Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek ve Mekan Önerileri
Mutfak Dünyasının Püf Noktaları !
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
37
Cevap 3362
Tıklama 0
Öne Çıkarma
Cevap 3362
Tıklama 0
Öne Çıkarma
-
Cevap: Mutfak Dünyasının Püf Noktaları ! (2. sayfa)
|
Pilav Yapmanın Püf Noktaları ! Lezzetli pilav yapmak için, tereyağı ve zeytinyağı ikilisini kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Yapacağınız pilav miktarına göre yağını ayarlamalısınız. Bunun için damak tadınız önemli rol oynar. Pirinç miktarını iyi ayarlamanız gerekir. Örneğin dört kişilik pilav yapmak istiyorsanız; bir kâse pirinç kullanabilirsiniz. Pirinci süzgece alıp, temiz su akana kadar yıkamalısınız. Yağları, pilavı yapacağınız tencereye alıp eritmelisiniz ve biraz kızdıktan sonra içine isterseniz şehriyelerini atmalısınız. Şehriyenin yoğunluğunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Ya da şöyle yapılabilir; bir kâse pirinç için bir tutam şehriye kullanabilirsiniz. Şehriyeleri, renkleri değişinceye kadar kavurmalısınız. Ardından, yıkadığınız pirinçleri tencereye alıp birkaç kez karıştırmalısınız. Pirinçlerin üzerine suyunu ilave edip, tuz miktarını ayarlamalısınız. Suyunu şu şekilde ayarlayabilirsiniz; bir kâse pirinç için bir buçuk kâse su koyabilirsiniz. Tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmelisiniz. < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Gelincik Şurubu Yapmanın Tam Zamanı .... Püf Noktaları ve Tarifi .... 1 kilo gelincik şurubu elde etmek için gereken malzeme şudur: 500 gram gelincik çiçeği yaprağı 1 kilo toz şekeri 25 gram limon tuzu 1 limon 1/4 litre su Tarif: Gelincik çiçeğinin kırmızı yapraklarını kopardıktan sonra dip taraflarındaki siyah bölümlerini makasla kesmeli. Böylece hazırlanan yarım kilo gelincik çiçeği yaprağını temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkayıp üzerindeki tozları ve yabancı maddelerle ilâçları temizlemeli. Sonra bir kavanoza koyup üzerine 1/4 litre suyla limon tuzunu kattıktan sonra sıkılmış bir limonun suyunu dökmeli ve kavanozun ağzını sıkıca kapamalı. Kokusunu ve rengini suya vermesi için kavanozu bir kenara koyup bir hafta bekletmeli (Güneşe konursa üç gün beklemesi yeterlidir). Gelincik çiçeği yaprakları renklerini verip solgunlaşınca bunları kavanozdan çıkarıp atmalı. Elde kalan kırmızı ve ekşimtırak suya bir ölçüye iki ölçü hesabiyle şeker katmalı. Yani 1/4 litre suya 1/2 kilo şeker katıp erimeye bırakmalı, Kalan yarım kilo şekeri de 1/4 litre suda eritmeli. Sonra bu suyu gelincikli şerbetle iyice karıştırmalı. Karışımı tülbendi bir huniden geçirerek süzdükten sonra ya temizce yıkanıp kurulanmış olan eski kavanoza veya 1 litrelik bir şişeye koymalı. Hava almayacak biçimde ağzını sıkıca örtüp şurubu serin bir yerde saklamalı. Gelincik şerbeti ikram edileceği vakit limonata bardaklarına gelincik şerbetinden iki parmak kadar koymalı. İçine birer parça buz attıktan sonra bardakları soğuk suyla doldurmalı. Bir kaşıkla karıştırdıktan sonra servis yapmalı. https://store.donanimhaber.com/33/e9/b3/33e9b343ca1c991d4f5238b8b7f3c98d.jpg < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| pilavi pisince tane tane olmasi icin soguk koymadan once iyice kavurmak gerektigine inaniyorum. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
Kendi keşfim ve uygulamam olan bir püf noktası paylaşayım. Marulu aldığınızda dolaba yerleştirmeden önce birkaç kat halindeki kağıt havlu yada peçeteyi iyice ıslatarak marulun tepe kısmına iyice sarmalayın, poşetlerken marulun bu tepe kısmını kenara getirinki poşet baskı yapsın ve suyla beslensin. Peçete kurudukça da ıslatın. Günler sonra bile marulunuzun dipdiri kalabildiğini göreceksiniz. |
Süper konu takip   |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Pilavla ilgili ortalıkta dönen rivayetler çoktur, bu da onlardan birisi. Ama nasıl kanıtlanabilir bilemem. Sonuçta pirincin cinsinden tutda ocağın ateşine, su-pirinç orantısından suyun sıcaklığına, kullanılan yağ miktarından tencerenin çeşidine ve hatta şekline kadar pek çok parametre var kaliteyi belirleyebilecek. Mesela bir diğeri de suyuna limon sıkılmasıdır. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Pilavın tane tane olması için limona gerek yoktur bence. Bu işin sırrı iyi kavurmaktır, çok iyi kavrulan pirince suyu verdiniz mi tane tane olur. Tabii bunda ölçüler de önemli. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi surfcasting -- 23 Temmuz 2014; 2:16:51 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Konuyu biraz hortlatalım da taze kalsın. Mevsimine uygun ve yine kendi uygulamamı paylaşayım. Hamsileri yıkayıp hemen unlarsanız çok un alır, üzerinde top top hamurlaşmalar olur ve birbirine yapışır. Bunu önlemek için suyunu iyice süzüp hafif nemli kıvamdayken unlamak gerekir. Bunu ben şu şekilde yapıyorum, yayvan ve kuru bir kabın dibine biraz uzunca kestiğiniz kağıt havluyu serin ve fazlasını kendinize doğru sarkıtın. Hamsileri koyup çırparak havlunun alttan kaya kaya ilerlemesini izleyin :). Bütün havlu öbür taraftan ıslak olarak çıkınca işlem tamamdır. (Videosunu çekmiştim bulursam paylaşırım) |
|
Kekin iyi kabarması için; -Yumurtaları oda sıcaklığında bekletin ve kek yapım aşamasına geçmeden buzdolabında en az yarım saat önce çıkarın. -Mikserle hamuru aynı yönde çırpın. -Fırının kapağını ilk 20-25 dk kesinlikle açmayın ama bu maddeyi herkes bilir sanırım.  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Geçen günü bir kek yapayım dedim elime yüzüme bulaştırdım. sıcak halde kabından çıkarayım derken param parça oldu. ama tadı fena olmadı. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Karabiberliği doldururken burnunuza kaçmasını önlemek için açık aspiratörün altında doldurun. Yine de kaçarsa, hapşırmanın zevkine bakın.  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Hamsi ya da sardalya kızartırken bir kabın içine un ile sirkeyi katıştırıp kıvamlı bir sos yapın. daha sonra balıları bu sosa batırıp direk kızgın yağa atın, çok lezzetli olacaktır.. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Çok sirkeli kokmazmı balık? Sonuçta sosu yapmak için baya sirke katmak gerekecek. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu tarifi göçmen bir abimizden öğrenmiştim, meyhane tarifiymiş. bu yöntemle pişen balıklar hem daha yumuşak oluyor, hem de iyicene kabarıyor. ayrıca sirke kokusunundan da eser kalmıyor. deneme mahiyetinde 1/2 şay bardağı sirke ile 1-2 çorba kaşığı unu karıştırıp deneyebilirsiniz. Damak tadınıza uyarsa sos miktarını artırabilrsiniz. |
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
* Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun kolay pişmesini sağlar.
Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra soğutarak bir kavanoza koyup çorbalarda kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.
Robottan geçirip galeta unu gibi tüketmek de mümkündür. Ayrıca Bayatlamış ekmeklere yeniden tazelik kazandırmak için üzerlerine su serperek bir folyo kağıt içinde 5-10 dakika fırınlamak yeterlidir.
Ekmek Balığı Tarifi
2 yumurta bir kaba kırılır içine 2 bardak süt eğer kalabalık bir sofraya hazırlanıyorsa süt miktarı artırabilir ya da 2 bardak sütten sonra su ve ya maden suyu ve istenirse tuz eklenir, ve yavaş yavaş un katılarak akıcı kıvamda bir hamur hazırlanır. Dilimlenen bayat ekmekler bu hamura batırılıp kızgın yağda kızartılır. Bereketli bir tariftir. Afiyetler olsun.
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle