Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek ve Mekan Önerileri
Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
37
Cevap 3361
Tıklama 0
Öne Çıkarma
Cevap 3361
Tıklama 0
Öne Çıkarma
1. sayfa
-
Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !
|
Mutfak Dünyasının Püf Noktaları ! - Tarhanayı ıslatırken soğuk su, pişirme suyunda da sıcak su kullanmanız ve ilk pişim anında sürekli karıştırmanız önerilir. - Ezogelin çorbanızı suyla da yapabilirsiniz.Fakat tüm çorbalar da olduğu gibi bu çorbada da,suyun birkaç bardağını ev yapımı kemik veya tavuk suyu ile yer değiştirirseniz. Ailenize misafirlerinize daha besleyici ve lezzetli bir çorba içirmiş olursunuz. - Sebze çorbası yaparken, sebzenin renginin kararmaması için biraz sirke koyabilirsiniz. - Çorbanın kıvamı çok sulu olursa, ayrı bir yerde yağ ve un kavurup ekleyebilirsiniz. - Kıtır Ekmek parçaları her türlü çorbaya mükemmel lezzet katar . www.nevigurme.com |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
İYİ TURŞU KURMANIN PÜF NOKTALARI !  -Öncelikle kuracağınız turşunun sebzelerini seçmelisiniz. Sebzelerinizi seçerken, sert, diri ve taze olmasına dikkat etmelisiniz ki turşunuz uzun süre tazeliğini korusun. -Turşunuzu kurarken iri kaya tuzu kullanın, rafine tuz çabuk yumuşamasına neden olacaktır. -Turşunuzun yenmeyecek kadar tuzlu ya da az tuzlu olmaması için salamuradaki tuz oranını iyi ayarlamanız gerekmektedir. -Turşunuzu ekşimesi için, 4-6 hafta arası 18-20 °C sıcaklıkta bekletin. Turşunuzun çabuk olmasını istiyorsanız, içine birkaç adet nohut atın. Olgunlaştıktan sonra ise ışık almayacak bir yerde saklayın. -Turşunuzun kabının hava almadığından emin olun. Turşu kavanozu seçerken cam kavanoz seçmeye özen gösterin.  www.nevigurme.com https://store.donanimhaber.com/91/00/6d/91006d84fcbbf3991f6e1286fa50f7b9.jpg < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
KARNIYARIK YAPMANIN PÜF NOKTALARI ve TARİFİ Güzel Karnıyarığın Püf Noktaları ------ -Patlıcanı alaca olarak soymanızda fayda var , -Sarımsak yakışıyor ama fazlası karnıyarığın tadının bozuyor ; az ve dengeli kulanın , -Patlıcanları sudan çıkarınca bir havlu ile kurulayın , -Mutlaka yağsız kıyma kullanın , -Bir gün önceden kızartıp kendi yağı ile birlikte dolapta bekletip ertesi gün içini hazırlayıp fırınlarsanız lezzetini çok daha alırsınız. Malzemeler------------ 5 adet patlıcan İç malzemesi----------------- 1 büyük kuru soğanın yarısı, yarım demet maydanoz, 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 300 gr kıyma Sıvı yağ Yapılışı ----------------------------- Karnıyarık için önce patlıcanlarımızı ortasından bıçakla biraz çiziyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartadabilirsiniz, ama sağlıklı olsun derseniz patlıcanların üstünü biraz yağlayıp fırında da pişirebilirsiniz. Hatta közleyerek yapanlar bile var çok hoş bir tadı oluyor. Patlıcanlarımızı pişirirken bir taraftan da iç malzememizi hazırlıyoruz. Biz iç malzemeleri olabildiğince kavurmak yanayız. Kavurmadan yapanlar var fakat kavrulmuş gibi lezzetli olmuyor ve biz tercih etmiyoruz. Öncelikle tavada kıymamızı soğanla biraz kavuruyoruz, daha sonra salçasını ve baharatlarını ekliyoruz, mevsimine göre domateste koyarsanız çok hoş bir lezzet elde edersiniz. En son maydanozlarını da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Hazırladığımız iç malzemeyi pişirdiğimiz patlıcanların ortasına doldurup tepsiye biraz da yağlı su ekledikten sonra fırında 170 derecede 20- 25 dk pişiriyoruz. Afiyet Olsun ... www.nevigurme.com https://store.donanimhaber.com/11/67/ea/1167eab1cbc210fde0a40b98b0a8734d.jpg < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Size çok farklı belki hiç duymadıgınız bir yemek yada atıştırmalık tarifi. Adı panik köftesi. İşte tarifi Gerekli Malzamaler 2 Su Bardağı İnce Bulgur(Köftelik Bulgur) 2 Diş Sarımsak 1 Tatlı Kaşığı Tuz 2 Yemek Kaşığı Un 1 Çay Kaşığı Karabiber Yeterince Su Kızartma için 2 Yumurta Yapılışı: Bulgur derince bir kaba konularak yarım saat öncesinden bir bardak suyla ıslatılır. Islanan bulgurun içine sarımsak ezilerek karabiber,tuz konulup yoğurulur. Bulgur yumuşamaya başladıktan sonra un eklenerek köfte kıvamına gelene kadar karıştırılır. Sonra Ceviz büyüklüğünde hamur yumakları elde yuvarlanarak bastırılıp şekildeki gibi yapılır. Yumurtaya bulanıp kızartma tavasında kızarana kadar pişirilir. Dileyen yumurta sosuna bir pul biber ve az sarımsak ekleyip de kızartabilir. Afiyet olsun... www.sagliktanhaber.net |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Tavuk Kapama ... Bilindik Bir Balkan Yemeği KAPAMA .. Hem Ana Yemek , Hem Pilav Çeşidi ... Malzeme - 6-8 adet tavuk incik - 2 su bardağı pirinç - 6 su bardağı soğuk su - 1 çorba kaşığı tereyağ - Tuz ve karabiber Yapılışı Tavukları güzelce yıkadıktan sonra soğuk suyu ve tavukları ( etleri ) derin bir tencereye yerleştirin. 1 tatli kaşığı tuz ilave edip, 30 dakika kaynatın. Pirinci birkaç su yıkayıp nişastasını süzdürün. Tepsiyi ocağın üstüne alın margarini şeffaflayana kadar eritin. Pirinci tepside 4-5 dakika kadar kavurun. Yarım tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 silme çay kaşığı kadar karabiber ilave edin. Her yere eşit kalınlıkta tepsiye pirinci düzeltin. Haşlanmış olan tavukları aralıklı olarak tepsideki pirinçlerin üzerine yerleştirin. 4 su bardağı sıcak tavuk suyunu tavuk parçalarının üzerinden yavaş yavaş tepsiye yaydırın. Yüksek sıcaklıkta bir fırında 45 dakika kadar ( pirinciler suyunu çekene kadar ) pişirin. Fırını kapatıp 15-20 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Ilık olarak servis yapın. www.nevigurme.com https://store.donanimhaber.com/c1/97/33/c1973317c7f484fa13a79c572a3a3f26.jpg < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları ! - Fasulye yapım aşamasına geldiğinde tereyağı iyice eritilmeli. Kullanılacak soğan çok iyi şekilde kıyılmış olmalı, domatesin kabukları alınmalı. - Soğan ve domates iyice kavrulmalı. - Yemekte kullanılacak salça önce ılık suda eritilmeli. - Suda eritilerek uygun kıvama gelen salça, domates ve soğan ile iyice kavrulmalı. - Salça iyi kavrulmaz ise yemekte acı bir koku oluşur. - Malzemeler iyice kavrulduktan sonra su eklenir ve suyun üstüne yarım limon sıkılır. - Fasulyenin pişirme suyuna ilave edilen limon suyu fasulyenin dağılmamasını ve diri kalmasını sağlar. - Fasulye bakır ya da toprak çömlekte ağır ağır pişerse daha güzel olur. - Bakır ya da toprak çömlekte fırında pişirilen fasulyenin iyice demlenmesi için biraz beklemesi gerekir. www.nevigurme.com < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Ayva Reçeli Yapmanın Püf Noktaları ! Ayva reçeli yaparken eğer ayvanın yumuşak ve suyunun pelte gibi olmasını isterseniz, kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden ayvalar içine atılmalıdır. Veya ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir , o zaman rengi de güzel olacaktır. www.nevigurme.com < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Türk Kahvesi Yapmanın Püf Noktaları ! Kahve, taze ve iyi çekilmiş olmalıdır. Kahve bakır cezvede, yavaş ateşte 15-20 dk.da pişirilmelidir. Toz şeker kullanılmalıdır. Fincanla ölçerek su konulmalıdır. Mümkün oldukça az kişiye kahve yapılmalıdır. Hatta kişi başına ayrı ayrı kahve yapılması daha uygundur. Her fincan için 2 çay kaşığı kahve ve arzuya göre şeker konulmalıdır. Cezvede kuru kahve ve toz şeker önce kaşık yardımıyla bir güzel karıştırılır. Kahve ilk başta karıştırılır bir daha karıştırılmaz. Kahve soğuk suya konulduktan sonra ateşe konulur. Kahve kabarmaya başlarken kaşık yardımıyla ilk köpük fincanlara taksim edilir. Ocak üzerinde tamamen kabarması beklenir. Kabarınca fincanların yarısına kadar kahve dökülür. Cezvenin tekrar ocakta iyice kaynaması beklenir ve taşmaya başlayınca fincanlar doldurulur. Yanında bardakla su ve lokum veya çikolata ikram edilir. İçilen su, ağzı kahveye hazırlar. https://store.donanimhaber.com/49/54/5b/49545b2b0798a99563c84bc82a9444ef.jpg < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Gelincik Şurubu Yapmanın Tam Zamanı .... Püf Noktaları ve Tarifi .... 1 kilo gelincik şurubu elde etmek için gereken malzeme şudur: 500 gram gelincik çiçeği yaprağı 1 kilo toz şekeri 25 gram limon tuzu 1 limon 1/4 litre su Tarif: Gelincik çiçeğinin kırmızı yapraklarını kopardıktan sonra dip taraflarındaki siyah bölümlerini makasla kesmeli. Böylece hazırlanan yarım kilo gelincik çiçeği yaprağını temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkayıp üzerindeki tozları ve yabancı maddelerle ilâçları temizlemeli. Sonra bir kavanoza koyup üzerine 1/4 litre suyla limon tuzunu kattıktan sonra sıkılmış bir limonun suyunu dökmeli ve kavanozun ağzını sıkıca kapamalı. Kokusunu ve rengini suya vermesi için kavanozu bir kenara koyup bir hafta bekletmeli (Güneşe konursa üç gün beklemesi yeterlidir). Gelincik çiçeği yaprakları renklerini verip solgunlaşınca bunları kavanozdan çıkarıp atmalı. Elde kalan kırmızı ve ekşimtırak suya bir ölçüye iki ölçü hesabiyle şeker katmalı. Yani 1/4 litre suya 1/2 kilo şeker katıp erimeye bırakmalı, Kalan yarım kilo şekeri de 1/4 litre suda eritmeli. Sonra bu suyu gelincikli şerbetle iyice karıştırmalı. Karışımı tülbendi bir huniden geçirerek süzdükten sonra ya temizce yıkanıp kurulanmış olan eski kavanoza veya 1 litrelik bir şişeye koymalı. Hava almayacak biçimde ağzını sıkıca örtüp şurubu serin bir yerde saklamalı. Gelincik şerbeti ikram edileceği vakit limonata bardaklarına gelincik şerbetinden iki parmak kadar koymalı. İçine birer parça buz attıktan sonra bardakları soğuk suyla doldurmalı. Bir kaşıkla karıştırdıktan sonra servis yapmalı. https://store.donanimhaber.com/33/e9/b3/33e9b343ca1c991d4f5238b8b7f3c98d.jpg < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
1. sayfa
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
- Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içinde bekletin. Böylece içleri de dağılmayacaktır.
- Patates kızartmasının kıtır kıtır, gevrek olmasını istiyorsanız, patatesleri una buladıktan sonra tavaya atmalısınız.
- Kuru fasulye haşlarken içine bir iki tane patates kesilip konulursa fasulyenin gazını alır.
- Patlıcanların acısını almak için soyduktan sonra tuzlu suda bekletin.
- Pilavın tane tane ve beyaz olması için tencereye bir dilim limon koyun.
- Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışıma yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.
Sizde Mutfakta Kazanmış Olduğunuz Tecrübeleri Paylaşın Herkesin Bilgisi Olsun !!!
DH forumlarında vakit geçirmekten keyif alıyor gibisin ancak giriş yapmadığını görüyoruz.
Üye Ol Şimdi DeğilÜye olduğunda özel mesaj gönderebilir, beğendiğin konuları favorilerine ekleyip takibe alabilir ve daha önce gezdiğin konulara hızlıca erişebilirsin.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi nevigurme.com -- 7 Ocak 2014; 15:59:07 >