Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
1909
Cevap 131478
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131478
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (27. sayfa)
|
Bu işi iyi bilen biri örnek olması açısından bir video paylaşabilir mi? Şahsen yazılanlardan daha etkili olacaktır. Hem de pişmeyle aynı anda durumu hakkındaki olumlu olumsuz seyleri aktarabilir. Ayrıca esse mağazalarında çok güzel bambu servis tahtaları var. Özellikle Sultanbeyli AtlasPark içindeki şubesinde ekstra indirimler oluyor. Pazar günü 10 liraya aldım şaka gibi. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Hocam denemelerim sonucunda herkesin genelde hemfikir olduğu bir iki noktayı vurgulamak istiyorum. Etin yağlı olması demek büyük parca yağ barıdnırması değil bilakis çokda lezzetli et olmadığı anlamına gelebilir. Yağlı etden kasıt etin içinde ince damar damar yağ olması. Böyle et bulabilirseniz kaçırmayın. 2 örnek vereyim. Kötü olan : Göreceli olarak pekde iyi olmayan. İyi Olan : Mükemmel Et Diğer bir durumda tavayı tam doldurmamak lazım özellikle ateş çok güçlü değilse. Etlerin konulmasıyla tava soğuyacaktır. Eğer alttan gelen ateş bu kaybı tamamlayamazsa su kaybı yaşarsınız. Son olarak da eğer çevrenizde Hakmar varsa migrostaki 60 küsürlük antrikotu 46 49 civarına alabilirsiniz. Afiyet olsun. < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Dün antrikot alıp bir deniyim dedim, konuyu açan arkadaşın uyarısını dikkate alıp bildiğiniz yerden alın eti sonra bifteği bonfile diye satmaya kalkıyorlar  Etin kalınlığına göre ortalama 1.5 dk x 4 şeklinde pişirdim içerisi orta iyi pişmiş arası bir durumdaydı et lezzeti yerinde, sadece deniz tuzu ve zeytinyağ ile 20 dk dinlendirdim eti. Konuyu açıp bilgileri paylaşan arkadaşa teşekkürler, ne zamandır et yapıyım diyordum sayesinde yaptım sonunda  < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
|
Hocam mükemmel görünüyor gerçekten, patatesler de tahta da tam konsepte uygun olmuş 😄😄 yalnız bu konuyu, sıcak fırsatlar konu dışına taşımışlardı. ilgi görünce tekrar değiştirmişler sanırım. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @S.M.M.M,
| iyi olanı bulmak neredeyse imkansız gibi bir şey. Kötü diye orneklediginiz etten bulabiliyoruz malesef, diğerini bulabilen var mı ki? Aslında yağın bir noktaya birikmesindense eşit yayılması tabiki en iyisi ama birikmiş yag da cok lezzetli oluyor. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Optimizer
| arkadaslar ben de bernardo'dan Lava'nin bombeli modelini aldim. duzu ile bombeli arasinda negatif bi fark olur mu pisme acisindan ? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Ben eti banvitten alıyorum. Belki kılcal olarak çok yağlı değildir ama bende gurme değilim. Ben dışarıda yediğim etin tadını alıyorum. bir pakette 3 parça et oluyor ve yaklaşık yarım kiloya denk geliyor. 2 paket alırsanız 100 tl tutuyor. bir dahaki alışverişiniz için 20 tl puan veriyor. birde servis tahtası hediye ediyor. normalde kilosu 77,8 tl bir dahaki alışverişinizde 100 tl yi geçerseniz 20 tl puanı kullanıp kilosunu 62,24 tl'ye getirirsiniz. yine yanında servis tahtası ve 20 tl puan da kazanıyorsunuz. bu böyle sürekli devam ediyor. ilk siparişimi 112 tl açtım ama kapıma geldiğinde 94 tl ödedim çünkü gramajı tutmadı ama sitedeki 20 tl puan ve servis tahtasını yinede verdiler. Doğrusuda bu aslında. Tek handikap İstanbul İzmir ve Ankara'da var. < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > Bu siteden birde new york steak aldım. O bunlara göre baya kalındı ve içini pek pişiremedim. mecburen bıçakla kuş başı et olarak doğradım tekrar tavaya attım ve günaydın'daki lokum et gibi yapmaya çalıştım ama pek tatmin olmadım. antrikot daha lezzetli geldi. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Gerçektende o resimde ki eti bulmak sanırım zor. Et balık kurumunun antrikotunu bu kadar beğenmişken, o etin lezzetini düşünemiyorum. Aslında herkes aldığı eti paylaşsa da mükemmele en yakın olanını temin edebilsek harika olurdu. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Yağın tamamen temizlenmesi gerekmiyor, adı üstünde yağ ve etten tavaya geçen, tava üzerinde hem koruyucu bir film oluşturan hem de her pişirme de etin aromasını artıran bir unsur oluyor. Deterjanı, istediğiniz kadar yıkayın tavanın üzerinden atamıyorsunuz. |
|
Arkadaşlar bende bu tencere/tavadan var lava döküm diyr almıştım. http://www.seplus.com.tr/asp/product/2572/LAVA-COK-AMACLI-YAYVAN-TENCERE-24-CM-KIRMIZI&view=2 Konuda paylaşılan gibi çizgiler yok delikler yuvarlak olarak Acaba bunda da olur mu et? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| O linkten hiç bir şey anlaşılmıyor. En yakın zamanda daha anlaşılır bir resim yükle ki iyi-kötü bir yorum yapalım. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @akjed
| Dostum tavsiyen üzerine deneme amaçlı halkmardan 1 adet 2 adette kipadan antrikot aldım. Kipadaki 60tl ve daha kalın kesimdi halkmardaki 43tl ve daha ince kesimdi. Halkmardaki kişiye deneme amaçlı alıyorum neden diğer yerlere göre daha ucuz dedim biz hayvanı kendimiz kesiyoruz başka aracı yok arada o yüzden dedi. Kipadan aldığım daha güzel gözükmesine rağmen halkmardan aldığımın tadı daha çok hoşuma gitti ve daha ucuz. Konudaki önceki yorumlarıda okudum et süt kurumunda dahada ucuzmuş orayı denemek istiyorum pahalı diye iyi olacak diye bir kaide yokmuş. İzmirde birde ulukent entegre et kasabı var herkes övüyor oradan aldığım da kokuyordu onu beğenmemiştim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Optimizer
|
Konuyu açan arkadaş için teşekkürler. 2 yıl önce aldığım ESSE demir döküm tavayı nadir kullanıyordum, artık sık kullanılanlara ekledim :) Ayrıca konu ile ilgili bir kaç blog okuyarak bilgimi güncelledim. Koınu sonrası Büyükçekmece Et Balık Kurumunda 2 farklı zamanda kontrfile(40₺/kg) aldım. Antrikot denk gelmediği test edemedim. İki farklı zamanda aldığım bu etler gerçek anlamıyla süper pişti. EBK kurumunu şiddetle tavsiye ederim. Banvitten de T-Bone ve New York steak aldım. Kargoyu alan kişi ne yazıkki dondurucuya atmıştı. Ertesi gün çözüp pişirdim, beklentimi karşılamadı tabiki. Yalnız kg fiyatı pahalı, EBK eti hem ucuz hem günlük alabiliyorsun. Bu yüzden artık tercihim EBK. Tecrübelerim.... *Carrefoursa'da değirmenli deniz tuzu hem de toz halinde deniz tozu aldım. Toz halindeki deniz tuzu dağa iyi yayıldığı için mühürleme sanki daha iyi yapıyor. *Eskiden(2 yıldır) zeytin yağı ile marine ederdim. Çiçek yağı ile yaptım bu sefer bence kesinlikle zeytin yağı kullanılmamalı, çiçek yağı tercih ediniz. *Eskiden her yüzü bir kez pişirirdim. Şimdi iki yüzü öncelikle 60'ar saniye tutarak mühürleme yapıyorum sonra pişirmeye sürecine devam ediyorum. *Eskiden pişirme sonrası hemen porselen tabağa atıp servis yapıyordum, demek ki yanlış yapıyormuşum. Banvit siparişiyle gelen tahtanın üzerinde 2-3 dakika bekliyorum, sonra tahta üzerinde kesip yiyoruz. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| hocam merhaba. az once ilk kez yapmaya calistim. ancak et suyunu saldi tabakta ve etin kendisi de cok suluydu. bu nasil onlerim ? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @ERPmühendisi
Kelin ilacı olsa önce kendine sürermiş :) Piştikten sonra tahta tabakta olabildiğince beklemek en iyi çözüm olsa gerek. Sonuçta şunu düşünmek lazım, et pişerken iyi mühürlenmiş ve suyunu hiç salmamış ta ki servis öncesi bıçak darbesine kadar :) |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
anladim hocam tesekkurler. 1 kg alip buzluga attim keske parca parca alsaydim. 60x4 yapmama ragme orta pismis oldu tavayi cok isittim heralde. neyse pisire pisire ogrenecegiz.  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @ERPmühendisi
|
İnternette bulamadım içinin tam görüntüsünü ama buna benziyordu daha çok https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcReXoWDGYxmIHLhUGz5bvFYpkL_m4LpKmMeO7v9Mb8P4Eg_lW5Jp0ZqBkyd Olmadı eve gidince fotosunu atarım,et alıp gideceğim için acele etmiştim |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Hocam her zaman güzel olmuyor. Geçen antrikot kötüydü kontrafile aldım o daha ucuz ve daha güzeldi. Pişirdim gerçekten birçok antrikottan lezzetli oldu. Birde hakmar da ben kalın istiyorum diyorum. ellerinde kesilmemiş varsa hemen getirip kesiyorlar. |
Bu mesajda bahsedilenler: @bLind
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @helluri