Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 4 misafir, 1 mobil kullanıcı
18712
Cevap 891306
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 891306
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (160. sayfa)
|
şu pressurized-nonpressurized basınçlı-basınçsız portafilter olayını biraz okudum. normalde basınçlı bir portafilter'ı mekanik olarak basınçsız yapınca makinada falan ilave bir modifikasyon ihtiyacı olmayınca (zaten delonghi'nin portafilter'ını falan temizlemek için sökmüş olduğumdan) portafilter'ı açtım, basınçlı plastik kısmı çıkardım ve bu şekilde bir kahve yaptım. okuduğuma göre basınçsız portafilter'da gelen suyun basıncına karşı, sıkıştırılmış kahvenin ve bir de bu mekanizmanın geri itme kuvveti bulunuyor, su yalnızca o basınç eşiğini aştığı zaman kahveden geçip bardağa düşüyor. bu sayede makina tek bir sefer basınç verse bile bu şekilde o basınç nispeten sürekli bir şekilde daha homojen dağılımlı olarak iletiliyor. bu kuvvet azalınca mantık olarak akış daha hızlanacak. akışı düzgün tutabilmek için, ve zaten basınçsız portafilter'ın mevzuu bu olduğundan kahveyi de daha ince çekmek gerekiyormuş; bunu da yaptım. evdeki çekirdeklerin son kalanlarını (tchibo'dan almıştım) çektim arada ilk seferde büyük bir fark göremedim ancak akışı gayet güzel yakaladım diyebilirim, aynı zamanda köpük de oluştu çok olmasa da. sözen'e 0,75 tur attırdım (3 köşe döndürdüm) ve yeterli geldi. bakalım sürat kargo burnunun dibine yeni aldığım çekirdekleri bugün içersinde yetiştirebilirse taptaze çekirdeklerimle tekrar deneme yapıp gerekirse fotoğraflarıyla birlikte buraya yüklerim. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi balcis -- 13 Mart 2015; 12:59:39 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Günlük kahve tüketimim artmaya başlayınca kahve dünyasından 35 tl ye satılan french press + 250 gr filtre kahve + bardak seti aldım. Süt veya şeker kullanmadan içiyorum. İçimi, kokusu ve tadı benim hoşuma gitti. Bu kahveyi bilenler başka hangi kahveleri önerebilirler ? Bugün starbucksdan house blend aldım paketi açıp kokladım zehir gibi kokuyor  inşallah hayal kırıklığı olmaz henüz denemedim. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bonarri Cafe. veya kahve fabrikası. kahven sipariş verdikten sonra istediğin gibi kavrulup çekiliyor, ikise de taze ve güzel, starbucks kahvesinden de birkaç gömlek üstündür. (Taze olması bakımından) |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi lvcom07 -- 14 Mart 2015; 17:53:47 >
Starbucks kahvesi çok kavrulmuştur ama kimi insanın favorisidir. Buradaki gurme arkadaşlar daha taze kahveleri tercih ederler. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Serdar Tepe'nin çektiği şu fotoğrafta dikkatimi çeken noktaları size de göstermek istedim. Kahvelerin kaynağı Starbucks'mış bu arada. < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Resimden çekirdek kalitesi anlaşılıyor. :) Kahvenin kendi aroması gibi bir dertleri olmadığı için de çok fazla kavuruyorlar. Maşallah Simsiyah |
| Merhabalar arkadaşlar,genel olarak mutfak da iyiyim dir biraz da içecekler konusunda kendimi geliştirme çabasına gireyim dedim aynı zaman da sevdiğim bir lezzet üzerine yoğunlaşmak istedim,biraz yazılanlara göz gezdirdim soru şeklinde işe başlayarak doğru anlamışmıyım onu öğrenmek istiyor ayrıca espresso için makina tavsiyesi istiyorum,bazı arkadaşlar espresso için saniye ile ölçü ayarını tutturamadım demiş şimdi para verip alacağım ürün doğru kahve oranı nı ayarladıktan ve yeterli sıkıştırma kuvvetini de doğru yaptıktan sonra geri kalan kısım da ne gibi problem oluşabilir?kavurma lezzet işlerine gelecek olursak o konu da pek zorluk çekeceğimi sanmıyorum,bilgilendirme için şimdiden teşekkürler |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
kendinden filtreli, ek filtre istemeyen kahve makinesi önerileriniz varmıdır? http://www.mediamarkt.com.tr/mcs/product/DE-LONGHI-ICM15210-Mekanik-Filtre-Kahve-Makinesi,103452,504069,866438.html?langId=-14 bunda kendinden filtrelimi acaba altın filtreli olandan arıyorum |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Hocam bende delonghi bco 264b de aldığım da altın filtre yoktu.sonradan servisten alıyorsunuz.paketten çıkmıyor.3 ay önce 38 tl.ye ben aldım. yine çıkan modelini araştırın derim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Exhell
|
Arkadaslar bir ust modele gecme amaciyla delonghi ec 220.cd makinemi satiyorum. Alali 4 ay olmadi, delonghi'den 2 sene bimeks'ten 5 sene garantili. http://www.sahibinden.com/ilan/alisveris-elektrikli-ev-aletleri-kucuk-ev-aletleri-delonghi-ec-220.cd-espresso-makinesi-4,5-yil-garantili-180tl-204970925/detay Bu arada burnumun dibinden 250gr taze kahveyi 2 gunde getiremeyen surat kargo yuzunden bu haftasonunu kahvesiz geciriyorum. Bosuna iki gun subede bekledi kahve. İyi keyifler. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi balcis -- 15 Mart 2015; 17:23:44 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Son dönemde aylık kahve tüketimimin 750 gramın üstüne çıkmasıyla birlikte "sipariş üzerine kahve kavurup satan yerler" ile "günlük kavuran ancak internetten sipariş sistemi olmayan yerler" konusunda maliyeti de düşünerek alternatif arayışım ön plana çıktı. Benim şimdiye kadar aldığım veya tespit ettiğim yerler ve çok bilinen single origin kahvelerin 250 gramı için yaklaşık fiyat aralığı aşağıdaki gibidir (kargo fiyatları İstanbul Avrupa yakası için, alışveriş yapmadığım sitelerin kargo fiyatlarını yazmadım) Sipariş üzerine kahve kavurup satan yerler: 1.http://www.kahvefabrikasi.com/ 20-30 TL + 4 TL kargo (Caffetopia, Eminönü'nde) 2.http://baristasepeti.com/ 20-30 TL + 3,5 TL kargo 3.http://www.coffeenutz.net/ 20-25 TL + 10 TL kargo 4.http://www.e-gurme.com/ 20-30 TL + 5 TL kargo 5.http://www.urbancoffee.com.tr/ 20 TL 6.http://coffeehaus.com.tr/ 16-19 TL 7.http://cherrybeancoffees.com/default.aspx 100 gramı 6,5-7,5 TL (Galata'da ve Moda'da) 8.http://kronotrop.com.tr/ 30-50 TL (Cihangir'de, Maslak'ta, Sultanahmet'te) 9.http://www.petracoffee.com/products 30-40 TL (Balmumcu'da) Günlük kavuran ancak internetten sipariş sistemi olmayan yerler: 1. Twins Coffee Roasters 25-30 TL (Gümüşsuyu'nda) 2. At Origin Coffee (Balmumcu ve Taksim'de) 3.http://mocistanbul.com/ (Nişantaşı'nda) Bunların dışında taze kahve satın aldığınız yer varsa paylaşın, biz de alalım  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi vinsanity7 -- 16 Aralık 2015; 23:07:25 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Hocam Caddebostan Esse mağazasında 2 adet 69tl'lik moka var.Bilginize... |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Anabolic
çok güzel çalışma elinize sağlık, bu forumdan ben dahil birçok kişinin işine yarayacaktır. |
 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi svskrt -- 16 Mart 2015; 21:57:39 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Çoğu filtre kahve makinesinin kendi sabit/kalıcı filtresi vardır, fiyatı nispeten yüksek olanlarda altın filtre denilen sabit filtreden de vardır. Ancak çoğu kullanıcı bunların yerine kağıt filtre kullanır. Sabit filtrelerin avantajları olarak bahsedilen, ama benim pek katılmadığım avantajları: - kağıt filtre almaya lüzum bırakmaması - kahvenin aromasını kağıt filtreye göre daha iyi geçirmesi Benim katıldığım 2 önemli dez avantajı: - belirli bir kullanım sayısından sonra, örneğin 30-40 kullanımdan sonra ne kadar temizlerseniz temizleyin kötü duruma gelmesi - doğru kalınlıkta öğütseniz bile kahve partiküllerini geçirmesi Bu arada kağıt filtreyi kullanmadan önce az miktar sıcak sudan geçirmek ve kahveyi sonra demlemek daha iyi sonuç verir. Makine önerisi bağlamında, yaptığım uzun araştırmaların sonucu olarak 2 ciddi makine belirledim, breville'i alacağım. Breville BDC600XL, ABD'de 250-300 dolar, Türkiye'de 900-1000 TL Cuisinart DGB900BCE, ABD'de 180-200 dolar, Türkiye'de yok |
Bu mesajda bahsedilenler: @Exhell
| Moka,beko derken bugun aeropresste aldım,bakalım nereye varacak bu işin sonu.İş yerinde hario,aeropress ikilisi ile kendime müslüman takılacağım bir süre.Nescafeye alışmış ofis arkadaslarım ilk zamanlar baya gülecekler diye tahmin ediyorum |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
 vallahi hocam benim de tek eksiğim bi aeropress kaldı sonunda evden kovacaklar |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @gidakontrol
1. Bahsettiğiniz yerlerin Tchibo, Kahve Dünyası, Starbucks vb. zincirler olduğunu düşünüyorum. Zira oralarda filtre kahveye göre kavrulmuş bir çok çeşir bulunurken espresso için genelde tek bir harman oluyor. Temel fark kavrulma farkı. Elbette çekirdeklerin espressoya uyumluluğu da önemlidir. Ancak şu çekirdekle espresso yapılmaz ya da tek bir çeşit çekirdekle espresso yapılmaz diye bir şey yok. Kahvefabrikası'ndaki durum ise başka. Orada hem yöresel kahveler sizin isteğinize göre kavruluyor hem de ayrıca farklı espresso harmanları var. İsteyen müşteri yöresel çekirdekleri koyu kavrulmuş olarak sipariş verip, tek tek ya da kendisi harmanlayarak tüketebilir, isteyen müşteri de doğrudan kahve fabrikasının piyasaya sunduğu harmanı alabilir. 2. Taze kahve bambaşka bir dünya. Toplumun büyük bir bölümü taze kahvenin ne olduğunu bile bilmiyor. Bu forum da dahil bir çok yerde "taze kahvenin paketi yeni açılmış" ya da "yeni öğütülmüş" kahve olduğuna dair kendinden gayet emin yorumlara rastladım. Aslında taze kahve ile kastedilen sizin de bildiğiniz gibi ne kadar süre önce kavrulduğu. Adı geçen markalara gelince, birinci neden kesinlikle pazarlama. Tüketen hiç kimsenin yararlı veya lezzetli olduğunu iddia etmediği tütünün kahveden kat kat daha satıldığı bir dünyada yaşıyoruz. İkinci neden yukarıda bahsettiğim bilgi eksikliği. taze kahveyi hiç denememiş, ulaşmamış insanlar aroması yüzde 70-80 oranında kaybolmuş da olsa elindeki yüzde20-30 aromalı kahveden memnun olabilir. 3. neden bu markaların bayat kahve sattıklarının farkında olarak ona göre aksiyon almaları. Yani bayatladığında da daha içilebilir ve görsel olarak daha iyi sonuçlar sunan çekirdekleri tercih ediyorlar. 4. Aslında birinci maddenin devamı olacak bir şey ama: özentilik. Bu zincir restoranlarda takılmanın, oranın ürünlerini tüketmenin cool olduğu inancına sahip bir kitle var. Dünyanın en iyi kahvesini en uygun zamanında, en uygun şekliyle demleyip önüne koyun, deyin ki bu köşedeki kahvecinin kahvesi, başka bir bardağa da starbucks bardağı ile starbucks kahvesini koyun, ikincisinin daha güzel olduğunu iddia edecek insanlar var. Yine bu zincirlerin ortak bir özelliği sade kahve çeşitlerinden çok sütlü ve şekerli içecekleri satıyor oluşları. Yüzde 70 süt, yüzde 20 krema, yüzde 3 şeker, yüzde 7 kahve olan bir içecekte kahve sadece aksesuardır. İsterseniz instant kahve kullanın tat çok değişmeyecektir. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Yorumlarınız için teşekkür ederim. |
House Blend filtre harmanıdır. Starbucks tercih etmemiş bunun satışını ancak kendileri kullanıyor. Firmanın bileceği iş bunlar, vardır illaki bir bildikleri.
Specialty Coffee değilse çöp demek de mantıklı değil. Dediğim gibi çoğunluğun kahveden beklediği bu değil zaten. O firmaların da böyle iddiaları yok zaten. 3rd wave cafeler durumu yine sizin tercihiniz.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >