Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 1 mobil kullanıcı
18612
Cevap 837299
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 837299
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (4. sayfa)
|
Bugün Kronotrop Emaar Sguare şubesinden 250 gram Guatemala Duraznales aldım. Öncelikle aldığınız kahvenin, çitçisi, türü, işlenme şekli, yetiştiği yükseklik, hasat zamanı gibi bilgilerini vermesi, bu sayede oluşturduğu veri disipliniyle beni kendine hayran bıraktı. Bundan da ötesi, yine verdiği tadım notları bilgisi, ayrıca kendisine çekti beni. Çikolatalı bir tat arzu ediyordum ancak o an buna uygun bir tek Duraznales vardı. Eve geldim ve hemen filtre kahve makinemde denemeye koyuldum ve sonuçtan çok memnun kaldım. Üzerinde yazılı tadım notlarını birebir aldığımı söyleyebilirim. Denemek isteyen, merak eden, ilerde bu firmayı merak edip düşünecek arkadaşlara bilgi paylaşımı olmuş olsun bu yazım. İlk görüşlerimi bu şekilde belirtmiş olayım. Ayrıca, perşembe günleri tadım etkinlikleri düzenliyorlar. 6 farklı çekirdeğin katılımcılar tarafından denendiği bu etkinliğin ardından, beğendiğiniz çekirdekten 60 g ve ve ufak bir kronotrop not defteri size hediye ediliyor. İnternet sitelerinde yazdığına göre bu etkinliği ücreti 30 TL. Önümüzdeki haftalarda katılmayı planlamaktayım. Deneyimlerimi yine burada paylaşıyor olacağım. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi ofyariz93 -- 29 Aralık 2018; 23:9:7 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Herkese hayırlı bayramlar kahve keyfimiz gibi daim olsun huzur barış ve mutluluk dolu güzel günlere inşallah |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
|
Merhaba, Öncelikle küçük bir bilgi vereyim. Granül kahve sağlıksız değildir. Ha birileri granül kahve üretimini sağlıksız koşullarda yapıyordur o başka. Ama bir kahve tek başına granül olduğu için sağlıksız değildir. Granül kahve kavrulmuş kahve çekirdekleri öğütülüp, normal filtre kahve demleme yöntemleri gibi demlenip, sonrasında üfleme veya başka yöntemler kullanan büyük makineler yardımı ile suyundan arındırarak/kurutarak paketlenme ile bizlere ulaşır. Normalde içinde kahve dışında bir katkı maddesi yoktur. (Üçü bir aradalar ayrı hikaye) Mesela çekirdek ve geleneksel bir yöntem olduğu için bir çok insanın "doğal" gördüğü Türk kahvesinde bir çok üretici kurtlanmış kalitesiz çekirdekler kullanır. Keşke mesele onla kalsa. Bu kadar kurtlu çekirdek gemilere yüklenip Brezilya'dan Türkiye'ye gönderilir. Ancak gümrükten geçmesi lazım. Ne yapılır? Böcekli, kurtlu çekirdeklere ilaç basılır. Tabii bunları 200 dereceye kadar kavurunca pırıl pırıl bir hal alır, tanıyamazsınız. Ben bu durumu biraz tatilden dönerken Çanakkale'de otoyol kenarındaki tarlalardan domates alıp sevinen beyaz yakalılara benzetirim. Tarlada yetiştiği için o domatesleri organik sanarlar. Sanki pazarda satılan ilaçlı domatesler inşaatta yetişiyor. Çok uzun yazdım, kusura bakmayın. Peki granül kahve tavsiye eder miyim? Hayır etmem. Çünkü bunlar da kalitesiz, yani tat açısından başarısız çekirdekler ile yapılır. En uygun kahve demleme ekipmanı arkadaşların da dediği gibi french press. Çekirdek olarak üçüncü dalga taze kavrum yapan yerleri tavsiye etmek isterdim ama artık bunlar uygunun çok ötesinde. Koyu kavrum yapmayan yerlerden orta Amerika (Kolombiya, Honduras, Kostarika vs.) menşeili kahveleri tercih edin. Etiyopya ve Yemen çekirdeklerini de deneyebilirsiniz. Yalnız bunların tadı alıştığınız kahve tadına uzak olduğu için hoşunuza gitmeyebilir. Sanalbaharat sitesi en son fiyat performans olarak çok iyiydi. Kahve dünyasına gidip sizin dükkanda sattığınız filtre kahve harmanindan istiyorum, tartıp öğütür musunuz dediğinizde o da fena değildi. Ama hazır paketlileri almayın. Yurtdışında yaşadığım için uzun süredir takip edemiyorum. Starbucksın her türlü kahvesinden uzak durun yumuşak kahve seviyorsanız. Süt için de sütü doğrudan eklemek yerine french press veya piyasada satılan süt kopurtme ekipmanları ile köpürterek daha iyi bir tat ve doku elde edebilirsiniz. Ayrıca sütü asla kaynatmayın. 70 dereceyi geçirmeyin. Dereceniz yoksa kaynamaya yüz tutar tutmaz ocaktan alın ve cezvenin dışını soğuk suya tutun daha fazla ısınmasın diye. Ek olarak uygun fiyattan kastınızı tam olarak açarsanız daha "uygun" tavsiyeler gelir. Benim verdiğim tavsiye en dip öğrenci evi için bile minimum seviye tavsiyesidir. Ama işte en uygun fiyatlı bir çözüm arayan, 4-5 bin hatta fazlasını ödemeyi gözden çıkarmış bir doktor, mühendis de olabilirsiniz. O zaman tavsiyem değişir |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi kbere -- 18 Ekim 2021; 23:54:35 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @zero fear
|
Bence bilgilerinizi güncelleyin. Arabica daha yumuşak asidik ve aromalıdir. Robusta daha acı ve ağız kamaştırıyor. Okuyunuz. https://www.eminaltun.com/robusta-ve-arabica-kahve-arasindaki-10-temel-fark/amp// |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Levcho -- 15 Şubat 2022; 11:19:8 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @forester34
| Kahve içmek bile lükse girdi. Zamanında pahalı buluyorduk. Şimdi o günleri arıyoruz. |
| Tamam hocam saygilar. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @glumerna
|
Öncelikle kahvede ek hiçbir madde kullanmam, karşıyım. Şeker, süt, krema, şurup vb. şeylerden bahsediyorum. Amaç kahvenin çekirdeği ise mutlaka salt (sade) olmalı. Filtre kahve benim tatları en iyi aldığım kahve demleme metodudur. Ancak metal ya da bez filtrelerde içemem. Çünkü kahvenin istenmeyen yağlarını filtreleyemediği için kahvenin acılığını demliğe geçirmekteler. Buna french press de dahil maalesef. Her ne kadar çok sağlıklı olmadığı konusunda tartışmalar olsa da bu işte kahve kağıdı kullanmak şart bence. Bariz kahve notaları ve asidite ya da gövdesinin belirginleşmesi isteniyorsa. Yoksa ben de metal filtreyi hem maliyet hem sağlık açısından tercih ederdim. V60 benim favori demleme metodumdur. Ancak işin içine basınç girecekse, özütleme metodu olarak tabi ki espresso veya americano derim. Zaten hali hazırda 3 kahve dışına pek çıkmam. Americano, v60 (kağıt), espresso. Hepsinde demleme dinamikleri ve kullanılan çekirdeklerin önemi büyük. İyi ekipmanlarınız da olsa v60 demlemede her çekirdeği aynı sıcaklıkta demleyemezsiniz mesela. Kimi insanlar v60 ekipmanı da almış olsa 99 derece kaynar suyla, gaz salınımı yapmadan, iyi bir su kullanmadan(mineral değerleri anlamında) kahvenin ve çekirdeğinin posasını çıkartıp, çamur gibi bir kahve içiyor. (Kağıt da kullansa) Kahve kaç derecede yanar. Kaç dk da demlenir. Bunlar gerçekten önemli. Ama tabi bu dediklerim damak tadını oluşturmuş kişiler için kriter. Benim kahve damak tadım 1 günde oluşmadı. Belki 1 seneye yakın özen gösterdikten sonra kahvevleri ayrıştırabilmeyi, tatları ayırmayı ve gerçekten keyif almaya başladım. Kendim bile evde kahve demlerken bu kahve olmamış diyorum bu sabah beceremedik dediğim çok olmuştur. Ama zaten keyfi orada bu işin. Kahve kültürü starbucksta kahve içmek dışında merak duymamış kişilerde bunun bir anlam ifade etmeyeceğini biliyorum. Onun bu dediklerimi anlama şekli yok. ÜZerine hiç emek vermemiş, o tat damak oluşmamış çünkü bana hepsi aynı geliyor diyor. Bugün ilk kahve deneyimime başladığım zamanlardaki yaptığım kahveleri içmeye kalksam bana 2 yudum içtikten sonra tüküresim gelir. Bu bahsettiğim metinin altmesajında asla bir gurmanlık, bilgelik ya da üstünlük arayışı yoktur. Özel bir tat alma sorunu olmayan insanların da aynı deneyimleri yaşayabileceğini düşünüyorum. Sadece bu işe emek gönül vermeleri lazım. Marketten alınan çekirdek kahvelerle zaten bu bahsettiklerimi deneyimleme şansı baştan yok oluyor. Bir sürü nitelikli kahve çekirdeği satan firma var. Oralardan yol almaları lazım en başta. İtalyanlar kafa yormuş espressoyu icat etmişler bunlar gerçekten karmaşık sistemler ve bir kalemde silinip, market kahvesi ile karşılaştırılması ya da aynı denmesi tek kelime ile "ccehaletten gelen mutluluk" ile bağdaşmaktadır. |
| Sevgili dostum bir kaç aydır sıkı bir kahve severim.filtre,French,moka podum var.ve sayısız kahve tattım,içtim..Espresso makinesi içinde günde herhalde 3 saatimi i nette forumlarda geçiriyorum..bir çok ürünü tam alacakken vazgeçtim.ve başa dönüp basit bir modelle giriş yapmaya karar verdim..Sen o marka için amatör dediğin için sordum..ama aynı model değilmiş..ok...Önce şunu söylemek istiyorum ..Bence şu BEKO takıntısından artık vazgeçin.tüm foruma da söylüyorum bunu....Takıntı diyorum evet..Beko aşağı Beko yukarı..ee yeter yani...neden yeter?? yahu Beko vardı da almadık mı? hani nerede Beko? kala kala kişilerin elinde kullanılan Bekolar..bir tane sıfır bulamazsın.çünkü yok! çünkü bitti!.çünkü artık beko satılmıyor?? ok???dillere pelesenk olmuş beko da Beko.haydi göster yerini hemen yarın gidip almazsam ne olayım..ama bana sakın, nasıl kullanıldıgı belli olmayan ikinci hatta üçüncü el deme...bence insanlara gerçek olan,bulunan,satılan,ulaşılabilir olan ürünlerin tavsiyesi yapılmalı..olmayan bir şeyi sürekli empoze etmenin akıl ve mantıgını gerçekten anlamıyorum..şu anda akla yakın olan ürün hem kalitesi hem fiyatıyla Breville...en azından "VAR,MEVCUT" .. |
Bu mesaja 3 cevap geldi.
|
Bu konuyu nerden gördüm arkadaş.Bu konu yüzünden filtre kahve makinesi aldim.Yok çekirdek alın dediler aldım.French press çok güzel oluyor dediler 3 tane aldım.Ogutmek için makine lazım dediler delonghi kg79 ogutucu aldım.Simdi de moka potu aklıma soktunuz yeter batiyorum arkadaşlar yeter.:)) Bu arada ikea radig kullanan varmı?Moka pot ile aynı şey galiba.Birde bu moka pot için nasıl kahve kullanılıyor arkadaslar. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 4 cevap geldi.
Ton fiyatı 2500 TL olan kahveden bahsediyorsunuz hocam. Brezilyanın hiçbir işe yaramayan tabiri caizse, kahve çöpü onlar. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu adamlar Türkiye'ye kahve diye onu alıştırdılar çünkü. İsterseniz bir ara çekirdek olarak alın ve inceleyin üzerlerindeki kurt deliklerini, çürümüş kısımları; ne demek istediğimi daha net anlarsınız. Dediğim gibi Türk kahvesi bir demleme yöntemidir zaten, kahve türü değildir. Her türlü kahveden Türk kahvesi yapılabilir. Mehmet Efendi'nin sattıkları kilosu 60-80 cent'lik Rio Minas'lar ve Türkiye'deki insanlar o tada alıştı. |
Çöp möp biz yine içmeye devam ederizBu mesaja 1 cevap geldi.
Mesajımı hatırladım şimdi.Moka potdan vazgeçtim espresso makinesi aldım. Her geçen gün daha çok batiyorum.Bu konuyu ilk defa gören arkadaşlar hic bakmadan kaçın kurtulun.  |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 4 cevap geldi.
Bonarri'nin Kenya Nyeri'sini kullanıyorum. Tek başına alırsanız 250 gram için 20 lira + kargo ödüyorsunuzhttp://www.sanalpazar.com/Bonarri-Coffee-Kenya-Nyeri-Aa__isp38377443 ama başka kahve tüketen tanıdıklarınız varsa veya sizin kahve tüketiminiz 45 günde 1 kilo kahveyi tüketebilecek şekildeysehttp://www.sanalpazar.com/Bonarri-Coffee-1-Kglik-4x250gr-Kampanya-Paketi__isp38740625 linkteki ürünü alabilirsiniz. daha önce başka mecralarda yazdığım bir metni konu ile ilgili olduğu için kopyalayım
yukarıdakilere ek olarak her ne kadar ürünlerin hazırlanma ve teslimat süreçlerindeki hataları ve gecikmeleri nedeniyle sürekli şikayet alan bir işletme olsa da e-gurme var bir de. daha önce kampanya yaptıklarında aldığım çekirdekler iyiydi.http://www.e-gurme.com/ |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Oralet/tang ne kadar portakal suyuysa, nescafe de o kadar kahve. Bu arada nescafe ile fotoğraf filmi yıkayabiliyoruz, film yıkanan diğer kimyasalların koklanması bile zararlı. Öyle bir şey içiyorsunuz. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
İlk kahve kavurma deneyimim oldukça tatmin edici sonuçlandı. Kavurduğum kahve, iki yıldır piyasada içtiğim ve internetten aldığım kahveler arasında en güzellerinden biriydi. İki gündür içiyorum tadına doyamadım. Siz siz olun mutlaka kendi kahvenizi kavurun. Sinbo Mısır patlatma makinesiyle yaklaşık 4 buçuk dakikada iş bitiyor. Etrafa kabuk saçılmaması için biraz dikkat edilmeli. Tek seferde 50 gram kavurabiliyosunuz. < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 3 cevap geldi.
Sözen el değirmenimin ayar vidası alındıktan 6 ay sonra yalama oldu.Yalama olacağının kaçınılmaz olacağını bildiğim için hazırlıklıydım  Civataya somun takmayı düşündüm önce. Sonra ayarı ugrastırır diye vaz geçtim. Çözümü yay takmakla buldum.Avadanlıkta çıkma yay vardı.Uzun olduğu için ikiye ayırdım.Sonuç orjinal ayar yapar gibi oldu.  Kesin çözüm diyebilirim.Her ayara rahatlıkla geliyor ve ayarı milim kaçmıyor.Sözen değirmen kullananlara tavsiye olunur  < Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Akakın -- 5 Temmuz 2015; 0:20:23 >
|
günde 5-6 küçük fincan granül kahve ile başlayan alışkanlık filtre kahve ile devam etti, şimdi de çekirdekten fincana kahve makinası ile devam ediyor. bu makine almanya dan satın alınıp akrabam tarafından bana ulaştırıldı.toplam maliyet 353 euro. dün iftardan sonra bir deneme yaptım, meğersem ben bugüne kadar kahve benzeri dahi sayılmayacak bir içecek içiyormuşum. çekirdekten kahvenin tadı bambaşka geldi. < Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi lideramca -- 6 Temmuz 2015; 17:34:40 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| o kadar insan ben dahil bu ürünü ararken bu şekilde yalandan ilan vermek de fena. özrünüz kabahatinizden beter olmuş. bari bu forumda yapmayın yahu. |
Bu mesajda bahsedilenler: @eyylemfeda
|
Merhaba nihayet kahve değirmeni ve kahve geldi,daha önce bahsettiğim gibi delonghi kg 79 öğütücü ve kahvefabrikasından Ethiopia Sidamo Dila, Değirmeni çok beğendim iyiki sizleri dinleyip bu ürünü almışım sabah işe gelirken sözen el değirmeni gerçekten zor olacaktı bu makina 15sn. yapıyor,french press kullandığım için değirmen çok ideal ama sanırım türk kahvesi için biraz kalın olabilir alacak alanlar bunu gözardı etmesin,kahveye gelince tamda sizin tanımladığınız gibi geldi (kbere) daha önce içtiklerimin üzerine parfüm sıkılmış gibi :) normalde şeker kullanmam bu kahveye imkansız şeker falan atılmaz,kahve gibi ama daha çok bitki çayı gibi geldi. :) Tabi bunlar çok göreceli kavramlar,sanırım aradığım daha yoğun bir tad,ilk buraya yazdığım VAAAAAvvvvv durumunu kısmende olsa tad,koku,tazelik konularında yaşadım, şimdi en taze kahveleri içebiliriz, sadece kahve tercihim doğru olmamış kahvefabrikasındaki yöresel kahvelere bakınca içinde çikolata tadı olmayan bir tek bu vardı, sanrıım zamanla hepsini deneyerek bulunabilir,keşke istanbulda olsakta dükkanda tadıp alabilsek. Bu forumu okuyan arkadaşlara tavsiyem "kbere" adlı arkadaşı dinlesinler beni doğru yönlendirdi tavsiyeleri dikkate değer. Katkı sunan diğer arkadaşlarada teşekkürler. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @kbere
https://www.sanalbaharat.com/Kavrulmus-Kahve,LA_231-2.html#labels=231-2
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle