quote:

Bence 100 gramın üstünde kahve olma o zaman ve aldığın kahveyi daha iyi muhafaza etmek istiyorsan ya ağzını kapatıp buzdolabında saklayacaksın yada ev tipi vakum makineleri var o makine ile vakumlayıp ağzını mühürleyeceksin.

quote:

Orijinalden alıntı: tekmemet

Bence 100 gramın üstünde kahve olma o zaman ve aldığın kahveyi daha iyi muhafaza etmek istiyorsan ya ağzını kapatıp buzdolabında saklayacaksın yada ev tipi vakum makineleri var o makine ile vakumlayıp ağzını mühürleyeceksin.

quote:

Orijinalden alıntı: Pentagram

Arkadaşlar biraz konu dışı bir şey soracağım.
French Press denen bir alet var.

Ben genellikle bu aleti TVde bitki çayı demleyenlerin elinde görüyorum.Bitki çayını demlikte demlemek ile bu aletle demlemenin farkı nedir?
Bu makine tam olarak ne işe yarıyor nasıl kullanılıyor?

Bunun içinde bir de pistonu var.
Biraz anlatırmısınız bana da.

quote:

Orijinalden alıntı: Stygián

Daha önce konuşuldu mu bilmiyorum ama evde premier marka çok kaliteli olmayan bir baharat öğütücüsü var kahveleri çekirdek olarak alsam bunda çektirsem sağlıklı bir sonuç alabilirmiyim filtre kahve için?Makinede demleyeceğim.

quote:

Orijinalden alıntı: Pentagram

Arkadaşlar yine yardımcı olmuyorsunuz lütfen

quote:

Orijinalden alıntı: what_tha

quote: Orijinalden alıntı: Stygián Daha önce konuşuldu mu bilmiyorum ama evde premier marka çok kaliteli olmayan bir baharat öğütücüsü var kahveleri çekirdek olarak alsam bunda çektirsem sağlıklı bir sonuç alabilirmiyim filtre kahve için?Makinede demleyeceğim.

Ben kullaniyorum. Kalinligi ogutme dugmesine basma suresiyle ayarliyorsunuz ancak homojen bir sonuc elde edemiyorsunuz. Belli surelere gore cekmeme ragmen Bazen harika cekiyorum, bazen de cekirdege yazik ediyorum. Yoklukta idare ediyor is goruyor ama kahve deneyimini asagi ceken bir yontem ogutme konusunda.

quote:

Orijinalden alıntı: Talvehtia

Kavrulmuş, öğütülmüş kahvenin normal bir yiyecek gibi bayatlamaya başladığı ve maks 7 günlük ömrü olduğu söylenir. O yüzden sorunuzun cevabı evet.

quote: Bence 100 gramın üstünde kahve olma o zaman ve aldığın kahveyi daha iyi muhafaza etmek istiyorsan ya ağzını kapatıp buzdolabında saklayacaksın yada ev tipi vakum makineleri var o makine ile vakumlayıp ağzını mühürleyeceksin.

Veya benim gibi taze yeşil çekirdek alıp, içeceğiniz zaman veya bir gece öncesinden kavurup, öğütebilirsiniz. Yeşil çekirdek, öğütülmüş, kavrulmuş kahve gibi kısa sürede bayatlamaz, taş gibi meyve çekirdeğidir zaten, meraktan yeşil çekirdeği değirmende öğütmeye çalışmış ve başarısız olmuştum Çekirdek olarak tazeliğini 3-4 ay koruduğu söylenir.

Ama tazelik istiyorsanız ve uğraşamam diyorsanız, internetteki sipariş üzerine kavurup, öğüten sitelerden almanızı öneririm, zaten çok büyük bir fiyat farkı olmuyor, classic, gold gibi ürünlere kıyasla. 250 gramı 19-20 lira taze ithal kahvelerin, ama tekmemetin dediği gibi 250 gram 1 kişilik tüketim için ihtiyaçtan fazla oluyor, ne yaparsanız yapın ilk günkü tazeliği koruyamazsınız zaten ama bu dediğim siteler özel ambalajlarda gönderiyor kahvelerini. Kimyasal işlemlerden geçirilmiş, bayatlamış, zift gibi kahveye para vereceğime bunlar daha mantıklı bence

quote:

Orijinalden alıntı: albati

quote: Orijinalden alıntı: Talvehtia Kavrulmuş, öğütülmüş kahvenin normal bir yiyecek gibi bayatlamaya başladığı ve maks 7 günlük ömrü olduğu söylenir. O yüzden sorunuzun cevabı evet. quote: Bence 100 gramın üstünde kahve olma o zaman ve aldığın kahveyi daha iyi muhafaza etmek istiyorsan ya ağzını kapatıp buzdolabında saklayacaksın yada ev tipi vakum makineleri var o makine ile vakumlayıp ağzını mühürleyeceksin. Veya benim gibi taze yeşil çekirdek alıp, içeceğiniz zaman veya bir gece öncesinden kavurup, öğütebilirsiniz. Yeşil çekirdek, öğütülmüş, kavrulmuş kahve gibi kısa sürede bayatlamaz, taş gibi meyve çekirdeğidir zaten, meraktan yeşil çekirdeği değirmende öğütmeye çalışmış ve başarısız olmuştum Çekirdek olarak tazeliğini 3-4 ay koruduğu söylenir. Ama tazelik istiyorsanız ve uğraşamam diyorsanız, internetteki sipariş üzerine kavurup, öğüten sitelerden almanızı öneririm, zaten çok büyük bir fiyat farkı olmuyor, classic, gold gibi ürünlere kıyasla. 250 gramı 19-20 lira taze ithal kahvelerin, ama tekmemetin dediği gibi 250 gram 1 kişilik tüketim için ihtiyaçtan fazla oluyor, ne yaparsanız yapın ilk günkü tazeliği koruyamazsınız zaten ama bu dediğim siteler özel ambalajlarda gönderiyor kahvelerini. Kimyasal işlemlerden geçirilmiş, bayatlamış, zift gibi kahveye para vereceğime bunlar daha mantıklı bence

Hocam kavrulan kahvenin 24 saatlik soğuma süreci var ve kavrulduktan sonra en spesifik aromaları 1 hafta sonra alabilirsiniz.
Gerçi ben internetten sipariş ediyorum ve kavrulalı 2 gün olmuş kahveyi 1 hafta beklemeden içiyorum o ayrı tabi

quote:

Orijinalden alıntı: hayabusa+

quote: Orijinalden alıntı: albati quote: Orijinalden alıntı: Talvehtia Kavrulmuş, öğütülmüş kahvenin normal bir yiyecek gibi bayatlamaya başladığı ve maks 7 günlük ömrü olduğu söylenir. O yüzden sorunuzun cevabı evet. quote: Bence 100 gramın üstünde kahve olma o zaman ve aldığın kahveyi daha iyi muhafaza etmek istiyorsan ya ağzını kapatıp buzdolabında saklayacaksın yada ev tipi vakum makineleri var o makine ile vakumlayıp ağzını mühürleyeceksin. Veya benim gibi taze yeşil çekirdek alıp, içeceğiniz zaman veya bir gece öncesinden kavurup, öğütebilirsiniz. Yeşil çekirdek, öğütülmüş, kavrulmuş kahve gibi kısa sürede bayatlamaz, taş gibi meyve çekirdeğidir zaten, meraktan yeşil çekirdeği değirmende öğütmeye çalışmış ve başarısız olmuştum Çekirdek olarak tazeliğini 3-4 ay koruduğu söylenir. Ama tazelik istiyorsanız ve uğraşamam diyorsanız, internetteki sipariş üzerine kavurup, öğüten sitelerden almanızı öneririm, zaten çok büyük bir fiyat farkı olmuyor, classic, gold gibi ürünlere kıyasla. 250 gramı 19-20 lira taze ithal kahvelerin, ama tekmemetin dediği gibi 250 gram 1 kişilik tüketim için ihtiyaçtan fazla oluyor, ne yaparsanız yapın ilk günkü tazeliği koruyamazsınız zaten ama bu dediğim siteler özel ambalajlarda gönderiyor kahvelerini. Kimyasal işlemlerden geçirilmiş, bayatlamış, zift gibi kahveye para vereceğime bunlar daha mantıklı bence Hocam kavrulan kahvenin 24 saatlik soğuma süreci var ve kavrulduktan sonra en spesifik aromaları 1 hafta sonra alabilirsiniz. Gerçi ben internetten sipariş ediyorum ve kavrulalı 2 gün olmuş kahveyi 1 hafta beklemeden içiyorum o ayrı tabi

Arkadaşlar bu bilgilerinizde yanlışlıklar var.

1) Kavrulmuş kahve iyi saklama koşullarında 15-30 güne kadar tazeliğini koruyabilir. (Taze kahve satıcıları tek yön valf dediğimiz içeri oksijen almayan, içerdeki oksijeni tahliye edebilen paketler kullanır.)
2) Öğütülmüş kahvenin tazeliği yoktur. Kahve öğütülünce zaten kokusundan anlayabileceğiniz üzere anında aromalarını salar. Öğütür öğütmez içtiğiniz kahveyla 5 dakika sonra içtiğiniz kahve arasında fark olur yani
Taze kahveyi öğüttürdüğünüz zaman nasıl muhafaza ederseniz edin tazeliğinden eser kalmayacaktır. Markalar öğütüp vakumlayıp satıyor. Paketi ilk açtığınız anda kahve taze gibi dursada ikinciye taze olmadığını anlarsınız.
3) Yeşil çekirdeğin yani kavrulmamış çiğ çekirdeğin ömrü yaklaşık 2 sene kadardır. Isı, ışık ve nemden korunması gerek. Bu yüzden özel çuvallara koyulur. Dikkat ettiyseniz kahveyi hiç şeker çuvalında göremezsiniz!
4) Yeni kavrulan çekirdek reaksiyonlar geçirir mesela asidite oranı yüksektir. ilk üç gün içilmesi tavsiye edilmez zaten içsenizde beğenmezsiniz. 3 günden sonra tadı yerine gelir. Kahvenin cinsine göre bu süre 5 günede çıkabilir.

quote:

Orijinalden alıntı: albati
Benden alıntı yapmışınız ama beni yanlışlayan birşey yazmamışsınız.

quote:

Orijinalden alıntı: hayabusa+

quote: Orijinalden alıntı: albati Benden alıntı yapmışınız ama beni yanlışlayan birşey yazmamışsınız.

1 hafta beklenmesi gerektiği konusunu düzeltmek istedim.