Bu konudaki kullanıcılar: 6 misafir
16408
Cevap
489757
Tıklama
24
Öne Çıkarma
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (137. sayfa)

M mattiadestro
6 yıl (509 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: ajdarvevo


quote:

Orijinalden alıntı: TRojka

quote:

Orijinalden alıntı: ajdarvevo

Filtre kahve derken kapsulsuz espresso makinesiyle yapılabilir mi

Hocam filtre kahvenin, espresso ile hiçbir alakası yoktur. Kapsül sadece bir kolaylık ürünüdür. Çıkan ürünü kapsülün varlığı ya da yokluğu etkilemez. Espresso ortalama 7gr kahveden 92-95 derecede 9 bar basınçta 30ml suyun, 21-24 saniyede geçirilmesiyle elde edilen bir içecektir. Filtre kahve içinse onlarca farklı yöntem bulunmakla beraber temel fark suya herhangi bir basınç uygulanmıyor olmasıdır. Sorunuzun cevabı ise evet.

http://www.esse.com.tr/kahve-makineleri/essenso-pressure-espresso-makinesi_230_66140
Linkteki ürün işimi görür mü
White mocha yapabilir miyim
Ne tür kahveler yapılabilir?

modeli bilemiyorum ancak teoride işini görür tabii, espresso makinesi sonuçta. white mocha yaparsın.




T TRojka
6 yıl (7612 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: ajdarvevo


quote:

Orijinalden alıntı: TRojka

quote:

Orijinalden alıntı: ajdarvevo

Filtre kahve derken kapsulsuz espresso makinesiyle yapılabilir mi

Hocam filtre kahvenin, espresso ile hiçbir alakası yoktur. Kapsül sadece bir kolaylık ürünüdür. Çıkan ürünü kapsülün varlığı ya da yokluğu etkilemez. Espresso ortalama 7gr kahveden 92-95 derecede 9 bar basınçta 30ml suyun, 21-24 saniyede geçirilmesiyle elde edilen bir içecektir. Filtre kahve içinse onlarca farklı yöntem bulunmakla beraber temel fark suya herhangi bir basınç uygulanmıyor olmasıdır. Sorunuzun cevabı ise evet.

http://www.esse.com.tr/kahve-makineleri/essenso-pressure-espresso-makinesi_230_66140
Linkteki ürün işimi görür mü
White mocha yapabilir miyim
Ne tür kahveler yapılabilir?

Espresso tabanlı kahvelerin tümünü yapabilirsiniz. Bunun yerino Beko öneririm ben. Beko 2170.




C cdsoft
6 yıl (18 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: mattiadestro

silvia v2 uçla bugün köpürtme yaptım. ilk sefer olmasına rağmen microfoama ulaştım. stok uçtaki gibi garip şekillere girmeye gerek yok. 100 derece açıyla orta şiddette buhar vererek iki yeşil ışıkta sonuca ulaştım.

ucu tavsiye ediyorum uyumlu makinelere.

Üstad bende bu mesajınızı bekliyordum :) Başarılı sonuç aldığınıza sevindim. Anlatımı biraz daha detaylandırabilir misiniz rica etsem.

Örneğin aklıma gelen bikaç soru;

1- 300 ml lik sürahiye kaç ml süt koydunuz?
2- Hangi marka süt kullandınız?
3- Microfoam yapmadan nekadar önce buhar tuşuna bastınız?
4- Önce sütümü espressoyu mu yaptınız (buhar basıncı açısından)
5- 2 yeşil ışıktan kastınız buhar ışığı söner sönmez vanayı kapatıp 2. ışık yanar yanmaz devam etmek midir, bu işlem kaç saniye sürdü?
6- Silvia çubuk ile Latte art yaptığınız bir fotoğrafı paylaşır mısınız.

Bunlar benim aklıma gelen sorular, benim gibi meraklı diğer kullanıcıları bilgilendirmek adına soruları ve cevapları çeşitlendirebilirsiniz.

Teşekkürler


Bu mesaja 1 cevap geldi.

F fatih026
6 yıl (1 mesaj)
Kenwood es411 ile espresso dan sonra süt köpürtmeyide başardık sonunda. Şaşırtıcı şekilde kısa sürede sütü köpürttü.daha önce delonghi ile becerememiştim.




M mattiadestro
6 yıl (509 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: cdsoft

quote:

Orijinalden alıntı: mattiadestro

silvia v2 uçla bugün köpürtme yaptım. ilk sefer olmasına rağmen microfoama ulaştım. stok uçtaki gibi garip şekillere girmeye gerek yok. 100 derece açıyla orta şiddette buhar vererek iki yeşil ışıkta sonuca ulaştım.

ucu tavsiye ediyorum uyumlu makinelere.

Üstad bende bu mesajınızı bekliyordum :) Başarılı sonuç aldığınıza sevindim. Anlatımı biraz daha detaylandırabilir misiniz rica etsem.

Örneğin aklıma gelen bikaç soru;

1- 300 ml lik sürahiye kaç ml süt koydunuz?
2- Hangi marka süt kullandınız?
3- Microfoam yapmadan nekadar önce buhar tuşuna bastınız?
4- Önce sütümü espressoyu mu yaptınız (buhar basıncı açısından)
5- 2 yeşil ışıktan kastınız buhar ışığı söner sönmez vanayı kapatıp 2. ışık yanar yanmaz devam etmek midir, bu işlem kaç saniye sürdü?
6- Silvia çubuk ile Latte art yaptığınız bir fotoğrafı paylaşır mısınız.

Bunlar benim aklıma gelen sorular, benim gibi meraklı diğer kullanıcıları bilgilendirmek adına soruları ve cevapları çeşitlendirebilirsiniz.

Teşekkürler

1) yarısına kadar dolduruyorum hocam.
2) migros süt kullandım hocam. sek üretimi olması lazım.
3) buhar tuşuna basıyorum, yeşil ışık yandığında ilk önce boşa biraz buhar veriyorum. nemli buhar uzaklaşmış oluyor böylece. ışık yine sönüyor tekrar yandığında başlıyorum köpürtmeye.
4) espresso önce :) ama 2 kişiye servis yapıyorsan ilk kahve mutlaka soğuyor. dual boiler işine mi girsek :/
5) aynen öyle. 1.5-2 dakika sürüyor neredeyse.
6) latte art yapamıyorum ya ama normal fotoğraf paylaşırım bir ara :)




A Akakın
6 yıl (220 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: mustyq

Baristasepeti 'nden yeşil çekirdek alisverisim oluyor. Deneyebilirsiniz.. Yirgacheffe, Sidamo, Nicaragua favorilerim.
Teşekkür ederim cevabınız için.Elimde 1kg kadar stok var.Bitince ilk fırsatta deneyeceğim.




S StillB0rN
6 yıl (684 mesaj)
Merhabalar! Starbucks via italian roast çözülebilir kahve deneme fırsatım oldu.Paket içeriği, normal çekirdek kahvenin en ince öğütülmüşü gibi geldi bana.Bende evdeki colombia narinoyu en ince şekilde öğütüp hazır kahve gibi içtim.Arada sertlik dışında pek fark yoktu.Benim merak ettiğim, çekirdek kahveyi bu şeklde içmek sağlığa zararlı mıdır? Yoksa vialar farklı şekilde mi hazırlanıyor?




A Akakın
6 yıl (220 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: troostit

Herkese merhaba

Nette gezinirken aşağıdaki siteye rastladım. Fiyat çok uygun değil mi? Bu firmadan alış veriş yapmış kimse var mıdır acaba?

http://www.sanalbaharat.com/Kahve-Cekirdegi-1-KG-100-Arabica-Kavrulmus,PR-72.html

Bu siteden ben deneme amaçlı 2 kg yeşil kahve aldım.deney niteliğin denemeler için iyi:) 1kg sunda bir iki avuç kusurlu kahveyi ayırmak gerekiyor.türk kahvesi için ideal olabilir.benim denediklerim esspresso ve filtre içindi.espresso için denediğim baya kremalı oldu.fakat fazla kavurduğumdan biraz sert içimi oldu:))) ikinci çıtama sesini bekledikten hemen sonra soğuttum.gerçi bu kavurma ayarı fena değil.filtre denemem de fena olmadı.hiç değilse çok taze oluyor.lezzetli olmuyor değil:)))benim gibi kavurma işine girmişseniz deneme amaçlı alabilirsiniz.pahalı kahveleri tecrübe kazanana kadar heba etmiş olmazsınız.



< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

A Akakın
6 yıl (220 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: vinsanity7

İnternetten taze kavrulmuş kahve çekirdeği almak üzere yaptığım araştırma sonucunda aşağıdaki yerleri buldum. Ancak hangisinin gerçekten kahveyi sipariş üzerine kavurup aynı gün gönderdiğini bilmiyorum. Bunları deneyen ve memnun kalan arkadaşların yorumlarını bekliyorum.

http://www.baristasepeti.com/

http://kahvefabrikasi.com/

http://www.e-gurme.com/

http://www.coffeenutz.net/

http://coffeehaus.com.tr/

http://cherrybeancoffees.com/

Not: Coffeenutz kahveyi ahşap bir kasada gönderiyormuş, güzel ama İstanbul içine 10 tl kargo ücretiyle birlikte 250 gr kahveyi 40 tl civarına satmış oluyor.


Bu linkleri nasıl atlamıştım.özellikle CoffeeNutz bana çok yakın.Yeşil kahveyi kendim kavrulacağım için süper oldu.Kahveyi görerek almak ayrı keyif olacak.
Teşekkürler.



< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >


O OzzyCreek
6 yıl (1446 mesaj)
Arkadaşlar merhaba burada herkes kahve hakkında çok bilgili galiba, bana evde içmek için güzel bir kahve önerebilirmisiniz acaba nescafe gibi.




C cdsoft
6 yıl (18 mesaj)
Makineniz var mı, makine ile mi, french press ile mi yoksa instant yani suda eriyebilir bir kahve mi tercihiniz? Ona göre yardımcı olabiliriz.




B Betfair
6 yıl (3716 mesaj)
kahvefabrikasından Costa Rica Tarrazu San Rafael aldım bakalım güzelmi çıkıcak..




A Akakın
6 yıl (220 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: Akakın


quote:

Orijinalden alıntı: troostit

Herkese merhaba

Nette gezinirken aşağıdaki siteye rastladım. Fiyat çok uygun değil mi? Bu firmadan alış veriş yapmış kimse var mıdır acaba?

http://www.sanalbaharat.com/Kahve-Cekirdegi-1-KG-100-Arabica-Kavrulmus,PR-72.html

Bu siteden ben deneme amaçlı 2 kg yeşil kahve aldım.deney niteliğin denemeler için iyi:) 1kg sunda bir iki avuç kusurlu kahveyi ayırmak gerekiyor.türk kahvesi için ideal olabilir.benim denediklerim esspresso ve filtre içindi.espresso için denediğim baya kremalı oldu.fakat fazla kavurduğumdan biraz sert içimi oldu:))) ikinci çıtama sesini bekledikten hemen sonra soğuttum.gerçi bu kavurma ayarı fena değil.filtre denemem de fena olmadı.hiç değilse çok taze oluyor.lezzetli olmuyor değil:)))benim gibi kavurma işine girmişseniz deneme amaçlı alabilirsiniz.pahalı kahveleri tecrübe kazanana kadar heba etmiş olmazsınız.

Bu kahveden kavurup yaptığım esspresso kahvem.Bol kremalı.

< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >




E EyesOnYou-TR
6 yıl (562 mesaj)
Aranıza Delonghi EC220 ile katıldım. Az önce 150gr kahveyi deneme yaparken tükettim. Olmuyor arkadaşlar ne yaptıysam olmuyor. Sözen el değirmeni, tchibo espresso çekirdeği ve cihaz üzerindeki tamperı kullanıyorum(bastırmadan sadece düzleştirmek için) kullanıyorum ilk denememde 30ml kahveyi 3 saniyede elde ettim. Farkettimki fazla kalın ağütmüşüm ayarlayıp incelttim. Bu sefer hiç kahve çıkmadı anladımki fazla ince öğütmüşüm. Bundan sonrası onlarca kez bir çok fazla bir çok az olarak gitti. Değirmenin vidasını 5-10 derece kadar az oynatmama rağmen bir türlü ortasını tutturamadım. Bir denemede 25 saniyede 30ml kahve çıktı. Sevindim tekrar denedim bu sefer 10 saniyede çıktı. Dalga geçiyor alet. İşlemleri teker teker yazayım bir hatam var mı varsa düzeltin lütfen

7 gr çekirdeği sözen el değirmeninde öğütüp(her türlü ayarı denedim) single kaşığa koyuyorum. Tamamen dolduruyor 7 gr kaşığı. Cihaz üzerindeki tamperde güç uygulamadan düzleştiriyorum(fazla güç-az güç denedim). Kaşığı cihaza dik olucak kadar sağa çevirerek takıyorum. 30ml lik bardağı altına koyup süre tutuyorum.

Bu tchiboda öğütülen espresso kalınlığı:
< Resime gitmek için tıklayın >

Bu hareket eden mekanizma yukarı aşağı oynamıcak kadar sıktıktan sonra 2 tur gevşettiğimde elde ettiğim kalınlık(orjinal vidası kaybolduğundan farklı vida taktım tur başı orjinalinden daha fazla dönüyor olabilir):
< Resime gitmek için tıklayın >

Bu aynı şekilde sıktıktan sonra yarım tur döndürdükten sonra elde ettiğim kalınlık:
< Resime gitmek için tıklayın >





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi EyesOnYou-TR -- 2 Şubat 2015; 22:16:05 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

F fordt
6 yıl (570 mesaj)
herkese merhabalar.

bir süre önce delonghi icona 310 espresso makinesi aldım. Kahve öğütücü olarak da (her ne kadar espresso için iyi öğütmüyor dense de) kg79 aldım. İlk denemede gerçekten de KG79'un yeterli incelikte öğütmediğini farkettim. Teknik servise telefon ettim ve sorunumu açıkladım.

Kendilerine götürdüğüm takdirde bıçak ayarı yapabileceklerini ve istenen seviyede çekebileceğimi belirttiler. Gerçekten de serviste bıçak ayarını yaptılar ve şu anda türk hahvesi inceliğinde bile çekebiliyorum. (maltepe'de bulunan servis)

İnternette garanti dışına çıkarak çeşitli yöntemler var fakat buna hiç gerek yok.

Bu mesajı da espresso için ucuz yollu burr grinder almak isteyen ama yeterli incelik seviyesi olmadığı için KG79 almayanları bilgilendirmek için yazıyorum :)

Eğer delonghi 310 kullananlarınız varsa hangi çapta tamper kullanıyorsunuz acaba? internette 52mm gördüm ama kullanan birinden cevap alabilirsem daha mutlu olurum.


Bu mesaja 3 cevap geldi.

E EyesOnYou-TR
6 yıl (562 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: fordt

herkese merhabalar.

bir süre önce delonghi icona 310 espresso makinesi aldım. Kahve öğütücü olarak da (her ne kadar espresso için iyi öğütmüyor dense de) kg79 aldım. İlk denemede gerçekten de KG79'un yeterli incelikte öğütmediğini farkettim. Teknik servise telefon ettim ve sorunumu açıkladım.

Kendilerine götürdüğüm takdirde bıçak ayarı yapabileceklerini ve istenen seviyede çekebileceğimi belirttiler. Gerçekten de serviste bıçak ayarını yaptılar ve şu anda türk hahvesi inceliğinde bile çekebiliyorum. (maltepe'de bulunan servis)

İnternette garanti dışına çıkarak çeşitli yöntemler var fakat buna hiç gerek yok.

Bu mesajı da espresso için ucuz yollu burr grinder almak isteyen ama yeterli incelik seviyesi olmadığı için KG79 almayanları bilgilendirmek için yazıyorum :)

Eğer delonghi 310 kullananlarınız varsa hangi çapta tamper kullanıyorsunuz acaba? internette 52mm gördüm ama kullanan birinden cevap alabilirsem daha mutlu olurum.

Delongi 310, 155, 220 gibi makinelerde tamper kullanılmıyor diye diyorum. Hangi kullanım videosunu izlediysem hepsinde sadece düzleştirmek için kullanın diyor. Üstteki mesajdaki durum yeterli baskı uygulamadığımdan olabilir mi?


Bu mesaja 2 cevap geldi.

M mattiadestro
6 yıl (509 mesaj)
quote:

Orijinalden alıntı: EyesOnYou-TR

Aranıza Delonghi EC220 ile katıldım. Az önce 150gr kahveyi deneme yaparken tükettim. Olmuyor arkadaşlar ne yaptıysam olmuyor. Sözen el değirmeni, tchibo espresso çekirdeği ve cihaz üzerindeki tamperı kullanıyorum(bastırmadan sadece düzleştirmek için) kullanıyorum ilk denememde 30ml kahveyi 3 saniyede elde ettim. Farkettimki fazla kalın ağütmüşüm ayarlayıp incelttim. Bu sefer hiç kahve çıkmadı anladımki fazla ince öğütmüşüm. Bundan sonrası onlarca kez bir çok fazla bir çok az olarak gitti. Değirmenin vidasını 5-10 derece kadar az oynatmama rağmen bir türlü ortasını tutturamadım. Bir denemede 25 saniyede 30ml kahve çıktı. Sevindim tekrar denedim bu sefer 10 saniyede çıktı. Dalga geçiyor alet. İşlemleri teker teker yazayım bir hatam var mı varsa düzeltin lütfen

7 gr çekirdeği sözen el değirmeninde öğütüp(her türlü ayarı denedim) single kaşığa koyuyorum. Tamamen dolduruyor 7 gr kaşığı. Cihaz üzerindeki tamperde güç uygulamadan düzleştiriyorum(fazla güç-az güç denedim). Kaşığı cihaza dik olucak kadar sağa çevirerek takıyorum. 30ml lik bardağı altına koyup süre tutuyorum.


sözen el değirmeni bende de var, en sıkı noktadan 2 tur çevirip öğütüyorum. gerçi el değirmeni olduğu için anlatımım ne kadar sağlıklı oldu bir fikrim yok :) bir de kahveyi iyi tamperlamanız lazım. standartı 15 kg'dir. basmazsanız sıkışmaz dolayısıyla espresso olmaz. ec220'nin yanında nasıl bir tamper veriyorlar bilemiyorum ancak (büyük ihtimalle plastiktir) çelik tabanlı bir tamper işinizi görecektir.

yine olmazsa bir video yükleyin görelim hataları.





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mattiadestro -- 2 Şubat 2015; 21:42:08 >


A Akakın
6 yıl (220 mesaj)
Cihazı yarım saat önceden ısıtın.hatta kullanacağınız fincana cihazdan espresso yapar gibi boşken sıcak su basın.kaşıga tepeleme kahve koyup rakı kadehi varsa tersi ile tamper yapın.15 kg kadar bastırın.birde böyle deneyin bakalım.sözen değirmenin ayar vidasını (son sıkılı ayardan) Türk kahvsi seviyesinden 2 kenar yukarı alarak öğütün.





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Akakın -- 1 Haziran 2015; 15:28:46 >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >


E EyesOnYou-TR
6 yıl (562 mesaj)
en sıkı noktadan kastınız dönen mekanizmanın yukarı aşağı hareket edemediği nokta mı?





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi EyesOnYou-TR -- 2 Şubat 2015; 21:47:34 >


Bu mesajda bahsedilenler: @mattiadestro

F fordt
6 yıl (570 mesaj)
merhabalar;

aldığım günden beri tampliyorum. seattle coffee gear'in videolarında tamplediklerini gördüm. portafiltresi basınçlı ama yine de tamplemek gerekiyor bence.
yaklaşık 25 saniyede double alıyorum bu yöntemle.

bence üzerindeki tamper yetersiz de olsa tampleyerek deneyin.




Bu mesajda bahsedilenler: @EyesOnYou-TR