Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
18678
Cevap 840366
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 840366
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (685. sayfa)
|
Başlangıç için bu ürün uygun mudur https://www.sanalbaharat.com/urun/yirgacheffe-gr2-250gr-cekirdek-standart-kavrum |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Merhaba, yazdığınız EKşilik tabirini gayet iyi anlıyorum ama, ben de tecrübe ile farklı tadlar aldım, buradaki arkadaşların başka yerdeki yorumlar tavsiyelerin yardımı ile kahvede biraz çikolata, bitter tadları alabiliyorum : Öncelikle Ekşimsi kahveler var ama Bitter tadında düzgün kahveler de var : Deneyip memnun kaldıklarım Kenya AA niyeri Yemen Mocha Mexico Esmeralda Kolombia Bella Vista/Excelseo-kolombialar Kahveleri bir tarafa bırakırsak, Değrmende düzgün öğütmediğiniz Kahve ekşi,limonsu tad bırakabilir, buna asidite deniyor (Düzgün değirmen şart) Demleme süresi 4-5 dakika olmalı Demleme Sıcaklığı 90-95 derece olmalı Kahve miktarı su ile orantılı olmalı (Tartı almak şart gibi) ben 300 ml için 12 gr kahve kullanıyorum, artabilir azalabilir **İstanbulda iseniz üstteki metodlara uymak koşulu ile, Kadıköy Balıkçılardan Çiya restoran karşısında Manifesto var.. 60 grlık deneme taze kavrulmuş kahve veriyor, ister orda içip deneyin ister alın evde yapın, Kenya ve Kolombia olabilir, bira daha sert Kosta rica olabilir..Kadıköy iskeleden sonraki Klise karşısı MONTAG var, orası 100 grlık paketler veriyor yine deneme yapabilirsiniz French Press vs Ben bizzat Limon, mandalina, elma tadı aldığım kahveler : Etopya Sidamo, Etopya Yingecheff, Brundi Mbrizi **NOT : Ekşilik dediğimiz şeyi öncelikle kahveyi doğru yapamamakta aramak lazım, metal kaşık ta ekşilik yapabilir, demleme süresi, kahvenin küçük veya büyük öğütülmesi de.. En son bazı kahveler de Limon tadı alınabilir ama bu en son aranacak şey bana göre.. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi istanbul_s -- 22 Eylül 2018; 11:31:9 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Tuna4242
Kolombiya kahveler tadı klasik kahve tadında sizi şaşırtmaz diye tahmin ediyorum.. Yeni başladı iseniz Diğer kahvelerde supriz çıkabilir (Çiftliğe, Kavrum tarihine, kavurma tipine, taze bayatlık durumuna göre, öğütme durumuna, su kalitesi PHB değerine göre, kahve miktarına, demleme şekli ve amanına göre ...çok fazla değişken var bu işte)  |
|
Vakit ayırıp yazmışsınız teşekkürler ama demek istediğimde buydu zaten. Tadı etkileyen o kadar sey varki, sizin hevesli haliniz buna yetersiz kalabiliyor. Düzgün öğütmeden tartmadan ölçmeden o tadlar çıkmıyor. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @istanbul_s
|
Selam arkadaşlar, yine kahve keyfimiz kopurdu. Malum kış geliyor. Bana bir öneride bulunur musunuz? Evde bir babam, birde ben kahve içiyoruz.( Ne kadar kahve denirse artık, Nescafe falan) Öyle sık sık ta icilmiyor. Babam sütlü kahve sever 2 si 1 olanlardan. Ben ise Nescafe sade( sanırım americano ya tekabül ediyor) Fakat arada farklı lezzetleri de denemek isterim. Kahve festivaline Özel vatan Teknosa gibi sitelerde indirim var. Ben şimdi ne almalıyım. Bir french press alıp, üstüne süt mü ilave edeyim, tabi o zamanda kahve öğütücü de almam gerekecek. Yoksa 1000 TL falan civarı bir makine falan mı alayım. Yalnız rica ederim Beko veya Arçelik makine onermeyin. Çünkü yok , artık bulunması da mümkün değil sıfır olarak Var ise elinizelde 0 PM atın :)) |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Evde 3-4 kişilik kahve yapacaksanız, Delonghi,Boch,Simens model makineler olabilir.. Tek kişi için makineler uygun değil.. Tek kişi için hem öğütsün hem demlesin derseniz - Filtre Kahve yapan- Breville BDC600 var, 2nci elleri bulunuyor 1400 Tl civarı SCA Evde Kahve Demleme Program sertifikasına sahip Bonavita Kahve makinesi var (Çok kişi için) Diğer Full otomatik makineler ise espresso yapıyor , Siemens,Jura,Delonghi ama fiyatlar yüksek French press alıp yapmanızı tavsiye ederim ama başlangıç olarak 300 Tl bir değirmen şart 300-500 Tl arası -Tchibo değirmen -Delonghi K79 -Hario Pro Seramik dişli (Son versiyondur) -Hand ground değirmen 500-100 Tl arası Baratza encore Rommenscbacher (Tchibo) |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @vollkan59
Bugün festivalın sabah seansına gittim. Bence bir seans bile yeterli, tam gün katılmaya gerek yok kesinlikle. Ortam güzeldi, ama kahve için gidilmez. Kronotrop standındaki baristaya bittiğimi söylemeden de geçemeyeceğim. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Öncelikle cevap için teşekkür ederim. Mesajınızı daha önce gördüm, Ancak fırsat buldum yeğenlerden :)) İşin manuel kısmına gelir isek, bize lazım olacak alet ve edevatlar şunlar mıdır? 1- Frenchpress ( Bundan 2 tane lazım, biri tam aşağı inenlerden süt köpürtme için, çok kaliteli olmasına gerek yok o sebepten biri için) 2- Öğütücü ( tchiboya baktım 149 tl, k79 2. el 150 civarı bulunabiliyor, hario pro 500 civarı eledim, diğerini de maliyet açısından eledim) 3- ayarlı veya nasıl diyorsunuz dereceli kettle ( ısıyı belli sıcaklıkta tutmak için, ayarlı olanları varmış sanırım 95-97 derece idi) 4- hassas terazi Başka bir şey lazım mı bilmiyorum. Maliyet olarak bakar isek 100-150 arası 2 press+ 150 tl öğütücü+ ısı ayarlı su ısıtıcı hiç bilmiyorum?+ 50 tl civarı hassas terazi afaki olarak, 500-600 civarı diyelim. Kahveyi ve sütü katmaya gerek yok, onlar diğerinde de olacak. Peki ben bu set ile neler yapabilirim, benim anlamadığım tamam sütü frenchpress ile köpürtüyoruz, kahveyi öğütücü de çekeceğiz, zaten ölçü olarak kaşığı vardır bunun, teraziye aslında bir nevi gerek yok gibi. Fakat asıl olay kahveyi frenchprees te nasıl hazırlayacağız? Kahvenin çekiliş inceliği veya kalınlığı mı, türünü belirliyor? Bu tür bir set ile hangi kahve çeşitlerini yapabilirim? Sanırım bu kahve dünyasında kavram karmaşası yaşıyorum, benim içtiğim nescafeye sıcak su dökerek haırladığım kahve, dolayısıyla nasıl yapılı videolarına baktığımda kahve ve su ile hazırlanan filtre kahve örneğini görüyorum buna benzer, bir de espresso yu su ile hazırlıyorlar ama onun yapılışı farklı. Yalnız bakıyorum neredeyse bir çoğunun temeli espresso. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi vollkan59 -- 23 Eylül 2018; 0:50:53 >
Bu mesajda bahsedilenler: @istanbul_s
|
Kahve sütlü değil,sade içilmeli,,ama kahve sert geliyor ise az süt ısıtıp kahveye eklersiniz Sütü köpürtmek vs,süt kremasına kahve ekleyip latte tarzı şeyler konu dışı. Onları kahveden saymamsk lazım French press ike filtre kahve içersiniz,sade veya sonradan süt ekleyip Kahve çekirdeği az veya orta kavrulmuş olmalı, fszla yanmış kahve,kahvedeki kusurları bayatlamayı gizlemek için kullanılan yöntem ve zararlı da French press için ben filtre kahve ayarını daha iyi buluyorum,kalın öğütmede ekşi tad oldu,,press telinden gecmeyecek kahve boyutu ile sahsi tadınıza uygun boyut öğütmeli, bunun standartı da yok. Değirmenler filtre prench press ayarını yapar ama toz bırakma,esit öğütme gibi özellikleri incelemek lazım,fiyat ta değişir Espresso ve türk kahvesi özel değirmen ister,,bu tür kahve öğütmeyecekseniz delonghi k79 tchibo elektrikli gayet uygun,el değirmenleri de pek altetnatif yok. Amozon gibi yurtdışı alımı olabilir French press demlemede googlede çok kaynak var |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi istanbul_s -- 23 Eylül 2018; 14:38:26 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Müthiş bir konu yine dh yi bu yüzden çok seviyorum..  Arkadaşlar Moka Pot hakkında ne biliyorsunuz? Espresso tarzında demliyor kahveyi sanırım ama pek bilgim yok. Asıl kahve bu diyolar? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Arkadaşlar merhaba, Mazzer Mini öğütücümü satıyorum. Merak ettikleriniz hakkında Özel mesaj yolu ile ulaşırsanız hemen geri dönüş yapabilirim. Keyifli günler  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Espresso ile ilgim yok ama okuduklarımdan değerlendirisem : Espresso için o kadar özel değirmenler varken, boyle bir Moka Pot ile espresso demlediğini iddia etmek zor.. Kaldı ki Espresso makinelerinde Bar dediğimiz Basınç yüksek, moka pottaki basınç ta düşük.. Espresso olarak çekilmiş kahvenin de uygunluğu ayrı konu..Espresso çeken makineler hem pahalı hem hepsi de yapmıyor bildiğim Türk kahvesinin İtalyan versiyonu gibi diyebiliriz |
Bu mesajda bahsedilenler: @mmyyyymmm
| Filtre kahve kağıdı bitti, sipariş vereyim dedim. 3'lüsü 34 liraya satılan kağıt 50 lira olmuş. Ucuza nereden temin edebiliriz bilen var mı. Şaka gibi yemin ediyorum, kahve içmek bile lüks oldu |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| Geçenlerde kahve festivaline gittim. Togay beyden kahve siparişim vardı, hazır gitmişken kahvelerimi de elden alırım dedim. Gördüğüm kadarıyla çoğu standtta kahve yapmak için Hario V60 kullanıyorlardı, Togay beyden de kahve demleme ekipmanı önerisi isteyince yine V60 önerisi aldım. Sanırım bu setin kendine has çaydanlık gibi bir şeyi de var o gerekesiz bir şey bizim için. V60 demleme için sürahisi ve filtre kahve kağıdı yetiyor ev kullanıcısı için anladığım kadarıyla. Kaçırdığım bir şey yok değil mi? |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi maicole -- 24 Eylül 2018; 20:4:47 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Melitta 1x2 beyaz filtre nereden bulabilirim arkadaşlar.amazonda kargo ile 40 TL ye geliyor.rossmandan aldım kahve rengi olan kağıt tadı verdi.melitta daha önce yurtdışı a gittiğimde almıştım kullandığım için biliyorum.simdi gitme imkanım yok. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Metal filtre kullanmak hesaplı olabilir. Kagıt belki daha iyi süzer kahve tanelerini ama Kahve yagı,aromasını da engeller az da olsa,kagıt tadı kahveye gecebilir,beyazlatıcı kullanıldı ise kagıtta kimyasal zarar. Metal ise altın olanlar tavsiye edilir, altın diye geciyor sarı renk,,diğer metallerin metal tadı olmaz ama uzun vadede hesaplı olur |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @clio 1.2 16 v
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >