Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir
1909
Cevap 131416
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131416
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (24. sayfa)
Hocam eti tavaya attın, 100 saniye sonra 90 derece çevir, 100 saniye sonra arkasını çevir, 100 saniye sonra da 90 derece, bitti  yalnız bi tarafı için 200 saniye pişirmek için etin biraz kalın olması lazım yoksa et suyunu kaybeder  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @ScriptKidie
|
Bu aksam kendime kontrafile yaptim. Oteki hecha tava oteki evde kaldigi icin korkmaz ile yaptim muhur izi tam cikartamadim. Fakat et cok guzeldi ortadan kesip bastirdigimda sular akti. (Orta pismis yaptim 40 saniyede bir cevirdim ocak cok guclu oldugu icin) Sunuda demeden gecemeyecem Allah herkese versin, herkese yemek nasip olsun. < Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Yahu tava ve pişirme hakkında fikir alışverişi yapılan konuya ne yediğinizin içtiğinizin fotoğrafı konmaz ayıptır. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
Kac kisi ekledi diye bende ekledim. Kendim icin demiyorum ama onceki ekliyenlere yanlislarini soylemis olduk bu sayedep |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
|
Bugün Bernardo'ya uğradım. 59tl olan bombeli lava tavayı nedense alasım gelmedi. İlk gördüğün hep aklında kalır ya. Hem dedim diğeri 20tl daha ucuz gittim metrodan dikdörtgen olanı aldım. Bir kaç yıldır aklımdaydı döküm tava almak, konu vesile oldu. Haber veren şefimize teşekkürler. :) < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| cevabın için teşekkür ederim hocam, senin konundan sonra bende heves ettim gittim bugün bernardodan bombeli tavayı aldım ilk gördüm acelem vardı aldım çıktım. yarında deniz tuzu alacağım inşallah 2 3 gün içinde yapacağım artık sulu susuz orta yolunu yapa yapa buluruz :) |
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose
|
evideadan aşağıdaki modeli (26x26) aldım 49tl ye, ancak henüz et pişirmeye fırsat bulamadım, muhtemelen yine düşecek fiyatı, takip edin derim: http://www.evidea.com/lava-izgara-tava-ve-ahsap-stand-MOE016/p/501539 ayrıca aşağıdaki üründen kullanan var mı? Pişirme zamanını azaltıp etin dış yüzeyinin fazlaca yanmasını önler muhtemelen: http://www.lavashops.com/lava-dokum-demir-kare-grill-pres-21x21-cm/ < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 3 cevap geldi.
Ben kullanıyorum, zamanın da tavalarla beraber hecha dan almıştım. Bu ağırlık et pişerken tavaya tam oturmasını sağlıyor. Etler pişmeye yüz tuttuğunda kenarları tavadan ayrılır ve bu kesimler iyi pişmez, bu ağırlık eti tavaya oturtup kıvamında pişmesini sağlıyor. |
Hocam o dolap dry age icin modifiye edildi. Nemi cekici fan ve kulucka makinalarinda kullanilan tipte termometre teskilati kuruldu. Diger et zaten yaslandirilmis degil. Misafirler yanlarinda getirdi. Aldigim etleri cirali diye de tabir edilen mermerimsi yag dagilimi ile tercih ederim. Tesekkurler. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Nasil yaptiginizi anlatabilir misiniz? Buna benzer bir dolap bulabilirim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @metamorphoses
arkadaşım yapmayın böyle, başlık zaten dediğiniz gibi döküm tava ve et, facebookta instagramda durup duruken yediklerini paylaşanlara bunu söyleseniz ben de hak veririm ama burada amaç zaten etlerin piştiğinde nasıl göründüğü, çünkü çoğu kişi pişirdiği etin tarif edilene uyup uymadığını bile anlayamıyor. Açıkcası ben de ilk yaptığımda acaba doğru yapabildim mi diye emin olamamıştım. Ayıp olan durup dururken bunu yapmak ve alma imkanı olmayanların görebileceği şekilde teşhir etmek. Ama burada durum farklı, başlık zaten bunun için var ve yemek sitelerinde bu fotoğrafların on kat çekici görünenleri mevcut, bu mantıkla o sitelerin varlığı da ayıp. Allah herkese versin, alma imkanı olmayanlara da nasip etsin o konu ayrı. |
| Gaza gelip akşam akşam antrikot aldım migrostan. Ellerinize sağlık konu için. Tam bir etçi olarak migrostan almanızı tavsiye etmiyorum. Yakında ankarada bu konuya yakışan bir yer bulunca buraya ekleyeceğim. Yanına sevilen agora aldım ama daha dolgun lazım ama dolgun = pahallı 😊 |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Tavayı alınca bende alacaktım migrostan. Fakat antrikotlar çok ince dilimlenmişti. Ve yağ tabakası çok azdı. Aslında ince dilimin içi kırmızı kalmaz iyi olurdu çünkü alışık değilim az pişmişe. Ama ince dilimleri kaç dakika pişirmeli bilemediğimden ve fiyatından ötürü vazgeçtim. 58tl |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
hocam nemi çekici fan demişsin. ben bazı sitelerde (aşağıdaki gibi) %80 nemde dinlendiriyor diye okudum. aklıma pek yatmadı. sen böyle yazınca bu sitelerdeki bilgilerin yanlış olduğunu düşündüm. çünkü %80 nem bana yüksek geldi. doğrusu nedir bunun? http://steakcheff.blogspot.com.tr/2013/10/dry-aged-nedir.html |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Ben bütünden kestirdim ne yazıkki acemi biri vardı reyonda. 59.99 a 3 dilim aldım yaklaşık 650gr geldi. Migrosun hazır kasap ürünleri var daha iyi olan, ne yazık ki dikmen de kalmamıştı. Yarın Balgat ta önce etbalık kurumuna sonrada migrosa bakacağım. Güzel birşeye denk gelirsem haber veririm hocam. İyi geceler. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @biuu
Izgara et zeytin yağında marine edilir. Ancak zeytin yağı ayçiçek yağına göre daha az dayanıklıdır. "smoke point" veya "dumanlanma noktası"nı araştırın. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Hocam yağ konusunda uzman değilim ama ısıya en dayanıklı yağın Zeytinyağı olduğu yazıyor. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @benbenor
Yoksa 100sn sonra 90 derece çevir 100sn aynı işlemleri diğer tarafı için de yap bu kadar mı? Bunun 4 tekrarı mı?
Umarım açıklayıcı olmuştur sorum :)
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi ScriptKidie -- 17 Ocak 2016; 16:29:29 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose