Bu konudaki kullanıcılar: 3 misafir, 2 mobil kullanıcı
16464
Cevap
489757
Tıklama
25
Öne Çıkarma
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (159. sayfa)

T TRojka
7 yıl (7600 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Doritoch

Arkadaşlar hazır moka diye satılan ürünleri kullanarak evde nasıl moka yapabiliriz? Gene espresso makinasından mı geçecek acaba?
Bir de bu ürünün kalori durumu ne olur acaba?
Konusu geçti sanki ama bulmam biraz zor.

Bu mocha meselesinde ortalık o kadar karışık ki. Mocha Yemen'de bir liman. Bu limandan yola çıkan kahveler mocha'dır. Mattari ve benzeri çeşitleri de vardır. Genel özellikleri ise çikolata tadı vermeleridir. Bu kahveler görece pahalı oldukları için de insanlar normal kalitesiz kahveye çikolata sosu ekleyerek bunu çözüyor günümüzde ancak tatsal profilin tabi ki alakası yok. Yani eğer o içerisinde çikolata olan şeyi arıyorsanız, çikolata koymaktan başka bir çare yok.

Espresso meselesine gelince, Türk kahvesinden biraz daha kalın öğütülmüş, yaklaşık 15 kg baskıyla sıkıştırılmış 7gr civarında kahveden 8-10 bar basınçta 90-94 derece suyu, 20-24 saniye geçirip 30ml'lik bir içecek elde etmiyorsanız o espresso değildir. Piyasada satılan makinelerin çoğu benzer şeyi yapıyor zaten. Aeropress satarken de espresso makinesi, moka pot satarken de. Bu aletler ile çeşitli kahveler demleyebilirsiniz ama bu espresso olmaz.


Bu mesaja 2 cevap geldi.

R realburaq
7 yıl (677 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Anabolic

quote:

Orijinalden alıntı: realburaq


quote:

Orijinalden alıntı: Anabolic

quote:

Orijinalden alıntı: Doritoch

Arkadaşlar hazır moka diye satılan ürünleri kullanarak evde nasıl moka yapabiliriz? Gene espresso makinasından mı geçecek acaba?
Bir de bu ürünün kalori durumu ne olur acaba?
Konusu geçti sanki ama bulmam biraz zor.

Dediğiniz ürün bu sanırım hocam. Moka pot diye geçiyor bende araştırdım bunu. Espresso makinesi olmayanlar için bir alternatif sanırım. Eskiden italyanlar bu şekilde yaparlarmış kahveyi. Filtre kahvenin yanına alternatif olarak espresso yapayım da istiyorum ben de bu yüzden bundan da almayı düşünüyorum ancak ne derece lezzetli yapıyor kahveyi orası merak konusu. < Resime gitmek için tıklayın >

http://urun.gittigidiyor.com/ev-bahce/ocak-ustu-espresso-cezvesi-moka-pot-1-kisilik-154347623?gclid=CKaIkoaKoMQCFSgcwwodNAIACw&mpch=ads&scxid=14489-145818-2357-0

Bir dip not eklemek istedim, sadece eskiden kullanilan bir alet degil moka pot, suan ozellikle italya ve ispanyada evlerde hala cok fazla kullanilmaktadir, bir nevi bizim bakir cezvede turk kahvesi yapmamiz gibi sanki :) hatta ufak bir alet oldugundan bavullarinda tasiyorlar:) tavsiye ederim denemek icin ufak boy alabilirsiniz.

Bilgilendirme için teşekkürler Birkaç gün önce filtre kahve makinesi alarak evde kahve serüvenime başladım ancak espresso da yapmak istiyorum. Moka potun orjinal olması ve kendine has havası çok hoşuma gitti. dediğiniz gibi tıpkı bizim Türk kahvesi cezvelerine benziyor Profesyonel anlamda kullanılan espresso makineleri gibi bir lezzet beklemesem de sizce moka pot o makinaların yaptığına yakın bir tat verirmi? araştırdığıma göre makinalar 10-12 bar basınç ile yapıyor espressoyu. Moka potlar ise 1-2 bar ile yapıyormuş. Moka potlarda almadan önce dikkat edilmesi gereken bir husus veya bir marka varmı yoksa herhangi bir aliminyum moka pot işimi görür mü?

Ben romadan almistim bir moka pot, tadi biraz farkli oluyor espresso makinesi ile basinc farkindan dolayi sanirim, ama cok kotu oldugunu da soyleyemem eger taze cekilmis kahveniz var ise. İtalya ve ispanyaya cok seyahat ettim oralarda cok cesit var , istanbulda genelde turistik bolgelerde galata fln satan cok yer gordum, fiyatlari 40-60 tl arasi. Urunu alirken biraz saglam agir ve gecme kisimlarinin dikkatle incelenmesi yeterli olur bence. internetten almak biraz riskli olabilir , ya da yorumlara dikkat etmek lazim.



< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >


M Mr.Fahrenheit
7 yıl (315 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: TRojka
Espresso meselesine gelince, Türk kahvesinden biraz daha kalın öğütülmüş, yaklaşık 15 kg baskıyla sıkıştırılmış 7gr civarında kahveden 8-10 bar basınçta 90-94 derece suyu, 20-24 saniye geçirip 30ml'lik bir içecek elde etmiyorsanız o espresso değildir. Piyasada satılan makinelerin çoğu benzer şeyi yapıyor zaten. Aeropress satarken de espresso makinesi, moka pot satarken de. Bu aletler ile çeşitli kahveler demleyebilirsiniz ama bu espresso olmaz.

Anahtar cümle bu işte. Bunun dışındaki hiç bir demleme çeşitine espresso diyemeyiz. Moka pot da farklı, Aeropress de farklı tatlar sunuyor son kertede. Kahve sever olarak bu 3 çeşiti de yapıp içiyorum. Basınç vs. farklar nedeniyle hepsinin sunduğu lezzet farklı.




N nicknick
7 yıl (1386 mesaj)
bence öncelikler ve ağırlıklı ortalama geçerlidir.

- kahvenin tazeliği, çekirdek cinsi, kavrulma ayarı
- kahvenin çekilme inceliği (yeteri kadar kalın ama aroma verecek kadar ince mi?)
- ve üstteki kadar önemli olan kahveyi ne kadar sıkıştıralım?
- suyun sertlik derecesi (kireçli su?)

bana göre önem sırasına göre yukarıdakiler yazdım, benim için bunlar önemli.

bunlar tamamsa %80 tamamdır farzedelim, belkide %90 tamamdır.

geriye kalan marj için ilerlemek kişiye kalmış, bir noktadan sonra her alanda olduğu gibi (hifi ses sistemleri?) iş subjektiviteye kayıyor.

halbuki o sabah içilen kahvenin tadında vücuttaki su oranınız, akşamdan kalmamısınız, karnınız ne kadar tok/aç vs. tonlar faktör var, hatta ruh hali bile :)




Bu mesajda bahsedilenler: @capsin

G gidakontrol
7 yıl (2148 mesaj)
Bialetti brikka satmayı dusunen olursa mesaj atsın,arıyorum bu sıralar



< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

D Doritoch
7 yıl (1772 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: TRojka

quote:

Orijinalden alıntı: Doritoch

Arkadaşlar hazır moka diye satılan ürünleri kullanarak evde nasıl moka yapabiliriz? Gene espresso makinasından mı geçecek acaba?
Bir de bu ürünün kalori durumu ne olur acaba?
Konusu geçti sanki ama bulmam biraz zor.

Bu mocha meselesinde ortalık o kadar karışık ki. Mocha Yemen'de bir liman. Bu limandan yola çıkan kahveler mocha'dır. Mattari ve benzeri çeşitleri de vardır. Genel özellikleri ise çikolata tadı vermeleridir. Bu kahveler görece pahalı oldukları için de insanlar normal kalitesiz kahveye çikolata sosu ekleyerek bunu çözüyor günümüzde ancak tatsal profilin tabi ki alakası yok. Yani eğer o içerisinde çikolata olan şeyi arıyorsanız, çikolata koymaktan başka bir çare yok.

Espresso meselesine gelince, Türk kahvesinden biraz daha kalın öğütülmüş, yaklaşık 15 kg baskıyla sıkıştırılmış 7gr civarında kahveden 8-10 bar basınçta 90-94 derece suyu, 20-24 saniye geçirip 30ml'lik bir içecek elde etmiyorsanız o espresso değildir. Piyasada satılan makinelerin çoğu benzer şeyi yapıyor zaten. Aeropress satarken de espresso makinesi, moka pot satarken de. Bu aletler ile çeşitli kahveler demleyebilirsiniz ama bu espresso olmaz.

Ben esas 250 gr lık kutularda satılan illy marka mocha ları merak ediyorum mesela. 3-4 değişik renkli kutuda var. Şimdi bunlar Yemen mocha dan gelen kendiliğinden çikolata tadı içeren kahve mi? Yoksa bildiğimiz kahveye çikolata aroması eklenmiş kahve mi?
Benim Delonghi echo310 espresso makinam var. Bu illy mochayı bu makinada dediğiniz gibi standart espresso yapar gibi yapabilir miyim acaba?


Bu mesaja 1 cevap geldi.

D Doppio
7 yıl (2476 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: gidakontrol

Bialetti brikka satmayı dusunen olursa mesaj atsın,arıyorum bu sıralar

Ben de almayı düşünüyorum brikka dan. Yurtiçinde biraz zor bulunuyor bu marka ama gg de buldum bir Satıcı Satıyor. Biraz Pahalı fiyatı ama bu iş de en iyi bialetti diyorlar.
link:http://m.gittigidiyor.com/urun/155125445



< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >


T TRojka
7 yıl (7600 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Doritoch

quote:

Orijinalden alıntı: TRojka

quote:

Orijinalden alıntı: Doritoch

Arkadaşlar hazır moka diye satılan ürünleri kullanarak evde nasıl moka yapabiliriz? Gene espresso makinasından mı geçecek acaba?
Bir de bu ürünün kalori durumu ne olur acaba?
Konusu geçti sanki ama bulmam biraz zor.

Bu mocha meselesinde ortalık o kadar karışık ki. Mocha Yemen'de bir liman. Bu limandan yola çıkan kahveler mocha'dır. Mattari ve benzeri çeşitleri de vardır. Genel özellikleri ise çikolata tadı vermeleridir. Bu kahveler görece pahalı oldukları için de insanlar normal kalitesiz kahveye çikolata sosu ekleyerek bunu çözüyor günümüzde ancak tatsal profilin tabi ki alakası yok. Yani eğer o içerisinde çikolata olan şeyi arıyorsanız, çikolata koymaktan başka bir çare yok.

Espresso meselesine gelince, Türk kahvesinden biraz daha kalın öğütülmüş, yaklaşık 15 kg baskıyla sıkıştırılmış 7gr civarında kahveden 8-10 bar basınçta 90-94 derece suyu, 20-24 saniye geçirip 30ml'lik bir içecek elde etmiyorsanız o espresso değildir. Piyasada satılan makinelerin çoğu benzer şeyi yapıyor zaten. Aeropress satarken de espresso makinesi, moka pot satarken de. Bu aletler ile çeşitli kahveler demleyebilirsiniz ama bu espresso olmaz.

Ben esas 250 gr lık kutularda satılan illy marka mocha ları merak ediyorum mesela. 3-4 değişik renkli kutuda var. Şimdi bunlar Yemen mocha dan gelen kendiliğinden çikolata tadı içeren kahve mi? Yoksa bildiğimiz kahveye çikolata aroması eklenmiş kahve mi?
Benim Delonghi echo310 espresso makinam var. Bu illy mochayı bu makinada dediğiniz gibi standart espresso yapar gibi yapabilir miyim acaba?


Illy'nin Moka adıyla sattığı kahve burada konuşulan Moka Pot'ta yapılmak için hazırlanmış kahve anlamındadır. Moka Pot için harmanlanıp, kavrulup, öğütülmüş kahve kısacası.


Bu mesaja 1 cevap geldi.

A ajdarvevo
7 yıl (2891 mesaj)
Aliexpressden alacağım termometro



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >


B balcis
7 yıl (2035 mesaj)
bu moka pot mevzuna ben de gireceğim, demleme usülüne bakılırsa ben bunu türk kahvesinin olması gereken hali diye tanımlıyorum aslında. şimdi herkes düzeltecek elbette biliyorum türk kahvesiyle alakası yok. bir nevi filtrelemeyle süzülüp geçiyor ancak bence french press'ten de filtre kahveden de daha güzel. hem de doğal, suyun kendi buhar basıncıyla ve mekanik bir ekipmanla yapılıyor.

espresso makinemin yanına bir de canım filtre kahve kıvamında bir şeyler isterse (espresso'ya su ekleyip americano yapmak yerine) taze çektiğim kahveyi moka'da demleyip içmeyi planlıyorum. makineye göre taşınabilirliği de cabası.





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi balcis -- 12 Mart 2015; 10:50:16 >


G gidakontrol
7 yıl (2148 mesaj)
Moka ekspres ile bialetti brikka farklı ürünler. Ekspres almayın bu fiyata brikka bulunabilir



< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

A Akakın
7 yıl (220 mesaj)
Sayfaya renk gelsin Bu da Moka görünümlü Mokona Bialetti Espresso makinası
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >


Bu mesaja 1 cevap geldi.

A Akakın
7 yıl (220 mesaj)
Esse'de kampanya var. Küçük boy iki kişilik Bialetti Moka Makinesi Express 69 TL
Büyük boy dört kişilik 99 TL.

http://www.esse.com.tr/Bul?s=moka
< Resime gitmek için tıklayın >


Bu mesaja 1 cevap geldi.

A ajdarvevo
7 yıl (2891 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Akakın

Sayfaya renk gelsin Bu da Moka görünümlü Mokona Bialetti Espresso makinası
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Fiyatı nedir bunun?



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

D Doppio
7 yıl (2476 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Akakın

Esse'de kampanya var. Küçük boy iki kişilik Bialetti Moka Makinesi Express 69 TL
Büyük boy dört kişilik 99 TL.

http://www.esse.com.tr/Bul?s=moka
< Resime gitmek için tıklayın >

69tl lik olan modeli gözükmüyor 99tl lik gözüküyor sadece sitede. ve de internetten değilde direk mağazasına gidip almak istesek bulurmuyuz bu moka yı?


Bu mesaja 2 cevap geldi.

A Akakın
7 yıl (220 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: ajdarvevo


quote:

Orijinalden alıntı: Akakın

Sayfaya renk gelsin Bu da Moka görünümlü Mokona Bialetti Espresso makinası
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Fiyatı nedir bunun?

E-bay da 110 Usd civarında..




A Akakın
7 yıl (220 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Anabolic

quote:

Orijinalden alıntı: Akakın

Esse'de kampanya var. Küçük boy iki kişilik Bialetti Moka Makinesi Express 69 TL
Büyük boy dört kişilik 99 TL.

http://www.esse.com.tr/Bul?s=moka
< Resime gitmek için tıklayın >

69tl lik olan modeli gözükmüyor 99tl lik gözüküyor sadece sitede. ve de internetten değilde direk mağazasına gidip almak istesek bulurmuyuz bu moka yı?

Aaa o zaman kalmamış Ben dün aldım Şans demek ki ellerinde az kalmış.Mağazalarını telefon ile arayarak olup olmadığı öğrenilebilir.

< Resime gitmek için tıklayın >





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Akakın -- 12 Mart 2015; 17:57:48 >


S seffa
7 yıl (1185 mesaj)
Ne farki var peki? Essedekiler yaramaz mi yada.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >


Bu mesajda bahsedilenler: @gidakontrol

G gidakontrol
7 yıl (2148 mesaj)
Bildiğiniz gibi espresso nun(yada benzer yöntemlerin) püf noktası suyun kahve içerisinden geçerken belirli basıncla geçmesi.moka ekspressle,brikka arasında yaklasık ıkı kat basınc farkı var,bu yüzden tatları birbirinden farklıdır.Moka ekspress kullandım ben ,şimdi brikka arıyorum.moka ekspressin sıfırını 60 tl ye almıstım 6 cup lık.99 tl pahalı bu ürün için bana kalırsa



< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 3 cevap geldi.

S seffa
7 yıl (1185 mesaj)
Teşekkürler cevabın için dostumaeropress gelecek ondan sonraki kahve ekipmanı olarak brikka düşünüyorum bakalım




Bu mesajda bahsedilenler: @gidakontrol