Cevap: STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU

Z

zauri

9 yıl

Çavuş

hocam eyvallah değerli bilgiler...

H

Hobar

9 yıl

Yarbay

Migrosta antrikot 55TL T-BONE de 70TL. Kuşbaşı ete bile 40 TL verdiğimizi düşünürsek o kadar da pahalı sayılmaz aslında. En kısa zamanda deneyeceğim.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

C

CnnRose

9 yıl

Yüzbaşı

Konu Sahibi

Real'de T-Bone 51 TL.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @Hobar

P

proteo

9 yıl

Yarbay

Etleri pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lazım. Buzdolabından alıp oda sıcaklığına ulaşmadan direkt tavaya atarsanız eti mundar edersiniz.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

U

Uzaklardan Gelen

9 yıl

Binbaşı

Konuya bak helal olsun emek var

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

M

Mikeon

9 yıl

Teğmen

Bu konuya gastronomik olarak bakıldığında;et ve et yeme kültürümüzün değişmeye başladığını görebiliriz.
Toplumda özellikle yağsız etin en iyi et olduğu kanısı,her evde ve bireyde görülebilir.
Kurban bayramında kesildikten 2 saat sonra saatlerce kavurulan etler nerede bu etler nerede,en çokta etin iyi pişmemiş olmasındna şüphelenen kişilerin önyargılarını tamamen kıracak bir konu.
Unutmayın ete lezzetini veren yağıdır,sadece protein liflerinden oluşmuş yağ oranı çok düşük etler tamamen kağıt gibi lezzetsiz ve yavan olmaktadır isteyen deneyebilir.
Doğuda urfa ve adana kebablarının içine 3 te 1 oranında kuyruk yağı ilave edilir.
Teknoloji geliştikçe ve bilgi yayıldıkça bu tarz konular ortaya çıkacak ve et üzerindeki önyargılar kalkacaktır.
Dolayısı ile kültür ve alışkanlıklarımız değiştikçe,talep oluşacak ve daha iyi etler bulmamız kolaylaşacaktır.Et konusunda biraz araştırma yaparsanız Kobe danalarının nasıl beslendiğini görebilirsiniz.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Mikeon -- 11 Ocak 2016; 15:36:18 >

U

usta0037

9 yıl

Yüzbaşı

Konya girip bu kadar emeği görmezden gelmek nankörlük olur
İhtiyaç yok emek için tekkürler

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

H

HainKost0k

9 yıl

Yüzbaşı

En iyisi bi tane küçük piknik tüplerinden alıp balkonda yapmak. Böylece duman sıkıntısıda ortadan kalkmış olur

P

PunkBunny

9 yıl

Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: mecnunumm

quote:

Orijinalden alıntı: PunkBunny

Benim kafaya takilan baska bir husus var kurbanda kesim yapilirken bu eti nasil cikarabiliriz

Galiba bizde kesim yapilirken bu et parcalara ayriliyor

Rahmetli babam kurban kestiğinde diğer ortaklara el sürdürmeden, eti 4 kısma ayırırdı. Sinirli, yumuşak, kaba et ve kaliteli et. Eğer bu konuda bilginiz yoksa ya öğrenin, ya da ortak işe girmeyin. Çünkü bizim millet bişey bilmiyor.

hocam biz sevdiğimiz akrabalarla girdiğimiz için, yıllardır hep aynı kişiler ona girmeme olayı olmazda.

Kesen kişi eniştem iyi keser herkes bi' işin ucundan tutar ama böyle detaylı yapılıyor mu bilgim yok. Et güzel oluyor bi kötülüğünü görmedim ama arkadaşın ilk mesajda paylaştığı gibi et çıkartıldığını da görmedim.

Muhtemelen o eti çıkartıyorlar ancak paylaştırıyorlar yani parçalıyorlar.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

C

CnnRose

9 yıl

Yüzbaşı

Konu Sahibi

Bonfile, antrikot, kontrafile gibi yerleri çıkartmak özen isteyen işler, işi çok iyi bilen bir kasap olması lazım.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @PunkBunny

P

PunkBunny

9 yıl

Yarbay

Hocam o zaman kesim sırasında bi' kasap çağırır hallederiz

Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose

B

bLind

9 yıl

Yarbay

Tavadan bir tanede ben aldım metrodan 39.9tl tırtıklı model. 26x26 tahta stantlı olan gözüme çok küçük göründü tavsiyem 32x26 olandan alın.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

S

scorpion06

9 yıl

Teğmen

Muhteşem bir konu olmuş, teşekkürler.
Sormak istediğim tek şey döküm tavayı yağlıyor musunuz?
Eğer yağlamazsak tavanın yüksek kısımlarına et yapışabiliyor.
Teşekkürler

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose

B

brava 34

9 yıl

Yarbay

Detaylı güzel bilgiler vermişsiniz

. Teşekkürler.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose

D

deepbreathe_

9 yıl

Yüzbaşı

Teşekkürler

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

C

CnnRose

9 yıl

Yüzbaşı

Konu Sahibi

Döküm tavayı yağlamıyoruz, tavayı zaten 10 dk ısıtmanız lazım ki et yapışmasın. Bifteği tavaya atmadan önce zeytinyağı sürün, tavaya attığınız anda "cozz" şeklinde bi ses gelir. Bir süre sonra et mühürlendiği için tavayla bağlantısını keser rahatça çevirirsiniz diğer yüzünü.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @scorpion06

S

scorpion06

9 yıl

Teğmen

Teşekkürler, deneyeceğim :)

Bu mesajda bahsedilenler: @CnnRose

C

cegzm

9 yıl

Teğmen

Metroda hala var mı hocam üründen? siz ne zaman aldınız?

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @bLind

B

bLind

9 yıl

Yarbay

5,6 tane daha var izmir ciğli metroda. Bugün aldım.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @cegzm

O

oceanx35

9 yıl

Yüzbaşı

Konuyu açan dosta çok çok selamlar . 2 yıl önce hevesle alıp başarısız birkaç denemeden sonra kaldırdığım lava yuvarlak tavayı bugün konuyu okuduktan sonra tekrar kullandım sonuç muhteşem. Lokum tadında sınuçlar elde ettim. Bnm kasap zaten arada bazı danalardan çok kaliteli etler çıkarıyormuş. Bir hafta dinlendirip, deniz tuzuyla marine ediğ zytinyağı ile yağlıyormuş zaten. Bana hiç denk gelmemiş. Artık nasip mi kader mi bilemedim bugün gittim tam bahsettiğiniz etler hatta t-bone da varmı 2-3 gün daha beklemesi gerekiyormuş. Neyse kilosu 48 den 700 gram falan aldım anlattığınız gibi yapıp bir güzel gömdüm. Teşekkürler

< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >