Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU

K

kronik

9 yıl

Yarbay

bir düz tava alalım kardeşim.

Ø

ø

9 yıl

Yarbay

Beylerher yüzü 5+2 dk pişirsek yeterli oluyormu acaba?

5 dk iki yüz pişirilip +ikişer dakika daha pişirince orta pişmişten çok pişmişe geçermi acaba?

Bu mesaja 1 cevap geldi.

D

dr.katil

9 yıl

Çavuş

Dilimin kalınlığına bağlı. 1 cm lik bir et dediğiniz kadar pişirilirse çok iyi pişmiş ya da yanmış olacaktır muhtemelen.

Ben 2 parmak kalınlığında bonfilenin her yüzünü 3,5 dk pişiriyorum. Orta-az pişmiş oluyor.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dr.katil -- 18 Kasım 2016; 13:00:24 >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @ø

Ø

ø

9 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: dr.katil

Dilimin kalınlığına bağlı. 1 cm lik bir et dediğiniz kadar pişirilirse çok iyi pişmiş ya da yanmış olacaktır muhtemelen.

Ben 2 parmak kalınlığında bonfilenin her yüzünü 3,5 dk pişiriyorum. Orta-az pişmiş oluyor.

Çiğ tadı vermiyor mu hocam, 3-4 cm eti 6 dakika pişirip az-orta pişmiş diyen bile gördüm de ondan soruyorum.

Bende sizin gibi 2 parmak olarak yapmayı düşünüyorum, orta pişmiş için 5 dakika yeterli olur diye düşündüm o zaman.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

D

dr.katil

9 yıl

Çavuş

İçinin pembe kalması benim daha çok hoşuma gidiyor.

Siz 2 parmak kalınlığında 5 er dk. deneyebilirsiniz. Tahminimce orta pişmiş olur.

Yalnız 5 dakikada yüzey çok fazla pişebilir. İçi de pembe kalmasın diyorsanız 3-3-2-2 şeklinde pişirin ısı daha çok içine işler.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @ø

F

fensinn

9 yıl

Binbaşı

Başlangıç olarak bunu aldım

http://urun.n11.com/tava/lava-dokum-izgara-yuvarlak-tava-30-cm-P18920557

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @dr.katil

K

K4TL14M

9 yıl

Yarbay

Carrefourdan alsaydın ya aynısını 40 a aldım ordan geçen.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @fensinn

F

fensinn

9 yıl

Binbaşı

Bulunduğum yerde yok hocam o yüzden alıp geçtim b

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @K4TL14M

D

dr.katil

9 yıl

Çavuş

İkisi de emaye kaplamalı. Dolayısıyla seasoning yapılmamış. Emaye kaplamalı tavalara seasoning tutmaz.

Lavanın bu modeline 3 kat emaye kaplanmış. Bu sebeple ısı ete transfer edilemiyor. Daha çok yapışma oluyor. Aynısı bende var. Fakat ikisini de tavsiye etmiyorum. Yapışma sorununun en az görüldüğü tavalar düz tavalar. Emaye kaplanmamış (ham) döküm tavaların, başarılı nir seasoning işlemiyle yapışmazlığının arttığı söyleniyor.

Ben her halükarda ızgara izi bulunmayan düz tabanlı bir tava öneririm.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @promexus

K

Kappa Face

9 yıl

Yarbay

Hocam pm alabilir miyim

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose

T

tscturkey

9 yıl

Yüzbaşı

antrikot vs yapımı için güzel bir tarifiniz varsa pm alabilir miyim

Bu mesaja 1 cevap geldi.

A

Akabey

9 yıl

Binbaşı

dökümcü baba kanalının bonfile videosu var umarım faydalı olur,
döküm tava ve pişirme konusunda çok faydalı bilgiler veriyor,

https://www.youtube.com/watch?v=aRHJgFtfOmk

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3 , @tscturkey

T

tscturkey

9 yıl

Yüzbaşı

teşekkürler hocam :)

Bu mesajda bahsedilenler: @akabey_55

L

LaNcEt

9 yıl

Binbaşı

Dokumcu babanın tavalarını piyasaya sürmesine sanırım daha var,
Tavsiye ettiğiniz marka hangisi var ne almalıyım?

Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3

M

mertua35_35

9 yıl

Binbaşı

Bence evde böyle lezzetli et yapmak ustalık istiyor,bu sene yediğim yerde etin 2 tarafı vardı 1 tarafı çok yumuşak diğer tarafı hafif sert ama tadı müthiş.
Bence evde yapmak riskli tavuk pişirmesi kolay ancak kırmızı eti pişirmek ustalık istiyor,Mesela evde pişirmeye kalksak soslarını alması var,et'i alması birde pişirmesi var kuru olursa bir işe yaramıyor.
Bence uygun fiyata yapan yerlerden haftada 1 ve ya ayda 2 kere yemek lazım.
< Resime gitmek için tıklayın >

Bu mesaja 1 cevap geldi.

S

stradivarius

9 yıl

Teğmen

Usta değilim ama denemeler yaparak az çok damak tadını evde yakalıyorum. Hatta risk alarak misafir çağırıyorum. Lava tavamda biftek pişirme süresi 5-6 dakika arası. Lodge tavamda ise bu ortalama 4 dakika sürüyor. Birde mantar sosu hazırlayınca...

Bu arada ete dokunarak anlayabileceğiniz az pişmiş, orta pişmiş, iyi pişmiş olayı kesinlikle güzel sonuç veriyor.

Denemek gerekiyor ama pahalı bir iş malesef.

_

_magnetar_

9 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: mertua35_35

Bence evde böyle lezzetli et yapmak ustalık istiyor,bu sene yediğim yerde etin 2 tarafı vardı 1 tarafı çok yumuşak diğer tarafı hafif sert ama tadı müthiş.
Bence evde yapmak riskli tavuk pişirmesi kolay ancak kırmızı eti pişirmek ustalık istiyor,Mesela evde pişirmeye kalksak soslarını alması var,et'i alması birde pişirmesi var kuru olursa bir işe yaramıyor.
Bence uygun fiyata yapan yerlerden haftada 1 ve ya ayda 2 kere yemek lazım.
< Resime gitmek için tıklayın >

Evde de yapılabilir, biraz ustalık istiyor ama bu ustalığı kazanmak çok kısa sürer. Asıl mesele et seçimindeki ustalık.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

mertua35_35

9 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: MrKemal17

quote:

Orijinalden alıntı: mertua35_35

Bence evde böyle lezzetli et yapmak ustalık istiyor,bu sene yediğim yerde etin 2 tarafı vardı 1 tarafı çok yumuşak diğer tarafı hafif sert ama tadı müthiş.
Bence evde yapmak riskli tavuk pişirmesi kolay ancak kırmızı eti pişirmek ustalık istiyor,Mesela evde pişirmeye kalksak soslarını alması var,et'i alması birde pişirmesi var kuru olursa bir işe yaramıyor.
Bence uygun fiyata yapan yerlerden haftada 1 ve ya ayda 2 kere yemek lazım.
< Resime gitmek için tıklayın >

Evde de yapılabilir, biraz ustalık istiyor ama bu ustalığı kazanmak çok kısa sürer. Asıl mesele et seçimindeki ustalık.

Bence riske değmez eğer nusret gibi pahalı yerlerde et yemeyecekseniz ama internette Türk aşçıların videolarından bir kereler tavuk yemeyi yapmıştım baya güzel olmuştu ancak Et işine girmek riskli çevrede uygun fiyata 300 gramını 30-35 liraya yapan varsa orda yemek daha mantıklı.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

_

_magnetar_

9 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: mertua35_35

quote:

Orijinalden alıntı: MrKemal17

quote:

Orijinalden alıntı: mertua35_35

Bence evde böyle lezzetli et yapmak ustalık istiyor,bu sene yediğim yerde etin 2 tarafı vardı 1 tarafı çok yumuşak diğer tarafı hafif sert ama tadı müthiş.
Bence evde yapmak riskli tavuk pişirmesi kolay ancak kırmızı eti pişirmek ustalık istiyor,Mesela evde pişirmeye kalksak soslarını alması var,et'i alması birde pişirmesi var kuru olursa bir işe yaramıyor.
Bence uygun fiyata yapan yerlerden haftada 1 ve ya ayda 2 kere yemek lazım.
< Resime gitmek için tıklayın >

Evde de yapılabilir, biraz ustalık istiyor ama bu ustalığı kazanmak çok kısa sürer. Asıl mesele et seçimindeki ustalık.

Bence riske değmez eğer nusret gibi pahalı yerlerde et yemeyecekseniz ama internette Türk aşçıların videolarından bir kereler tavuk yemeyi yapmıştım baya güzel olmuştu ancak Et işine girmek riskli çevrede uygun fiyata 300 gramını 30-35 liraya yapan varsa orda yemek daha mantıklı.

Ben bu riskten keyif alıyorum şahsen. Hem keyif alıp hem bifteğimi yiyorum. Tabi yemek yapmanın risk olduğunu düşünenler her öğününü restaurantta geçirebilir.

Ayrıca yazdığın mesajda anlatım bozukluğu üzerine doktora yapmışsın.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

U

UcanTospa

9 yıl

Binbaşı

Dökümcü babanın videosunu izleye izleye yaptım, nasıl olmuş

O alttaki de tereyağı+köri sos. Tadı güzel oldu fakat piştikce et kıvrıldığı için kenarları hep kayış gibi olmuş

< Resime gitmek için tıklayın >

< Resime gitmek için tıklayın >

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi UcanTospa -- 6 Aralık 2016; 20:31:53 >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >