Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 3 misafir, 2 mobil kullanıcı
18712
Cevap 892099
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 892099
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (240. sayfa)
| French press ile latte yapan ve tarifini pylsmak isteyen var mi? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 3 cevap geldi.
| dün gezerken karaköy tarafındaki coffee sapiens'e uğradım, kendi harmanları taze, toprak ve çikolata aromalı gayet gövdeli güzel bir kahve. ancak benim gibi az biraz da olsa asidite arıyorsanız eksikliğini hissedeceksiniz. kahve yapan arkadaşlar konuşkan, muhabbet etme şansı bulduk. aeropress dahil, cold brew dahil çeşitli yöntemlerle kahve yapıyorlar. gidilebilecek bir mekan tavsiye ederim. çekirdek almadım alırsam onu da yazarım. |
|
french press ile latte yapamazsınız çünkü latte espresso ve buharla köpürtülmüş süt ile yapılan bir üründür. ancak tat olarak aynı olmasa da görsel olarak benzer olan bir ürün olan cafe au lait yapabilirsiniz. cafe au lait fransızca sütlü kahve anlamına gelen, yüzde 50 süt, yüzde 50 kahve ile yapılan bir ürün. sütü mikro dalga veya cezve ile 70 dereceye kadar ısıtıp isterseniz french press ile isterseniz piyasada satılan el blenderına benzeyen titreşimli aletlerle köpürtüp, yaptığınız filtre (veya french press) kahvenin üzerine ekliyorsunuz. eğer latteye tat olarak da benzetmek isterseniz şöyle bir hile yapabilirsiniz. espresso için kavrulmuş(full city yeterli fazlası zarar) kahveyi az su ile demleyip koyu bir kahve yaparak 1 ölçü kahveye 3 ölçü süt ekleyerek latte benzeri içecekler çıkarabilirsiniz. (buhar çubuğu ile köpürtülen sütte laktozla ilgili hareketlilikler oluyor ve bu sütün tadını değiştiriyor. o yüzden diğer yöntemlerle köpürtülen süt aynı tadı vermez. o yüzden süt konusunda bir hilem yok maalesef. ama hangisinin daha lezzetli olduğu yine damak tadına göre değişir) bu karışıma buz katıp bir fındık kreması veya konserve kavonozuna koyup sallayarak da iced latte türevi bir içecek elde edebilirsiniz. buhar çubuğu olmadan süt köpürtmeyi google'da türkçe ve ingilizce(how to make milk foam without a steamer) aratırsanız çeşitli videolar bulacaksınız. ben bulabildiklerimi ekliyorum: https://www.youtube.com/watch?v=5xAMw6fdCUU https://www.youtube.com/watch?v=N4leislQVGA https://www.youtube.com/watch?v=-Hby0HmVCno |
Bu mesajda bahsedilenler: @chinaski
| kahveyi tadarak kendiniz keşfedeceksiniz, bizim tavsiyelerimiz sizi hayal kırıklığına götürebilir. yine de tavsiye vereyim. sert olmasın diyorsanız sakın ola jacobs aroma veya kurukahveci mehmet efendi kahvelerine bulaşmayın. filtre için kendi damak tadıma göre 2 kahve önerebilirim. 1. cameroon oku valley (bonarri coffeehttp://www.sanalpazar.com/urunalin__selbonarricoffee) bu kahve sanalpazar sayfasında yok, iletişime geçin sizi yönlendirir, kağıt üzerinde diğer kahvelerden birini alırsınız size onu gönderir falan. 2. etiyopya sidamo dila (kahve fabrikası, city plus kavrulmuşhttp://www.kahvefabrikasi.com/ethiopia-sidamo-dila-dry-process-pmu19) yok ben üçüncü dalga kahvecilere girmeyeyim, piyasa kahvesi ile takılayım diyorsanız starbucks'ın veranda blend'i yumuşak içimli ve idare eder bir kahve ama aynı paraya ben 3. dalga kahveleri almanızı tavsiye ederim. |
Bu mesajda bahsedilenler: @serta2
| kağıtla ilgili konuyu unutmuşum. standart ev tipi kahve makineleri için üretilen filtrelerden ülkemizde satılanlar üç aşağı beş yukarı aynı. farklılıkları depolanma koşulları ve incelikleridir. beyaz renkli kağıtlarda ağırtma yapılır, o yüzden sarı renkli kağıtları tavsiye ederim. çok hafif incelik kalınlık farkları olur, bulabildiğiniz en ince ve ucuz kağıt en iyi kağıttır. ben brawi diye bir ürün aldım en son, sorunsuz kullanıyorum. melitta güzel filtredir normalde, ama bulması zor. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @serta2
Frappe yapmak için elektrikli süt köpürtücü mikser arıyorum arkadaşlar bulamadım bilgisi olan varsa yardımcı olabilirmi ?  |
bu tarz elektrikli bende arıyorum nerden temin edebiliriz ? |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Atalay35 , @arel.gr
|
tchibo'da var http://www.tchibo.com.tr/sut-kopurtucu-p400064516.html online olarak tchibo'dan almak isterseniz gg'de mağazaları var: http://urun.gittigidiyor.com/ev-bahce/tchibo-sut-kopurtucu-182280932?gclid=CLXVhpDxwccCFUZAGwoddMYLzw&mpch=ads&scxid=14489-145818-2357-0 frappe için yeterli bir ürün. gg, sanalpazar ve n11'de süt köpürtücü diye aratıp daha ucuz alternatifler bulabilirsiniz. sizin zevkinize kalmış tabi ama frappe gibi instant kahve ile yapılan ürünler yerine iced latte vb. filtre kahve/espresso vb. doğal kahve yöntemleri ile hazırlanan içecekleri öneririm. (üstteki mesajda basitçe hazırlayabileceğiniz bir tarif var) muhtemelen biliyorsunuzdur ama frappeyi bu cihazla nasıl yapacağım derseniz de aşağıdaki videolar yardımcı olabilir: https://www.youtube.com/watch?v=V_9P4JEhkeE https://www.youtube.com/watch?v=lbmWtPtZIZA |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @hsenx
tchibo nunkini gördüm pilli sanırım ben daha çok elektrikli olan bulmaya çalışıyorum  https://www.goldenbuy.gr/shop/item/2327 işteyim videoları akşam izlerim desteğin için teşekkürler |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kbere
|
Merhaba. Süt köpürtücü arayan arkadaşlar aceleleri yoksa yurtdışından alsınlar. Aliexpress ve ebay'den 2-3 dolay gibi çok cüzi fiyatlarla bu tip ürünlere sahip olabilirler. <Ancak bir önerim daha olacak. Conti marka sütlü içecek hazırlama aleti bu işte çok iyi. Ben işyerimde kullanıyorum ve sütü hem ısıtıp hem de çok iyi köpürtüyor. Üstelik frappe gibi soğuk içecekler için ısıtmadan da köpürtebiliyor. Fiyatı 70 TL'den başlıyor ancak kesinlikle tavsiye ederim. Buhar çubuklu bir espresso makinesi ile elde edilen microfoamı aramıyorsanız bu ürün idealdir diyebilirim. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu makinenin aslı Capresso froth pro veya bizde satılan adı ile Arzum latte. Arzum latte efsane bir makinedir ama artık bulamazsınız. 29tlye kadar satıldı . Conti buna çok yakın bir makine,sıcaklık olarak aynı değerleri vermiyor kopurturken ama çok kritik bir fark değil. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Tam microfoam yapar mı diye alıntı yapacaktım son cümlenizi okudum ama yine de alıntı yapayım dedim  Benim de merak ettiğim bir cihazdı. Demek microfoam yapmıyor. Şu an Tchibo'da bir makine var o yapıyor mu diye merak ediyorum ama kullanana denk gelmedim. http://www.tchibo.com.tr/enduksiyonlu-sut-kopurtucu-p400015856.html < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @eyylemfeda
|
Ikea'dan french press aldım. Fiyatı uygun olduğu için bilgi vereyim istedim. 1 lt'lik büyük boy french press (Boy: 17 cm, Çap: 8cm) Denedim. Hiçbir roblem yok. Starbucks'ta satılan BODUM marka olanlardan bir farkını göremedim. Tasarımına kadar herşey aynı. Fiyat çok uygun. Fiyat: 40 TL Küçük boyları da var isteyene. Sanırım onlar da 24 TL'ydi. |
Tchibo cihazı , arzum , capresso, conti, nespresso aeroccino vb. Cihazların hepsi aynı mantıkla çalışıyor .sütü bir yandan elektrikli taban ile ısıtıp bir yandan köpürtme aparatı ile köpük kıvamına getiriyor. Bana göre microfoam ile uğraşmaya degmeyecek kadar başarılı iş çıkarıyorlar .tercih sizin tabi. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Bizim Arçeliğe Silvia buhar çubuğu falan kar etmedi, çift kazan olmadığı sürece buhardan hayır gelmiyor. Shotu aldıktan sonra kahve soğumasın diye sütü pitchera koyup o arada p.filtreyi boşaltma ve yeşil ışığın yanmasıyla köpürtmeye başlama telaşı da yoruyor yav. Microfoam olmayınca da lattenin pek kalitesi olmuyor, kapuçino gibi büyük kısmı hava dolu köpük kahve keyfini azaltıyor bana göre. Tamam sütle içiyoruz ama süt mümkün olduğunca ince olacak, hacimsiz olacak ama yoğun olacak :) Acaba Tchibonun makineyi alıp denesek de memnun olmazsak da geri göndersek diyom  |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @coupe96
|
selam, arçelik silvia buhar çubuğu ile gayet başarılı microfoam çıkarıyor bende. eğer sizde çıkmıyorsa aklıma iki şey geliyor. 1. teknik 2. kullanılan kap. kaptan eminseniz diğer forumda başlık vardı bununla ilgili, orada bir arkadaşın bahsettiği teknik bende başarı sağlamıştı. önce çubuğu 1 santim kadar içeri daldırıp başlatıyoruz. 10 saniye kadar böyle ısıttıktan sonra potu kendimize ya da ters yöne(artık hangisi kolayınıza gelirse) eğip çubuğu yüzeye çıkarıyoruz. burda öpücük sesi çıkıyor ve girdap oluşuyor. ama dikkat etmek lazım, bir tık ötesi baloncuk. burası biraz hassas. dediğiniz gibi çift kazan olmaması sıkıntı ama çift kazan fiyatları da malum :( |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @albati
| Bence de deneyip karar vermek en mantıklısı .aeroccino da iyi bir seçenek ama biraz pahalı . |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @albati
|
Delonghi filtre kahve makinesi icin metal filtreler var. Devamli kullanilabiliyor. Almayi tavsiye edermisiniz. Kagit yada metal filtre hangisinde kahvenin tadi daha iyi hissedilir. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi enfarktus -- 24 Ağustos 2015; 15:37:41 >