığınızı biliyor olmanız lazım, ne kadar su koymalı, ne kadar kahve koymalı, kaç dk demlenmeli vs. Makineler elbette iyi standartta sonuç verebilir ama ben maalesef makine tercih edemiyorum çünkü kahve ve sıcak su konan aksamları plastik hepsinin. Sıcak suyumun plastiğe değip beni yavaş yavaş BPA ve diğer toksik maddelerle zehirlemesi hobilerim arasında yer almıyor maalesef  Full çelik makineler de bir araba parası kadar. O yüzden FP benim için en uygunu ve ucuz. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 5 Şubat 2015; 10:25:57 >
Bu mesajda bahsedilenler: @ajdarvevo
|
Bir markanın -isim vermiyorum- kusuru yok denecek kadar az demişsiniz ama o resimdeki "olması gerekenle" kıyaslıyorsunuz sanırım. Peru Organic Negrisa yeşil çekirdeğin fotoğrafını çektim üşenmedim, buyrun bakın: < Resime gitmek için tıklayın > Bundan daha iyi görünen çekirdekler pişirdim fakat olması gereken bu civarda. Oradaki Rio Minas'ların olması gerekeni bile gri, beton rengine bulanmış, kendi aralarında bile ciddi manada renk farklılıkları gösteren, küflü gibi duran gerçekten kalitesiz ve bayat çekirdekler. Lezzet açısından korkunç uçurumlar yaratmaz tabii bu. Ama benim gibi kahveyi daha çok sağlık faydaları nedeniyle, taze taze tüketmek istiyorsanız, çekirdeğin kondüsyonu önemli diye düşünüyorum. Coffeenutz'ı atlamışım, evet. Bu aralar cold dripleriyle dolaşıyorlar internette. Fiyatlarının biraz pahalı olduğunu biliyorum ancak şimdi şurdan 4'lü yeşil çekirdek setlerine baktım 1 kiloluk, 60 TL makul gözüküyor. Ben de e-gurmeden Ethiophia Sidamo ve Peru Negrisa almıştım, o setteki 4 türün ikisi yani. Bir de Colombia Supremo siparişi verdiğimde kargoyla birlikte 44 TL tutmuştu. Burası da denenebilir, evet, doğru söylüyorsunuz. Bir de e-gurme'nin paketlerinin valfli olmadığını yazmıştım, düzeltiyorum, valflilermiş, aynı renk olduğundan gözükmüyormuş Hak yenmesin |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 4 Şubat 2015; 21:50:30 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Akakın
|
Moka Pot ile ilgili hevesinizi kırmak istemem ama sağlık konusunda hassas birisiyseniz uyarmadan da geçmek istemiyorum. İncelediğim tüm Moka Potlar "alüminyum"dan imal ediliyor. Alüminyum zehirlenmesiyle ilgili şuradaki bağlantıları Türkçe'ye çevirip, inceleyebilirsiniz. http://www.med.nyu.edu/content?ChunkIID=164929 http://www.arltma.com/Articles/AlumToxDoc.htm (Alüminyum zehirlenmesinin kaynaklarından birinin alüminyum malzemeyle yapılmış mutfak aletleri olduğu burada da yazıyor.) http://emedicine.medscape.com/article/165315-overview |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 4 Şubat 2015; 21:57:29 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @cuneytozbek
| Coffehaus deneyen var mı arkadaşlar? Ankara olduğu için çok denememiş sanırım. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
| Zahmet oldu teşekkür ederim bilgilendirdiğiniz için. Organic Negrisa yeşil kahve sanki ağacında kavrulmuş gibi:) ucuz çekirdekler bana kavurma konusunda biraz tecrübe kattı.dedigim gibi elimdekiler bitsin ufak ufak kaliteli kahvelere yöneleceğim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Talvehtia
e-gurmeden çuvalla mı alıyorsunuz? sitede hem perakende yeşil kahve göremedim hem de kahvelerin fiyatları verdiğiniz fiyatların 2 katı civarında genel olarak. yoksa iletişime geçip özel olarak mı belirtiyorsunuz seçtiğiniz çekirdeklerin kavrulmamasını |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Güzel soru, o detayı atlamışım. Hayır çuvalla almıyorum, tek kişiyim, o yüzden optimum tazelik için az az alıyorum. Web sitelerinde Taze Yöresel Kahveler kısmına gidin, oradan istediğiniz çekirdeği seçin, "Kahve Öğütülüş Biçimi" kısmından "Çiğ Çekirdek (-%40)" seçeneğini seçerseniz, fiyat oldukça azalıyor. Örneğin Colombia Excelso 250 gram, kavrulmuş çekirdek 19.70 TL iken, Çiğ Çekirdek seçeneğiyle 11.82 TL oluyor. Kendilerine almadan önce mail attım, "Kavurma kısmında kavrulmamış seçeneği yok, siz de kahvefabrikası gibi illa kavurarak mı gönderiyorsunuz diye", çok hızlı bir şekilde geri dönüş yaptılar ve Çiğ Çekirdek kısmını seçtiğiniz takdirde Kavurma kısmında ne yazarsa yazsın, yeşil çekirdek olarak gönderiyoruz şeklinde. Siz yine de sipariş geçecekseniz, sipariş açıklamaları kısmına kavrulmamış, öğütülmemiş istiyorum diye belirtin. Yeşil çekirdek için şu anki favorim e-gurme, daha sonra baristasepeti ve denememekle birlikte coffenutz'ın seti de ilgimi çekti, önümüzdeki aylarda deneyebilirim.  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 5 Şubat 2015; 9:55:43 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kbere
Tebrik ederim . Dediğiniz gibi kendiniz kavuruyorsanız homojenlikten çok tazelik ve tat önemli.Benim en çok hoşuma giden yanı kavururken çıkan müthiş koku.Evin her yerini sarıyor.İki üç gün koku siniyor :))) Tere yağı ile kavurmak ilginçmiş.Denemek lazım.Benim merak ettiğim bu kahveleri yeşil olarak kilosunu kaça ve nereden alıyorsunuz.
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle