Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU

P

pöh62

9 yıl (701 mesaj)

Yüzbaşı

Aynen hocam iki ürün aldım lodge 63 usd kargo dahil

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @NeCroMaN

D

dökümcübaba

9 yıl (4933 mesaj)

Yarbay

Yaz dolayisiyla millet denizde,köyünde galiba,ne foto geliyor ne yorum eskisi gibi :))
Ya da forum ,tava ve steak konusunda doyuma ulasti artik

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

C

CnnRose

9 yıl (2362 mesaj)

Yüzbaşı

Konu Sahibi

Arkadaşlar yok mu birisi İzmir merkezden Çeşmeye gitmenin yolunu söyleyecek? :(

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

B

biuu

9 yıl (5828 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: CnnRose

Arkadaşlar yok mu birisi İzmir merkezden Çeşmeye gitmenin yolunu söyleyecek? :(

İstanbul gibi büyük şehirlerde çok güzel çalışıyor, ama izmir için bilemeyeceğim.

Bahsettiğim moovit uygulaması.

< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

C

CnnRose

9 yıl (2362 mesaj)

Yüzbaşı

Konu Sahibi

Sistem nedir hocam tam olarak?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @biuu

C

CnnRose

9 yıl (2362 mesaj)

Yüzbaşı

Konu Sahibi

Ben olsam almazdım, neticede döküm tava lazım grill şeklinde olması görsel olarak farkeder sizinki yüzeyi geniş olacağından eti daha iyi mühürler.

Süre etin kalınlığına göre ayarlanması lazım, o yüzden 1 parmak kalınlığındaki eti 2'şer dk pişirseniz yeter. Çok az pişmiş olursa 3 dk pişirirsiniz.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @ozkanozdenn

B

biuu

9 yıl (5828 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: CnnRose

Sistem nedir hocam tam olarak?

Android ve ios için tavsiye ederim. Wp için daha gelişmesi gerek.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

N

nokmen

9 yıl (2986 mesaj)

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: oktaysar

quote:

Orijinalden alıntı: ahbap

arkadaşlar şu elektrikli ızgaralarla steak et pişirilebilir mi? pişirilirse nasıl yapmak gerekir? iyi bir sonuç alınır mı?

http://www.hepsiburada.com/era-sm-1-kapakli-kokusuz-dumansiz-yikanabilir-elektrikli-izgara-p-MTERADUZSM1-K

hocam steak için çok yüksek ısılar gerekiyor bu cihazlar beyaz eti bile yavaş ve zor pişiriyor. hiç zannetmiyorum.

Bende bunun bir üst modeli var 4 dereceli termostatlı olanı.
Bu ızgaralar estetik olarak çok güzel ancak en yüksek ayarı bile eti suyunu salmadan pişirecek düzeyde değil. Kapaklar birbiri üzerine kapanmadığı için aradan ısı kaybı oluşuyor.
Köfte, balık, sebze yemekleri yada dilim ekmekli yiyecekler hazırlamak için, donmuş eti açmak için ideal.
Tabanı da teflon olduğu için yapışma olmuyor ve temizlemesi inanılmaz kolay.

N

nokmen

9 yıl (2986 mesaj)

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: CnnRose

Ben olsam almazdım, neticede döküm tava lazım grill şeklinde olması görsel olarak farkeder sizinki yüzeyi geniş olacağından eti daha iyi mühürler.

Süre etin kalınlığına göre ayarlanması lazım, o yüzden 1 parmak kalınlığındaki eti 2'şer dk pişirseniz yeter. Çok az pişmiş olursa 3 dk pişirirsiniz.

Bence de almanıza hiç gerek yok. Eğer et üzerinde çizgi görmek sizin için çok önemliyse (bazı et düşkünleri bu tarz görselliğe birinci derece önem veriyor) alın ama döküm olduktan sonra haticeye değil neticeye bakmak lazım.
Ben de LODGE marka emayesiz ve düz olanından aldım çok memnunum. Üstelik farkettim ki altı düz olanda fajita türü sebzeli karışımları çevirmesi daha kolay ve de temizlemesi çok daha kolay oluyor.
Ağır bir malzemeyi fazla oyalanmadan hemen temizlemek istiyorsunuz ve sıcak su ile yapışma olmadan kazıyıp temizliyorum.
Çok birikme olmuşsa biraz karbonat-sirke yapıp siliyorum.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

D

drkatil

9 yıl (5 mesaj)

Er

quote:

Orijinalden alıntı: nokmen

quote:

Orijinalden alıntı: CnnRose

Ben olsam almazdım, neticede döküm tava lazım grill şeklinde olması görsel olarak farkeder sizinki yüzeyi geniş olacağından eti daha iyi mühürler.

Süre etin kalınlığına göre ayarlanması lazım, o yüzden 1 parmak kalınlığındaki eti 2'şer dk pişirseniz yeter. Çok az pişmiş olursa 3 dk pişirirsiniz.

Bence de almanıza hiç gerek yok. Eğer et üzerinde çizgi görmek sizin için çok önemliyse (bazı et düşkünleri bu tarz görselliğe birinci derece önem veriyor) alın ama döküm olduktan sonra haticeye değil neticeye bakmak lazım.
Ben de LODGE marka emayesiz ve düz olanından aldım çok memnunum. Üstelik farkettim ki altı düz olanda fajita türü sebzeli karışımları çevirmesi daha kolay ve de temizlemesi çok daha kolay oluyor.
Ağır bir malzemeyi fazla oyalanmadan hemen temizlemek istiyorsunuz ve sıcak su ile yapışma olmadan kazıyıp temizliyorum.
Çok birikme olmuşsa biraz karbonat-sirke yapıp siliyorum.

Baştan sona katılıyorum

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

S

scorpman

9 yıl (899 mesaj)

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: albati

Arkadaşlar başlıkta bulamadım ama Lava'nın döküm mangal ızgarasını deneyen oldu mu?

http://www.lavashops.com/lava-cift-silikon-kulplu-dokum-mangal-izgarasi-25x45-cm/

Elimdeki mangalın üzerine koyup piknikte falan kullanmayı düşünüyorum.
Hatta çoğu yerde mangala bile gerek kalmadan sadece ızgarayla pişirim yapılabilir.

Mangallarda genelde ateşin üzerine yağ damlayıp alev çıkıyor ve eti yakıyor.
Bu ızgaranın arası kapalı ya da çok az açık gibi, yağı aşağı vereceğini düşünmüyorum.

Tek düşündüren mangal kömürü döküm ızgarayı belli bir sıcaklığa çıkarabilecek mi?

Hatta direk tavayı mangalın üzerine koysak mı diye düşünüyorum hocam.
Malum mutfaklar küçük ve evde yaptığımızda komşular itfaiyeyi çağıracak diye çekiniyorum.
Acaba dışarda yapsak mangal kömürünün ısısı yetecek mi?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

A

albati

9 yıl (14952 mesaj)

Yarbay

Bem Carrefourdaki 20 tllik dökümden aldım en kısa zamanda mangalda deneyip sonucu yazıcam.

< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @scorpman

D

dökümcübaba

9 yıl (4933 mesaj)

Yarbay

Daha önce kuzu külbaslı ile yaptıgım fajitayı bu haftasonu tavuk göğüs ile yaptım,fajitayı çok severim,çok da yemişimdir dışarda ancak siteme de yazdım buraya da yazayım aynısını;

Et ile pişirdiğimde yaparken video çekememiştim,sonrasında fajitayı tavuk ile yaptım,bakın çok net söylüyorum,alfabenin ilk harfinin "A" olduğu kadar net,hayatımda bu kadar;

-Sulu

-Yumuşak

-Lezzetli

-Evde pişen ama mangal tadı olan bir tavuk göğüs yemedim,üstelik netteki bir çok tarifin aksine,marinesiz direkt ızgara üzerinde pişirme ile.
Tavukla pişirme için uzun bir video çektim,siteye/kanala girip uğraşmak istemeyenler için videoyu buraya ekliyorum,arzu edenler fajita detaylı tarif, döküm tava ve toplumsal sağlık hakkında(kendi yorumlarım,katılmayabilirsiniz) bilgilendirme yazısı için buraya tıklayarak ilgili web sayfasına göz atabilir.

< Resime gitmek için tıklayın >
< Resime gitmek için tıklayın >

Videoyu izlemek için tıklayınız

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 15 Ağustos 2016; 12:08:54 >

S

scorpman

9 yıl (899 mesaj)

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: albati

Bem Carrefourdaki 20 tllik dökümden aldım en kısa zamanda mangalda deneyip sonucu yazıcam.

Ok. Haberini bekliyorum.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

D

dökümcübaba

9 yıl (4933 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: mcse2k3

quote:

Orijinalden alıntı: drkatil

Benim bir 26x32 lava ızgara tavam bir de hecha nın düz tabanlı tavasından var. 2 si de emaye kaplı. Şimdilik özellikle hecha dan çok memnunum elimi yaklaştıramayacağım kadar ısındığı için daha hızlı mühürlüyor ve asla yapıştırmıyor. İçi daha sulu. Düz tabanlı diye de temizliği daha kolay.

Fakat söylemek istediğim, bu 2 tavayı da almadan önce lava nın ve hechanın hem müşteri hizmetlerini hem de fabrikalarını arayıp onca ısrarla kaplamasız tava istediğimi söylememe rağmen mevzuat engeli nedeniyle gönderemeyeceğini söylediler.

Uğraşmak istemediğim için yurdışından getirtmedim.

Sanırım bakımı düzgünce yapılmazsa pas riski sağlığa risk teşkil ettiği için ülkemizde yasaklanmış. Mailde anlatmaya çalışılan bu.

Hecha nın sahibi yağız izgül de önceleri kaplamasız tavalar üretse de yasa gereği emaye kaplamalı üreyime geçmiş ve emaye kaplamanın avantajlarından bahsetmeyr başlamıştır.

Malesef kurunun yanında yaş da yanar. Ülkemizde bu tavalara kimse ulaşamıyor.

Aslında kullanım talimatı ve riskleri bilgilendirilerek satılsaydı sorun çözülürdü. Ama ne yazık ki yakın zamanda bu mümkün görünmüyor.

1-Ben de izlemiştim bir videoda hechanın emayesiz başlayıp sonra emayeliye döndüğünü ancak yine ben de ne kadar araştırsam da böyle bir mevzuat bulamadım.(mevzuat.gov.tr)
Kaldı ki zincir marketlerden aldıgım bazı mutfak ürünleri de bir güzel paslandı,demek ki üretiminde ve satışında bir sıkıntı yok,ya da devlet pek takip etmiyor.

Şimdi burada asıl sorun,müşteri temsilcisinin müşteriye direkt olarak bu ürünü kötülemesi,yanlış/yalan/aldatıcı bilgi vermesi.Bu kişi firma tarafından böyle bilgilendirildi ve aklına kaplamasız ürünün sağlığa zararlı olduğu fikri girmiş oldu ve bu bilginin direkt olarak bu işle ilgili olan bir taraftan gelmesi,bu fikri daha da güçlü yaptı,çünkü üreticiye sormuştu ve üretici bu ürün zararlı dedi,şehir efsanesi değildi.

Ancak üretici şunu söylemedi bu şahsa:Emaye tava-tencereleri metal kaşıkla sert biçimde kullanmaması ya da mutfak teliyle temizlememesini ya da ya da kesinlikle düşürmemesini çünkü bunların hepsinin emayeye zarar verebileceğini,çatlatabileceğini ve kılcal çatlaklardan su ve nem girip içten içe tavayı paslandırabileceğini,kırılan/zarar gören emaye kaplı ürünlerin tamir edilmesi imkansız oldugundan çöp oldugunu ,1 çizik ve nokta sebebiyle metal zehirlenmesi yaşayabileceği...

Hadi burdan yak?

2-Madem mevzuat yasaklıyor,koskoca Doğuş Grup bünyesinde olan crate&barrel,emayesiz tava ve tencereleri ülkemizde nasıl satabiliyor?Koskoca Doğuş Grup mevzuata rağmen bu riski nasıl göze alıyor?Diyelim ki mevzuat yurtiçi üretim için bu maddeyi koydu,peki devlet kendi insanlarına bunun üretimini yasaklarken,aynı ürünün ithalatına nasıl izin veriyor da bu tavalar ABD'den bize gelip,gayet rahat dünyanın en büyük ve ünlü firmalarından birinin şubelerinde satabiliyor?

Bana bu işin altında başka bir durum var gibi geliyor,firmaların ağız birliği edip,bu sorumluluktan kaçıyor olabileceğini düşünüyorum.Çünkü 1 kişi 1 forumda ben lava/hecha/korkmaz emayesiz tava aldım
paslandı,sakın almayınn,çöpe attım,zehirlendim dese,o firmanın itibarini nasıl kurtaracaklar?

Anemi hastaları için,demir eksikliği yüzünden ilaç alan bebekler için takipçisiyim bu işin,haklı mazeretleri varsa eyvallah, fabrikalarını arayıp hangi mevzuatmış onu da soracağım,bilgi verirlerse paylaşırım hadi bakalım görelim kartlarını..

@albati
sorun çözüldü hocam,şu an gayet okunabilir görünüyor :)

yukarıdaki mesajlarda yer alan şu kısım hakkında;

"

quote:

Bana bu işin altında başka bir durum var gibi geliyor,firmaların ağız birliği edip,bu sorumluluktan kaçıyor olabileceğini düşünüyorum.Çünkü 1 kişi 1 forumda ben lava/hecha/korkmaz emayesiz tava aldım
paslandı,sakın almayınn,çöpe attım,zehirlendim dese,o firmanın itibarini nasıl kurtaracaklar?

"

Haklı çıkmanın sevincini yaşıyorum bugün.Firmaları aradım böyle bir mevzuat yok arkadaşlar,tava bakımı düzgün yapılamadığı zaman paslandığı için firmalar bu riski almadığını itiraf etmiştir.
Ancak tabi kendilerince bu konuda haklılar,1 kişi paslı tavadan birşey yiyip zehirlense hukuksal boyutuyla firmaya çok sıkıntı çıkarabilir bu durum..

Yerli emayesiz/saf döküm tava üretimi yolunda -hayali de olsa bir engel olan mevzuat- sıkıntısı böylece aşılmış oldu...

İlgililere duyrulur...

Bu mesajda bahsedilenler: @drkatil

D

drkatil

9 yıl (5 mesaj)

Er

İyiymiş. Sevindim. Çok saçma bir dayatmaydı. Artık umarım yerli üretim bir "lodge" miz olur.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

D

dökümcübaba

9 yıl (4933 mesaj)

Yarbay

Mevzuat mevzusu çözülmesine müteakiben,üretim çalışmalarına hız verdim.
İlk prototip ürün hızlıca dökülüp kum kalıpta yapıldı,yani ürüne ait üretim yapılacak olan nihai alüminyum kalıp olmadan,sadece silisle kalıp alındı ve sonuç beklediğimden çok daha iyi çıktı.Bu fotolar kalıptan çıkarıldıktan sonra temizlenmeden daha sıcakken çekildi,yani son hali değil

Ürün hurda değil,demir külçelerinden üretildi,bundan sonra laboratuvarda yapılacak inceleme var.Sağlığa zararlı herhangi bir madde olmadıgının anlaşılmasından sonra yerli marka ve emayesiz tava üretimi için bir engel kalmıyor :)

< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 19 Ağustos 2016; 21:53:28 >
Bu mesaja 3 cevap geldi.

M

madenci28

9 yıl (723 mesaj)

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: mcse2k3

Mevzuat mevzusu çözülmesine müteakiben,üretim çalışmalarına hız verdim.
İlk prototip ürün hızlıca dökülüp kum kalıpta yapıldı,yani ürüne ait üretim yapılacak olan nihai alüminyum kalıp olmadan,sadece silisle kalıp alındı ve sonuç beklediğimden çok daha iyi çıktı.Bu fotolar kalıptan çıkarıldıktan sonra temizlenmeden daha sıcakken çekildi,yani son hali değil
Ürün hurda değil,demir külçelerinden üretildi,bundan sonra laboratuvarda yapılacak inceleme var.Sağlığa zararlı herhangi bir madde olmadıgının anlaşılmasından sonra yerli marka ve emayesiz tava üretimi için bir engel kalmıyor :)

< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Hayırlı olsun usta resimlerden anladığım kadarıyla bu işi başarmış gorunuyorsunuz.. tebrikler

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

B

biuu

9 yıl (5828 mesaj)

Yarbay

Azminizi ve başarınızı tebrik ederim.

Konunun başlarında emayesiz ürünlere TSE onay vermiyormuş diye okumuştuk.

Peki ülkemizde her üretilen ürün TSE onayı almak zorunda mı?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @mcse2k3

S

SudaEriyenAspirin

9 yıl (17588 mesaj)

Yarbay

Bugün döküm tavada tavuk göğüs yaptık. Çok güzel oldu. Yalnız tüm ev duman ve her yer yağ oldu.
< Resime gitmek için tıklayın >

Bu arada, eti önceden baharat ve zeytinyağı ile terbiyeleyip dolapta beklettik. Tava çok kızgınken attım. Sonra korkup altını kapattım ama kapatmayıp en kısığa alsam daha iyi olacaktı. Sonradan tekrar açtım. Bir de tavuk etinde kırmızı etin aksine mümkün olduğunca ince olmasına dikkat edin. Göğüs normalde kuru ve tatsız et olmasına rağmen böyle sulu ve lezzetli oldu. Hardal ve kekik ile yedim.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi SudaEriyenAspirin -- 24 Ağustos 2016; 22:15:34 >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >