Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
Kahve Demleme İçin *HAP* Bilgiler
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 2 mobil kullanıcı
289
Cevap 31619
Tıklama 67
Öne Çıkarma
Cevap 31619
Tıklama 67
Öne Çıkarma
-
Cevap: Kahve Demleme İçin *HAP* Bilgiler (13. sayfa)
|
Bir soru da ben sorayım :). Yeni espresso makinesi aldım, makinem Breville BES870. Espresso yaparken 1-2 kere hariç, bir türlü basınç göstergesini ortalara getiremiyorum, ne yapsam tam alt sınırlarda kalıyor. Buna rağmen kahveden çok memnunum, kreması, yumuşaklığı, aroması çok güzel çıkıyor. Ama insan psikolojik olarak o ibreyi ortalara kadar gelirken görmek istiyor :). Sebebi ne ola ki? Tazelik, tabii ki kendim kavurduğum için tazelik sıkıntısı yok. Öğütme derecem, makinenin tavsiye ettiği 5 numarası ile öğütüyorum. Miktar, makinenin kendi double espresso ayarı, bazen bir küçük miktar daha manuel ekliyorum. Portafiltre, her zaman temiz ve kuru kullanırım, öncesinde sistemi de ısıtıp yıkarım. Baskılama, işte burada her türlü deniyorum, sıkıştırmayı değiştiriyorum ama sonuca etki etmiyor. |
| Hocam ilk mesajdaki su sıcaklık referans bilgilerini guncelleyebilir misiniz? Çünkü su heryerde 100 derecede kaynamaz. Özellikle Ankarada 96 derecede kaynar. Yani Ankaralilar kaynar su kullanabilir. Ama izmir istanbulda 100 derecede kaynar. Bu arada bardak olarak da ortam sıcaksa değişir soğuksa değişir bardak boyutu da etkiler. Yani birçok etken var. Bu yüzden temel bir referans almak zor. Tabi bu kadar ayrıntıya dikkat edilmez diyebilirsiniz, ben de dikkat etmiyorum fakat takıntılı kişiler var sadece süt termometresine 300 TL verebilen, 250 tlye zamanlayıcı alabilen :) onlar için daha güzel bi bilgilendirme olur. Saygılar |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Selamlar Hario V60 ve commandante el değirmeni ile aranıza katıldım. Yalnız sıkıntı yaşadığım bir konu var. 400 ml su ve 25 gram kahveyi v60 ile demlediğimde süre en erken 4-4:30 dk arasında bitiyor ve kahvede ekşimsi bir tat oluyor. Aynı öğütme derecesiyle ( değirmen ve öğütme seviyesi aynı ) daha kısa sürede demlediğini belirten arkadaşlar var. Belki öyle olsa daha güzel kahveler içebilirim diye düşünüyorum. Sizde de bu demleme süresi uzun mu ve nerede hata yapıyor olabilirim |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Merhaba, kahveler.net adresine baktınız mı? Orada kullanıcıların daha ayrıntılı bilgi ve denenmiş paylaşımları mevcut diye hatırlıyorum. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @jacksonpred
| Delonghi KG79'dan Comandante C40 MK3 öğütücüye terfi etmiş bulunmaktayım. Henüz kullanmaya başlamadım. Genelde French presste kullanacağım. Birde yaparsam türk kahvesi yaparım. Comandanteye sahip arkadaşlar bu iki demleme yöntemi için hangi click/ayar numaralarını kullanıyorsunuz? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Tamam , bakıyorum |
| Comandante C40 MK III el değirmeni için |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kayhanpulurbey
| her öğütücünün kendi ayarları vardır. comandante el değirmenlerinin ferrarisi gibi bir ürün. bütçenize uygun bir değirmen edinebilirsiniz. tek dikkat etmeniz gereken bıçaklı değil, dişlili olması. |
Bu mesajda bahsedilenler: @kayhanpulurbey
|
Muhteşem bir konu. Elinize sağlık. Hayran kaldım kahve sevginize. Umarım benimde sizin gibi kahve vitrinim olur. Bayıldım resime. |
| o paraya alabileceğiniz en iyi makinadır. 3 senedir kullanıyorum gayet tatminkar. |
Bu mesajda bahsedilenler: @daniel_wellington
kolay ve lezzetli espresso yapmak için moka pot denen cezveyi de kullanabilirsiniz. Moka pot hakkında detaylı bir yazıyı da buraya bırakıyorum.  moka pot ile nasıl kahve demlenir? |
| Benim de mesajım bulunsun |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Öğütülmüş Filitre kahve alıp fincan başına iki kahve kaşığı kahveyi koyun. Kaynamıs suyun icine kahve dolu metal filitreyi üç dört dakika demlenmeye bırakıp icmeyi deneyin. Zevkinize göre süt ve şeker ilavesi yapabilirsiniz. Keyifli içimler... |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @splinterfalcon4798
|
Merhabalar bir kahve makinası almak istiyorum bütçem 200 TL +-50 Ne önerirsiniz şimdiden teşekkürler |
|
Arkadaşlar, nescafeden sıkılmamdan dolayı daha önce denemediğim filtre kahveye başlamak istiyorum. İlk etapta masraf yapmak istemediğimden ve çobu işe çok vakit ayıramayacağımdan french presste karar kıldım, ayrıca evde baharat, kahve öğütücü var ama bu aleti önermemişler nedense, açıkcası başka makina alacak ya da her gün çektirecek imkanım yok. Bu durumda ne önerirsiniz bana, yumuşak içimli seven biri olarak hangi kahveyi nereden en kolay alabilirim Teşekkürler |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Sorunuz üzerine Öğütme Dereceleri başlığını güncelledim.
Buna göre, 1-20 arası, KG79 için ve Sözen için demleme şekillerine göre ayrı ayrı öğütme derecelerini ilgili başlıkta bulabilirsiniz.
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle