Cevap: DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER

3 ay

Yarbay

Teşekkürler cevabınız için internetten bir tarif denedim lezzetli oldu kakao hiç atmadım 80gr sütlü 80gr bitter çikolata koydum sadece tavsiye ederim.

Bu mesajda bahsedilenler: @volkie

A

abboww

3 ay

Binbaşı

Arkadaşın keçileri var sağolsun kısa zamanda on tanesi doğum yapmış 4 litre bana süt getirdi dövülmüş salep şekerle güzel bir kahramanmaraş dondurma yaptım sakız gibi sünüyor sadece keçi sütü kullandım sıcak hali çok kötü tadı herkese uymaz ama dondurması tam tersi
Bir kısmınıda çikolatalı yaptım 🤠
Şimdilik dondurucuda sertleştirip birkaç kez dövme işlemi yapacam

< Resime gitmek için tıklayın >

< Resime gitmek için tıklayın >

< Resime gitmek için tıklayın >

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi abboww -- 11 Mart 2025; 21:29:31 >

< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

E

EleCTMaN

3 ay

Onbaşı

Arkadaşlar herkese merhabalar, güncel olarak hangi dondurma makinasını önerirsiniz? Zahmetsiz ve doğal olması önemli

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

M

matmma

3 ay

Yarbay

Bu cihazın incelemelerini okumuştum, gerçekten çok başarılı ve memnuniyet oranı çok iyi. Yalnız bir profesyonel incelemede geleneksel cihazlarda %25 olabilen yağ oranı bu cihazda en fazla %16 larda olmalıymış. Çünkü yüksek yağ oranında bıçaklar dönerken yağ homojen karışamıyormuş ve bir araya toplanmasına neden oluyormuş. Ayrıca tarif kitabını çok zayıf bulmuştu.

İnceleme şurada:
https://www.icecreamscience.com/blog/ninja-creami-ice-cream-maker-a-comprehensive-review

< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @volkie

P

promil06

3 ay

Yüzbaşı

Hocam sadece keçi sütü olunca tadı kötü oluyor kokusu alışık olmayan insana kötü geliyor bende 1 kere denemisdim..biraz inek sütü ile karıştırınca daha güzel oluyor.

< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @abboww

A

abboww

3 ay

Binbaşı

Kaynatırken midem bulandı tadına bile bakamadım
Dondurunca iyi oldu beğendim çikolatalı yapmıştım bir kısmını
Bir dahakine inek ile karıştıracam ama o kokuyu bir daha çekemem 😃

< Bu ileti Android uygulamasından atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @promil06

O

orhanyor

3 ay

Yarbay

Bu cihazdan bende var. Genelde protein shakeleri ictigim icin almistim, nasilsa hergun smoothie yapiyorum bazisini dondururum sonra bunla dondurmaya ceviririm fikriyle aldim.
Inanilmaz bir makine diyebilirim. Sadece muzla bile dondurma yapabiliyor, seker vs koyupta kaloriyi arttirmak istemeyenler icin cok iyi bir secenek.
Ananas ve mango konservesini komple buna bosaltip, biraz krema ile koyup karistirdim, dondurdum sonuc kaymak gibi bir dondurma oldu. Suana kadar aklima ne geldiyse koydum dondurdum hepsini basariyla dondurmaya cevirdi.

Bu aletin en guzel yanlari;
1-kullanimi cok kolay olmasi, tarif falan onemli degil. Bir dondurma kabini hazirlamak 5 dakikayi gecmiyor.
2- bulasik cikarmamasi.
3- yarim kalan dondurmalari tekrar tekrar dondurabilme imkani.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @matmma

M

matmma

3 ay

Yarbay

Ben de bir süredir bakıyordum, bir tane nc300eu (7in1) modelinden aldım. Henüz deneme fırsatım olmadı. Yorumlar çok motive edici.

< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @orhanyor

O

orhanyor

3 ay

Yarbay

bendekide aynisi, denemelerime gore light ice cream modu herseyi beceriyor. eger cok soguksa ilk cevirmede budra gibi olabiliyor bu durumda 1-2 yemek kasigi kadar sut ekleyince ve ardindan respin tusuna basinca duzeliyor. biskuvi falan eklenirsa mix in tusu onemli cok kirmadan karistiriyor.
eger dondurma yarim kalirsa, kapta kalani duzgun bir sekilde duzleyip tekrar dondurucuya atabilirsin yeterki yuzeyi guzel bir sekilde duzle. Bir sonraki sefere kap yarimda olsa yine light ice cream e basinca bir kere daha dondurma yapiyor.

Bu mesajda bahsedilenler: @matmma

A

albaywolf

geçen ay

Binbaşı

Ninja ile sahlepli dondurmalar yapılabiliyor mu? Kullanan arkadaşların olumlu olumsuz yorumlarını bekliyoruz.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

McCarty

3 hafta

Yarbay

kavunlu dondurmayı nasıl yapacağız ? en son aşamada (kısık ateşte pişerken) kavunu ekleyip mi pişireceğiz? soğukken eklemeyi düşündüm bu sefer kavunun içindeki sudan dolayı buz yapabilir diye düşündüm ! daha önce yapan anlatırsa çok sevinirim.

B

beyzade8810

3 hafta

Çavuş

Ninja ile salepli ve jersey sütünden dondurma yaptım. Oran veremeyeceğim ama çok lezzetli oldu. Sadesinde buzlanma hiç hissetmedim. Ayrıca salepli bazın içine kavun katarak blenderdan geçirip dondurup denedim bu sefer biraz buzlanma hissettim. Ama yine de lezzeti güzeldi. Bundan sonra hep salepli baz hazırlayıp içine badem ezmesi, benmari bitter çikolata, fıstıklı vb deneyeceğim.

< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @albaywolf

M

mcgoktug

3 hafta

Yarbay

Ben salep yerine geçen yıldan beri Xanthan gum kullanmaya başladım. Cusinart dondurma makinesi kullanıyorum. Hiç buzlanma olmuyor. toplam 1.5kg dondurma için 1.5-2gr kadar kullanılıyor.

https://www.n11.com/urun/tito-ksantan-gam-100-g-1111981?magaza=mutfakdelisi

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mcgoktug -- 28 Mayıs 2025; 10:40:48 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @beyzade8810

B

beyzade8810

3 hafta

Çavuş

Hocam doğal bir ürün mü bu? Ne düşünüyorsunuz? Bilgim yok çok kusura bakmayın.

< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @mcgoktug

M

mcgoktug

3 hafta

Yarbay

Xanthan gum (ksantan gamı), genellikle gıda ürünlerinde kullanılan doğal bir kıvam arttırıcı ve stabilizatördür. Şekerlerin (genellikle mısır şekeri) bakteriyel fermantasyonu ile elde edilir. Bu süreçte kullanılan bakteri genellikle Xanthomonas campestris’tir — ismini de buradan alır. Glutensiz ürünlerde bağlayıcı olarak kullanılır.

Kullanım Alanları:

Gıda sektörü: Dondurma, soslar, ketçap, salata sosları, glutensiz un karışımları, hazır çorbalar vb.
Kozmetik ürünleri: Krem ve losyonlarda kıvam verici olarak.
İlaç sektörü: Şurup ve jellerde.

Sağlık Açısından:

Genel olarak güvenli kabul edilir (FDA ve EFSA onaylı).
Lif türü olduğu için sindirilmeyebilir, bazı hassas kişilerde şişkinlik veya gaz yapabilir.
Çölyak hastaları ve glutensiz diyet uygulayanlar için idealdir.

Neden doğal kabul edilir:

Doğal bir fermantasyon süreciyle üretilir. Şeker (genellikle mısır, buğday veya şeker pancarından elde edilen) fermante edilir.
Bu fermantasyonu yapan bakteri (Xanthomonas campestris), doğada bulunur.
Ürün, bitki bazlı hammaddelerden elde edilir ve sentetik olarak laboratuvarda sıfırdan üretilmez.

Ben jersey sürü yerine Mis Bakraçlık süt + %18'lik krema ile yapmaya başladım. %35 kullanmaya gerek yok. Salep kullanmadığım için de ocak başında geçirdiğim süre 5dk kadar oluyor. Tarifin tamamı 10dk sürüyordur.

https://www.youtube.com/watch?si=zn1ARkrTGfZ3qTBL&v=kMoPnKuBz4c&feature=youtu.be

Dondurma için saklama kabı arayanlara tavsiyem alttaki gibi çift duvarlı iç içe geçmeli 1.5lt kapasiteli bu kaplar. Bende 2 tane var. 1 gr buzlanma olmadan günlerde aynı kıvamda tutuyor.

< Resime gitmek için tıklayın >

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mcgoktug -- 28 Mayıs 2025; 10:58:35 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @beyzade8810

M

maligezgin

3 hafta

Yarbay

mesajım bulunsun

M

mert1980

2 hafta

Teğmen

Öncelikle herkese merhabalar,

ice100 ile ben de girdim evde dondurma işine birkaç ay önce, biraz sabırsızlık biraz da deneyimsizlik nedeniyle ilk denemelerimde minik buz tanecikleri çoktu ama sonradan sütün suyunu buharlaştırarak ve sahlep kullanarak aştım gibi bu sıkıntıyı. Gerçii hala tam optimize edebilmiş değilim. Bugün aklıma takılınca internette aratınca bu başlığa rastladım, detaylı okuyamadım henüz ama çözemediğim bir durum var, fikrinizi almak isterim.

Dondurmam nispeten sert oluyor, bırakın top yapmayı, kaşıkla dahi zor alınıyor. En son yaptığım en az buzlu olanı kaşıkla kolay alabildim, hatta aletim olsa top bile olurdu belki. Bundan dolayı da buz miktarıyla ilgili gibi geliyor kaşıkla kolayca alabilme işi ama emin değilim. Bu sıkıntıyı nasıl aşabilirim?

Şu usülle yapıyorum; çiğ sütü kaynat ve hacimce %25-30 civarı buharlaştır ve biraz koyu kıvamlı yap. Sonra soğut ve buzdolabında beklet. Soğumuş 1 lt koyu kıvamlı süte 10 g sahlep oranıyla sahlep kat ve pişir. Karışımı soğut ve 1 lt süte 1 su bardağı şeker oranıyla şeker kat karıştır, biraz püremsi karadut özü ekle ve dolapta 1 gün beklet. Sonra makineyi önden 10 dk çalıştır ve makine kıvam alıncaya kadar çevir. Ardından hızlıca saklama kabı ve derin dondurucuya koy.

E

Engin_Karakurt