Teknoloji Haberleri
DH Anasayfa
İndirim Kodu
Ara
Popüler
Foruma Git
Hakkımızda
Destek
Mobil Sürüm
Standart Site Görünümü
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 8 misafir
1909
Cevap 131380
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131380
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (70. sayfa)
Cevap Yaz
Konuya Özel
|
Hocam tava buhttp://www.hepsiburada.com/lava-dokum-izgara-tava-26x32-cm-metal-sapli-p-MTLVPGT2632K0R? 15 dk boyunca en yuksek ateste bekletip koydum oysa ki bi de tava 4.8 kg tek elimle rahatca kontrol edemiyorum ozellikle de sicakken o yuzden borcama almistim Hatami buldum ben sanirim tamamen oda sicakligina inmesini beklemedim ben |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3
| Yaglamayi zeytinyağı ile yaptim iyi mi ettim |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
Bence et güzel tekrar aynı eti almalısınız. Özel isteseniz böyle güzel yağ dağılımı bulamazsınız. Et biraz kalın ve onun yarısı inceliğinde olursa , muhtemelen sevdiğiniz şekilde pişecek. Eti buzluga koymayin ve yiyeceğiniz gün alın bence. Eve getirince de dolaba koymayin. Sizin et yeterince yağlı ve dağılımı iyi , o nedenle aynı etten alırsanız eğer, yağ sürmeden pişirip deneyebilirsiniz. Hem bu şekilde duman da az çıkar. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @kmesne
|
Migrosta satılan dry aged t-bone lar nasıl olur sizce alınır mıhttps://www.sanalmarket.com.tr/kweb/prview/27951313-30033-uzman-kasap-olgunlastirilmis-dana-t-bone-steak-kg Alırsam nasıl pişirmeliyim sizce |
|
merhaba ustalar çok daha iyi bilir ancak bu et tam olarak mühürlenmemiş gibi geldi bana.benim mühürlemekten anladığım; etin suyunun dışarı çıkmasını engelleyecek sert bir tabaka oluşturmak.mühürleme sonrası pişirme işlemine devam edilen et kendi iç suyuyla içerden pişecektir. iyi bir mühürleme sonrası fırına koymaya gerek bile olduğunu sanmıyorum aynı tava da pişirme işlemine devam edilebilinir.hatta mühürleme sonrası tere yağı ile pişirmeye devam edilirse lokum olacağını düşünüyorum. |
Bu mesajda bahsedilenler: @kmesne
| https://youtu.be/0KVyE_BRAlA izleyin ne yetenekler var dışarda;) |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
Arkadaşlar bende ilk defa antrikot la bu işe giriştim. İçi sulu oldu ama bana biraz sert geldi. Et mi kötüydü ben mi pişiremedim acaba? < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi gcagatay -- 27 Nisan 2017; 12:30:44 >
Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
Öğğkk hocam bu nedir ya kustum resmen Yemeği yaparken bi de dayı öksürüp tıskırıyor |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Bu kasaptan bir daha et almayın. Etlerin kalitesi çok kötü, 2 parçayı da antrikotun devamındaki kısımdan vermiş yani antrikot değil. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @gcagatay
O kadar kötü mü yaaa. |
Hocam bunlar antrikot değil ki. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Arkadaş herkez ückağtçı mı olmuş, ben etten anlayan biri değilim, antrikot diye bana ne satmış bu adamlar... |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
arkadaş ortaya lafı atıp kaçmış,mübarek söylesene o zaman ne bu et :D |
|
Neymiş bu kuzu kulağı mı ? :D Bildiğin antrikot işte. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
| Halis muhlis antrikot böyle olmaz arkadaşlar sol üstteki hariç diğerleri bonfile yada antrikotun devamı işte. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3 , @rLzApex
Üstteki arkadaşa mı yazdınız bana mı yazdınız anlamadım ama ortaya yazayım, Arkadaşın paylaştığı fotoğraflardan da anlaşıldığı gibi sağ ve sol üstteki et antrikotun bittiği kısmın kaldığı yerden devam eden bölümüdür, uyanık kasaplar antrikot diye arada onu da iteler. Marketlerde de antrikot-kontrafile fiyatından 10-15 lira daha ucuza "dana biftek" adı altında satılan şey budur. Google'a beef chart yazarsanız daha detaylı öğrenirsiniz. Bu fotoğraftakine benzeyen steakleri tercih etmeyin. < Resime gitmek için tıklayın > Tercih etmeniz gereken antrikot FORMU bu olmalıdır, hayvanın ırk-cins farklılığına göre şekil değişebilir ama form budur. < Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
| Kontrfile ozaman? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @Fierce Tiger
|
Merha < Resime gitmek için tıklayın > merhaba, ben de internetten lava marka dokum tava aldim ancak resimde de goruldugu gibi tava cizik cikti. Cizik olmasi benim icin cok onemli degil ancak saglik acisindan ya da kullanim acisindan bir sakinca olur mu merak ediyorum. Konuya hakim arkadaslar bilgilendirebilir mi? |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Şuradaki videomda sadece 1 dk lık mühürlemedeki etin haline bir bakın,bir de sizinkine.(4,50dk)
https://www.youtube.com/watch?v=hRFGn7IAEZs
Bu fotoğraftan etin sanki sadece 30sn mühürlenmiş oldğunu görüyorum,çünkü ısı içeriye bile etki etmemiş,yüzeyde kalmış.
Bir de ocaktan tavayla alıp direk fırına atabilirdiniz döküm olduğu için,siz sanırım borcam da ısıttınız?
O da içinde pişenin ısısını etkiler tabi ki.
Genel olarak sizin et kalın olduğundan ve iyi mühürlenemediğinden içi az pişmiş,ancak fırında ısıtmışsınız gayet güzel olmuş bu şekilde bence,ben beğendim açıkçası sulu sulu mis :)
Bir dahaki sefere;
-Tavayı iyice ısıtın,diğer tarafı çevirmeden ocağın altını iyice açın yada tavanızı 2 bölme halinde kullanın,aynı noktalarda eti pişirmeyin.
-Üzerine kapak kapatın ki ısı içerde kalsın
-Fırına atarken tavayla beraber atın.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 20 Nisan 2017; 11:38:14 >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle