Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 3 misafir, 2 mobil kullanıcı
18612
Cevap 837348
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 837348
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (9. sayfa)
|
Bu konuda fiyat/performans olarak en iyi olduğuna dair bir konsensus var gibi. Sonuçta ben de yaklaşık 2 ay önce breville'in kampanyasından faydalanıp 800ES ve öğütücüyü almıştım. Ancak yaptığım araştırmalarda özellikle Thermoblock sisteminin sabit ısıda su akışı sağlayamadığını, basınçlı ve çift duvarlı sepet kullandığı için dezavantajlı olduğunu, kendi ürünlerinin standart ölçülerde olmadığını ve mecburen kendi ikame ürünlerini kullanmaya zorladığını (aynı apple gibi) öğrendim. Tabi kahve gurmesi olmadığım için standart bir ev kullanıcısı olarak bu makine benim işimi fazlasıyla görüyor. Yalnız bana göre önceki mesajlarda Beko'yu kullananların sürekli bu cihazı tavsiye etmesine biraz yoğun tepki gösteren arkadaşın üslüben yanlış olsa da içerik olarak haklı olduğu bir nokta var, sonuçta aldığınız cihaz bir espresso makinesi, genel manada bir içecek hazırlama makinesi. Araba değil ki çok beğendiğiniz ancak üretimi durdurulmuş bir modelin ikinci elini alır gibi alasınız. Ben kendi adıma hiçbir durumda gıda veya içecekle ilgili ikinci el bir cihaz almam. Bu modelin Türkiye!de satışı devam etse, belki fiyatı 800-900 TL olsa bile yine memnun olup önerenler, alanlar olabilir. Ama piyasada olmayan, ikinci el sitelerinde kimler tarafından ne şekilde kullanıldığı belli olmayan cihazları ben sahsen tavsiye etmem. bu beko/gaggia olayı biraz mit veya efsaneye dönüşmeye başladı  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @ajdarvevo
bu tarz cihazların en büyük sıkıntısı ölçme süresinin yavaş olması.örneğin bu cihaz için 30 saniyeyi bulabiliyor demişler.bu şekilde sütün doğru sıcaklığını ölçmeniz çok zor. bu iş için thermoworks diye bir marka var,pahalıdır ama 3sn'de 0.1 derece hata ile ölçer. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
yani Türk kafası iste kurcalamadan, merk gidermeden olmuyor  Aslinda portafiltreyi bos taktigimda su oldukca guzel akiyor ama kahveyle akmiyor iste meret. Peki ne yapmaliyim su noktadan sonra? Portafiltre icindeki o filtre acilabilir mi tekrar? Olmazsa yeni filtreyi nereden bulabirim acaba? Tesekkur ediyorum ilginiz icin. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi MâxeLL -- 21 Nisan 2015; 10:55:11 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @pea. , @mattiadestro
| Ben daha o bahsedilen narenciye tadı,cikolata aroması vs gibi tatları almadım.Tamam tatları farklı,bazıları güzel ama burda bahsedilen narenciye,kahve,odun vs tatlar herkes tarafından anlasılmıyor.Hani galeriye gidersiniz herifin teki tuvale bakar ve "ressam hayatın yoruculugu üzerine sürrealist bir çalışma yapmıs" der sizde ne diyo lan bu,nerde gördü bu bahsettiklerini dersiniz ya,bu da aynı olay |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Kahve alınan yerlere ilişkinhttp://forum.donanimhaber.com/fb.asp?m=103783918 Filtre kahve makinesinin karakteristiklerine ilişkinhttp://forum.donanimhaber.com/fb.asp?m=104307195 Sabit filtre / kağıt filtreye ilişkinhttp://forum.donanimhaber.com/fb.asp?m=103807621 Kahvenin kavrulma süreci kahvenin asidite ve kafein oranını belirleyen en önemli işlemdir. kahve kavurma dereceleri kısaca şöyledir: En genel ayırım light / medium / dark roast şeklindedir. 1. light roast (cinnamon, new england, american roast, half city diye de geçer) açık kahverengi renginde, çekirdeğin orijin karakteri en üst düzeyde, kahve yüzeyinde yağ gözle görülemez, sert ve öğütülmesi zor. asidite ve kafein oranı içilebilen en yüksek düzeyde, aroma en alt düzeyde. 2. medium roast (city, city+, full city olarak geçer) normal kahverengi renginde, dengeli bir asidite, kafein oranı light roasta göre az, dark roasta göre çok, kahve yüzeyi genellikle kuru. 3. dark roast (vienna, french, italyan olarak geçer) koyu kahve, siyaha yakın renkte, çekirdek yüzeyi parlak ve yağlı, asidite ve kafein oranı en az, çekirdeğin orijin karakteri en az. Genel olarak filtre veya drip kahveler için light/medium roast, espresso için medium/dark roast kullanılır. Kahvenin öğütülmesinde/çekilmesinde incelik derecesi yapılacak kahvenin türünegöre önem arz eder. İnceden kalına doğru öğütme dereceleri kısaca şöyledir: Türk kahvesi < Espresso < Moka pot (Percolator) < Filtre < Hario / Chemex < French Press |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @bilm-i yorum
| Gozunuz aydin hocam beklediginize degdi. Gule gule kullanin. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Anabolic
Bayat kahveyle ayar tutturmak çok daha zor olur. |
|
mesajınıza ek olarak önceki sayfada 3. dalga kahveci muhabbeti geçmiş hakkında yazayım. arkadaşlar petra'nın tam ismi zaten petra roasting co. yani kahve kavurma esas işleri; ki taze kavurup satıyorlar, kronotrop ve benzerlerinin fiyatı sorulmuş ve cevap verilmiş ama belirteyim bu tarz yerler starbucks'la tchibo gibi bayat kahve zincirlerine (bundan sonra böyle diyeceğim bunlara) küfür eder gibi tazecik kendi kavurma kahve içeceklerini aynı fiyata hatta duruma göre sanıyorum az biraz daha ucuza satıyorlar. üçüncüsü ben bu tarz kahvecileri cupsonme isimli uygulamada buluyorum; konum bazlı olarak haritada kendisine üye bu petra ve kronotrop dahil bir sürü yeri şıp diye gösteriyor ona göre telefonda yön tarifi dahil her şeyi yapıyor sana ve bir seferlik americano espresso vs bedava içme hakkı tanıyor. kahve severlere şiddetle tavsiye ederim özellikle gezerken yoğun kullanıyorum; 3. dalga meraklılarına duyurulur!  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi balcis -- 30 Nisan 2015; 9:17:25 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Mr.Fahrenheit
white chocolate mocha ve diğer aromalı kahvelerin hepsi şurupla yapılır. starbucks'ta bir ihtimal doğrudan kahveye katılan ve süt de içeren yani esktra süt kullanılmayan hazır karışım bir sos kullanılıyor olabilir. istenilirse tarife göre üzerine krem şanti ve ekstra olarak sos konulabilir. kahvenin içine sos karıştırılmaz. isteyen arkadaşlar sos almak yerine bakkaldan aldıkları beyaz çikolatayı eritip aynı şekilde yapabilirler. white chocolate mocha için en çok kabul gören tarif: 1. 10-20 ml şurup 350 ml'lik bardağa konulur 2. 1,5 shot(45 ml) espresso bardağa eklenir ve bardak elde sallanarak şurup ve kahve birbirine yedirilir. (isteyen espresso dışındaki kahvelerle de deneyebilir) 3. köpürtülmüş süt karışıma ilave edilir. 4. istenilirse üzerine krema ve sos ilave edilir. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Gerçek kahve çekirdeğinin kilosu Nescafe'den ucuz zaten. Bir french press de 10-15 TL. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
merhaba, elinize sağlık. ancak videoda çok hayati yanlış bilgiler var. bunları düzeltmenizi tavsiye ederim. çünkü insanlar bunları görüp doğru olanın bu olduğuna karar getirip, yanlışı başka yerlerde arıyor. aklımda kalanları şimdi paylaşayım. öncelikle videoda shot 22 saniyeyi geçerse acı olur, 22 saniyeyi geçmemeli diyorsunuz. tam tersi, @ßyİsMaİLCaN'ın dediği gibi lezzetten memnunsanız kişisel olarak boşverin, ama ideal tat için double shot espresso(siz videoda double shot dolduruyorsunuz) 22-30 saniye arasında olmalı. hatta bu süre eskiden 24-28 imiş. bazı baristaların barista şampiyonalarında kimi çekirdeklerin süreyi uzatınca ya da azaltınca daha iyi tat verdiğini söylemesi ve bunları ispat etmesi neticesi böyle kabul edilmiş. "tüm makineler kahveyi soğutur" hayır. aksine tüm makineler (eğer problemli değilse) kahve ile 92-93 derecelik suyu buluşturur. bir üst mesajda yazdıklarımdan dolayı profesyonel makinelerde o ısı kırılmadan ya da çok az kırılarak bardağa ulaşır. sizin de belirttiğiniz gibi bardak sıcaksa yine çok az soğur. ancak kullandığınız makine ve benzer makineler kaşık sıcaklığı ve kaşıktaki plastik materyal nedeniyle daha fazla ısı kaybına uğrar. sütlü içeceklerde profesyonel makinelerde aynı anda süt de köpürtülebildiğinden kahve ve süt aynı anda hazır edilir, ev makinelerinde maalesef bu mümkün değil. bu da sıcaklığa etki eder. dikkatimi çeken bir kaç nokta daha vardı ama videoyu dün akşam seyrettim, unuttum ve kulaklığımı almadığım için şirkette izleyemiyorum. akşam yeniden bakıp o noktaları da paylaşırım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @sur_
| @kbere de zaten kazan temizliğini anlatmış anladığım kadarıyla. |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @kbere , @ajdarvevo
Sanalpazarda Bonarri den alabilirsiniz.Kg 60 tl Ya da urban Coffee den yarım kg 40 TL kargo bedava alabilirsiniz. Birde cafe house var yarım kg 32 tl kargo ücretsiz. Yalnız burada kahveyi biraz fazla kavuruyorlar. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
aradaşlar yarın itibariyle inşallah belçika yolcusuyum, birası vs derken kahvesi de meşhur bir yermiş sanırım, oraya gitmişken aeropress de almayı düşünüyorum, önceden gidenler, "şu edevat ucuzdur", "şu mekan güzeldir", "şu çekirdek uygundur" diyen varsa tavsiyelere açığım.  bu arada dün bir etkinlikte bir coffe latte almış bulundum (makine saeco'ydu sanırım ama tabi bir sürü faktör var), sütlü nescafe gibi, kahvesi fazla yanmış, köpüklü olacak diye üste cappuccino'ya koymayacağınız bir köpük konmuş. eşim de artık anladı "bizim kahvemiz daha taze bu ne böyle " diyor  çok kötüydü, belirteyim dedim. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
French press için genel oran her 30gr suya 2gr kahve sanırım. Öğütme boyutu da alttaki resimdeki gibi. İnce öğütürseniz kahve Türk kahvesini andıran bir tada sahip olur ve kahveden nefret edebilirsiniz. < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Sahur oncesi keyif kahvesi Bonarriden Sumatra Kalita Wave ile demlenmdi < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Seviyorsan tüm işler eğlenceli. Biraz bar mantığına hakimsen, daha önce çalışmışsan baristalık da çok zor değil. Latte art için kısa vadede yapacak bir şey yok, el alışkanlığı. Kaliteli kahve sunmayı düstur edinmiş bir iş yerinde çalışmak kahveyi gerçekten seven birisi için çok daha eğlenceli olur. Starbucks, Tchibo gibi yerlerde kendini geliştirmenin pek olanağı yok gibi ne yazık ki. |
Bu mesajda bahsedilenler: @Exhell
190dan Alıp 300e koymak. O da iyiymiş. Madem kullanmayacaksınız niye Alıyorsunuz. O kadar insan Arıyor bu makineyi bari bırakın kullanmayı bilen insanlar alsın. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesaja 3 cevap geldi. Cevapları Gizle