Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-

6 yıl

Yarbay

tek cihazla bitmiyor maalesef. ben de comandante de var ama onu sadece espresso için kullanıyorum. espresso ayar konusunda çok hassas, doğru ayarı bulduğunuz zaman değiştirmek istemiyorsunuz bu yüzden ben espresso için comandante kullanıyorum. filitre kahve o kadar hassas değil o yüzden onun için breville kullanıyorum. sürekli comandante kullanmak çok pratik değil, sonuçta el değirmeni, 4-5 kişi için kahve yapayım derken haşat oluyorsunuz. comandante fiyatını hakeden bir ürün bence ama herşeye tek başına çözüm olur demek yanlış olur.

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @mageji

M

mageji

6 yıl

Binbaşı

comandante filtre kahve için nasıl hassas değil o kısmı çözemedim. hangi konuda hassas değil?
klik ayarı dünyada ki en kolay el değirmeni. ne sözen gibi vidayla ya da hario gibi sökme takma ile uğraşmıyorsunuz.
bir konuyu yazacaksanız hangi durumda hassas değil onu da yazın da burada ki insanlar öğrenelim neymiş nedeni diye

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mageji -- 14 Ağustos 2019; 20:48:41 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @coupe96

C

coupe96

6 yıl

Yarbay

siz tamamen yanlış anlamışsınız. hassas olmayan comandante değil,filitre kahve öğütme konusunda çok hassas bir kahve yapım şekli değil. yani filitre kahveyi bir tık kalın veya bir tık ince öğütmeniz sonucu çok az etkiler ama espresso için bir tık fazla yaparsanız çok hızlı akış olur, bir tık eksik yaparsanız akış ya çok yavaş olur ya hiç olmaz. hatta espresso için comandante bile bazen yetersiz kalıyor, arada yarim tık ince ayar arıyorum. bunun için yeni öğütme dişlileri gelecek demişti daha önce Togay bey ama ne oldu bilmiyorum.

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @mageji

H

helsloot

6 yıl

Yarbay

Beyler badem aroması olan bir kahve önerirmisiniz Mehmet efendi colombian nın pek bir esprisini göremedim a101 lerde 1 liraya satılan cafex filtre kahve bana göre daha iyi mehmet efendiden

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

M

mageji

6 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: coupe96

siz tamamen yanlış anlamışsınız. hassas olmayan comandante değil,filitre kahve öğütme konusunda çok hassas bir kahve yapım şekli değil. yani filitre kahveyi bir tık kalın veya bir tık ince öğütmeniz sonucu çok az etkiler ama espresso için bir tık fazla yaparsanız çok hızlı akış olur, bir tık eksik yaparsanız akış ya çok yavaş olur ya hiç olmaz. hatta espresso için comandante bile bazen yetersiz kalıyor, arada yarim tık ince ayar arıyorum. bunun için yeni öğütme dişlileri gelecek demişti daha önce Togay bey ama ne oldu bilmiyorum.

klasik v60 metodları için öğütme bir çok kritere bağlı. 1 klik kalın yada ince öğütmenin sonucu etkilemesi comandantenin sorunu değil demleyenin sorunu. kişi çekirdeğe göre, demleme metoduna göre ayarlama yapmak zorunda.
kaldı ki artık öyle metodlar var ki öğütmeden bağımsız v60 demlemesi yapabiliyorsunuz. french press kalınlığında bile v60 uygulanabiliyor.
espresso için ise zaten satışta olan red clix var hemde çok uzun zamandır satışta. kısaca değirmenin yetersiz kaldığı falan yok. insanlara rica ediyorum bilgilendirme yaparken eksik ya da hatalı bilgi vermemeye özen gösterelim.
https://tincoffee.net/urun/rx35-red-clix-aks-seti/

Bu mesaja 1 cevap geldi.

C

coupe96

6 yıl

Yarbay

sizin niyetiniz bilgi vermek değil,kendi yazdıklarınızın doğru olduğunu kabul ettirmek, peki diyeyim geceyim size ,okumadan yazıyorsunuz sanki. ille benim dediğim mantığıyla yazmanızın kimseye faydası yok.

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @mageji

M

mageji

6 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: coupe96

sizin niyetiniz bilgi vermek değil,kendi yazdıklarınızın doğru olduğunu kabul ettirmek, peki diyeyim geceyim size ,okumadan yazıyorsunuz sanki. ille benim dediğim mantığıyla yazmanızın kimseye faydası yok.

asıl okumayan ben değilim ama :)
ne yazdıysanız ona cevap attım.
en son hatta red clix açıklamasını da buraya yazdım.
aslında boşuna tartışıyoruz. kahve olayı damak zevki. kim nasıl demlemek isterse ya da hangi değirmeni almak isterse alır.
ben sadece yatırımı doğru yapması gerek insanların onu söylüyorum. comandante de ev kullanıcısı için en iyi değirmen.
bütçesi varsa ek43 alsın hatta ne diyim.
kahveyle kalın.

B

berke_han

6 yıl

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: HALO

Hangi öğütücüyü almak lazım ancak bütçem en fazla 500-600ü görür

Alıntıları Göster

Şimdiye kadar sadece sözen ve kg79 öğütücü kullandığım için tavsiye verebilecek bilgi ve tecrübeye sahip değilim. Sizi yanlış yönlendirmek istemem. Kahveler.net forumunda bu konuda tecrübeli çok kişi var oraya danışmanız daha mantıklı olur

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

S

Senceru

6 yıl

Yarbay

Hem filtre kahve , hem espresso , latte , americano yapabilen bir makina almayı planlıyorum ama gördümki delonghi nin combi modellerinden başka makina yok gibi..

Önerir misiniz ?

Yoksa bırak filtre kahveyi direk espresso makinası mı al dersiniz ?

Öyleyse neyi önerirsiniz?

Bütçe 500-1500

Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

maicole

6 yıl

Yarbay

Arkadaşlar elimde kalita wave, french press falan var. Bu ekipmanlarla soğuk kahve demleme şansım var mıdır? Varsa tarif verebilir misiniz?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

A

auslaender

6 yıl

Yüzbaşı

Hepsiburada çok satanlarda Elektrolux Ekf3700 model bir makine gördüm. Fiyatı bana uygun geldi. kullanan var mı tavsiye eder misiniz?

< Bu ileti DH mobil uygulamasından atıldı >

G

gsad1905

6 yıl

Binbaşı

Arkadaşlar beğenilen kahve satıcılarının toplu halde linki olan bir mesaj vardı çok eskilerde kaldığı için bulamıyorum. İstanbul'da kaliteli çekirdek kahve almak için yer önerisi verir misiniz, daha önce modada bir yer felan konuşuluyordu sanki.

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

miyankizu

6 yıl

Yüzbaşı

merhaba benim takip ettiğim bir hesapta arkadaş çok güzel anlatıyor.

Soğuk Demleme

Bu mesajda bahsedilenler: @maicole

W

WhoiS_AttaCK

6 yıl

Binbaşı

french press ve türk kahvesi için değirmen üdşünüyorum da maks 300 e öneriniz nedir ?

ayrıca sizce aynı çekirdek hem türk kahvesi hem filtre kahve için kullanılabilir mi

Bu mesaja 2 cevap geldi.

K

kbere

6 yıl

Binbaşı

1. Sözen Süper Boy El Değirmeni. İki boyut için de öğütüm yapabiliyor. İkisinde de performansı süper değil. Ama idare eder. Elektrikli olarak aynı anda hem Türk kahvesi hem French Press boyutu sadece profesyonel değirmenlerin yapabileceği bir şey. Sizin fiyat aralığınızın da çok ilerisinde. İstediğinizi yapabilen ve sizin fiyat aralığınıza en yakın ürün yine bir el değirmeni olan Comandante ve şu anda fiyatı 1500 liralara dayandı. Belki sürekli ayarını tutturmakla uğraşmamak için 2 tane sözen alabilirsiniz.

2. Evet kullanılabilir. Gayet de güzel olur.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @WhoiS_AttaCK

K

kbere

6 yıl

Binbaşı

o bütçede espresso makinesine bulaşmanızı tavsiye etmem. o bütçeyle alacağınız espresso makinelerinin performans sorunlarını görmezden gelseniz bile espresso demek iyi bir öğütücü demek. iyi bir espresso öğütücü de size minimum(ikinci el) 1500 liraya mal olacaktır. illa makine istemiyorsanı elde demleme ekipmanlarını araştırmanızı öneririm. (french press, v60, kalita, moka pot, aeropress vs.)

latte vb. istiyorsanız da bir moka pot(veya herhangi bir elde demleme aleti) ve bir french press(sütü köpürtmek için) evde harikalar yaratabilirsiniz:https://www.youtube.com/watch?v=hywbrms5B1k

Bu mesajda bahsedilenler: @Senceru

K

kbere

6 yıl

Binbaşı

isteğiniz soğuk kahve ise cold brew/soğuk demleme yerine iced coffee/buzlu kahve öneririm:
https://www.youtube.com/watch?v=PApBycDrPo0&t=57s

500 ml için tarif:
- Normalinden biraz ince öğütülmüş 32 gram kahve(ince öğütemiyorsanız öğütülmüş alıyorsanız 35 gram koyun)
- 200 gram buz (servis için ayrıca buz gerekecek, bu sadece demleme için)
- 300 ml su

kalita wave'e (veya diğer demleme ekipmanınıza) filtreyi yerleştirip suyla filtreyi sıcak suyla yıkayalım. normalden farklı olarak, kahvenin içine akacağı server/sürahi altında olmasın ki sıcak suyla ısınmasın. server/sürahimizin içine 200 gram buzumuzu koyalım. ekipmanı server/sürahinin üstüne koyalım. kahveyi ekleyip kahvenin 2 katı(65-70 ml) kadar sıcak su ilave edelim. 45-50 saniye bekleyelim. suyun kalanını (230-235 ml) yavaşça boşaltalım. toplam demleme süresi 2 buçuk-3 dk arası olmasına çalışalım. suyu boşalttıktan sonra suyun en tepesinden bir kaşıkla bir tur saat yönüne bir tur da tersine doğru karıştıralım. suyun tamamı sürahiye akınca sürahiyi saat yönüne veya tersine doğru çalkalayıp tüm buz kalıntılarının erimesini sağlayalım ki kahve iyice soğusun. son olarak bir bardağa bir kaç parça buz koyup içine soğuk kahvemizi döküp servis edelim

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @maicole

W

WhoiS_AttaCK

6 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: kbere

1. Sözen Süper Boy El Değirmeni. İki boyut için de öğütüm yapabiliyor. İkisinde de performansı süper değil. Ama idare eder. Elektrikli olarak aynı anda hem Türk kahvesi hem French Press boyutu sadece profesyonel değirmenlerin yapabileceği bir şey. Sizin fiyat aralığınızın da çok ilerisinde. İstediğinizi yapabilen ve sizin fiyat aralığınıza en yakın ürün yine bir el değirmeni olan Comandante ve şu anda fiyatı 1500 liralara dayandı. Belki sürekli ayarını tutturmakla uğraşmamak için 2 tane sözen alabilirsiniz.

2. Evet kullanılabilir. Gayet de güzel olur.

peki sadece french press için düşünsem

mesela hario mini mill plus falan nasıl.ya da hario skerton

Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

maicole

6 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: kbere

isteğiniz soğuk kahve ise cold brew/soğuk demleme yerine iced coffee/buzlu kahve öneririm:
https://www.youtube.com/watch?v=PApBycDrPo0&t=57s

500 ml için tarif:
- Normalinden biraz ince öğütülmüş 32 gram kahve(ince öğütemiyorsanız öğütülmüş alıyorsanız 35 gram koyun)
- 200 gram buz (servis için ayrıca buz gerekecek, bu sadece demleme için)
- 300 ml su

kalita wave'e (veya diğer demleme ekipmanınıza) filtreyi yerleştirip suyla filtreyi sıcak suyla yıkayalım. normalden farklı olarak, kahvenin içine akacağı server/sürahi altında olmasın ki sıcak suyla ısınmasın. server/sürahimizin içine 200 gram buzumuzu koyalım. ekipmanı server/sürahinin üstüne koyalım. kahveyi ekleyip kahvenin 2 katı(65-70 ml) kadar sıcak su ilave edelim. 45-50 saniye bekleyelim. suyun kalanını (230-235 ml) yavaşça boşaltalım. toplam demleme süresi 2 buçuk-3 dk arası olmasına çalışalım. suyu boşalttıktan sonra suyun en tepesinden bir kaşıkla bir tur saat yönüne bir tur da tersine doğru karıştıralım. suyun tamamı sürahiye akınca sürahiyi saat yönüne veya tersine doğru çalkalayıp tüm buz kalıntılarının erimesini sağlayalım ki kahve iyice soğusun. son olarak bir bardağa bir kaç parça buz koyup içine soğuk kahvemizi döküp servis edelim

Teşekkür ederim link ve tarif için. Normalden daha ince derken hangi demleme yöntemi kullanıyorsak normal kullandığımızdan daha ince olmasını kastediyorsunuz değil mi? Mesela comandante değirmende 24 klik falan kullanıyorsam kalitada öğütüm için 20-21 klik falan denemem lazım?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

K

kbere

6 yıl

Binbaşı

aynen.

Bu mesajda bahsedilenler: @maicole