Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU
Bu konudaki kullanıcılar: 2 misafir, 1 mobil kullanıcı
1909
Cevap 131372
Tıklama 64
Öne Çıkarma
Cevap 131372
Tıklama 64
Öne Çıkarma
-
Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (37. sayfa)
|
bahsi geçen etler ve tarifler hepsi hikaye arkadaşlar.et uzmanı geçinen şahıs show yaparak sunumlar yaptı moda oldu.steak ıvır zıvır.lezzet hak getire.en iyisi bu tavada kuzu pirzola veya çöp şiş kuzu kuşbaşı aralarına kuyruk yağı bir et olacak şekilde dizilir ve pişirilir.balık da güzel fleto olarak pişiyor bu tavalarda. bu tavanın en iyi markası hecha dır,biraz pahalı olsa da.kampanyalarda uygun denk getirilebilir. |
|
Arkadasim iyi , hos cok guzel konu. Imkani olan yapmis yemis o da guzel. Bende sayenizde gittim etimide aldim tavamida. Baya gaza da geldim. Dedim simdi bu duman atar ben balkona cikayim tupu yakayim besleyeyim benim tavayi. Bekle babam bekle, bizim emektar tupun gucu yetmedi tavayi harlamaya. Istedigin sicaligi saglyamadi garibim. Ama her sey hazir. Simdi eti atsam mundar olacak. Napcaz netcez derken, ulan dedim ne kdadr duman cikabilirki sunu ocakta en buyuk ocaga koyuyum. Kokledim ocagi 5 dakka bekledim elimi tavanin yaninda tutamaz oldum. Ha simdi oldu dedim bismillah cektim ve eti koydum. Ama bilemedim aslinda yangin misali dumabi cikacagini. Boyle bir duman olamaz :) Evde goz gozu gormez oldu derken hanimin gozleri ile karsi karsiya geldim. :). muthis bir koku aldi her bir tarafi su an bunu yazarken buram buram et kokuyor evin icin. Et tam anlattiginiz gibi lezzrtli oldu ama o cikan dumandan kaynaklanan koku kac gunde cikacak ewddn bilemiycem. Uzun lafin Kisasi etler oldu ama hanim iyi azsr cekti bize. Gene yaparim ama saglam bir tuple balkon harici mumkun degil. Buradan yangin provasi yaptiran arkadasa selamlarimi iletiyorum  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Eti önceden alsam buzlukta -10 derece altında dondursak lezzeti etkiler mi? Sorun olursa tava gelene kadar eti almayım. Antrikot siparişini migros sanalmarketten vereceğim. Hem sanalmarket indirimi var hem de gidip almaya üşeniyorum açıkçası. Soğukta 2 saat et peşinde gezemem  Not düşsem istediğim gibi yaparlar sanırım. Tuz olarak sanalmarkette yarım kilo billur deniz tuzu var ama iri taneli sanırım. Böyle mi kullanılıyor yoksa öğütmek mi lazım. Bir de aynı paraya değirmenli olan var ama 135gr sadece. Bir de yine aynı paraya himalaya tuzu var. Hangisini alayım? Ve bu deniz tuzunu diğer kavurma, mangal vb. et pişirmelerinde de kullansak faydasını görür müyüz? Şimdiye kadar kullanmadığımız bir şey. Zeytinyağı riviera veya sızma fark eder mi? Evde sızma var. Olursa bunu kullanayım. Bir masraf daha çıkarmayın şimdi. Tava yerine şu tarz bir elektrikli ızgara alsak nasıl olur? İlla tava mı olmalı? http://www.hepsiburada.com/sinbo-sbg-7108-elektrikli-izgara-p-MTSINSBG7108 http://www.teknosa.com/urunler/120060669/kumtel-kb-6000-barbeku?gclid=Cj0KEQiAn8i0BRDur-HV1PCTy4UBEiQAPuFr9NuvgPl3Dz2Qs_4qVUPVqeV5X32pNdP_4K_AzzfvPmsaAgTl8P8HAQ Bunlarda duman pek olmuyormuş. @Le.Mans ın anlattıklarını okuyunca hem gözüm korktu hem de güldüm İçinin çiğ olmasına karşı da biraz önyargım sürüyor ama bu kadar adam az pişmiş iyidir diyorsa bir bildiği vardır ellaam |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose , @Le.Mans
|
Hem öğütülmüş deniz tuzu hem de toz deniz tuzuyla yaptım. Öğütülmüş olan daha iyi gibi oldu. Zaten hiçbir yerde himalaya tuzu söylenmiyor, herkes deniz tuzu diyor, önceliğiniz deniz tuzu olsun. Zeytin yağıyla da yaptım çiçek yağıyla da. Çiçek yağı daha iyi, zaten herkes de çiçek yağı diyor. İlla zeytin yağı diyorsanız sızma olmasın bence. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi ERPmühendisi -- 23 Ocak 2016; 10:59:21 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Hobar
Hemde değil, hem de... |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Yazım kurallarına ve noktalama işaretlerine karşı duyarlı birisi olarak gözümden kaçmış, hatırlatma için teşekkürler. Konuda bir arkadaş vardı. Antrikot, kontrfile, bonfile Türkçe değil diye yazıp, yine Fransızca kökenli biftek(*) kelimesini Türkçe olarak öneren bir yorum vardı? Sahi bu yorumu sahibi kimdi? (*) Tam hatırlayamadım belki de Türkçe olarak bonfileyi önermiş olabilir. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Katılıyorum hocam, ev duman altı oldu. Bastığımız yer kaydığı için oğlum çok kötü düştü. Mutfak oturma odası bileşik olduğundan iyi bir temizlik zorunda kaldık. Siz tat almışsınız, ben antrikottan tat falan da alamadım. Lastik olmuştu. Kuzu pirzola yumuşacıktı ve aman içi pişsin, yok pembe kalsın derdi yok. Tavsiye ederim. Benim düşüncem, 15 dk boyunca evin en güçlü ocağında tavayı ısıtıp sonra balkona küçük tüpe alacağım. Bazı yerler etleri atınca ateşi kısın diyor. Mesela lava kullanma kılavuzu. Küçük tüp bu işe yarayacak. Bazı yerlerde ateş harlı kalmaya devam etsin, yoksa et su salar diyor. Ben hep harlı yapmıştım bir de küçük tüpte deneyelim bakalım. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi biuu -- 23 Ocak 2016; 11:20:40 >
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu ızgaraları bende düşünmüştüm. Hatta eranın döküm ızgaralı olanını alacaktım. Sonra döküm ile alakası olmadığını incecik bir ızgara olduğunu okudum. Ve temizlemesi daha zahmetli geldiğinden vazgeçtim. Ama alınmaz değil. Denebilir. Elektrikli ızgaralar çok yavaş pişiriyor. Et, köfte biraz su salıyor. Tavuk butu falan, içi çok zor pişiyor. Ben mini fırınımın ızgarasını kullandım yıllarca. Yine teflon tavadan daha lezzetli. |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
aynı arkadaştı. sonra ben "steak" demiştim diye düzeltti. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Eğer ateşi kısarsak bence sıkıntı olur. Çünkü et zaten tavanın ısını alıyor sen ateşide kısarsan bu sefer et suyunu salmaya başlar. Ama bir daha evin içinde töbe yapmam :) |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bakın uyarılan arkadaş aynı metin içerisinde 5-6 adet "de,da" ekini zaten ayrı yazmış ve uyarılmaya ihtiyacı olmayan biri, yazım hatasında da klavye sıkıntısı veya dalgınlık olduğu belli, ki ne kadar gereksiz aslında bu açıklamaları yapıyor olmak. Bu arkadaşı mümkünse görmezden gelin, şizofrenik bir şekilde, konuyla alakasız olarak trollük yapıyor. Önceki yazdıklarını sildirttim ama troll dediğin durmaz ki o yüzden aldırış etmezsek zevk alamaz, gider herhalde. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi oktaysar -- 23 Ocak 2016; 14:43:10 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Duman konusunda haklısınız. Eti bu yüzden pek yaglamamak lazım. Eser miktarda yaglamak yeterli bence :) bir de bombeli döküm tavalarda duman daha az çıkar diye düşünüyorum ben. Kuzu etinin hiçbir çaresi yok onda her yer yağ ve duman oluyor o yuzden kuzu olunca küçük tüp ile yapıyorum, önceden başka bir yerde ısıtmaya gerek kalmadan normal ocak gibi iş görüyor. Önemli olan elinizi 5 saniye boyunca, tava yüzeyine yakın bir şekilde tutamıyor olmanız. Benimki cam balkon gerçi, pek rüzgar etkisi yoktu. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi oktaysar -- 23 Ocak 2016; 14:35:11 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Benimde öyle ama sanırım tüp bitmeye yakın olduğu için az yanıyordu. Bir dahaki sefer çyle yapacağım. Bu arada, etleri yaptıktan sonra julyen doğradığım biber, havuç, mantar , domates ve buna benzer sebzeleri yağ ve baharat ile terbeleyip etten hemen sonra attım ve pişirdim. Gayet güzel oldu. yanına garnitür olarak bu şekilde de yapabilirsiniz. ama tavanın yüzeyi yırtıklı olduğu için karıştırması sıkıntılı |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Videoyu izlemek için tıklayınız Bu şekilde marine ettim 1 gün geçti şimdi bunları ayrı tabağa aldım sıvıların içinden alıp bunları yıkamam vs gerekiyor mu? içinde süt filan krema ekletti bize üzerindeki o marine harcıylamı atacağım lava ya? acil cevap  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi CriticalWave -- 23 Ocak 2016; 20:40:03 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose
|
Hayır kesinlikle yıkamayın. Çok suluysa süzdürüp ızgaraya atmanız yeterli. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @CriticalWave
Hocam yıkama ama bi daha da marine etme bence eti gerek yok, çünkü bu arkadaş sadece dry aged et satıyor bu kullandığı marine sistemini kullandığını sanmıyorum  |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @CriticalWave
|
Marine etme 2 sebepten yapılıyor. Birincisi eti yumuşatmak için. Antrikot, bonfile, dry etler vb. zaten buna gerek duymuyor. İkincisi eti lezzetlendirip aroma katmak. Kendimce ben etin kendi tadını örten aromalara karşıyım. Ama bu yöntemleri uygulayacak arkadaşlara tavsiyem marine edilmiş hiçbir eti yıkamasınlar. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle