Eyvallah hocam anladım yakın konumu demek ki teşekkürler ![]() |
Armavutkoyde hangi baklavaciyi diyorsun |
Fıstıklı ve tereyaglı baklava 33 lira :O Ben gaziantepliyim,antep çarsında bu kadar ucuz bul esnaf seni hortumla döver. Büyük ihtimalle bir dilim yiyin,genziniz yanacak. Almadan önce tadın. Makine yağı koy,afişe tereyağ yaz kim anliyacak |
|
Antep esnafı kazıkçıdır. Özellikle baklavacıları. Antepli bi baklava ustası "sattığım 1 tepsi baklavadan 2 tepsi kazanmazsam işi yapmam" derdi. Kazığın boyunun ben buradan daha iyi anlıyorum. Mesela urfada Antep kalitesinde baklavayı 3 te. 2 fiyatına alabilirsiniz. " ama. O antep baklavası değil" diyebilirsiniz. Antep baklavasınının adı çıkmış. Diğer illerde de aynı kalite baklava bulunabiliyor. Türkiyenin bir çok yerinden baklava yedim. Antepte ki kadar kazıkçı esnaf görmedim. O kazıkçı ları baz almayın. Konudaki baklava fiyatı kaliteli bir baklavayı kurtarabilir bir fiyat. Tabi ne derece kalitelidir tatmak lazım. Glikoz şurubunu belli oranlarda her baklavaci kullanıyor. Amaç maliyeti azaltmak değil, baklavaya parlak bir görüntü verip sekerlenmesini yavaşlatmak. |
Eee her esnaf kendince uyanık kardeş. Simdi carsı da sallıyorum fıstıklı baklavanın kilosunu 100 liradan satıyorsan,sen gidip 50-60 satamazsın.Her şeyin bir sınırı olması gerek.Nasıl fırıncılar odası ekmeğin fiyatına bir sınır koyuyorsalar, bunlarda örgütlenip öyle fiyat biçiyor. Ama gidip kalitesiz baklava yimektense,f/p oranında bir baklavacı bulup ondan yemek daha makul.20-30 lira fazla verirsin,en azından baklava yerdim dersin. Simdi bu adam tereyaglı fıstıklı baklavayı 38 liraya koymus. Öğütülmüş fıstıgı 150-200 aşağı bulamazsın. Tereyağda 50-60 aşağı bulamazsın,kaliteli olarak diyorum. Bunun şekeri var,yufkası var,işciliği var,pişirince ısıtma bedeli var. Gerisini siz düşünün |
|
Şu yemek gıda sektöründe “ XX liradan aşağı XX olmaz kurtarmaz” cümlesini duyduğunuzda biliniz ki o baş kazıkçı dır. |
Bunların tereyağlı dediği zaten yüzde 100 tereyağlı değil. Belli bir oranda mesela yüzde 30 katıp satıyorlar. Tereyağlı mı tereyağlı. Tereyağı kokuyor mu kokuyor. Benim bakalava aldığım 1. Kalite tatlıcı var. 60 dan satıyor kilosunu. Maliyeti 45 civarı demişti abimiz. 38 e. 1. Kalite zaten pek mümkün değil. Yapıp satsan kurtarır belki ama kar edemezsin. Antepte ağalar ağızlarını 90 dan 100 den açıyorlar. Halbuki büyük satıcılar. Toptan akımlar ile maliyetlerini belki kg da 30tl ye çekiyorlardır. 1kg fıstık içi 200tl ama 1 ton alınca 200tl den almıyorsun elbette. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @smartboy.34