Teknoloji Haberleri
DH Anasayfa
İndirim Kodu
Ara
Popüler
Foruma Git
Hakkımızda
Destek
Mobil Sürüm
Standart Site Görünümü
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 1 mobil kullanıcı
18678
Cevap 840377
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 840377
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (7. sayfa)
Cevap Yaz
Konuya Özel
| sizin niyetiniz bilgi vermek değil,kendi yazdıklarınızın doğru olduğunu kabul ettirmek, peki diyeyim geceyim size ,okumadan yazıyorsunuz sanki. ille benim dediğim mantığıyla yazmanızın kimseye faydası yok. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @mageji
|
Selamlar, sorunuz aslında yanlış; "İnsanlar neden pahalı ürün alırlar?" bu olmalıydı sorunuz bence. Zira Starbucks'a da aynı paraları verip daha kötü kahve alan insanlar var. Neden daha fazla para verip kötü kahve alıyorlar? Ne iş yaptığınızı bilmiyorum ama ben reklamcıyım. Yıllardır dünyanın ve Türkiye'nin en büyük markalarına fikirler buluyorum. Bir ürünün pahalı olma sebebi marka marjı ve paketleme (Tiffany kuramı) ile alakalıdır. Elbette istisnai markalar vardır ama bir elin parmaklarını geçmezler. Kısacası demek istediğim şu; bir ürün pahalı diye iyi değildir, iyi pazarlandığı için pahalıdır. İyi bir ürün kötü pazarlama ile hiç satmayabilir. Chevrolet Nova gibi. Kötü bir ürün iyi pazarlama ile çok satabilir, hem de uçuk fiyatlara. (Bunun için marka ismi vermek istemiyorum.) Demek istediğim özünde şu; bu kahveler 3 katı pahalı olacak kadar iyi mi? Bence değil. Sizin mantığınızla Starbucks da iyi kahveci. Çünkü pahalı ve yok satıyor. Sanalbaharat'tan %50-60 daha pahalı olsa anlarım ama 3 katı olacak kadar bence iyi değil. Sizce iyidir, başkaları için iyidir. Elbette o da sizin fikriniz. Bir zamanlar bir müşterimiz vardı. Global bir markaya ürün üretiyordu. Global marka ürünü 10 liradan satıyordu. Müşterimiz aynı malzemelerle aynı bantta ürettiği ürünü yerel bir marka olarak piyasada da satıyordu. Satış fiyatı 5 liraydı. Arada 2 katı fiyat farkı vardı ama ürün aynıydı. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi cingiglione -- 19 Kasım 2019; 21:52:7 >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @istanbul_s
|
Bende dizi tavsiyesinde bulunuyım. Comedians in cars getting coffee. Netflix de var. Kahve eşliğinde güzel gidiyor. Jerry seinfeld eşliğinde komedyenlerle cafe de buluşup her bölüm değişik klasik arabalarla önce dolaşıp sohbet, espiriler ve kahve içiyorlar. Arada çıkan değişik kahve ve hazırlama görüntüleriylede gaza geliyorsunuz. Tavsiye ederim. :) |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Miraclescape -- 17 Aralık 2019; 14:46:25 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Dediğiniz gibi 40 lira normal ancak nitelikli dediğimiz kahve gerçekten nitelikli mi acaba. Artık kendi kavurup satan herkese nitelikli kahve muamelesi yapılıyor. Kahvenin nitelikli olması için tadım testlerinden 80 puan ve üstü olması gerekiyor. Maalesef çoğu yerde bunu görmüyoruz ama fiyatları uçmuş gitmiş. Bu arada yanlış anlamayın ne arkadaşın dediği yere bir şey diyorum ne de sizin yazdığınıza. Sadece bu fiyatlandırma olayını irdeliyorum. Nordic approach'a bakarsanız nitelikli kahvelerin yeşil çekirdek kilo fiyatı 10 dolar civarı skorları da belli. Şimdi bunun 250 gramını tr de 60 a satıyorlar desek kilosu 240 lira yapıyor. 10 dolar 60 TL hadi gümrük, vergi, kavurma ve kavurma firesi ekleyelim yine de 240, 250 TL ye kahve satmak nedir. Ha bu arada dediğim gibi çoğu yerde de skor bilgisini vs. görmüyoruz belki sanalbaharat çekirdekleri daha kaliteli bile olabilir o konuda da bir garanti yok. siteyide ekleyim ürünlere tıklayarak skorları da görebilirsiniz :https://nordicapproach.no/offer-list/ Ben bu yüksek fiyatların normalleştirilmemesi gerektiğini düşünüyorum. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi alperepla -- 3 Ocak 2020; 22:47:12 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Mr.Prestige
|
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
Selamlar çaydanlığın son hali. Gayet iş görüyor. < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Herkese merhaba Bir el değirmeni nasıl olmalı? Bursada mühendislik firmamız var. Kahve konusunda biraz hassasız. Kendi 3. nesil kafe köşemizi bile oluşturduk. Kendi işlerimizin yanısıra yeni ve yenilikçi bir el değirmeni üzerine çalışıyoruz. Öğütme kolaylığı, görsellik, en önemlisi homojen öğütme konularında baya yol katettik. Mayıs sonunda ilk prototipleri tamamlamayı planlıyoruz. Bu süreçte ilgisi olanlardan, fikri olanlardan değerli geribildirimler almaktan memnun oluruz. Piyasada popüler comandante, handground, rommelchbacher, hario gibi markaların değirmenlerini inceledik, hepsinin artı eksi yönlerine bakıyoruz ama kullanıcı yorumları bizim için çok önemli. Yerli ve en iyi öğütücüyü birlikte geliştirelim. Bizim kahve köşemiz ve ofisimiz resimdeki gibi. Bursada olanları kahve içmeye bekleriz :) < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
| . |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Forrestt. -- 20 Mayıs 2020; 23:33:30 >
< Bu ileti DH mobil uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Sevenhillli
| Neresi etik değil saçmalamışlar parasını verip alıyoruz + o kulübe üye oluyoruz onlar için de kazançlı, siz iyilik yaptınız teşekkürler |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Forrestt.
|
Gününüz güzel olsun. Nitelikli kahve içmek için kullandığımız ekipmanlarda işleyiş ve bakım da oldukça önem arz ediyor. Çok büyük meblağlara aldığımız ekipmanların ömrünü uzatmayı da hepimizin isteyeceğini düşünüyorum. Comandante'yi ilk aldığım zaman büyük bilgi kirliliğine maruz kalmıştım temizlik konusunda. Öyle ki aldığım marka bile "ılık suyla yıkayarak temizleyebilirsiniz." diyerek yönlendirmişti. Ürünün suyla temas etmesi konusu aklıma yatmayınca hem internette araştırarak hem de @raistlin ile iletişime geçerek doğru temizleme yöntemini öğrendim ve hemen hemen her 100 gramda bir temizlemeyi alışkanlık edindim. Comandante kullananlar ve yeni satın alanlar için yönlendirici bir video oluşturmak istedim ve bugün detaylı bir temizleme videosu paylaştım. İlgilisine sunuyorum: https://www.youtube.com/watch?v=P4nIUIiIcPk |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi ertugu -- 13 Haziran 2020; 15:48:42 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Herkese merhaba. Philips ep4346/70 tam otomatik makinenin Sıcak fırsat konusundaki görüşlerimi buraya taşıyorum ilginizi çekerse buyrun: isterseniz başlıkta okuyabilirsiniz. Çok yazdık konu biten fırsatlara taşındı, çöp olmasın. Belki birinin işine yarar. https://forum.donanimhaber.com/her-gece-yeniden-4269tl-philips-ep4346-70-tam-otomatik-espresso-capp--146230576-4 Ürün elime geçmeden önce yazdıklarım: daha önce 500 euroya Delonghi ESAM 6650 Primadonna almıştım. 7 sene önce açtığım bir konu vardı şimdi link veremiyorum, o başlıkta da çok yorum var. delonghi makinelerle aradaki tek fark delonghi’nin espresso sisteminin çelik olması. Diğer makinelerin neredeyse tamamı plastik. Zaten ortak demleme ünitesi kullanıyor hepsi. Philips de SAECO kullanıyor. Aslında makine SAECO. bu arada HB’de EP2231/40 olan giriş modeli çok iyi fiyata geliyor. Ama kısıtlı bir makine. 2989 lira. link: Philips EP2231/40 Tam Otomatik Espresso Makinası https://www.hepsiburada.com/philips-ep2231-40-tam-otomatik-espresso-makinasi-p-HBV00000N8NG0?magaza=Hepsiburada Vatan’dan 4269₺’ye aldım. İnceleme bu kodla pek yok. 3000 serisi 2000. 5000 hepsi var. Yeni makine sanırım. Çok ucuz olmasının sebebi tam erişimli menü ve renkli ekran falan olması. Siemens falan almak istemedim (bi nedeni yok sevmedim cihazları). Delonghi de uçtu gitti resmi ithalat olmayınca. Bunu aldım. hepsinin fiyatı iyi ama az paraya çok upgrade oluyor. 5000 serisi de varmış ama ülkede yok. Daha da gelmez herhalde. 1300 lira farkla çok güzel bir makine alınıyor: bütçe kısıtlıysa 2980 lira olan da americano yapar. Süt seçenekleri kısıtlı o makinede. Delonghi saeco siemens ıvır zıvır tüm otomatik espresso makineleri benzer performans verir. sadece Delonghi full çelik parça kullandığı için biraz daha iyi. Ama o da gereksiz pahalı artık. Böyle renkli ekranlı vs modeli yok bile piyasada. evde şu an delonghi bco 264 var, combi. Manuel kullanımda bile sıcak alamıyorum makine mi eskidi anlayamadım. Sirkeyle decalc da yapıyorum. Ölçümler de yaptım. Mesela espresso için önden 2 tur su ısıtmama rağmen aldığım su 80-82 derecede kalıyor. (Bardağa döktüğüm su, espresso bile değil). Buhar performansı da zayıf, Sütü kaynar yapmak için 2 defa köpürtmek gerekiyor o da çok köpük yapıyor çöpe gidiyor hep. Bim-file-Harras organik süt kullanıyorum çok lezzetli diye sütü değiştirmek de istemiyorum. Kahveyi de Venti gibi yapıyorum, Türk usulü öksüz doyuran boy. Böyle olunca hem 2 kahve yapmak 15dk sürüyor hem sıcak olmuyor hem pahalı oluyor. Eski 6650 Primadonna ile sıcaklık sıkıntım olmuyordu hiç. 10 gündür bu işe sinirliyim makineleri inceliyorum. Siemens sürahiler, makineler bana güven vermedi siz gerçi buhar çubuklu model almışsınız hiç düşünmemiştim mantıklı olabilirdi. Homend coffeebreak 5003 1000lirayken almadık işte geçen sene. eq9 s500 model bulamadım ona niyetliydim. Ama sonradan içime de sinmedi çok emanet duruyor delonghilerden sonra. Bosch-siemens kendi başına bu işi yaptığı için görselliği iyileştirmiş ama kahve işinde ilerleyememişler sanırım. Çok video izledim tabi denemek lazım. Mesela eq9 s500’de bile tek boiler olduğunu görünce sinirlenip “tamper ve latteart çelik sürahi” siparişi vermiştim, makineyi değiştirmekten vazgeçmiştim. delonghi patentleriyle çok büyük fark yaratıyor. Saeco da bu seriyle bana güven verdi. Yorumlarda diğerlerine göre sıcak olduğunu söylüyorlar. Bardağı ısıtma tepsisi var, bco264’te o bile yok. Beni inandırdılar, tek boiler olsa da ucuz ve janjanlı diye aldım :) 7-8000 liraya delonghi eletta ve autentica satılıyor onları almak içimden gelmedi arkaik şeyler artık. 7-8’e Primadonna olsa parasına bakmaz alırdım. nasip bakalım saeco da deneyelim bikaç sene. Bakarsın parayı vururuz la cimbali otomatik makina alırız 80-100.000 liraya :) giriş seviyesi manuel beni sarmadı belki pahalı makine olsa keyif verirdi... Hatta şimdi bco264’le çok özenerek tekrar yaptım -sütü starbucks reserve seramik bardağında trk seferde baya uzun süre (uzun süre buhar veriyor makine) köpürttüm. Hatta girdap yaptırdım köpürtmedim taşmasın diye. Baya şov oldu. Bardak baya sıcak. Bu tip bardağı ısıtmadan kullanınca buz gibi yapıyor. -espresso yapmak için buhar düğmesini kullandım, bunu bilmeyenler olabilir diye yazıyorum. Tek ısıtıcılı makinelerde espresso yerine buhar almak için ısıtıp hemen kahve alırsanız daha sıcak olur. termostat daha yüksekte atıyor, borular aynı. Zaten portafiltre olmadan bakarsanız espresso kısmından buhar fışkırıyor su verince. -önce 1 tur su akıttım. Sonra espresso yaptım. Bardağa döktüm. hazırlanan içecek 62 derece. (Bco264) tekrar etmekte yarar var: tam otomatik makinelerde fark yaratacak 2 şey var: 1-espresso'nun yapıldığı yer yani çelik demleme ünitesi. sadece delonghi'de var. diğerleri plastik. 2-çift boiler. boiler diyoruz ama thermoblock aslında. sıcak boru. bundan 2 tane olduğunda makine aynı anda hem süt hem espresso yapabiliyor. yine sadece delonghi'de var. bunlar ne işe yarar? aslında bir işe yaramaz. parasına değecekse, bütçeniz müsaitse en pahalısı alınır tabi ama arada pek fark olmaz. bu 2 özellik de ortalama kullanıcıyı etkilemez. çift boiler var diye içecek daha sıcak olmaz. daha hızlı olur. tek boiler olan kötü bir makineyse tabi fazla bekletmemek için içecek sıcaklığından fedakarlık yapabilir ama müdahale edilebilir şeyler bunlar. **seramik öğütücü yerine çelik öğütücü olan bir model çöptür bakmayın bile. onu özellikten saymıyorum. neden bu makineyi aldım? 0-https://www.youtube.com/watch?v=pwRjvHnZXjA şu linkteki abla beğenmiş. bana yetti, ciddi birine benziyor :) 1- renkli ekran ve şık görüntüsü var. mutfakta KOCAMAN yer kaplıyor. yani görüntü önemli. 2- süt sürahisi var 3- diğerlerinden farklı bir süt köpürtme metodu var ve aklıma yattı. neden? --sürahi aslında sürahi değil. manuel makinalarda bir süt potuna sütü koyup buhar çıkışına tutuyorsunuz. sonra onu bardağa döküyorsunuz. bu makine bu işlemi otomatik yapıyor. sıcak buharı makine bu sürahiye gönderiyor ve oradan dönerek bardağa dökülüyor. süt makineye girmiyor. lattego'daki fark boru olmaması. aslında yine boru var ama diğer sistemlerden kısa. bu nedenle bence daha sıcak süt verir. ayrıca çıkışta bir bölme var ve bu bölme süt köpüğünü düzenlemeye yarıyor ve videolarda göründüğü kadarıyla diğer makinelerin verdiğinden daha güzel krema kıvamı veriyor. tek eksiklik süt köpüğü miktarının ayarı olmaması. o da ayarlanan sürahilerde bir faydasını görmediğim bir fonksiyondu. delonghi sürahilerde süt ayarı yapayım dediğinizde köpüğün kıvamı bozuluyor. olmasın daha iyi. yani süt köpürtmek aslında "belli optimal düzeyi olan" bir işlem. o sütten ne kadar köpük alacağınıza içeceğin adına göre karar veriyorsunuz. cappuccino, cafe latte, latte macchiato gibi isimlerde böyle bir süt köpüğü miktarı farkı var. ama o köpük sabit bir yapıda olmalı. kafe'de barista sütü hep aynı köpürtür. sonra kullanımına karar verir. yani bu nedenle LAttego sistemi kötü değil. delonghi'de muhtemelen hava akış deliğinin boyutunu değiştirmenize izin veriyor ama o zaman da köpük yüksek olsun diye kıvamı dandik oluyor. LAttego'da sütü başka kaba döktürüp oradan kullanırım daha iyi. zaten günlük hayatta işe yaramıyor insan aramıyor. --Lattego sürahisi bulaşık makinesine giriyor. boru yok, dert yok. kahve yaptıktan sonra CLEAN tuşuna basmak yok. bu da büyük bir artı. delonghi de saeco da 68-75 derece arasında içecek veriyor. ölçen-kıyaslayan deli çok. http://101coffeemachines.info/saeco-vs-delonghi/#tubevscarafe bir de o ablanın 2019 öneri videosu varhttps://www.youtube.com/watch?v=Qre7vJuAHj4 bu macerayı da burada bitirmek adına bildiğimi düşündüğüm şeyleri paylaştım herkese kolay gelsin. espresso 90-95 derece civarı yapılır bu makinelerde o açıdan sorun yok. Süt ise 60-75 derece arasında köpürür. Bardak soğuk ve kalın (seramik gibi) ise içecek ılık olur. Ağız yakacak içecek 65’ten sonrasıdır. 60 derecenin altında ilk yudum alınırsa “soğuk bu” diye memnuniyetsizlik yaratır. Süt köpürürken 85 derece ve üzerini görürse tadı ve kıvamı bozulur içeceği beğenmezsiniz. çok dar bir bant aslında. Starbucks da bu bantta hareket ediyor. Aşırı sıcak dediğimiz içecekler 75 derece üstü. Kağıt bardağa dökünce hemen soğumuyor. Bu makinelerde de yüksek ayarda, önden sıcak su çekip, sıcak fincana dökerseniz 75 dereceyi geçer. Makine birkaç kez çalıştıktan sonra Starbuckstaki gibi ısınır. Kalorifer kazanı bile olsa içecek ve özellikle süt bu yazdığım dereceleri geçmez. Olay detaylarda saklı. Her gün her saniye kahve zevkinin doruklarında gezmek gibi bir hobim (var gerçi ama) yok zira ne işten&bebekten vakit var ne evde tezgah var. düğmeye basıp ortalama bir kahve içmek için makine alıyoruz. Ayrıca malzeme iyiyse alınan son üründe bu kadar büyük bir fark yok. Öyle youtube gurmelerinin ilk yudumu alıp gözlerini devirmeleri falan boş işler. Ben bu makineleri almadan çok önceleri defalarca sant’eustachio il caffe’ye de gittim, portekizde adını hatırlamadığım küçük kafelere de gittim, ülkemizdeki kolpacı 3.dalgaları da gezdim. Bu işin bir standardı var ve otomatik makinelerin kalitesi “uzman bir barista olmayan” ev kullanıcılarından farklı değil. Hangi makineyi alırsak alalım bu iş bireyde biter. İlgisi olan, hobi gözüyle yaklaşan biri bazen sırf uğraştığı için yaptığı kahveyi kötü bile olsa beğenir. numerik bir örnek vereyim açıklayıcı olsun: bir cappuccino için %50 espresso %50 sütten puan geliyorsa: -çok iyi (cins+tazelik+öğütme) kahve çekirdeği 40 puan -yapım metodu 10 puan -çok iyi süt 20 puan -doğru köpürmüş kıvam 20 puan -doğru kahve&süt miktar oranı 10 puan getirir tam otomatik bir makinede riske edilen puan: yapım metodu + doğru süt köpüğü =30 puan 1- espresso yaparken metot olarak naparsan yap 5 puan cepte. thermoblock ile boiler arasında %10 maksimum fark var. Gerisi barista becerisi, Uzmanlık. 2- süt köpüğünde naparsan yap yine 15 puan cepte. Gerisi yine uzmanlık. Kazan gücü etken evet ama yapan kişi uzmansa yani hakkını tam verebiliyorsa maksimum 3-5 puan katar. bonus: değirmene ciddi para verirseniz 2-3 puan da öğütmeden oynayabilir ama farkı anlamak çok zor. yani makineyle alakası olmayan şeyler 70 puan. Otomatik makinede de 15 cepte. Mükemmel bir malzeme ve doğru hacim oranıyla otomatik makineden Aldığın içecek 100 üzerinden 85 olabilir. Malzeme bile vasat olacaksa zaten iyi makineyi neyleyelim. Kalan 15 puan için mi meydan muharebesi vermeliyiz? Neymar’a rugby oynatmak gibi bir şey varsa yani çok yetenekli biriyseniz ve damağınız çok hassas ise evet bu makineleri almayın arkadaşlar. kazanlı la cimbali alın. ekleme: bir de bahsettiğiniz makinelerde olmayan pre-infusion gibi küçük teknolojik güzellikler pek çok ev kullanıcısına manuel yapabileceğinden daha aromatik kahve içiriyor. Sabah kalkıp ayılmak için kahve yapacak milyonlar var, hobi sahibi olmak bireysel bir şeydir. Burada plastik demleme ünitesini de, boiler olmamasını da yazdık yukarıyı okursanız cehaletten değil bilinçli davranıldığını görebilirsiniz. Hocam kahve ülkemizde en büyük dert. Türk kahvesi hala 50 lira/kg fiyatla satılıyor yani sektörde standardı bu belirliyor herhalde*. 2017’ye kadar çekirdek kahve alıyordum sonra makine olmayınca bıraktım. O zamanlar internette taze kavrulmuş iyi kahve bulunuyordu. Yeni firmaları denemedim henüz. Bir süredir bco264 için alıp öğüttürüyorum o zaman zaten kahveden bir şey anlaşılmıyor, standart acımsı bir içecek oluyor işte. Ama en son aldığım, dikkatimi çeken tchibo’nun raritat adıyla getirdiği yöresel kahveler oldu. Bence lezzetliler. Costa rica ve colombia ikisi de iyiydi. davidoff no57 gibi bir şey vardı eskiden, öğütücülü makinede filtre kahvede iyi aroma veriyordu. taze kavrulmuş diye çok kötü çekirdek satıyor çoğu yer şu an. Birkaç arkadaşta denedim beğenmedim. Normalde kavrulduktan sonra 15 günde tüketmek lazım varsa özel bir tadını almak için. Starbucks’ta skt’sine 1 ay kalan kahveler satıyorlar. Dolar uçtuktan sonra kahve işi açmaza girdi. Uyanıklar çoğaldı, iş tamamen hava atmaya döndü. Taze diye atlamamak lazım. Ülkede kahve bilinci yok. Herkes geçirme derdinde. O yüzden yöresel çekirdekler alıyorum, tchibo şimdilik kurtarıyor. Bir de organik kahvesini sipariş ettim deneyince paylaşırım gelmedi henüz. *türk kahvesinin çekirdek kalitesine yakın kötü kahveleri taze kavrulmuş diye herkese satıyorlar sanırım. Çok çok kötü gerçekten. 50 yerine 150’ye satıyorum bereket versin diyorlar diye düşünüyorum. Burada amaç yoğun hayatta bir şeyler içmek. Zaten dünyada milyonlarca insan bu makinelere sahip. Ben 4 sene esam6650 primadonna, 3 sene bco264 ve seramik öğütücülü filtre kahve makinesi kullandım. Binlerce fincan evde-dışarıda-yurtdışında kahve içtim. Kendim de 1000 fincandan fazla 20 çeşit makineyle kahve yapmışımdır. Bence ideal şartlar altında ev kullanıcısı için %15-20’den fazla fark olmaz. Çilesine değmiyor. Hele 2-3 büyük fincan lazım olunca of of of. Esam6650 Delonghi’den çok memnundum, Siemens’e videolarda falan çıkardığı sesleri yadırgayıp hiç ısınmadım nedense makine “abi beni neden bu işe bulaştırdınız” diye bağırıyor gibi geldi bana. Saçma olabilir kabul ancak içime sinmedi :) o yüzden philipse karar verene kadar almamıştım. Bakalım. Denedikten sonra yazdıklarım: Fiyatına göre gayet başarılı. Soğuk bardakla (kapalı balkondan, soğuk yani) Latte macchiato yaptım hızlıca içilmeyecek kadar sıcaktı. Vaktim olunca dereceyle ölçerim ama yaptığı içecek nedeniyle merak bile etmiyorum şu an. (Sıcaklık ayarını direk yüksek yapmıştım, orta ayardaydı) Espresso krema kalitesi oldukça iyi, biraz çekirdekle de alakalı. Tchibo’nun mata de cana kahvesi çok karakteristik olduğundan içimini beğenmedim. Bariz şekilde tuzlu. Taze değil zaten, tazelik kremaya çok etki eder. Makinenin bardak ısıtıcısı yokmuş, üstteki bölme ısınmıyor. Hayal kırıklığı oldu. EsaM6650’ye göre kasanın kalitesi açık şekilde zayıf. gerçi o eski tip bir makine olduğundan zaten kütük gibi yapılmış, ağırlığı da buna göre çok yüksek. Damlama tepsisi yine paslanmaz çelik. Genel plastik seviyesi ince. Yeni üretilen elektronik aletlerdeki eskiye göre işçiliğin zayıf olması göze çarpıyor ama mutfağın ortasında duruşu çok daha güzel. Dokunmatik panel, ekran çok kullanışlı. 2 kahve istediğiniz zaman aynı anda vermemesi kötü olmuş. Sırayla 2 kere espresso yapıyor. Normalde 2 deliğe 1’er bardak yerleştirip almak daha hoş olurdu. sonuçta ne kadar ekmek o kadar köfte. Delonghi’nin renkli ekranlı modelleri 20.000 liraya dayandı. 4250 liraya böyle bir makine şu an sıcak fırsattır. Ses seviyesi iyi. Susuzken pompa çok ses yapıyor zaten ilk çalıştırma hariç bir daha o sesi duymazsınız. < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > ekmek-köfte denklemi geçerli arkadaşlar. makine dandik ama iş gören güzel bir kahve makinesi. yukarıda arkadaşın koyduğu rezil kahve atığı zaten olayı özetliyor. öğütücünün en ince ayarında da çok ince öğütmüyor sanırım ya da belki başka türlü ayarlanabilir. biraz kalın kalıyor gibi. Esam6650'de taş gibi yuvarlak, silindir şeklinde kahve "pak"ları (puck) çöpe atıyordum. yani bildiğin normal espresso yapabiliyordu. ama bu makinede verdiği kahve iyi olmasına rağmen pak yapamıyor sanırım. ya da yaptığı pak'ı atarken bozuyor olabilir ama olası değil. plastik demleme ünitesi var sonuçta. bu başlık altında kıyaslama ve beklentilerimle ilgili çok uzun yazılar yazdım okuyunuz. benim beklentilerimi karşıladı. dediğim gibi alternatifi siemens'ti, ben de siemens'i sevmediğim içime sinmediği için almadım. bugün baya kahve yapıp içtim memnunum. süper değil, kötü de değil. idare eder de değil, iyi bence. aldığıma pişman olmadım. BCO 264'ü topladım ilan açıp satacağım. kahve konusunda çok takıntınız varsa manuel makine alın onu kullanın. ben sıkıldığım için buna döndüm. delonghi'ye de 10.000 lira vermek istemediğim için bunu aldım. birkaç ay sonra 5000'in üzerine çıkar belki hiç bulamazsınız. ürün adı: tam otomatik espressocappucciono makinesi yaptığı iş: düğmeye basıyorsun içimi lezzeti güzel içecekler veriyor. sıcaklık konusunda starbucks gibi olacak çay içer gibi dudak yakacak içilmeyecek şekilde olacak gibi bir takıntınız varsa orta-üst seviye manuel makine alın. basit manuel makinelerle o sıcaklığa ulaşamazsınız. zaten cappuccino-cafe latte yaparken süt "70-75 derece"yi GEÇMEMELİ. iyi bir espresso 90 derece civarında suyla yapılmalı. bardağa düştüğünde 80'e yakın olur. matematik ortada: içeceğinizdeki süt miktarı arttıkça kahveniz 70 dereceye yakınsayacaktır. kağıt bardak alırsanız 70-75 derece arasında tutabilirsiniz bu sıcaklık da ağzınızı çay gibi yakar. fincana yaparsanız fincanı kaynar suyla "çay ocaklarında yapıldığı gibi" durulamanız ısıtmanız lazım. işletmelerde bu iş böyle yapılıyor. bir de arkadaşlar kahveyi sütlü içiyorsanız hangi makineyi alırsanız alın pek bir fark hissetmezsiniz. Süt kahvenin %80’ini maskeler. Birisi eğer sütlü bir kahveyi yudumlayıp “mmmm kahve çekirdeğinin aroması şöyle böyle” demeye başlıyorsa uzaklara dalın, hipodromları, atları falan düşünün. Böyle bir şey yok. Kaliteli, taze denebilecek bir çekirdek kahve alıp güzel, aromatik bir süt koyacaksınız. Makine size asla reddetmeyeceğiniz bir cappuccino, latte macchiato falan yapacak. Emin olun üst düzey bir makineye çıplak portafiltre alıp 15kg güçle tamp yapsanız, 10 saniyede bardağa düşürüp 30 saniyede shot alsanız bile içine kadife gibi kremalı (!) süt ekleyince içeceğiniz şey sizi alıp uzaklara götürmez. Bizim insanımızın %98’i espresso ya da americano içmez. Bunların yerine Türk kahvesi içer. Espresso temelli sütlü içecek içer. Gurmelik işleri espressoyla ilgili. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Merhabalar, Yaklaşık 8 aydır Türkiyeden farklı kavurucuların yöresel kahve çekirdekleri üzerine Blog yazıyorum. Son denediğim bir kaç kavurucu ve blogun adresi şu şekilde; Overdose Baristocrat Probador https://turkiyedekahve.wordpress.com/ Farklı çekirdekler denemek isteyen kahve severlerin işine yarayacaktır. Yorum, tavsiye ve yapıcı eleştirilere açığım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
Herkese saglikli mutlu haftalar dilerim < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Burda daha öncede belirttim sigara tuketiyorsaniz, gurmelerin aldığı tat notalarini yakalayamıyorsunuz,Dünyanın en iyi makinesini alsanızda. Eğer standart içici iseniz deneysel işlere girismiyorsaniz. 2.el beko 2170 yada arçelik 3185 bile işinizi görecektir. Ben 3 sene o makineyi kullandım. Öğütücü olayını tavsiye ederim. Ondada aynı şekilde deneysel işler yapmıyorsanız, elektrikli öğütücü alın kesinlikle. El değirmeni yorucu ve pratik degil. Eğer ucuz bir birleşen toplamak istiyorsaniz graef cm 702 öğütücü (pul koyulup upgrade ediliyor, videolari var) Gaggia carezza deluxe espresso makinesi Gibi birleşen 3500 tl ye geliyor. Aksi halde iyi birleşen 7500-10 bin tl arasi Lelit ve gaggia gibi markaların devamlılığı var. Arızalarında parçalarını kolaylıkla temin edilebiliyor. Ve sorunsuz ürünler ve f/p üretiyor Thermoblok espresso makinelerinden kaçının, arızaları ve ısı stabilizasyon zayıf. Mesela benim makinenin dezavantajı portafiltreyle alt tabla arası çok yakın amerikano yapmak isterseniz. Büyük kupa sığmıyor. Haliyle shot bardağı alip bosaltiyorsun. Kremasi kaliyor shotta. 2.olarak Mutfakta köşe bir yere konumlandirisaniz. Öğütücüye uzanmak zorunda kaliyorsunuz. Mesajı fazla uzattım. Kusura bakmayın:) Iyi günler dilerim. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @namen77
|
http://www.gokhanselamet.com/kahve/guncel-cekirdekler Şurdan Türkiyede satış yapan kaliteli kavrumcularin listesi ve çekirdek fiyatları var. Ben son olarak cleancup kahvelerini aldm gayet güzel kavrum ve lezzetliydi tavsiye ederim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @Bucephalas
|
Evde kahve kavurmayı düşünüp nasıl oluyor acaba diye düşünenlere fikir vermesi açısından, bir arkadaşım istediği için çektiğim videoyu paylaşıyorum. Daha önce sinbo nun mısır patlatma makinesi vardı yaklaşık 7-8 yıl onun kavurdum hep. Geçenlerde motor yandı maalesef. Zamanında 40 tl ye aldığım sinbo aynı modelin 400 küsür tl olduğunu görünce önce bir şok geçirdim sonra da farklı çözümler aradım. Tavada kavuran da var , eski usül teneke mısır patlatıcısında kavuran da. Ancak günün sonunda devamlı aynı performans alınabilecek ve en az yoracak yöntem yine mısır patlatma makinesi olduğunu gördüm. Bir seferinde 33 gr koyuyorum. (Sinbo döneminden kalan alışkanlık, 50 de denedim 16 da zamanında ama 33 kontrolü en kolayıydı) Video da göründüğü gibi -başlangıçta bir 10-15 sn eksik- yaklaşık 4 dk civarında 2. çıtlamalar başlayınca kapatıyorum, metal elekle soğutuyorum. O soğurken makine de soğuyor. 3 kez yaptığımda mesela bu son kavurmada 100 gr yaş kahve kavrulunca 83 gr oluyor ki, aşağı yukarı yıllardır aynı miktarda sonuç alıyorum. Ha bir de tahta kaşıkla neden karıştırıyorsun derseniz, sinbo da kahveler ilk koyulduğunda "hızını alana kadar" kendim karıştırıyordum. Sonradan fark ettim ki, bu sadece hız alması için değil tüm çekirdeklerin eşit kavrulması için de faydalı. Dikkat ederseniz döndürerek değil, ileri geri yaparak karıştırıyorum. Böylece dönen çekirdeklerin iç ve dış kısımda olanları yer değiştiriyor sürekli. Not: Ürün şu : https://www.gittigidiyor.com/ev-elektronigi/nuo-sy-32-misir-patlatma-makinesi_pdp_633973176 bunu almamın tek sebebi ucuz olması ha bir de sinbo 1100watt idi, diğer markalar hep 700-800 watt civarı, alıştığım gibi bir sürede şekilde olsun diye watt ı yakın olmalı diye düşündüm. Şimdilik memnunum. Videoyu izlemek için tıklayınız |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi patientx -- 2 Nisan 2021; 21:23:52 >
Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
:) Ya dostum aslında sanalbaharat öyle çok da kötü değil. Ben şahsen şu ana kadar 20-25 sipariş vermişimdir, sadece 1 yıl kadar önce bir defa yanık kahve geldi (columbia) ve onu da zaten değiştirdler bedelsiz. Ayrıca gönderim çok hızlı, ek paketleme de yapılıyor. Yaklaşık 20 paket Tanzania aldım şu ana kadar ve tadına çok alıştım, ancak stok bitti ve şu anda Kenya Top aroma ile devam ediyorum. (french pres 1/9 oran, 90 derece su ile 5 dakika demleme, kg79 orta ayar öğütüm) Bu arada Columbia, Cuba, Costa Rica da alıp denemişliğim vardır. Hiç birinde öyle bayat veya yanık kahve gelmedi. Kavurma tutarlılığı da fena değil. 3.dalga kahvecilerden de kahve aldım öncelerde, ancak fiyatlar oldukça yüksek ve açıkçası lezzet farkı çok hissetmedim. Lavazza'nın üst kalite blend çekirdek kahvesini almıştım yurtdışından, orda da farklı bir tad var, daha çok espresso için hitap ediyor gibi. Sanki daha çok robustamsı tadı acılık var ve hakiki arabica'nın verdiği aroma yok, pakette arabica yazmasına rağmen. Neyse, il il kahve alınacak yerlerin listesini buylamadım eski yazılarda, mümkünse tekrar paylaşır mısınız. :) Manifesto kahvecinin sitesine baktım, oldukça yüksek fiyatlara kahve satışı yapıyor. Başka f/p kahve satan yerler paylaşırsan sevinirim. Teşekkürler |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Levcho -- 6 Ağustos 2021; 16:25:36 >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
https://kahveler.net/kahve/4735-turk-kahvesi-koray-erdogdu-kahvenin-sesi-roportaji.html/ |
|
Merhaba French press alıp basit şekilde hazırlayabilirsiniz. Ben plastik makine almıyorum ve kullanmıyorum. Kanser yaptığına dair araştırmalar var. O yüzden benim yöntem gibi de yapabilirsin. Marketten bir paket filtre kahve ve filtre kahve kağıtı alıyorsun, çaydanlıkta suyu kaynatıyorsun, 500 ml büyüklügünde büyük bir su bardağının başına filtre kahve kağıtını tak, ortalama 250 ml su icin 1 dolu yemek kaşığı kahveyi kağıta ekle, sonra kaynayıp 1 dakika beklemiş suyu hafif hafif damlata damlata kahveye ekliyoruz.. Kahve hafif şekilde bardağa süzülür, burda dikkat edilecek nokta sıcak su azar azar eklenmeli. Bardak yarıya kadar dolunca kalan yarısına sıcak süt ekleyip icebilirsin |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi forester34 -- 18 Ekim 2021; 19:3:21 >
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @zero fear
Filtre veya Espresso kahveyi yaptıktan sonra
buz kalıplarına koyup donduruyorum.
Sonra bardağın yarısına süt, içine de 4 ila 8 kalıp
buz haline gelmiş kahveyi atıyorum.
3-5 dk. sonra muhteşem, buzlu - sütlü, nefis kahve oluyor.
Şu sıralar Espresso makinemi sattığım için
her gün filtre kahve ile yapıyorum. Tavsiye ederim. < Resime gitmek için tıklayın >
Bu mesaja 4 cevap geldi. Cevapları Gizle