Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 4 misafir, 2 mobil kullanıcı
18712
Cevap 891828
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 891828
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (251. sayfa)
| Her sabah yola çıkmadan önce değirmenle uğraşmak zor oluyor. Kahveden aldığım zevki de etkilemeye başladı bu uğraş. Delonghi makine yerine el değirmeni seçerken bunu da göze alınız. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Arkadaşlar ben espresso makinemde kahve yaptığımda porta filtre biraz sulu kalıyor sizce bu normal mi |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Kahve ince cekilmistir su kalmamasi lazim. Biraz kalinlastirin. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @sayko83
| Biraz kalınlaştırıyorum bu seferde hızlı akıyor.Cok deneme yaptım ama ne olursa olsun 25 saniyede 30ml espresso için porta filtre sulu oluyor |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
| Hep aynı ayar da öğütüyorum ve bazen portofiltre içinde şu kalıyor bazen kalmıyor tahminim tamp ile alakali olabilir iyi tamp yaptığımda kalıp gibi kuru çıkıyor kötü sıkıştırma olunca dağınık ve ıslak oluyor. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Ben bu makinede biraz acemiyim inşallah sizin dediğiniz gibi tamp ile ilgilidir zamanla düzeltirim |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
| Tamp isini elinizi alistirin ve ayni sekilde yapin herzaman. Ondam sonra degirmeni ayarlayin. Su kalmamasi lazim guzel bir espresso icin. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bugün nihayet çekirdek kahve paketi açtım. 2. ayar ile tepeleme 4 kaşık kahve öğüttü KG79. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Teşekkür ederim. Bende denedim şimdi 5 kaşık çıktı. Sıkıntı yok gibi  Çekirdek olarak ne kullanıyorsunuz? e-gurme'den aldığım stokları bitirdikten sonra starbucks'tan guetamala antigua aldım. Açıkçası çekirdek biraz bayat geldi. Hanım hiç içemedi  Kampanya yapan da olmadığı için nerden sipariş versem karar veremedim |
|
Evde espresso yapımı ile alakalı yeni videomu aşağıda görebilirsiniz :) https://www.youtube.com/watch?v=ABNi_Kvs5x8 |
Bu mesaja 3 cevap geldi.
|
Bugünkü ikinci incelememiz Latte ve Latte Macchiato yapımı https://www.youtube.com/watch?v=5ceq4iPQpBk |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Ahmet Serhat hocam (teknoseyir'de aynı video var, ismi oradan buldum) faydalı bir video. Başındaki kesilmiş parçalardan oluşan kısmı kötü buldum. Bir de bu işte yeni olan arkadaşlar için makinede kullandığın fonksiyonlardan da kısaca bahsedebilirdin belki. Video içinde 'amerikanoda anlattım' diye ifaden var fakat daha önce espresso yapmıştın, amerikano değil. Espressoyu kalın öğüttün, deneyeceğim. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Merhaba, Makinanın fonksiyonlarını anlattığım videoyu daha önce çekmiştim o yüzden tekrar olsun istemedim. Americano videosu var yüklememiştim. Şu anda yükleniyor 10 -15 dk sonra kanalda. Baştaki kısım çok özenli değil dolayısı ile beğenmemeniz normal. Bütün işlemler telefonda yapıldı çünkü :) İlginiz için teşekkür ederim. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Tchibonun sitesinde satılan espresso için çekirdek veya öğütülmüş kahveyi deneyen var mı hiç? sütlü içeceklerde kullanmak için alacağım kötü mü çıkar çok veya filtre kahve için olan guatamala var onu alıp hem filtre hem espresso olarak kullanasım var  olur mu sizce? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| espresso çeşitlerinden iki tanesini denedim. hem toz hem çekirdek olarak. tüm tchibo kahveleri gibi berbat ötesiydi. sütlü içecekler için bile. filtre kahve için olanı alırsanız espresso için boyutu büyük olacağından çok hızlı bir akış olur. ama üzülmeyin, çünkü akış hızınızın yanlış olması kahvenin tadını etkilemeyecektir. hatalı demleme ile daha berbat olabilecek bir kahve değil çünkü. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @dejavu177
|
sözen el değirmeni siz içine ne kadar çekirdek koyar ve ne kadar çevirirseniz o kadar kahve öğütür :) delonghi kg79'da en küçük ayar 2 fincan o da 3-4 kaşık kahve öğütüyor. ancak onda da öğütücü haznesine kahveyi ağzına kadar doldurup öğütmek yerine hazneye ihtiyacınız kadar çekirdek koyarsanız daha fazlasını öğütemeyecektir. ya da hazneye fazla çekirdek koyarsınız ama hesaplarsınız diyelim 11 saniye sonra benim ihtiyacım kadar öğütüyor diye, 11 saniye sonra durdurursunuz. ama kahvenin taze kalması için kahveyi kendi paketinde tutup ihtiyacınız olduğunda o kadar çekirdeği öğütücüye koymanız daha iyi olur. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @yasinupling
|
merhaba, öncelikle elinize sağlık. ancak diğer videoda da itiraz etmiştim, bunda da itiraz etmek zorundayım. espresso resmi bir tarifi olan bir içecektir. o tarif dışındaki üretimler espresso sayılmazlar. belki diğerinden çok daha lezzetli bir içecek yaptınız. belki sizin damak tadınıza çok daha uygun, o yüzden bu şekilde yapmanıza itiraz edemem. ancak yaptığınız şeyina dı maalesef espresso değil. kullandığınız fincanın hacmini bilmiyorum ancak aşağı yukarı 60 ml civarındadır diye tahmin ediyorum. 7 gram kahvenin 60 ml sudan geçirilmesi ile oluşan içecek lungo veya cafe creme olarak adlandırılabilir.http://www.coffeenate.com/wp-content/uploads/2011/10/espresso_field_guide.jpg espresso resmi olarak koyu kavrulmuş, ince çekilmiş ve espresso makinesinin kahve haznesinde 6-10 gram sıkıştırılmış kahveden geçirilen basınçlı ortalama 93 derece ısıya sahip 30 ml'lik sıcak suyun ortalama 9 bar su giriş basıncı ile 20-30 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan içecektir. bu tarif küçük farklarla uygulanabilir. ama yüzde yüzlük bir oran farkıyla yaparsanız o içeceğin adı değişir. değirmen ile ilgili şikayet eden arkadaşların şikayet sebepleri de tam da bu nedenle. kg79'u modifiye etmeden en küçük ayarda bile kullanırsanız, kullandığınız kahve de aşırı koyu kavrulmamış ve taze bir kahve ise bu durumda öğütülmüş taneler makineden 20 saniyede 30 ml'den çok daha fazlasını çıkartıyor. sizin kullandığınız tarz basınçlı sepete sahip makinelerde tamper ile yaptığınız sıkıştırmaya ilaveten kaşığın içinde bir basınç dengeleme sistemi olduğundan en düşük ayarda durumu idare eden sonuçlar alınabiliyor. ancak beko vb. basınçsız sepet kullanan makinelere sahip olan kullanıcılar veya delonghi gibi basınçlı sepetli makine kullanıp da sepeti modifiye ile basınçsız hale getiren kullanıcılar için öğütme ayarı yetersiz kalıyor. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @sur_
Merhaba haklı önerilerinizi uyup pazar günü delonghi kg 79 öğütücü siparişi verdim vatandan 129+ kargo en uygun buradaydı izmirde kalmadığından int. ten aldık, lakin vatanı fiyat konusunda uyandırmış oldum çünkü ben sipariş verdikten bir gün sonra zam yaptılar 149+ kargo oldu  şimdide kahvefabrikasından çekirdek sipariş ettim bakalım. |
| Peki uygun fiyatlı içilebilir kahveyi nereden temin edebilirim ? Taze kavurup satanlar pahali oluyor |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dejavu177 -- 12 Ekim 2015; 21:22:06 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kbere
Şu an için evime aeropress almayı düşünüyorum, ilerleyen zamanlarda V60 ve chemex tarzı demleme yöntemlerini de kullanmayı planlıyorum. Değirmen konusunda ufak bir sorum var: Bahsedildiği üzere delonghi kg79'daki ince öğütme sıkıntısı beni ne kadar etkiler (modifiye işine pek bulaşmak istemiyorum açıkcası)? Şu an için el değirmeni ile mi başlamalıyım?