Cevap: Bolu tüneli

Aşağı Git Tüm Forumlar Motorlu Araçlar Dünyası Otomobil Genel Otomobil ve Otomotiv Dünyası Genel Bolu tüneli

Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir

28
Cevap 6427
Tıklama 0
Öne Çıkarma

İlk Önceki

Cevap: Bolu tüneli (2. sayfa)

Cevap Yaz

mukeya

14 yıl

Binbaşı

Özür dilerim. Hatırlamıyorum.

atiyba

14 yıl

Yarbay

Merhaba, toptan-perakende et sektöründe ailemin 50 senelik geçmişi var, restaurant işinde de o kadar olmasa da tecrübemiz yüksektir. 24 yaşıma gireceğim ve 13-14 senedir irili-ufaklı bir çok iş ile ilgilendim.

Olayda bahsedildiği gibi kasapta kuzu eti her zaman kemikli tartılıp fiyatlandırılır. Kemikler düşünce kalan et (%30 civarı bir fire çıkar hemen hemen) size paket yapılır, kemikler istenirse paketlenir ve onlar da müşteriye verilir. Ancak oluşabilecek yanlış anlamaların önüne geçebilmek için kuzu eti isteyen müşterilerimize her zaman uygulamadan önce bu bilgiyi verir, ona göre sipariş alır ve problem yaşamayız.

Bu uygulamayı restaurantta yapmak ise tamamen müşteriyi soymaya eş değerdir. Misal kasapta kemikli kuzu but eti kilogramı 20 TL'den satılsa, fireler ile etin fiyatı 27-28 TL'yi bulur en fazla. Zaten restaurantta bu aradaki farkın daha da fazlası etin kilogram fiyatına yansıtılarak müşteriye sunulduğundan, ayrıca böyle uygulamalara gitmek müşterinin ayağını keser. Fiyat örneğimizden devam edersek,siparişi dolu dolu tabağında gören ve masadan doyarak kalkan insan etin kilogramına 45-50 TL öderken içi sızlamaz ancak siparişin eksik bir halde geldiği vakit etin kilogramına 35 TL vererek yiyen insan bir daha oraya uğramaz. (Fiyatları hasbelkader yazdım bayadır takip etmiyorum:))

İşinde kısa süreli bir gelecek, yüksek ün ve maksimum kar hedefleyen esnaflar her zaman yenilmeye mahkumdurlar. Esnaflık zor iştir :)

quote:

Orijinalden alıntı: dedikodu

Birkaç gün sonra dönüş yolunda aynı yere tekrar uğradık. Yine birimiz bayan 2 kişiyiz ve yine 750 gram külbastı siparişi verdik.
Yine ufak bir tabağın içinde 5-6 dilim et geldi.
Garsonu çağırıp sordum, bu 750 gram mıdır diye. Abi bir saniye deyip şef garsonun yanına gitti, ben de şef garsonu çağırdım.
- Bu 750 gram mı?
- Evet, ama brüttür.
- Nasıl brüttür?
- Abi derisi, kemiği, çeri çöpü dahildir. Neti o kadar gelmez.
- Peki nasıl tartıyorsunuz bu brüt 750 gramı?..

Bu mesaja 1 cevap geldi.

danydarco1983

14 yıl

Yüzbaşı

Böyle yerlerde yemek yeme yola çıkmadan bir gün önce hanım herşeyi hazırlar termos ve çayda olacak şekilde tamamdır. illada yenecekse yol üzerinde yemem kesinlikle en yakın şehir merkezine girer ve sorarım nerde yemek yenir diye olur işte ticari ahlak olmuyo gerçekten böyle işletmelerde sözğm hepsine değil ama

Bu mesaja 1 cevap geldi.

wolf_HKN

14 yıl

Yarbay

en güzeli berceste bence her geçişimde uğramaya çalışırım

Bu mesaja 1 cevap geldi.

kocaballi

14 yıl

Moderatör

İsmailin yerine ilkkez ve sonkez 4 yıl önce patronumla gitmiştik.

hatta patronla çıktığım ilk seyahatti, daha o zaman rezaletti, orada hemen dedim, bu mudur ismailin yeri diye...

ondan sonra bir daha asla uğramadım, ama izmit-istanbul-trakyaya her gidişimde mutlaka bercesteye uğrarım, her yönden dört dörtlüktür...

zaten patronumu da alıştırmıştım, o da berceste dışında hiçbir yere uğramaz oldu...

quote:

Orijinalden alıntı: wolf_HKN

en güzeli berceste bence her geçişimde uğramaya çalışırım

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Praetor

14 yıl

Binbaşı

Tecrübeyle sabittir ki ne zaman uzun yola çıksam yemek yediğim yerler daima kamyonvuların önünde sıra yaptığı mekanlardır. Söz konusu mide - lezzet ve fiyat ise Kamyoncu hiç bir zaman yanılmaz

Bu mesaja 2 cevap geldi.

infinite

14 yıl

Yarbay

ne bu devlet vergi mi alıyor !!!

neee nasıl nerde :D

JackDaniels

14 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: Praetor

Tecrübeyle sabittir ki ne zaman uzun yola çıksam yemek yediğim yerler daima kamyonvuların önünde sıra yaptığı mekanlardır. Söz konusu mide - lezzet ve fiyat ise Kamyoncu hiç bir zaman yanılmaz

dayımda hep öyle der

kamyoncunun yediği yerde yemek yiyeceksin diye

yolcu gelir gçer ama kamyoncu yemeği beğenmedimi dorseyi bi takar tepene yıkar orayı

Bu mesaja 1 cevap geldi.

kelikuputis

11 yıl

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: JackDaniels

quote:

Orijinalden alıntı: Praetor

Tecrübeyle sabittir ki ne zaman uzun yola çıksam yemek yediğim yerler daima kamyonvuların önünde sıra yaptığı mekanlardır. Söz konusu mide - lezzet ve fiyat ise Kamyoncu hiç bir zaman yanılmaz

dayımda hep öyle der

kamyoncunun yediği yerde yemek yiyeceksin diye

yolcu gelir gçer ama kamyoncu yemeği beğenmedimi dorseyi bi takar tepene yıkar orayı

Yıllardır aynı şeyi söylüyorum herkese

+10

Cevap Yaz

İlk Önceki

Tüm Forumlar Motorlu Araçlar Dünyası Otomobil Genel Otomobil ve Otomotiv Dünyası Genel Bolu tüneli