Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU

A

ANTI-

9 yıl

Yüzbaşı

Bende marine edip tavuk yaptim guzel oldu.

< Resime gitmek için tıklayın >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

S

Shadow Fox

9 yıl

Yarbay

Hamburger yaparız sık sık, çok güzel oluyor...

Kıyma, tuz, bol karabiber...At tavaya tamam...Karamelize soğan, domates, cheddar peynirle lezzet patlaması oluyor...

O

oktaysar

9 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: scopiora

Bende marine edip tavuk yaptim guzel oldu.

< Resime gitmek için tıklayın >

Cok güzel olmuş. Yag sıçraması, duman konusu nasıldı

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

O

oktaysar

9 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: Escaper

quote:

Orijinalden alıntı: marcelor

quote:

Orijinalden alıntı: Hobar

Tava 300 dereceye kadar çıktığı söyleniyor. Yaparken tavanın yüzey sıcaklığını ölçeceğim bakalım nolacak Burda rafine zeytinyağı 246 ayçiçek de 232 diyor. Bu durumda hepsinin yanıp zararlı maddelere dönüşmesi kaçınılmaz. Zaten çıkan dumanın kaynağı da yanmış yağlar olsa gerek. Tavayı 230 - 240 derece civarında tutup yağı yakmadan pişirme süresini biraz uzatmak nasıl sonuç verir bilmiyorum.

< Resime gitmek için tıklayın >

ama bazı uzmanlar zeytinyağının yanmasında bir sakınca görmüyorlar. Bunları ayçiçek yağı üreticilerinin dedikodusu diyorlar :)

Yanan herşey zararlıdır hocam. Senin söylediğin de zeytinyağı üreticilerinin dedikodusu heralde

Hele de Sızma Zeytinyağı içindeki mikro zeytin parçalarından dolayı daha çabuk yanar ve kızartmaya, yüksek ısıya uygun değildir. Zaten bu yüzden Riviera Zeytinyağı var, hem de tadı ağır olmasın diye sıcak yemeklerde.

Ben şahsen denedim ve ayçiçek yağında daha az duman çıkıyor ve tadı daha hafif oluyor. Ki normalde zeytinyağını severim, bardağa koyar içerim. Zeytinyağı soğuk yemeklerle daha güzel gidiyor bana göre. Hem de zeytinyağının faydalı olabilecek içerikleri yüksek ısıda özelliklerini kaybettiği için sağlıklı da olmuyor aslında.

Aslında en sağlıklı pişirme yöntemi buharda pişirme. Buharlı fırınlar, tavalar vs var ama et nasıl olur bilmiyorum.

Hocam zeytinyağı konusunu takip ediyor musunuz bilmiyorum ama bu açıklamaları orada yapsanız linç edilebilirsiniz

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

A

ANTI-

9 yıl

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: oktaysar

quote:

Orijinalden alıntı: scopiora

Bende marine edip tavuk yaptim guzel oldu.

< Resime gitmek için tıklayın >

Cok güzel olmuş. Yag sıçraması, duman konusu nasıldı

Tesekur ederim. Yag sicramasi oldu her zaman oluyor malesef ama duman etteki kadar olmuyor

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

H

Hobar

9 yıl

Yarbay

Yaptım iyi ve yumuşaktı. Ama hepsini yiyene kadar soğudu. Tahta tabak şart.

S

sky999

9 yıl

Teğmen

quote:

Orijinalden alıntı: robotica

Görmemişin tavası olmuş almış her yerde kullanmış hesabı, bugün tavada tavuk ve sucuk deneyeyim dedim Off offf tavuk göğsü bir güzel oldu anlatılmaz yaşanır.

Ama sucuklar bir yağ saldılar aman aman, istediğim gibi olmadı. Belki de sucuk çok yağlı idi...

hocam sucuk kısık ateşte pişirince güzel oluyor. ne yaparsanız yapın yağını salıyor zaten ondan cips gibi olmuştur tahminen.

___

yav bu başlığa girince çıkamıyorum. öğrenci halimle bana steak aldıracaksınız kendimi banlatmam lazım bb

Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

mecnunumm

9 yıl

Teğmen

2,nci denememi kaynanam ve kayınpederim için yaptım. Bundan önceki et pişirmelerimizde parçalanmayan ve çiğnenmeyen etlerle ne uğraşmışız. 30-40 dk bilemedin bir saatte pişmeyen, bilinçsizce et yemeye çalışıyorduk. Şimdi konu sahibi arkadaşın sayesinde pamuk gibi ve lezzetli et yiyoruz. Yemeyen en küçük oğlum kaldı, o da korkuyor ağzımda büyüyecek, yutamayacağım diye. Daha kaliteli etler bulabilsek sanırım daha keyifli olacak.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

R

robotica

9 yıl

Yarbay

Mangalda yuksek ateste pisiyor ama :)

Onu denemek istedim tava kosullarinda, olmadi tabii :)

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @sky999

A

Alkalen Fosfataz

9 yıl

Yarbay

http://m.lavashops.com/lava-metal-kulplu-dokum-demir-izgara-tava-26x32-cm/

Bunda kargo ücreti var mı? Telefondan göremedim, adres kısmında da hata verıyor sipariş vermeyi deneyınce

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

K

kronik

9 yıl

Yarbay

bende yorumlara güvenip gittim 59 liralıkdan aldım, daha yapmak kısmet olmadı yapacağım zaman etleri pişmeden ve piştikden sonraki deneyimleri paylaşırım.

H

helluri

9 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: metehan_bera

Ben tavuk fleto yu yağ ,deniz tuzu ,baharatlar ile Marine edip (bazende sut+domates sosu) yapıyorum. Aslında tavuğun en lezettsiz buldugum yeridir ama bu tavayla muhteşem oluyor

tavuğu da benzer yöntemle mi pişiriyoruz yoksa aynı yöntem mi kırmızı et ile ?

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi helluri -- 1 Şubat 2016; 13:53:37 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

metehan_bera

9 yıl

Binbaşı

üstad;
bildiğimden değil doğaçlama yaptıgım için bir yapılış şekli öneremeyeceğim.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @helluri

H

helluri

9 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: metehan_bera

üstad;
bildiğimden değil doğaçlama yaptıgım için bir yapılış şekli öneremeyeceğim.

teşekkürler yollardan bir deneme yapalım o zaman

B

biuu

9 yıl

Yarbay

Arkadaşlar et için bölgesel sıcak fırsat uyarısında bulunayım.

Aydın Büyükşehir Belediyesinin geçtiğimiz aylarda açtığı EGE ET şubelerinde...

Kıyma 32.5 tl/kg (kaburga vb sıkıntı değil)

Rostoluk et 35 tl/kg (yağsız)

Antrikot 38 tl/kg

Yolu Aydın'dan geçenlerin bilgisine.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi biuu -- 1 Şubat 2016; 18:04:27 >

< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >

M

metehan_bera

9 yıl

Binbaşı

Konu ile Endirek ilgili ama kullanılan tuz için deniz tuzu tavsiye edilmişti. En son Carrefour dan 7 tl civarına almistim.
Bu aksam makbul de 500 gr lik deniz tuzu nun 2,95 tl olduğunu gördüm.

http://makbul.com.tr/subelerimiz/

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Z

zengier