Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
15415
Cevap 1275546
Tıklama 51
Öne Çıkarma
Cevap 1275546
Tıklama 51
Öne Çıkarma
-
Cevap: Sızma Zeytinyağı Hakkında Bilgiler (206. sayfa)
Tariş il yazmıyor ama güney ege,Edremit diye ayırıyor ve güney ege sızması bence çok güzel. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Doğru diyorsunuz, tadı güzel ama her yörenin zeytini, zeytinyağı ve tadı farklıdır. Normal olanı bunları belirtmektir ki bütün yabancı firmalar belirtir. Bu sayede kullanıcıda bir damak tadı oluşarak, her tenekede/şişede farklı yağ ile karşılaşmaktan kurtulur. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Böyle bir sıralamada Yudum'un esamesi okunmaz. Ege sızması yazan yağda gram donma yok. Benim açtığım bir başlıkta arkadaşın birisi bir yazı aktarmıştı, madem sıralama yapıyoz ben de ondan bir alıntı yapayım. ZEYTİNYAĞI PANELİ SONUÇLARI Firma 1 Aterna 2 Kristal Naturel sızma 3 Sonsuzluk 11-11 4 Milas Cumhur Turaman 5 Komili Naturel Sızma 6 Tariş Eskisi gibi taş kırma 7 Kırlangıç sızma ve Menteşe som 8 Mustafa Mete 9 Ada organik naturel 10 Altındal metalsiz taş baskı 11 Ferhatoğlu taş baskı kaynak:http://forum.donanimhaber.com/m_64548400/mpage_1/f_/key_//tm.htm#64719060 |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
yudum hakkında dediklerinize katılıyorum.yudum ege sızması aldım 2 gün buzdolabında durdu donmadı.Komili ege sızması ile naturel sızmanın farkı var mıdır?Ayrıca listedeki çoğu marka her markette satılmıyor galiba. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Sitesindeki açıklamalardan pek bi fark göremedim.
|
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Taliani Natürel Sızma Zeytinyağı 24 saattir dolapta, en ufak bir donma belirtisi yok. Bir daha almam. İyi ki sadece 1 lt almışım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Yudum naturel sızma ve EKİZ aldım. Buzdolabında 2 gündür duruyor,en ufak donma yok. Kızdım ben de Yudum'a e-posta attım. Bakalım cevap gelecek mı? |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi medonk -- 27 Ağustos 2012; 20:26:31 >
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
|
Bu arada EKİZ'den cevap geldi. En azından ilgi ve alaka var. Bu da önemli. ......... Bey Iyi Aksamlar! Oncelikle urunumuze gostermis oldugunuz ilgiden dolayi tesekkur ederiz. Kalite Kontrol Mudurumuz Sn. Canan Tufan Hanim' ida bu emailda cc liyorum. Bize telefon numaranizi verebilirseniz kendisi yarin sizi arayip gerekli bilgilendirmede bulunacaktir. Maalesef kamuoyuna eksik bilgilendirme yapildigi icin siz tuketicilerde normal olarak urunlere supheli olarak yaklasabilmektesiniz. Eger tlf da konusmak istemiyorsaniz, Canan Hanim size detayli email da atabilir. Bu arada hangi ebad (1lt, 2lt, 3lt?) ve tip (sizma? Riviera?) Zyag dan aldiginizi da belirtebilir misiniz lutfen? Tekrardan iyi aksamlar dilerim! Saygilarimla, Husnu Ekiz Genel Mudur / Icraci YK Uyesi Bu e-posta, Turkcell BlackBerry ile gönderilmiştir. From: .................... Date: Mon, 27 Aug 2012 10:33:52 -0700 (PDT) To: <ekiz@ekizyag.com> Subject: İyi zeytinyağı donar mı? Kipa'dan zeytinyaginizi aldım. Genel olarak kaliteli,saf zeytinyağı dolapta donar diye bilinir.sizin ürününüzü 48 saat beklettim,ilk halı gibiydi.En ufak donma yok. Bu konuda açıklama talep ediyorum. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
öncelikle tebrik ederim. ürünle ilgili sorularınızı üretici ile paylaşmanız onlarda müşterilerin sahip oldukları farkındalık açısından çığır açacaktır. maille cevap verilmemesi enteresan ya da direkt maille cevap verilmemesi desek daha doğru olur. Zeytin yağı denen donar? Zeytinyağı; Sadece zeytin ağacı meyvelerinden elde edilen yağlardır. Elde ediliş şekillerine ve üretimde uygulanan yöntemlere göre Naturel, Rafine ve Riviera tipi gibi sınıflara ayrılır. Özellikle yağ asitlik dereceleri bu sınıfların belirlenmesinde önemli bir parametredir. Zeytinyağı doğal bir üründür, soğukta kaldığında ya da buzdolabına konulduğunda renk değiştirebilir ve hatta donabilir. Donan zeytinyağı oda sıcaklığında tekrar sıvı hale gelecektir. Bu durum yağın rengini değiştirse bile tadında da, içeriğinde de herhangi bir bozulmaya neden olmaz. Fakat yine de zeytinyağı, su gibi kesin bir donma noktasına sahip değildir. Bunun nedeni ,donma noktasına etkisi olan yağ asitleri kompozisyonu olup; olgunluk dönemi, zeytinin çeşidi, zeytinin yetiştirilmesi, iklim şartlarına göre değişiklik gösterir.Bu nedenle zeytinyağının donma noktası konusunda kesin bir derece belirtmemiz mümkün değildir. Ancak -6 ile +12 ºC aralığında değişebilmektedir. Ayrıca literatürlerde de donma sıcaklığı ile ilgili kesin bir veri bulunmazken, sıcaklığa bağlı donma süresi ile ilgili de kesin bir veriye rastlanamamaktadır. nedne donmadığınıda siz anladınız zaten. birde vinterize yağlar varda onların olayı farklı |
| ekizi bende denemişltim 3 litrelik sızmasını.dondurucu bölüme koyup bir saat sonra baktıgımda yaklaşık %90 kısmı donmuştu |
|
Ben zaten e-posta ile bilgilendirme talep ettim.gün icinde tlf.na cevap veremeyebiliyorum çünkü. Dondurucu bölgede donması normal degil mı? |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Cevap geldi... sorum şu; buzlukta zaten donmaz mı? Yukarıda başka bir arkadaş daha buzlukta Yudum donuyor demişti. buzluk denilen yer eski buzdolablarındaki gibi no-frost olmayan buzluklar mı? Buzdolabında seramik kase içinde 10 cc. kadar zeytinyağını 2 derecede 48 saat beklettim. Sn. ....... Bey, Kipadan satın aldığınız 5 lt Ekiz Riviera zeytinyağının donup donmadığını izlemek için ürünü 48 saat beklettiğinizi ve donmadığını yazmışsınız. Basında yapılan bazı yanıltıcı açıklamalar nedeniyle doğal olarak tüketiciler donup donmadığını test etmek için ürünü soğuk ortamda bekleterek donma denemsi yapmakta ve sonuçta ürün hakkında şüpheye düşmekteler. Bu soru ile bahar aylarında çok karşılaştık ve teknik açıklamalar yaptık. Ürünü hangi koşullarda, nasıl denediğinizi bilmediğim için öncelikle donma denemesi hakkında bilgi vermek istiyorum. Üretim sırasında kalite kontol laboratuvarımızda donma denemesi şu şekilde yapılmaktadır. Üründen 50-100 ml kadar bir miktar cam kaplar içine alınıp, soğuk ortamda beklemeye alınmakta (buzdolabının dondurucu bölümü bu iş için kullanılabilir) ve ürün bekleme süresi içinde belli aralıklarla izlenmektedir. Zeytinyağı 20 C nin üstünde berrak ve akışkandır. Sıcaklık 13-15 C ye düştüğünde yağda bulanıklık başlar , kıvamı artar yani yağ donmaya hazırlanır. Sıcaklık 10 C ye düştüğünde yağın kıvamı iyice artmıştır ve görüntü iyice bulanıklaşmıştır . 5-7 C de ise yağ katılaşır, akışkanlığı kaybolur, yani donar. Sıcaklık ölçümleri termometre ile yapılır. Bu işlemin süresi ve şekli yağın kalitesine göre değişir. Rafine--Riviera ve Naturel Sızmada, yağların bileşimleri ile ilgili olarak (yağ asidi kompozisyonu, mumsu maddeler vb) donma şekli ve süreleri birbirinden farklıdır, süre kısa yada uzundur. Donma kristaller halinde yada katılaşma olarak görünür. Dolayısıyla yağı doğal haliyle donmasını izlemek üzere bırakmak gerekir. Donma denemesine konulan ürünün miktarı da çok önemlidir. Süreyi etkiler. Deneme çok miktarda yağ ile yapıldığında donma süresi çok uzayacaktır. Bu nedenle lab.da denemeler yukarıda bahsettiğim şekilde 50-100 ml yağ ile yapılmaktadır. Saf zeytinyağı mutlaka donar. Ekiz kaliteye ve kaliteli ürüne verdiği önem nedeniyle güçlü bir lab. kurmuştur ve lab. Uluslararası Zeytin Konseyine akreditedir. Lab. da alımdan başlayarak satışa kadar tüm proseslerde kromatografik analizlerle yağ kalitesi test edilmekte ve uygun olmayan yağların tesise girmesi engellenmekte, tüm çıkan ürünlerin analiz sonuçları sertifikalandırılmaktadır. Bu arada kromatografik analizlerin yanı sıra donma denemeleri de periyodik olarak yapılmaktadır. Sizde denemeyi tekrar şu şekilde yapabilirsiniz. Bir cam çay bardağına (yarısına kadar) ürünü koyup buzdolabının buzluğuna yerleştirin ve aralıklarla izleyin, ürünün yukarıda anlattığım süreçten geçecek ve donacaktır. Buzlukta sıcaklık düşük olduğu için süre uzun sürmeyecektir. Ayrıca ürünü Kipadan aldığınızı belirtmektesiniz. Üretim sırasında bizim yaptığımız analizler dışında Kipa her sevkedilen ürünü başka lab. larda analiz ettirmekte ve izlemektedir. Denemeyi tekrarladıktan sonra bize bilgi dönerseniz seviniriz. Bize her zaman ulaşabilirsiniz. İyi çalışmalar dileriz. Saygılarımızla. ...... .......... Kalite Kontrol Müdürü Ekiz Yağ ve Sabun Sanayi A.Ş. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi medonk -- 28 Ağustos 2012; 11:24:49 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
İyi de hocam riviera almışsın sen, donmaması çok normal işlenmiş zeytinyağı bu. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Benim aldığım Taliani buzdolabında aynı gün donmaya başlamıştı. 5 Lt var şimdi onu deneyince yazarım yine. |
Evet bu kalite müdürü neden bundan bahsetmemiş ilginç doğrusu. Bana da aynı şeyleri anlatmıştı telefonda  |
Yudum'unki naturel sızma idi. Ben yazdıklarından riviera donmaz diye anlamadım. Ayçiçek yağı donmaz,zeytinyağı az da olsa donar,ondan da farkı budur diye anladım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Yudum'dan hala haber yok. Ekiz iki cevap daha göndermiş. bilmiyorum ama bana ilgili,ürünlerine güvenen ve iyi çalışan bir marka izlenimi verdiler. Birincisi; ....... Bey, no-frost kısmını kullanırsanız ve seramik yerine cam bardak (cam bardak ısıyı/soğuğu çabuk iletir) ile denerseniz 5-6 saat içinde yağın donduğunu göreceksiniz. Biliyorum no-frost kısmı -16 C ancak çabuk sonuç almak için bu şart. yağı çıkardıktan sonra kısa sürede sıcaklık 4-5 C ye geliyor,( bu noktada termometre ile sıcaklık ölçümü yapılıyor.) Tam erime-sıvı hale gelme yağ 20 C ye ulaştığında oluyor. (Not: aynı şartlarda ayçiçek yağı denendiğinde 0-5 C arasında sıvı oluyor, çünkü ayçiçek yağı donmaz. 2 yağı kıyaslayarak bakabilirsiniz. +2 derecelik bölüm bu iş için uygun değil, mevsim yaz ve ortam sıcaklığı yağ sıcaklığı klimalı bir markette bile 25 C nin üstünde, dolayısıyla yağ donma haline çok yavaş geliyor. Tam soğutma yapmak gerekir. İyi çalışmalar dileriz. " İkinci cevap Ekiz Riviera zeytinyağı üretim şahit numunelerinden biri ile bir deneme yaptım bu arada. Resimledim ekte gönderiyorum.. Resimdeki yağ sıcaklığı 4 C ve yağ donuk durumda. İyi çalışmalar dilerim. < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Buzluğa Ayçiçek yağını koydum, o da dondu. EKİZ'deki görevliye e-posta attım,sizin o zaman ayçiçek yağından farkınız ne diye. Dönen olmadı. Yudum zaten hiç cevap vermedi. Anlaşılan bulunabilirlik açısından bundan sonra Komili ve Tariş arasında secim yapacağım. |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Sıralarsak ilk olarak Komili gelir, Tariş bir kooperatiftir ve malesef yeteri kadar gelişmediği için hangi şişenin, nerenin zeytinyağıyla doldurulduğu yazmaz. Yani Balıkesir'in zeytini de vardır, Muğla'nın zeytini de. Bu kötü anlamına gelmez, aksine Tariş'in yağları çok kalitelidir ancak Komili gibi tek bir yöre ile sınırlı olmadığı için bazı şişeleri çok kaliteli, bazıları normaldir.
Yudum hiç ama hiç denemedim, o yüzden yorum yapmayacağım.
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle