Arama butonu
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir
18712
Cevap
891836
Tıklama
36
Öne Çıkarma
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (186. sayfa)
O
11 yıl (11455 mesaj)
Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: ßyİsMaİLCaN

1. Dalga = Kahve tüketmek (dondurulmuş, ticari, sütlü – kremalı & şekerli, güne başlangıç içeceği, vb.)
2. Dalga = Kahveden keyif almak (espresso içecekleri, kahveleri ülkelerine göre tercih etmek, frappuccino, aromalı latteler vb.)
3. Dalga = Kahveye saygı duymak ve takdir etmek (şarap, müzik ya da sanat gibi yaklaşmak, yöreler, çekirdekten bardağa olan süreci öğrenme isteği vb.)



Diye bir tanımı var internette
Yani 3. Dalga kahvesini kendi kavuran ve özel demleme yöntemleri kullanan yerler

Aradığım şey.Gidip merak ettiğim kahveleri orada içeceğim inşaallah.Ama bi kahveyede 10 tl falan vermem.


Bu mesaja 1 cevap geldi.
T
11 yıl (618 mesaj)
Teğmen

O
11 yıl (11455 mesaj)
Yarbay

Fiyatlar normalmiş.Gidip hario ile başlarım artık.Orada bide izlerim nasıl yapıyorlar diye.Anladığım kadarıyla pek sorun olmaz.Sıcak bir ortam gibi duruyor.


Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @trallesli antemius
T
11 yıl (618 mesaj)
Teğmen

Youtube'da da videolar var, onlara da bakarsınız. Denedikten sonra yorumunuzu yazın buraya



< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >


Bu mesajda bahsedilenler: @Ordan Geçenbay
B
11 yıl (2617 mesaj)
Yüzbaşı

Starbucks ı tercih edenler niye tercih ettiklerini yazabilir mi acaba?



< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >

K
11 yıl (1507 mesaj)
Binbaşı

eh diyeyim. çok iyi de değil kötü de. renk ve kıvam değişmesi ile kastettiğinizi anlamadım


Bu mesaja 2 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @ßyİsMaİLCaN
D
11 yıl (10981 mesaj)
Yarbay

Starbucsktan aldığım çekirdekleri Sözen ile çekmeye çalıştım ve espresso denemelerine başladım. ilk denemeler resimlerdeki gibi nasıl gözüküyor sizce yorumunuzu alabilirmiyim Birde şu dikkatimi çekti kahvenin akışı ilk saniyeler siyah ve biraz hızlı iken bir süre sonra daha yavaş ve bal renginde krema şeklinde akıyor bu ayrıntıyı da belirtmiş olayım.
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >


Bu mesaja 3 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @TRojka
T
11 yıl (18271 mesaj)
Yarbay

Açıkçası görüntü fena değil. Miktarı ve süreyi sabit tutmaya çalışarak, güzel tatta kahveler almak için değişiklikler yapmalısınız artık.




Bu mesajda bahsedilenler: @Anabolic
A
11 yıl (15056 mesaj)
Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: Anabolic

Starbucsktan aldığım çekirdekleri Sözen ile çekmeye çalıştım ve espresso denemelerine başladım. ilk denemeler resimlerdeki gibi nasıl gözüküyor sizce yorumunuzu alabilirmiyim Birde şu dikkatimi çekti kahvenin akışı ilk saniyeler siyah ve biraz hızlı iken bir süre sonra daha yavaş ve bal renginde krema şeklinde akıyor bu ayrıntıyı da belirtmiş olayım.
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Hocam iyi bir tampere ihtiyacınız var



G
11 yıl (4671 mesaj)
Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: Anabolic

Starbucsktan aldığım çekirdekleri Sözen ile çekmeye çalıştım ve espresso denemelerine başladım. ilk denemeler resimlerdeki gibi nasıl gözüküyor sizce yorumunuzu alabilirmiyim Birde şu dikkatimi çekti kahvenin akışı ilk saniyeler siyah ve biraz hızlı iken bir süre sonra daha yavaş ve bal renginde krema şeklinde akıyor bu ayrıntıyı da belirtmiş olayım.
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Makine modeliniz nedir



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

ß
11 yıl (2981 mesaj)
Yarbay

Şöyleki benim aldığım bir şurup çok kalitesizdi ve kahveye koyunca kahvenin rengini değiştiriyordu. Çikolata şurubuydu ve cam şişenin dibinde olsun kapağında olsun tortular vardı. sanki şurup değil sos gibiydi. fo da öyle bişey mi acaba diye merak ediyorum 1-2 arkadaşa da sormuştum bu soruyu.
sanırım bidahaki sefere hiç riske girmeden monin veya Giffard alacağım bir kere ucuza kaçtık canımız yandı


Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @kbere
M
11 yıl (1006 mesaj)
Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: pea.

quote:

Orijinalden alıntı: Mert_DarkBlade


quote:

Orijinalden alıntı: pea.

Aynı durumu ben de yaşadım. Starbucks şubelerinde içerken hoşuma gidiyordu Sumatra. 1-2 ay önce Sumatra aldım, Ocak üretimli. Evde çekip içiyordum. Sadece yanık tadı alabildim.

Şu da ikinci kahve kavurma deneyimim:
https://dl.dropboxusercontent.com/u/66130061/Kahve%20kavrum.jpg
Çekirdekler Bonarri'nin Kenya Nyeri'si:
http://www.sanalpazar.com/Bonarri-Coffee-Cig-Kahve-Cekirdegi__isp41730239
İlk çıtlama(first crack) civarında bıraktım kavurmayı, yarısı çıtladı yarısı çıtlamadı gibi. 2 gün bekletip, çekip French presse attım. Limonlu ıhlamuru andıran bir kahvem oldu, oldukça hoşuma gitti. Kahve sevenlere evde kavurmayı denemeyi öneriyorum kesinlikle.

Kavurma işlemini nasıl yapıyorsunuz acaba

Ufak teflon tavada, ocakta hallediyorum şimdilik. Orta-kısık ateşte, tahta kaşığın sapıyla sürekli karıştırıyorum. 7-10 dakika arasında orta kavrulmuş oluyor.
İstenen kavurma seviyesine gelince de metal süzgece atıp soğutma ve kabuklarından arınması için bolca üfleme yapıyorum.

Aliexpresste mini kavurma makinalari var tamburlu donen sekilde
Bunlardan alsam tavaya gore verimli olurmu sizce



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
D
11 yıl (10981 mesaj)
Yarbay

Evet iyi bir tamper alacağım umuyorum ki tamperi de halledince krema daha da bol olacak @albati

Makine arçelik k3185 @ajdarvevo


Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @albati , @ajdarvevo
G
11 yıl (1949 mesaj)
Yüzbaşı

Hocam tchibonun sitesinde 6 lı paketi var. Büyük olanları var Ankarada gimat da toptancıdan alıyorum.


Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @ajdarvevo
C
11 yıl (6444 mesaj)
Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: G.rex

Hocam tchibonun sitesinde 6 lı paketi var. Büyük olanları var Ankarada gimat da toptancıdan alıyorum.

Gimatta nereden kaca alıyorsunuz monin şurubu?



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
O
11 yıl (11455 mesaj)
Yarbay

P
11 yıl (4926 mesaj)
Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: Mert_DarkBlade


quote:

Orijinalden alıntı: pea.

quote:

Orijinalden alıntı: Mert_DarkBlade


quote:

Orijinalden alıntı: pea.

Aynı durumu ben de yaşadım. Starbucks şubelerinde içerken hoşuma gidiyordu Sumatra. 1-2 ay önce Sumatra aldım, Ocak üretimli. Evde çekip içiyordum. Sadece yanık tadı alabildim.

Şu da ikinci kahve kavurma deneyimim:
https://dl.dropboxusercontent.com/u/66130061/Kahve%20kavrum.jpg
Çekirdekler Bonarri'nin Kenya Nyeri'si:
http://www.sanalpazar.com/Bonarri-Coffee-Cig-Kahve-Cekirdegi__isp41730239
İlk çıtlama(first crack) civarında bıraktım kavurmayı, yarısı çıtladı yarısı çıtlamadı gibi. 2 gün bekletip, çekip French presse attım. Limonlu ıhlamuru andıran bir kahvem oldu, oldukça hoşuma gitti. Kahve sevenlere evde kavurmayı denemeyi öneriyorum kesinlikle.

Kavurma işlemini nasıl yapıyorsunuz acaba

Ufak teflon tavada, ocakta hallediyorum şimdilik. Orta-kısık ateşte, tahta kaşığın sapıyla sürekli karıştırıyorum. 7-10 dakika arasında orta kavrulmuş oluyor.
İstenen kavurma seviyesine gelince de metal süzgece atıp soğutma ve kabuklarından arınması için bolca üfleme yapıyorum.

Aliexpresste mini kavurma makinalari var tamburlu donen sekilde
Bunlardan alsam tavaya gore verimli olurmu sizce

50$'ın altında göremedim ben. Onlarda da sadece motora bağlı tambur var. Konserve kutusunu delip ocak üstünde çevirmeyi tercih ederim.
Patlamış mısır makinesi en ideal çözüm. Homojen kavuruyor ve 30TL'ye bulunabiliyor.

Tambur işi tavaya oranla daha verimli ama mısır patlatma makinesi kadar verimli değil. Anca haftada yarım kilo kahve içenlerdenseniz mantıklı olabilir.


Bu mesaja 1 cevap geldi.
M
11 yıl (1006 mesaj)
Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: pea.

quote:

Orijinalden alıntı: Mert_DarkBlade


quote:

Orijinalden alıntı: pea.

quote:

Orijinalden alıntı: Mert_DarkBlade


quote:

Orijinalden alıntı: pea.

Aynı durumu ben de yaşadım. Starbucks şubelerinde içerken hoşuma gidiyordu Sumatra. 1-2 ay önce Sumatra aldım, Ocak üretimli. Evde çekip içiyordum. Sadece yanık tadı alabildim.

Şu da ikinci kahve kavurma deneyimim:
https://dl.dropboxusercontent.com/u/66130061/Kahve%20kavrum.jpg
Çekirdekler Bonarri'nin Kenya Nyeri'si:
http://www.sanalpazar.com/Bonarri-Coffee-Cig-Kahve-Cekirdegi__isp41730239
İlk çıtlama(first crack) civarında bıraktım kavurmayı, yarısı çıtladı yarısı çıtlamadı gibi. 2 gün bekletip, çekip French presse attım. Limonlu ıhlamuru andıran bir kahvem oldu, oldukça hoşuma gitti. Kahve sevenlere evde kavurmayı denemeyi öneriyorum kesinlikle.

Kavurma işlemini nasıl yapıyorsunuz acaba

Ufak teflon tavada, ocakta hallediyorum şimdilik. Orta-kısık ateşte, tahta kaşığın sapıyla sürekli karıştırıyorum. 7-10 dakika arasında orta kavrulmuş oluyor.
İstenen kavurma seviyesine gelince de metal süzgece atıp soğutma ve kabuklarından arınması için bolca üfleme yapıyorum.

Aliexpresste mini kavurma makinalari var tamburlu donen sekilde
Bunlardan alsam tavaya gore verimli olurmu sizce

50$'ın altında göremedim ben. Onlarda da sadece motora bağlı tambur var. Konserve kutusunu delip ocak üstünde çevirmeyi tercih ederim.
Patlamış mısır makinesi en ideal çözüm. Homojen kavuruyor ve 30TL'ye bulunabiliyor.

Tambur işi tavaya oranla daha verimli ama mısır patlatma makinesi kadar verimli değil. Anca haftada yarım kilo kahve içenlerdenseniz mantıklı olabilir.

Haftalik 300-400 gr arasi tuketiyorum
Kavrulmamis alip tavada deniycem haftaici
Duruma gore patlamis misir makinasi veya tamburlu sistemlerden denemeyi dusunuyorum



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
S
11 yıl (1997 mesaj)
Binbaşı

mısır patlatma makinelerinin hangisi daha verimli olur bu iş için? tencere tarzı olanlar mı acaba ? ve watt ı önemili mi?


Bu mesaja 1 cevap geldi.
A
11 yıl (224 mesaj)
Teğmen

quote:

Orijinalden alıntı: Akakın

Kendi imalatım olan Kahve kavurma aleti,manuel kahve kavurma makinası
Kullanılan malzemeler hurdacıdan alınma eski büyük boy tencere (altı kesilerek çıkartıldı)
Kahveci çaydanlığı ve eski avizenin boru ve somun gibi malzemeleri.
İç kanatlar için saç profil.
Seyyar tava kulbu.

< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Bu da 2 dakikalık kısa bir video.
https://www.youtube.com/watch?v=o2i4MAHCAJM&feature=youtu.be

Hocam kendi imalatım olan bu kahve kavurma aleti belki size bir fikir verir.





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Akakın -- 4 Mayıs 2015; 14:50:41 >

< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi.