Teknoloji Haberleri
DH Anasayfa
İndirim Kodu
Ara
Popüler
Foruma Git
Hakkımızda
Destek
Mobil Sürüm
Standart Site Görünümü
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 2 mobil kullanıcı
1909
Cevap 132507
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 132507
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (94. sayfa)
Cevap Yaz
Konuya Özel
| Arkadaşlar lava döküm tava aldım normal temizliğini yapıp kullandım ama bir arkadaşım ilk kullanımda yağlayıp fırında yakman gerekirdi dedi emaye kaplı ürünlerde böyle bir şey gerekiyor mu kitapçığında da yazmıyordu. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
| Evet lavaya sordum gerekmiyormuş |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Resurrectionn
| bu işe yarar konular niye habire silinyor aradaş ya? |
|
Noral marka tavami ve hecha 19 cm sahanimi satıyorum İlgilenen olursa mesaj atabilir Noral Seasoning derdi olmayan bir tava kapağı var 150 lira Hecha da emaye kaplı omlet için 125 lira. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi JazHoyt -- 17 Eylül 2020; 10:27:41 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Emayesiz tavada pişen et gerçekten farklı oluyor mu? Ona göre satın almak istiyorum :) İllede emaye kaplı derseniz sanırım 3kat emaye en iyi tercih olacaktır doğrudur değil mi? |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
| Dünyadaki en şanssız biri olarak emayesiz alsam kesin bir hastalık patlak verir bende :) Piyasada sadece 1 marka var galiba emayesiz satış yapan doğru değil mi hocam? |
Bu mesajda bahsedilenler: @İlkerA.
|
Arkadaşlar tleps döküm tavan var seasonic yapılmış olarak geliyor kaplamasiz bir kaç kullanım.sonrasi tavanın bazı yerleri gri gibi renk oldu . Kullandıktan sonra yapışma varsa yıkayıp silip az yağ sürüp ksldiriyoruz . Yanma yapışma yoksa silip kaldırıyoruz . Ayrıca tava sıcak iken dibi yapıştığı için normal çeşme suyunun altına tutmak yanlismi yani sıcak yada soğuk su değil < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi TurkeyStar -- 20 Eylül 2020; 22:7:0 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Merhabalar herkese Bu aralar dokum tavalara merak saldim bende. Bi kac sry takildi kafama 1. Farkli markalarda farkli miktarlarda kaplama yaziyor. Örneğin 1 kaplama 1 firinlama 3 kaplama 3 firinlama gibi. Burda kaplama sayisi ne kadar fazlaysa o kadar iyimidir. Her bir katman icin kac mikron olmasi gerektigine dair bir standart varmidir. Yani 1 kez kalin kaplanmış 3 kez ince kaplanmis gibi bir durum varmidir. 2. Silver in 6 li döküm setini almayi düşünüyorum ama piyasaya yeni girmisler sanirim haklarında pek bilgi yok. Tavsiye edermisiniz. Silver ve lava arasinda kaldim silver tercih etmeyi düşünüyorum mantikli bir secim mi sizce Musait oldugunuzda fikir belirtirseniz sevinirim. Teşekkürler |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi gülünün solduğuakşam -- 30 Kasım 2020; 12:48:30 >
| merhaba, lava döküm tava ile tavuk / et / balık vb. pişirme tavsiyelerinizi bana da gönderiri misiniz? |
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose
|
Merhabalar Hepsiburada'dan 79 a lava marka tava mı alarak aranıza katılmış bulunuyorum. İlk tavamı kullandım çok büyük bir yapışma olmadı yalnız bazı tavada kalan yağ filtreleri var. Bunu geçirmek gerekir mi ? |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
En iyi tavayı almışsınız. Döküm tava almadan önce neredeyse bir hafta araştırma yaptım. Ben alırken 80-85 lira civarındaydı. Bu arada bakınırken 80 liradan 600-700 liraya kadar tavalar gördüm. Bu pahalı tavalardan birini bir arkadaşta gördüm. Pişirmek açısından aradaki farka değecek hiç bir şeyini göremedim. Lava marka döküm tavalar fiyat performans açısından benim gözümde en yüksek puanlı tavalar. İyi ki almışım çünkü bunca yıldır et yemediğimi anladım. Haftada en az iki, üç kere kullanırım ve çok memnunum. Ancak sorunuzu anlayamadım. "Tavada kalan yağ filtreleri" derken yağ kalıntısından mı bahsediyorsunuz? Eğer tavada yağ kalıntısı kaldıysa içine sıcak su koyup tavaya yapışan kalıntıların çözülmesini bekleyin. Yalnız temizlerken bulaşık süngerinin sert kısmını kullanmayın, yumuşak kısmıyla silin. Bir başka öneri ise karbonat kullanın. Birikintilerin üzerine karbonat dökün, kabarcıklar oluşurken yağ tabakalarını parçalıyor. Ancak sofra karbonatı pahalıya gelebilir. Ben zamanında 1 kiloluk karbonat almıştım ve halen onu kullanıyorum. Bunun yanı sıra sıkılmış yani kullanımış limonla temizleyin. Aşırı deterjan kullanmamanızı tavsiye ederim, sonuçta o deterjanın bir kısmı tavada kalır. Temizledikten ve kuruduktan sonra kaldırırken küçük bir süngerle tavaya çok ince sıvı yağ sürün. O yağ tabakası döküm tavanızı koruyacaktır ama çok ince sürmeye dikkat edin. |
| Hocam stoklar zaman için de tekrar yenilenecek mi? Ayrıca Sac tava kavurma vs. için projeniz de mevcutmu? |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @dökümcübaba
|
Mrb Lava marka 26x32 cm yarısı duz diger yarısı ızgaralı dokum tava almak istiyorum; fakat sizlere aklima takılanları sormak istiyorum. 1 ) 1 kat kaplama ve 1 kat firinlama diyor, sitede 3 kat fırınlama kaplama olanlar daha pahali haliyle daha mi kaliteli? 1 Kat saglik açısından yeterli midir? 2) Bu tavayı kullanan varmi? Ocak üzerinde dikdörtgen oldugu icin her köşesi eşit ısınıp, pişirmeyi iyi yapabiliyor mu? 3) Lava demirdokum konusunda beklentileri karşılıyor mu? 4) Kullanim sonrasi yaglamak gerekiyor mu, kullanımı kolay mi, cok cok duman edip mutfağı batırıyor mu? 5) Ilk aldigimdan itibaren adim adim neler yapmam gerektigini yazacak ve bana hangi eti nasil kac dk pisirecegimi, marinasyonu anlatacak biri varmi? Simdiden cok tesekkur ederim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Ben de sizin satın almadan önce epey bir süre döküm tava araştırması yaptım. Yerlisinden yabancı markalara kadar ama inanın arada pek fark yok. Okuduğum yorumlarda çok şey fark etmediğini gördüm ve bizzat yaşadım. Keşke biri yazsaydı hiç o kadar araştırmaz gidip Lava 26x32 alsaydım. 1- Tavayı bulaşık makinesi atmayın, yüzeyini çizmeden ve kalıcı detarjan kullanmadan temizleye gayret edin. Bol sıcak suyla yıkayın, karbonatla veya limon kabuğu ile temizleyin. 2- Döküm tava olduğu için tavanın her yanı eşit ısınıyor. Döküm tava veya tencerenin yapılış amacı budur zaten. 3- Hiç düşünme al, geç. 4- Eğer sık kullanmayacaksanız temizlik işlemi bittikten sonra çok hafif ama gerçek çok ince bir şekilde bir beze yağ sürerek yağlayabilirsiniz. İlk heves ben bir kaç sefer yağlama yaptım ama sonra bıraktım çünkü haftada bir veya iki kere kullanıyorum. Bu duman konusu çok konuşuluyor ama nasıl duman çıkarmayı beceriyorlar anlamadım? Evet hafif duman çıkıyor ama hiç öyle abartıldığı gibi kadar değil. Başta duman çıkarsa 3-4 dk aspiratörü çalıştırıyorum ya da çoğu zaman gerek kalmıyor. 5- En önemli konu tavanın boş olarak ısıtılması. Ben 10-12 dakika tavayı orta ateşte ısıtmadan üzerine et atmıyorum. Alacağınız et size kalmış. Antrikot, bonfile, tavuk artık ne isterseniz. Önceki sayfalarda bu konuda bir kaç paylaşım yaptım. Bu arada Youtube'tan döküm tavada antrikot, bonfile nasıl yapılır izleyin. Bol bol video var. |
|
Cvpladiginiz icin cok tesekkir ederim aslinda yarin bime bu ebatin yarisi tirtirli modeli geliyor, gorsel acida izgara cizgili olan iyi olsa temizlik acisin galiba duz tavalar daha iyi lymis siz daha bilirsiniz tabi belki lezzetide etkiliyordur bu izgara seritleri... Birisi uzun tavalarda ocagin altina gelen yerler koselere gore daha cok pisiriyor demisti, ondan sordum. Sivi yagla mi yaglariz? Alirsam sizden adim adim pisirme teknigini sormak isterim cunku deneme yanilma yontemiyle ogrenecegime bir bilene sormayi tercih ederim Tekrar tesekkrler |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bahsettiğiniz hibrit, yani yarısı tırtırlı yarısı düz tavalar pişirme açısından sıkıntı çıkarabilir diye düşünüyorum. Denemedim fakat aklıma bu geldi. Orta ateşte minimum 10-12 dakika ısıtılan tavanın her tarafı eşit derecede ısınır. Yağ hiç kullanmadım belki duman çıkıyor diyenler yağ kullandıkları için olabilir. Eti marine ederken ete sürdüğünüz yağ yeterli olacaktır, bugüne kadar döküm tavaya attığım etler için tavaya ekstra bir yağ sürmedim. Döküm tavayı ilk aldığımda yaptığım eti anlatmıştım. Alttaki linkten inceleyebilirsiniz. Aslında devamı da vardı ama fotoğraflamaya fırsatım olmadı. Son fotodan sonra eti isteğe bağlı kalınlıkta (2, 3 cm olabilir) keserek ister o şekilde isterseniz dilimlenmiş etlerin her iki tarafını birer dakika daha döküm tavada veya tereyağı eritilmiş ayrı bir tavada keyfe keder pişirebilirsiniz. Son fotodaki eti dilimlediğinizde ortaya doğru kızarıklık göreceksiniz. O kırmızılık kan değildir, o myoglobindir. Kana enerji taşıyan hücrelerdir. Oksijenle temas edince rengi kırmızıya döndüğü için genelde kanlı et diye tabir edilir. Bundan sonrası sizin damak tadınıza kalıyor. Eğer kırmızılık kaybolsun diye uzunca pişirseniz eti sertleştirirsiniz. Burada kullandığım et bonfiledir. Anrikotu da bu yöntemle yapıyorum. Kasap aldığınız eti dövmek isterse amans akın dövdürmeyin hatta bunu teklif eden kasapla ilişiğinizi kesin. Eti döverseniz et ölür. Ben genelde eti dilimletmeden tek parça halinde 600-700 gram arasında alıyorum. Fotolarda görüldüğü üzere tek parça halinde pişirip sonra dilimliyorum. Dilimlerin durumuna göre örneğin eşim ette kırmızılık görmek istemiyor. Onunkini başka bir tavada tereyağ eritip o şekilde pişiriyorum. Buna zaten LOKUm diyorlar. Bu şekilde her bir yanını en fazla bir dakika pişirin yoksa fazlası eti sertleştirir. Bu arada eti dlimlemek için eğer yoksa kendinize bir şef bıçağı edinin. Yüz liranın altında güzel şef bıçakları var. Ete dokunur dokunmaz ikiye ayırır. keskin olmayan bıçakla kesmeye kalkarsanız ete eziyet edersiniz. https://forum.donanimhaber.com//mesaj/yonlen/140452595 |
|
Başka bir et pişirme aşamasını yine çekmişim. Burada son aşamayı görebilirsiniz. Şu yaşıma kadar et yememişim diyeceksiniz. Ben dedim çünkü 😂 < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
Bugun hibrit model olan yarisi izgarali lava 26x32 lava dokum tavayi aldim fakat kafam karisti rica etsem adim adim nasil kullanmam gerektigini yazabilir misiniz? Tavayi ilk kullanmadan once neyle yikamaliyim, kac dakika uzun sure isitmaliyim, hangi eti yaklasik nekadar sure pisirecegim, tava isindiktan sonra urunu attiktan sonra tavayi kisacak miyim yoksa acagin alti yuksek ateste yanmaya devam mi edecek, eti nasil marine etmeliyim, tavaya ince bir yağ surulur mu yoksa tava yagsiz olup sadece et mi yaglanacak, ete tuzunu nezaman atacagim? v.s bu gibi konularda beni aydinlatirsaniz tavayi en kisa zamanda denemek isterim. Tesekkuler benim dusunemeyip sizin bildiginiz puf noktalari varsa onlarida eklemeniz temenisi ile... |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
< Resime gitmek için tıklayın >
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi WWalker -- 4 Ağustos 2020; 16:16:37 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >