Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-

11 yıl (18271 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: BlueICE

Illy belki pahalıdır ama tchibo da mı pahalı? Tchibo yurtdışında çok pahalı degil ama Türkiye kim girse fiyatlar uçuyor anlaşılan.

Güven oluşturmuş yerlerden küçük oranlarda farklı kahveleri taze kavrulmuş alarak denemeye çalışın.

Birde bu tip yerlerde kahvenin nereye ait oldugu hangi yükseklikten toplandığını belirtiyorlar mı? Kahvenin menşei konusunda acıklayıcı bilgi veren yerler bulursanız oraları tercih edin. En azında seçmeniz daha kolay olur.

Tchibo pahalı değil ancak sattığı şeyin herhangi bir mali değeri olduğunu düşünmüyorum. Kahvenin yöresi, rakımı, işlenme yöntemine kadar bilgi içeren siteler mevcut. Bir örnek olarak:www.kahvefabrikasi.com

M

mattiadestro

11 yıl (808 mesaj)

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: BlueICE

Illy belki pahalıdır ama tchibo da mı pahalı? Tchibo yurtdışında çok pahalı degil ama Türkiye kim girse fiyatlar uçuyor anlaşılan.

Güven oluşturmuş yerlerden küçük oranlarda farklı kahveleri taze kavrulmuş alarak denemeye çalışın.

Birde bu tip yerlerde kahvenin nereye ait oldugu hangi yükseklikten toplandığını belirtiyorlar mı? Kahvenin menşei konusunda acıklayıcı bilgi veren yerler bulursanız oraları tercih edin. En azında seçmeniz daha kolay olur.

tchibonun kahvesi zayıf. geçen gün aldım bayat, ne krema çıkıyor ne tadında iş var.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

H

hayabusa+

11 yıl (657 mesaj)

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: mattiadestro

quote:

Orijinalden alıntı: hayabusa+

quote:

Orijinalden alıntı: mattiadestro

bekonun yanındaki kaşık tam 7 grlik mi arkadaşlar?

iki tane sepeti var. single sepeti kaç gram alıyor hiç denemedim ama 7 den fazla alır. double sepeti ise 19 gr kadar alıyor.

hocam sepet değil kaşık :D

bu arkadaş:

< Resime gitmek için tıklayın >

aaa pardon dikkat etmemişim :) hatırladığım kadarıyla 7 gr civarı alıyordu. 3 yıl oldu kaybedeli :) kaşıkla uğraşmak yerine hassas terazi alın zaten olmazsa olmazlardan. (min. beko + min. sözen + çelik tamper + hassas terazi + taze kahve olmazsa olmazımızdır.)

zaten 20-30 tl gibi bir rakama bulabilirsiniz

http://urun.gittigidiyor.com/yapi-market-tamirat/dijital-hassas-terazi-tarti-1000gr-0-1gr-sifir-135604784

---

bu arada krema konusuna gelince her krema oluşan kahveyi taze sanmayın. robusta denilen kalitesi düşük çekirdeklerde krema oluşturur. genelde hazır satılan bayat kahvelerde hem krema versin hemde maliyeti ucuzlatsın diye robusta katıyorlar. böylece 1 sene önce kavrulmuş kahveden şaşırtıcı şekilde krema akıyor :)

ancak kahvefabrikasi.com gibi günlük kavurup gönderen sitelere güvenebilirsiniz.

K

Kel Bir Mühendis

11 yıl (426 mesaj)

Teğmen

quote:

Orijinalden alıntı: tprhpa

quote:

Orijinalden alıntı: Mus1C

Merhaba arkadaşlar ben bu kahve işine gerçekten merak saldım. Konu bayağı uzun olduğundan okuyamadım. Merak ettiğim filtre kahve başlangıcı için neler gerekli. Neleri almam lazım? Mesela filtre kahve alabileceğim yerler nereler? Makine, alet, edevat ne gerekli? Düşük bütçe ile giriş yapmak istiyorum. Bıktım artık nescafe denen meretten abi sırf yağ. İçerken tat alamıyorum. Tavsiyelerinizi bekliyorum

french press diye bir alet var. bu alet çektirdiğin kahveleri demlemeni sağlıyor. geçenlerde a101'e gelmişti hatta. ben çok önceden çağrı züccaciyeden almıştım 7 liraya. yalnız french press dediğinde anlayamayabilirler, o yüzden bitki çayı demleme aparatı falan dersen daha uygun olur. kendisi şöyle bir şey:

< Resime gitmek için tıklayın >

bu alet 3c olarak geçer, 350 mldir. o yüzden 21 gram, isteğe göre daha fazla kahve koyabilirsin. ben starbucks'ta çalışırken işe yaramayan 7 grlık kaşık almıştım. bu kaşıktan bulabilirsen işine yarar.

french pressi aldın, kahve konusu asıl konu. aroması, sertliği, kavrulması, çekilmesi bayağı uzun konular. aradığın tadı deneyerek bulman gerekiyor. kahve alırken önüne bir sürü seçenek çıkacak, hoşuna gideni seçersin. ben kahvemi kolaylıkla ulaşabildiğim için tchibo'dan alıyorum. starbucks'tan da alabilirsin ama onlar 250 grlık paketlerde satıyor. tchibo ise en düşük 50 gr olmak üzere istediğin kadar veriyor. kahve tüketimini kendin belirlemen lazım. buna bağlı olarak kahveni tam kararında alman lazım çünkü bir hafta sonra bozuluyor. her gün 21 gram kahve kullanacağını düşünürsek 150 gr alacaksın her hafta. mesela ben haftada 200 gr tüketiyorum ve buna göre alıyorum. bu kahve dediğimiz şey çekirdek olarak geliyor. o yüzden tchibo veya starbucks fark etmez, alırken nasıl çekileceğini sorarlar. amacımız french press olduğu için french press diyeceksin. eğer kahveni starbucks'tan alırsan kasiyere kaşık sorabilirsin. çünkü o kaşıklar french presslerin yanında geliyor. menüde french press de olduğu için müşteri isterken tartıdan tartılıyor kahve. bu sebeple mağazaya herhangi bir yararı yok.

french pressini aldın, kahveni çektirdin, sıra demlemeye geldi. presse üç kaşık kahve attın. üstüne de bir zamanlar kaynamış olan suyu pressin dökme ağzına kadar ekliyorsun. bir zamanlar kaynamış olan su dedim çünkü kaynadığı an presse boca edilmesini önermem. kaynadıktan birkaç dakika sonra dökmen daha iyi olur. suyu da ekledikten sonra dört dakika bekliyorsun ve kahven hazır. isteğe göre süt de ekleyebilirsin. ben süt ısıtmaya üşendiğim için soğuk süt ekliyorum. ama sakın coffee mate kullanma.

Hocam cevabınız için teşekkürler. abdullahkan abim sayesinde işi çözdüm sayılır. Filtreli kahve makinası kullanarak yapacağım kahveyi. Hatta ilk denemelik kahveyide bugün aldım. En yakın kahve dünyası vardı. Denemek için 250gr aldım. Aslında pek iyi sayılmaz kahve dünyası ama yavaş yavaş öğrenicem hangi marka damağıma uygun. Tekrardan teşekkürler hocam.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

B

byJuck

11 yıl (7035 mesaj)

Yarbay

mekanda servis edilen kahve fiyatları nedir acaba / tchibo ?

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

A

Aegon Targaryen

11 yıl (831 mesaj)

Yüzbaşı

Arkadaşlar internetden French press için "Ethiopia yirgacheffe" kahve siparişi edicem.Daha önce hep nescafe,monarch gibi hazır kahveler içmişdim.Şimdi ben ağır kahve severim aşırı acı olmaması kaydıyla siparişi verirkende kavurma derecesi diye bir seçenek çıkıyor orta kavrulmuş ve çok kavrulmuş diye iki şık var.Simdi ben hafif kahve sevmem aşırı acıda olmaması kaydıyla hangi şıkkı seçmeliyim.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

A

albati

11 yıl (14965 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: Aegon Targaryen

Arkadaşlar internetden French press için "Ethiopia yirgacheffe" kahve siparişi edicem.Daha önce hep nescafe,monarch gibi hazır kahveler içmişdim.Şimdi ben ağır kahve severim aşırı acı olmaması kaydıyla siparişi verirkende kavurma derecesi diye bir seçenek çıkıyor orta kavrulmuş ve çok kavrulmuş diye iki şık var.Simdi ben hafif kahve sevmem aşırı acıda olmaması kaydıyla hangi şıkkı seçmeliyim.

French press için orta yeterli

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

T

Talvehtia

11 yıl (1409 mesaj)

Yüzbaşı

Starbucks'tan Bodum marka french press alan arkadaşlar için soruyorum.

Pressle birlikte gelen ölçek kaç gramlık? Ve siz bir bardak için kaç ölçek kahve koyuyorsunuz?

Bu mesaja 2 cevap geldi.

T

tekmemet

11 yıl (8 mesaj)

Er

Arkadaşlar merhaba. Bu alana yeni katılıyorum Ben yüksek olmamakla beraber kahve kavurma uzmanlığım var. Bilinir ünlü bir firmada görev almaktayım. Bu konuda artık buradan hem öğreneceklerim hemde bilgimi paylaşacağım şeyler olacak.

Kısa kısa çekirdek kahve ile ilgili bazı bilgiler ve pratik yollar anlatayım.

Kahve kavurma sanılanın aksine çok emek gerektiren bir iştir. Nedeni ise, herkes kahve kavurabilir ancak her seferinde aynı kaliteyi elde edemez. Alınan çekirdek kahvenin nem oranından tutunda sertlik ve asit derecesine kadar bir çok etken madde sıralıyabilirim.

Her neyse şimdi asıl mesele damak tadınıza uygun kahveyi bulmak. Ben dünya üzerinde henüz kötü kahveye rastlamadım. Ancak kötü kavrulan kahve çok gördüm.

Espresso kahve 5 ila 10 çeşit yöresel kahvenin birleşiminden oluşmaktadır. Ve lavazza illy gibi firmaların bu proses bir formülüdür. O yüzden de pahalıdır. Pahalıdır diyorum çünkü çiğ çekirdek kahvenin çiftçiden kilo çıkış fiyatı 1 doların bile altındadır. Dünya kahve borsası vardır ve bu dünyada aynı kategorideki çekirdek kahvenin fiyatı her ülkede aynıdır.

Pratik yollardan bahsedecek olursak; tüm kahve çeşitlerini orjinal ambalajında çekirdek olarak alın. kısa sürede tüketeceğiniz kadar alın. Çünkü çekirdek içerisindeki gaz hava ile temasında gazı açığa çıkarır ve aromasını yavaş yavaş kaybeder ve buda kahvenin bayatlamasına sebep olur. Olduda fazla çektiniz. Poşetin İçindeki havasını alın ağzını kapatıp buzdolabına koyun. Ancak çekilmiş kahvede yapın. Alacağınız kahve paketi valf özelliği olursa daha makbul olur.

ve şimdilik son tavsiyem. E satış siteleri üzerinden kendi damak tadınızı bulana dek denemeler yapıp harmanınızı oluşturun ve sürekli bu şekilde tüketin. Makine için ise özellikle espresso için söylüyorum buhar basıncı iyi olan daha profesyonel cihazlar alın.

Yakın zaman içerisinde evimde yaptığım kahve ve kavurma şekillerini sizlerde de paylaşacağım.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi tekmemet -- 7 Ocak 2015; 10:03:20 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.

W

what_tha

11 yıl (4485 mesaj)

Yarbay

Bende markasiz 350 ml lik bir press var. 15 gr cekirdek tartip ogutuyorum ve demliyorum. Belki bir fikir verir.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @Talvehtia

T

Talvehtia

11 yıl (1409 mesaj)

Yüzbaşı

Tartı almak şart oldu o zaman, 15 gramı kafamda canlandıramıyorum zira

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Talvehtia -- 7 Ocak 2015; 10:48:45 >

Bu mesajda bahsedilenler: @what_tha

T

TRojka

11 yıl (18271 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: tekmemet

Arkadaşlar merhaba. Bu alana yeni katılıyorum Ben yüksek olmamakla beraber kahve kavurma uzmanlığım var. Bilinir ünlü bir firmada görev almaktayım. Bu konuda artık buradan hem öğreneceklerim hemde bilgimi paylaşacağım şeyler olacak.

Kısa kısa çekirdek kahve ile ilgili bazı bilgiler ve pratik yollar anlatayım.

Kahve kavurma sanılanın aksine çok emek gerektiren bir iştir. Nedeni ise, herkes kahve kavurabilir ancak her seferinde aynı kaliteyi elde edemez. Alınan çekirdek kahvenin nem oranından tutunda sertlik ve asit derecesine kadar bir çok etken madde sıralıyabilirim.

Her neyse şimdi asıl mesele damak tadınıza uygun kahveyi bulmak. Ben dünya üzerinde henüz kötü kahveye rastlamadım. Ancak kötü kavrulan kahve çok gördüm.

Espresso kahve 5 ila 10 çeşit yöresel kahvenin birleşiminden oluşmaktadır. Ve lavazza illy gibi firmaların bu proses bir formülüdür. O yüzden de pahalıdır. Pahalıdır diyorum çünkü çiğ çekirdek kahvenin çiftçiden kilo çıkış fiyatı 1 doların bile altındadır. Dünya kahve borsası vardır ve bu dünyada aynı kategorideki çekirdek kahvenin fiyatı her ülkede aynıdır.

Pratik yollardan bahsedecek olursak; tüm kahve çeşitlerini orjinal ambalajında çekirdek olarak alın. kısa sürede tüketeceğiniz kadar alın. Çünkü çekirdek içerisindeki gaz hava ile temasında gazı açığa çıkarır ve aromasını yavaş yavaş kaybeder ve buda kahvenin bayatlamasına sebep olur. Olduda fazla çektiniz. Poşetin İçindeki havasını alın ağzını kapatıp buzdolabına koyun. Ancak çekilmiş kahvede yapın. Alacağınız kahve paketi valf özelliği olursa daha makbul olur.

ve şimdilik son tavsiyem. E satış siteleri üzerinden kendi damak tadınızı bulana dek denemeler yapıp harmanınızı oluşturun ve sürekli bu şekilde tüketin. Makine için ise özellikle espresso için söylüyorum buhar basıncı iyi olan daha profesyonel cihazlar alın.

Yakın zaman içerisinde evimde yaptığım kahve ve kavurma şekillerini sizlerde de paylaşacağım.

Cup of excellence bile mi 1$'ın altında çıkıyor çiftlikten?

Espresso için harman kullanımı oldukça yaygın olsa da ben hep single origin tercih ettim. Espressoyu değil, kahvenin espresso ile ortaya çıkan tatlarını sevdiğim için.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi TRojka -- 7 Ocak 2015; 12:44:44 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

T

tekmemet

11 yıl (8 mesaj)

Er

Her kahve cesidinin kendisine gore kategorisi var. Genel anlamda elek yada inc hesabi uzerinden gider. Islenme sekli veya yetistirilme alanina gore degisiyor. 1000 dolarada kahve var ancak bu fiyati sarap uzumu gibi görün iklimsel sartlara ve cinsine gore degisiyor ancak bilinen bir gercekte zamaninda hasat edildiginde hepsinin fiyati ortalama ayni oluyor.

A

Anoren

11 yıl (362 mesaj)

Yüzbaşı

Ben bu konulara oldukça yeniyim o yüzden muhtemelen size basit gelebilecek bir şey soracağım. Bende Delonghi'nin ucuzundan bir filtre kahve makinesi var. Bu makinede Migros-Real gibi yerlerde satılan çay gibi ambalajlanmış filtre kahveleri alarak kahve yapıyorum. Şimdi bu kahveler otomatikman bayatlamış mı oluyor? Zira ilk alındığında bile üretiminden beri belli bir süre geçmiş oluyor ve tabi bir paketinin bitmesi de 3-4 ayı bulabiliyor.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Anoren -- 7 Ocak 2015; 15:29:20 >
Bu mesaja 3 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @tekmemet

T

TRojka

11 yıl (18271 mesaj)

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: Anoren

Ben bu konulara oldukça yeniyim o yüzden muhtemelen size basit gelebilecek bir şey soracağım. Bende Delonghi'nin ucuzundan bir filtre kahve makinesi var. Bu makinede Migros-Real gibi yerlerde satılan çay gibi ambalajlanmış filtre kahveleri alarak kahve yapıyorum. Şimdi bu kahveler otomatikman bayatlamış mı oluyor? Zira ilk alındığında bile üretiminden beri belli bir süre geçmiş oluyor ve tabi bir paketinin bitmesi de 3-4 ayı bulabiliyor.

Kahve öğütülmüşse 5 dakikası vardır bayatlamak için. Böyle düşünün. Kısacası evet, aldığınız kahveler bayat.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

D

Donanım.Uzmanı

11 yıl (1571 mesaj)

Yüzbaşı

Merhaba konuyu takip ediyorum ve bu ürünü kullananlar görmüştüm o yüzden paylaşmak istedim.

http://www.teknosa.com/urunler/120130049/delonghi-ec410b-espresso-cappuccino-makinesi

Linkteki DELONGHI EC410B ESPRESSO CAPPUCCINO MAKİNESİ 99 tl ye düşmüş ama istanbulda 2 şubede var ve teşhir olabilir de olmayabilir de.Deneyebilirsiniz şansınızı.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

A

Aegon Targaryen