Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 4 misafir, 2 mobil kullanıcı
18637
Cevap 866363
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 866363
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (20. sayfa)
| Amazonda melitta çekirdek var bella cremamı ney çok memnunuz americano içiyorum ben sütlüye karşıyım 🤣 kg 330tl hala alıp kahveni yapıp güzelce önden bir dilim çükulata yuvarlayarak yağ gibi içebilirsin. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi glumerna -- 8 Ocak 2023; 14:20:31 >
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @takao143
Gerçek kahve keyfi için öncü, yancı, artçı falan aramayız. Yeter ki kahvemiz taze ve nitelikli olsun  |
Bu mesajda bahsedilenler: @sadays
| Espresso içinse melitta bella creama al karıştır ucuz çekirdeklerle kötü çekirdeği bile adam ediyor 🤣🤣 |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @m4shroom
|
Aynı diyemeyiz. Öğütülmüş anında bayatlıyor ama çekirdek kat be kat daha uzun dayanıyor. En uzun dayanım ise yeşil çekirdek için geçerli. 2 sene sonra kavurup afiyetle içtiğim oldu |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @mersinaki
| kapsüle hapsolmak istemem açıkcası. en kötü ikinci el ya da black&decker 'ın bile manuel cihazı var. 3-4 bine o şekilde çözerim bütçesel düşürme yoluna gidersem. ya da delonghi de filtre kahve hazneli manuel espresso cihazı var |
Bu mesajda bahsedilenler: @ali222
| teşekkürler.amazon almanyadan birkaç siparişim var herşey gelsin tam takım olduğunda paylaşacağım. |
Bu mesajda bahsedilenler: @glumerna
|
İşten vakit bulamadığım için cevap gecikti kusura bakmayın. Cihazın kahveye su verdiği andan itibaren 5-10sn içerisinde kahve akışının başlaması ve 25-32sn içerisinde bitmesi genel kabul sayılır. Öğütüm içinde fikir verir. Eğer espresso miktarına daha erken ulaşıyorsanız öğütümünüz kalındır. Eğer daha uzun sürüyorsa, ilk damlaların çıkması daha uzunsa ince öğütümdür. O yüzden süre tutarak öğütümünüz hakkında bir fikir sahibi olabilirsiniz. Zannediyorum ki öğütümünüz kalın. Kalın öğütüm underexraction denen duruma sebep verir, espresso çamur gibi tatsızdır. İnce öğütüm overexraction sebebidir ve kahve acı olur. Asitlik acısı değil bitter bir tat olur. Ayrıca portafilter akışının bir süre sonra ortada toplanıp tek akış olması gerekir. Birden çok noktadan akış tunneling olarak adlandırılan ve underexractiona sebep olan bir duruma sebep olur. Yukarıdaki süreler yaklaşık kabullerdir. Kendi zevkinize göre dışına çıkabilirsiniz. Ama ilk ayar, dialing, için bir referans noktası verecektir. |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @fitamino
| Sanalbaharat espresso yaz arat konuda Sanalbaharat fp kaliteli taze uygun diğerleri gibi düdüklemiyor. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @KcRasco
|
otomatik makine almayı düşünenler için https://www.amazon.com.tr/dp/B00NXVDKAK?ref_=cm_sw_r_apan_dp_G2M9C28H75K3SDVBEXMR&ie=UTF8&language=tr_TR&th=1 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi KcRasco -- 17 Eylül 2023; 0:49:49 >
| Kaliteli bi otomatik yakışır paran azsa beko grundig otomatik ler var ondanda memnun alanlar |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @darkoteam
|
Konuyu yeni gördüm. Yillardir forumdayim son 50 sayfayı okumuşumdur. Bazi yorumlar beni şahsen rahatsız etti. Edebilir, bu benim problemimdir :) ancak, anlamsiz görduğum filtre kahve ile espresso arasinda bariz bir kiyaslama yapilmasi. Böyle bir kiyaslamayı yapmak mumkun degildir. Damak zevkive demleme metodu farklari vardir bir kere. Espresso makineleri 5 k dan 200 k ya kadar gidiyor. Single Use Boilerli olupda HXchange li sinden Dual Use Dual Boilerli olanina kadar fiyatlari bunlar belirler. Espresso, filtreden daha iyi bir kahve olduğu icin degil. Ben de 50 k ya yakin güncel fiyatli espresso makinesi var, nuova simonelli marka. Haftada 2 gün maksimum calistiririm, bir heves bir zaman almistim bana kalsa gereksiz bir yatirimdi. Neyse isin o boyutuna girmeyecegim.Ictigim kahve de espresso ekseriyetle bazen de Americanodur. Sütlü kahveleri ayda yilda bir kez yaparim. V60 demleme benim zevkime göre kahvenin zirvesidir. Kahveden aldigim tadin,aromanin, o kahvenin sıcakliginin verdigi hissi, en iyi v60 demleme yansitir yani herkesin 1000 tl lik maliyetle edinebilecegi bir setup, 1000 tl kettle maliyeti maksimum 4k 5k ljk bir ogutucu ile yapabilecegi sistem. Filtre kahve setupu ucuz olunca, Espressodan daha iyi oldugu anlamina gelmiyor. Espresso severim,icerim.Zevki bambaska ama olay elma ve armut meselesi ve karsilastirilamaz.Kimi Espresso severken kimi Filtre hatta kimi 100 liralik cezve ile uygun demleme yontemi ile turk kahvesinde zirveler yaşar. Benim gibi 2 k euroluk makine alip da isi esanjorlu 100 liralik turk kahvesi setubunu degişmeyecek kahve zevki oturmuş insanlar da vardir. . Iyi bir filtre kahveyi yapmak da üzerine duşünme, kaliteli cekirdek,tecrübe ve bilgiden geciyoe her seyde oldugu gibi. Internetten berbat lezzeti olan Julius Meinl tchibo vs cekirdek alip, uygunsuz tekniklere aykiri yapilan demlemelerle yapilan kahveden tabi lezzet alınmaz. Bu bir zevk işidir, vesselam. Bu iş zevk işidir. Espresso filtreden filtre turk kahvesinden ustündür diye bir yaklaşim mantiğa aykıridır.Oyle bir degerle dirmekistasi yapilabilecek bir veri de yoktur. Kebap, mantidan iyidir demekle ayni şey. Saygilar. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
sanalbaharat kahveleri genel olarak bana hitap etmiyor deneme amaçlı birkaç üründen sipariş geçmiştim. Hayatımda içtiğim en berbat kahveler listesine giren markalardan oldu. Kahve zaten gurme işi bir içecek dünyadaki popüleritesi biraz da buradan geliyor. Ağız tadına önem vermeye çalışan insanların içebileceği türden kahveleri yok sanalbaharatın, benim kişisel deneyimimdir. Bu sebeple kahvede ucuzluk/indirim gibi kavramlara hiç itibar etmiyorum bu tür markaların satış politkası ucuza iyi kahve anlayışı oluyor ancak öyle bir şey yok. Ne kadar ekmek o kadar köfte kavramının zuhur bulmuş halidir kahve sektörü. Başkasına lezzetli geliyorsa afiyet bal şeker olsun.. Bir de bu listeye kapitalist kahve zinciri kafelerinin markaları giriyor. Onlar da durum daha da feci, bunlardan çok daha niteliksiz kahveleri koyu koyu kavurup (defektleri gizleyerek) cafcaflı ambalajlarla desenli paketlemelerle kgda 800-1000 tl lere satıyorlar insanlar bunlara para yedirip, gerçek üretici ve tedarikçileri dolaylı da olsa "eziyorlar" maalesef. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi krstarica -- 17 Aralık 2023; 23:32:57 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Dediğiniz markanın kullandığı çekirdeği bilmemekle birlikte genellikle Rio Minas Gr. 5 gibi arabica çekirdekleri kullanılıyor Türk kahvelerinde. |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Dream Machine
|
Hocam ne beklediginize bağli, marketten aldiginiz kahve cekirdekleri kullanacaksaniz ve espresso olsun diyorsaniz amacim. Grundig ya da Beko espresso makinelerine bakın derim. Cunku makinenin en basiti bile kullandiginiz cekirdekle amaca hizmet eder. Eger amaciniz sütlü kahveler içmekse Philipsin o modellerinden alabilirsiniz. Eger amaciniz espresso ise philipsi onermem, gereksiz para odersiniz. Tek tuş otomat kahveleri gibi sutlu kahve yapıyor philipsin olayi o. Normal filtre kahve için degirmen ariyorsaniz amaç sadece o ise butceniz bilmiyorum ama biçakli degirmen de alabilirsiniz. Kiwi marka biçakli bir baharat ögütücü var. Bazen evde kullaniyorum, kahve ogutucum de var burrlu konik, amaç filtre kahve ise lezzet farkini ben hissedemiyorum. En kaliteli çekirdekler de dahi. Tabi kiwi tarzi baharat ogutuculerde göz karari sizin elinizle nerede duracaginizi bilmeniz gerek, hafif kalın cekmelisiniz filtre için. Cok basarsaniz tuşa, turk kahvesi gibi un hale gelirse, kahve acayip acı içilmez olur. Ama en ucuz cozum bu. Ya da bir el degirmeni Molent gibi ya da amazonda Vevouk var yaklasik 1000 tl her sey dahil alabilirsiniz. Daha tutarli cekimler yaparsiniz. |
Bu mesajda bahsedilenler: @b4s4y3v
Ahh be Sanalbaharat... Keşke son baskı öncesi bir kontrol edebilseydiniz baskıya gidecek örnek yazıları. Kırk yıllık "Speciality" oldu mu bize "Speacilty" < Resime gitmek için tıklayın > |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| makinenin olayi kafe ofis ortamina ya da evde 2 3 kisi varsa kahve tuketen ona hizmet. bireysel kahve icin gereksiz makine. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @sasuta
|
Degirmene ölcmeden koymayin kesinlikle, gramaji olcerken zaten fark edersiniz. Sadece taş degil, defektli cekirdekler de lezzeti bozuyor. Onlair da ayiklamak lazim. Taş cok ciddi bir lakayitlik belirtisi maalesef, konik bir burra taş gelirse çeliği mahveder, muhtemelen çelik burr setini komple degişmek gerekir. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @CharlieSelim
|
8 sene espresso makinesi kullandım hiç 2 dakikada olmadı o iş. 2 dkda olması için birincisi makineyi ısıtmaman, ikincisi öğütümü önceden ya da aynı anda yapmış olman, üçüncüsü portafiltreyi, öğütücüyü ve makineyi temizlemeden direkt mutfaktan çıkman lazım ki o espressodan ve ekipmandan hayır gelmez. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @glumerna
|
Merhabalar, ekşilik diye tabir edilen kavram kahve sektorunde en çok kavram karmamasina kurban giden kavramlardan maalesef eksilik olarak bahsettiginizi tam olarak o kahveyi benim içmeden bilmem mumkun degil. Size soyle anlatayim bu konuyu, kahveyi eğer ki kahve asiditesi yüksek bir ülkeden mamul ise genellik afrika ülkeleri bu grupta yer alir. Kenya ve Ethiopia kahveleri asitli kahvelerdir, kahveyi uygun sicaklikta bu genellikle 90-92c sicaklikta 3-3.5 dk arasi demlemede yapildiginda ortaya çikan asiditeden kaynakli ekşiliktir oluşur. Benim de dahil oldugum nir cok kahve severin talip oldugu ekşiliktir bu ki, bu ekşlik daha çok narenciye ekşiligine benzer damakta acılık ya da burukluk hissedilmez, asiditimsi bir ekşiliktir. Bahsettiginizin bu tipte bir ekşilik oldugunu ilk olarak dusunmuyorum cunku bu tipte bir eksilik için gercekten demleme süresi ve kahve makinesi sicakligina dikkat edip, bilmeniz gerekiyor. Genelde filtre kahve makineleri daha yuksek sicaklik su kullanarak demleme yapıyor bu da kahveyi haşliyor nispeten ve acimsilik ortaya cikiyoe ancak buna bircogumuz yine ekşilik olarak adlandirma yapiyoruz. Makinenizin demleme suresini 3 dk ve civari olacak sekilde ayarlamanizi oneririm eğer tek kişilik ise kahve. Kahve eger 2 veya 3 kişilik ise de yine 4 dk yi gecmeyecek sekilde ayarlamanizi onerim. Kişi sayisi arttikca kahve miktari artacagindan kahveyi daha da kalin çekmeniz gerekir ki su daha hizli geçiş saglasin yoksa kahve demleme suresi daha da uzar. Bu sureyi ayarlamada oncelikle ogutum ayarini siz belirleyeceksiniz. Nispeten kalın cekmenizi oneririm. Internette örnekleri mevcut. Diğer konu ise, belirttigim uzere kagit filtrenin gerekliligidir. Metal filtre maalesef hiçbir işe yaramaz. Yanliş anlaşilma olmasin, siz metal iyi demissiniz. Evet ikisi de partikulleri bir sekilde tutmayi başarir ancak yağlari sadece kagit filtre tutar. Yağlar ise kahvede o tam da bahsettiginiz aciligi ve kekremsiligi barindiran bileşikler yer alir. Son olarak Hondurastan çikan kahveler elbette degiskendir ancak honduras kahveleri dengeli asidite dengeli gövde sahibi kahvelerdir. Orta Amerikadaki belki de en asiditeli kahvelerdendir bu sebeple ben sizin nasil oguttugunuzu, ne sicaklikta kac dakika da oguttunuzu bilemeden o ekşilik kavraminda neden hoşlanip hoşlanmadiginizi bilmem biraz zor. Tahminim sadece haşlanmadan kaynakli olan ekşilik olacagidir. Dakika kavramina, sicaklik kavramina dikkat edin. Dusuk sicaklikta demleye ve 3 -4 dk yi gecirmemeye calisip icin bir de mevcut ictiginizle karsilastirin. Son olarak hafif kahve seviyorsaniz, peru cajamarca, brezilya santos, küba sierra ve brezilya cerrado oneririm bu kahveler genel olarak tüy gibi kahvelerdir hafiftir, dogal asidite ve cekirdegin ekşiligi azdir ancak unutulmamalo ki bunlar da haşlanirsa fazla demlenirse acı çay gibi illa ki bunlar da acır. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @tworule
sanırım su bitene kadar kahve aldınız ve hava yaptı
termoblokta hava ısınınca genleştiği için böyle oluyor
havasını almak için makinayı açın
buhar çubuğunu açın ve buhar çubuğundan düzgün buhar gelene kadar havasını alın
sonra düzgün çalışacaktır
eğer bu yardımcı olmaz ise
termoblok grup başlığı buhar çubuğu ayırıcı selenoid valfi ya da her neyse bozulmuştur
ve servis gerektirir
ama bu düşük bir ihtimal
tarif ettiğim gibi havasını alırsanız düzelir diye düşünüyorum
su seviyesine dikkat edersiniz en düşük seviyeye gelmeden su ilavesi yaparsınız
hürmetler
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi recep -- 17 Aralık 2022; 22:27:18 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @hastaruhluluciferian