Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
Evde Bira Nasıl Yapılır ( 13 TL Maliyet ) Müthiş Lezzetler
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
1218
Cevap 50071
Tıklama 11
Öne Çıkarma
Cevap 50071
Tıklama 11
Öne Çıkarma
-
Cevap: Evde Bira Nasıl Yapılır ( 13 TL Maliyet ) Müthiş Lezzetler (16. sayfa)
|
PWB'yi ben hayatımdan çıkarttım gibi birşey, eğer 1 sene beklemişse kovalar ancak öyle yaparım. ama Star Sun önemli. Mutlaka kullanmalı ve kaynar su bizim bira olayında yok. https://www.youtube.com/watch?v=p_qkwfXfiUU&feature=youtu.be |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @seegoo
| Valla hocam ben 23 lt yi gözden çıkardım. Kimyasalsız bunu yapabilecek miyim kaynar su ile onu test edeceğim. Eğer başarılı olursam hayatımdan komple çıkaracağım PBW ve StarSan ı |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @OlguErhan
|
Starsun, mikrop arındırıcı olduğu için sizin sağlığınız açısından büyük rol oynamaktadır. Çünkü fermantasyon 15-18 gün arası sürdüğü düşünülürse; kovanın içinde arıtamadığınız / kaynar suyun muhtemelen öldüremediği minicik bir mikroorganizma, bira mayalanması esnasında maya ile beraber üreyerek çoğalabilir. Gün sonunda 23 litrelik nurtopu gibi bir mikrop yuvanız olabilir. Ayrıca diğer firmaları bilmiyorum ama Butik Bira’dan alınan kovalar gerçekten çok özel / ithal kovalar. İç yüzeyleri gıda üretimi için dizayn edilmiş. Aşırı yüksek sıcaklıklar plastiğe zaman içinde zarar vereceği için sürekli kaynar su kullanılmasını asla tavsiye etmiyorum size… Ben uyarıyorum, gerisi size kalmış. Pwb’yi tmm ama StarSan Kesinlikle Kullanın… Ben kendi üretim aşamamı kısaca anlatıyım;
< Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi OlguErhan -- 12 Kasım 2022; 8:50:48 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @seegoo
| Hocam selamlar, uzun uzun dökümanınız ve anlatımınız için teşekkür ederim. Bende ki olay şöyle, ben PBW ve Arındırıcıyı kullandım onda problem yok, sadece en sonunda kaynar su ile temizledim ki bu kimyasal ürünler kovada kalmasın diye yoksa tabi ki başında bu ürünlerle temizliğini yaptım. Kovam Butikbira dan fakat AB de starsan ın yasaklı madde olarak ilan edilmesi beni tedirgin etti o yüzden en sonunda tekrar kaynar su ile durulama ihtiyacında hissettim kendimi. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @OlguErhan
|
Tmm zaten hiçbirşey olmaz, 1800’lü yıllarda bira yapıyorlarmış ne starsan varmış ne bişi. Fakat suyun içinde bile faydalı / zararlı vs bakteriler var. O yüzden bitiş kaynar su ile değil starsan ile yapın bir dahaki sefere. şişeleme aşamasında zaten kullanın. Evde Bira Şişe Temizliği ve Dolum https://www.youtube.com/watch?v=mJuZaYEAmBQ&feature=youtu.be |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @seegoo
| Tamamdır hocam bu arada büyük desteğiniz için çok ama çok teşekkür ederim, zahmet verdiniz. İyi akşamlar... |
Bu mesajda bahsedilenler: @OlguErhan
|
Şehir dışında olduğum için 2 haftadır biralarımı tadamıyordum. Bu süre içinde biraların daha da olgunlaşacağını düşünüyordum ama tam tersi oldu. Biraların gazı kaçmış gibi içine su karıştırılmış gibi bir tadı vardı. Rengi de önceden biraz daha bakır rengi turuncumsuyken biraz daha fabrika birası gibi sarıya dönmüş. Daha önce böyle izlenimleri olan oldu mu? Yoksa ben beklentiyi yüksek tuttum da tatmin olmadığım için mi tatları kötüleşmiş geldi  |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
| Şişeleyeli ne kadar olmuştu, hangi kiti kurdunuz. |
< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Jabba the Butt
| Başlangıç setiyle gelen butik pilsneri kurdum. Şişelemeyi 8 ekimde yaptım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @OlguErhan
|
Bende butikbiradan aldigim setle bu ise girdim bakalim. Suan 15.gunundeyim. olgu hocamin dedigi gibi 18. Gunu bekliyorum. Gaz cikisi 2 3 gun falan oldu sonra komple durdu. Siselemeye gecmeden once kovayi sogutmamiz gerekiyor mu ? Direkt siselemeye geceyim mi? 15 gunluk surecte sicaklik 17-21 derece arasiydi hep. Ardindan da bosluk vermeden burada tavsiye ettiginiz Odin, amerikan, ipa maltbox arasindan secmeyi dusunuyorum ama karar veremedim henuz. Elimde setle birlikte aldigim lager mevcut ama olgu hocam aci olur deyince onu 3. Veya 4. Kuruluma saklamayi dusundum. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi qLhF -- 15 Kasım 2022; 4:33:36 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 3 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kadobjk
|
Kullandığınız bardağın sıcaklığı, temizliği, şişenizin sıcaklığı vs bunlar gaza etki eder. En kötü ihtimalle kapaklar tam kapanmamış olabilir. Sonuçta fabrikasyon ürünü değil, biri gazsız, diğeri az gazlı, ötekisi süper olabilir. Önce sıcaklık ile ilgili maddeleri kontrol edin. Pilsner olması nedeniyle renginin altın sarısı olmasını bekliyorum. O nedenle bir sorun yok görünüyor. Beklentinizi yüksek de tutsanız düşük de tutsanız vazgeçmek yok. Sonuçta ev yapımı, butik bira üretip içiyoruz. Piyasa tadı beklemeyin. Bazen çok daha iyisini bazen de çok daha farklısını yapacaksınız. Kötüsünü yapma şansınız az  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Jabba the Butt
|
Bir hidrometre alıp fermantasyonun durumunu tespit edebilir ve gerekirse 12. günde de şişeleyebilirsiniz. Ama yoksa 15-18 gün arası gayet uygun. En kötü ihtimalle biraz içip tadına bakıp şeker durumuna göre fermantasyonu anlayabilirsiniz. Bunun için birkaç kit kurup biraz damak tadına güvenmek gerekir. Ben olsam Lager ile devam ederim. Onun ardından IPA'ya geçerim (Ben IPA'yı sevmiyorum ama deneyerek öğrendim). |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @qLhF
| Tamamdır hocam. 18 gün gayet iyi o zaman sıkıntı olacağını düşünmüyorum. Tecrübelerinizi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim. O zaman ben hiç ekstreye girmeden şuan lager hazır zaten elimde onunla devam edeyim. Sonra bakarız nasıl devam edeceğimize... |
Bu mesajda bahsedilenler: @kadobjk
| Merhaba benimde Mexican kitimde 12. günüme girdim gaz çıkışı durdu diyebilirim, hidrometre ile bitiş ölçümü almayı düşünüyorum fakat ölçümü çeşmeden de alsam kovaya yukarıdan hava girecek. Bunun mayalamanın devamı gerekirse bir sorun olur mu acaba? birde şişeleme öncesi açık balkonda gece kovayı bırakarak soğutmayı düşünüyorum mayaların daha iyi çökmesi için sizce nasıl olur? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kadobjk
|
Ya başlangıç kiti güzeldir aslında, siz gene şişede 1 ay bekletin. Hatta benim bir çok arkadaşım tekrar o kiti alıp kurmaya devam ediyorlar. Zamanla kura kura damak zevkinize uygun kiti bulacağınıza eminim. Tabi arkadaşın yazdığı gibi üretimde / dolumda ufak aksilikler yaşamış olabilirsiniz. Ev birası ticarilerden çok daha güzel lezzetlere ulaşıyor. Üstat güzel açıklamış :) https://www.youtube.com/watch?v=CaF70240v6w&feature=youtu.be |
Bu mesajda bahsedilenler: @Jabba the Butt
|
Gaz çıkışı 2-3 günde durması pek normal değil, %99 ihtimal kovayı tam kapatmamış olabilirsiniz veya Conta'dan hava kaçırıyordur. Hava kilidi etrafına Keten beyaz olan teflon banttan sarın derim. Ayrıca, En kısa zamanda mutlaka edinin. https://www.biraburada.com/urun/hava-kilidi-contasi-cift-tarafli Detaylı bilgiler : https://www.biraburada.com/blog/icerik/bira-yapiminda-yasanan-problemler < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesajda bahsedilenler: @qLhF
|
Walla benim 5 yıllık Bira kurulum hayatımda ( ki aktif olarak kurulum hep yaptım ) anneme / arkadaşlara / komşulara dahil olmak üzere hiç Hidrometre kullanmadım. Açıkçası güzel bir olay yani 8-9 günde tamamlanan Fermantasyonlar bile var fakat aynen yazdığınız sebeplerden ve gereksiz bulduğumdan kurulum tarihini not alır ve 18 gün kovada beklerim. 18 günde %100 olmuş oluyor. Gece kovayı bırakmak olabilir tabi, ne kadar etkisi olur bilemiyorum. Ama şöyle bir açıklık getirebilirim, Biralar şişelendikten sonra diyelim gazlanması için 3-4 hafta dışarıda bekledi. Daha sonra içmeden önce dolapta 4-5 gün bekletirseniz mayalar iyice dibe çöker ve içime daha uygun / berrak ve leziz biranız olur. |
Bu mesajda bahsedilenler: @apollayum
|
Hatta 4 Kasım'da kurduğum kitler, bugün 16 Kasım yani 12 gün geçmiş ve Hava - Gaz çıkışı birazda olsa devam ediyor. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @qLhF
O gün ağzımın tadı mı bozuktu, o şişelerde mi bir sorun vardı bilmiyorum. Şimdi yine güzel geliyor tadı Dünde bir parti bock kurdum. Bu sefer alkol hesaplayacağım. İlk ölçümüm 1.04318 Kova salonda duracak. Dolayısıyla gün içinde salona ışık girecek. Işık olması mayalanmayı etkiler mi acaba? Sorun çıkaracaksa siyah çöp poşeti geçireyim kovaya. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kadobjk
Eğer bu şekilde sorun yaşamaz isem bundan sonra dezenfekte işlemlerimde PBW ve kaynar su ile durulama yapacağım başka birşey kullanmayacağım.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi seegoo -- 10 Kasım 2022; 15:22:54 >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @OlguErhan