Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 2 mobil kullanıcı
1909
Cevap 131500
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131500
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (79. sayfa)
noral emayesiz ama tamamı cam kaplı heralde. tavadaki demirin yiyeceğe geçmesini isteyen biri için uygun değil. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Sadece cam vardı kendilerinde,kendi buluşları olduklarını söylüyor ama aa bi anda yağlı tavalar da satmaya başlamışlar :)))Neden acep? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Yağlı tava dediği ne oluyor? Lodge'un pre-seasoned kaplamasız tavasından ne farkı var? Ya da bir farkı var mı? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bonfile hayvanın en yumuşak en az sinirsiz olan bölgesidir. Yağsız olmasıyla beraber kemiğe de uzaktır, bu yüzden çok lezzetli bir et değildir. Lezzet eklemek için bolca baharat ve marine gerektirir. Ayrıca bonfile yumuşak olduğundan dolayı çok fazla ısıya dayanamaz, 90 saniye demek oldukça uzun demek. Et kalınlığınızı görsel iletirseniz, pişirme süreniz konusunda yardımcı olmak isterim. Eğer etiniz 1 parmak kalınlığında ise, bir tarafını 1 dakikadan uzun tutmanızı önermem. Ben genelde az pişmiş tercih ettiğimden dolayı, bonfileyi 3 parmak kalınlığında pişiriyorum, onda da 1 dk+45 saniye tutuyorum. Eti mümkünse az pişmiş yemenizi öneririm. Ne kadar pişirirseniz içindeki besin değerlerini ve lezzetini kaybetmiş oluyorsunuz. Kontrfile, Amerika'lılar New York Steak diyor, Nusret'in sürekli şov yaptığı ettir. Bu et biraz serttir, mümkünse ince dilimlenirse, muazzam bir lezzet olur. 24 saat zeytin yağda bekletilmiş, ardından döküm tava da pişirdim. Döküm işine yeni başlayanlar bu et ile başlamasın. Bu et çok yağsızdır, yağlısını bulmak çok zordur. < Resime gitmek için tıklayın > T-Bone Dry Aged 43 gün 0 derece de dinlenmiş. Hiç marine etmedim, direkt olarak dökümde pişirdim. < Resime gitmek için tıklayın > Taze kekik, taze biberiye, taze karabiber, kişniş ve zeytinyağı kabında 24 saat marine edilmiştir. < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Alfredo -- 16 Ekim 2017; 0:8:53 >
gayet güzel,tavukta en büyük problem kalın olursa içinin pişmemesi dışının yanması. Ben de göğsü paketten aldıgım gibi 2 ye bölüp hemen tavaya atıyorum,sadece tuz ve k.biber mis. |
|
Bugün Carrefour'da paketler halinde T-Bone gördüm, belki markanın farklı et çeşitleri de olabilir. Aslında dikkatimi çeken paketler üzerinde ırkının yazıyor olması. Toplam üç çeşit ırk vardı, en yağlısı Angus idi, zaten Angus'lar diğer hayvanlara göre yağlanmaya daha müsait. Yağlı et tercih etmek isteyenler Angus'u seçebilir, aslında diğerlerini de denemek lazım. Diğer etler Limuzin ve Şarole idi. Bu paket 69 TL, 2 adet T-Bone var, biz 1 T-Bone 2 kiş yiyoruz, o yüzden bu 4 kişilik bir paket. Fiyat olarak iyi gibi. Lezzet yorumunu da önümüzdeki günlerde paylaşırım. < Resime gitmek için tıklayın > Not: Cüneyt Asan, Şarole ve Limuzin ırkları için steak için uygun hayvanlar değildir der. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Abi marbling'e bak ya,bereketli fırat nehri gibi ne güzel saçaklanmış,dallanmış budaklanmış öyle aşık oldum. bu hacıabilerin etlerini takip etmek lazım,hepsi böyle ise yada reklam/tanıtım amaçlı iyileri öne sürmedilerse,alınır dökümde lokum edilir. Adı göründüğünden sitesini yazmakta mahzur yok heralde,siteside çok detaylı hazırlanmış.Tebrik ederim yöneticileri, http://www.haciince.com/tr/urun/T-Bone |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 20 Ekim 2017; 20:36:32 >
| Bu vakumlu ürünleri, Metro'dan almıştım hiç beğenmemiştim. Bu paketleri ilk defa gördüm, kalınlıkları da iyi. |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
|
carrefour'un kasap reyonundaki kendi paketlediği bu tür pahalı etlerden bir kaç çeşit almıştım, hepsinde benzer sonuç aldığımdan artık uzak duruyorum ... bence carrefour iyi etleri restoranlara verip beğenilmeyenleri et reyonuna gönderiyor ... hacıince'yi bilmiyorum ama carrefour'un kendi paketlediği et ürünlerinden alırken iyi düşünmek lazım ... |
Bu mesajda bahsedilenler: @Alfredo
Fotoğraf var mı, etten zehirlenmeyi hiç duymadım çok zor. En fazla ishal olursun. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
https://urun.n11.com/diger/anova-sous-vide-hassas-pisirici-P203639516 sous vide hassas pişiricilerle yapılan steaklar çok lezzetli oluyormuş. sous vide tekniğiyle ilgili bilgisi olan varmı linkteki ürünü almayı düşünüyorum |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose
Katılıyorum, bu işler ekstra fanteziye dönüyor. Bir et pişirmek için, su haznesi, vakum ve hassas pişirici derken olay amacının dışına çıkıyor. |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Yok hocam aynı değil, çin işi bu:) |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
foto çekmedim hak et yazıyor |
|
bir süredir bu döküm tava ve steak et işine merak saldım. konu ile ilgili neredeyse tüm forum ve videoları da seyrettim. n11'in 11.11 kampanyasında nasipse Lava marka bir döküm tava almayı düşünüyorum. 3 kişilik çekirdek bir aileyiz. sanırım 26x32 ebatlarında bir tava yeterli. sormak istediğim kullanım ve pişirme rahatlığı bakımından ne tür bir döküm almalıyım. 26x32 cm. dikdörtgen ve tahta standı ile satılan mı, veya standı olmayan mı, 30 cm.çapında daire olan ve her iki yanında tutamaçı olandan mı, yoksa 26x32 cm.ebatlarında metal saplı olandan mı ? kullanan arkadaşlar cevap verebilirse sevinirim. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
dün cevap yazdım ama sitede sorun vardı ... benim tavsiyelerim ... - öncelikle bu ... 34 cm., çift taraflı ...https://www.lavashops.com/lava-34-metal-kulplu-yuvarlak-griddle/ -https://www.lavashops.com/lava-dokum-demir-metal-kulplu-yuvarlak-kizartma-tavasi-34-cm -https://www.lavashops.com/lava-metal-kulplu-dokum-demir-oval-kizartma-tavasi-23x40-cm @max0007 |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @max0007
Öncelikle cevabınız için teşekkür ederim sn.@Bayberty. tavsiyelerinize uyarak o 1.sıradakini alacağım. sanırım o çift taraflı olan tavanın her iki tarafı da kullanılıyordur muhakkak. ben aslında et ve balık için 2 ayrı döküm tava alacaktım ama gerek olmayacak galiba. bahse konu tavanın 1 yüzü et, diğer yüzü balık olarak olarak kullanılabilir. doğru mu düşünüyorum ? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
selam, bende onun bir benzeri tek taraflısı vardı ızgara çizgili olan, edindiğim tecrübeyle bir tane de düz yüzeyli tavanın bulunması gerektiğine kanaat getirdim ... evdekini bir akrabaya hediye ettim (daha doğrusu istedi verdim  ) ... yenisini arama aşamasındayken bu ürüne rastladım, alma arefesindeyken ürünün fiyatı arttı erteledim ... bence bir evin tüm ihtiyacını karşılayacak ideal ürün bu ... alırsam çoğunlukla düz yüzeyini kullanmayı düşünüyorum, tava tabanı etin yüzeyine tamamen temas eder ve daha verimli ızgara olur, ayrıca temizliği daha kolay ... alırsanız memnun kalacağınızı düşünüyorum, şimdiden hayırlı olsun ...  @max0007 |
Bu mesajda bahsedilenler: @max0007
|
Ben Metro'dan aşağıdaki 30cm tavayı aldım. 39 veya 49 TL'ye, hatta hala var diyebilirim. https://www.lavashops.com/lava-yuvarlak-dokum-demir-izgara-tava/ |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
cam kaplama ürünlerin buluşunu yapan ve üreten firmaydı,bir şekilde beni bulmuş/görmüş,hemen fikrimi kopyalamış :)Daha fazla konuşmak istemiyorum.
Emayesizdir.
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle