Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-

Aşağı Git Tüm Forumlar Hobi Forumları Yemek/Mutfak Bölümü '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-'

Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir

18662
Cevap 871068
Tıklama 36
Öne Çıkarma

İlk Önceki

Sayfa:

Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (934. sayfa)

Cevap Yaz

krstarica

2 hafta (22599 mesaj)

Yarbay

Tamamdir hocam, yanlis anlamisim bende.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @gabba

krstarica

2 hafta (22599 mesaj)

Yarbay

Cesitlikten degil, bayatlıktan o. Mumkunse kavurucudan alın direkt, beklememiş kahve olmali. Bayat kahve buyuk oranda mide rahatsizliği yapacaktir.

2. faktör klorojenik asit ancak bundan ziyade kahveyi aksine açık yani klorojenik asiti daha yüksek seçmeyi özellikle tercih edin. Nedeni ise, es geçilen klorojenik asiti yüksek, Kenya, Etiopya, Kolombiya, Rwanda gibi ülkelerin kahveleri nispeten asidiktir. Gövdesi nispeten, kolombiya hariç düşük ve canli tat profilini haizdir.

Bu kahvelerin koyu kavrumunu ve özellikle demlerken dikkatsizce espressodan uzun cikti alir, haşlar ya da v60 filtrede french presste yuksek sicakliklarda uzun sure demleeseniz klorojenik asit bozunup, kinik aside dönuşecektir. Daha yuksek klorojenik asit daha yuksek kinik asit demek. Kinik asitte asil mideyi rahatsiz eden asit turudür. Bunu transyağ gibi düz mantık dusunebilirsiniz.

Yani acik kavrum, 92-91 santigratta demleme ve 3 4 dk gecmeyecek demleme alin. Espressoyu da yoğun ve kademe ayaro varsa çok sıcak olmayacak sekilde alin.

4. kafein orani, kafein de mideyi bi noktada rahatsiz eder. Genelde hqssasiyet bunadir. Bunu da günde 1 2 kupayi geçmeyecek şekilde ayarlayin. Aliskanliginizi bilemem ancak her fincan az cok 10 ml/1mg kafein icerir. Bu da maksimum günde yarim litre filtre kahve tuketimi ile bizleri sinirlar ustu illa ki tolere ediliyor ancak rahatsizlik verecektir.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @Winter Is Coming

Birkanbey

3 gün (3533 mesaj)

Binbaşı

@maviplanet Manuel ilk sene iyi sonraki seneler de espresso çekiyorsanız sıkılıyorsunuz benim de değirmen arayışım var şuan Türkiye şartlarında T64 GEN2 iyi fiyata geliyor 18376₺ kahvelernet kodu ve harcadıkca kazan kuponu birleşince.
https://www.gelbura.com/idose-t64-gen2-single-dose-grinder-siyah-kahve-ogutucu-rpm-ayarli-pd-TET89175121397

< Resime gitmek için tıklayın >

@mersinaki Değirmen ne kullanıyorsunuz diğer sebeplerden değilse %99 ondan açık kavrum çekirdekler de iyi değirmen yoksa almayın koyu kavruma yönelin.
@glumerna En önemlisi değirmen çekirdek istediği kadar iyi olsun rezil edebilir kötüyse.

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Birkanbey -- 21 Kasım 2025; 15:5:57 >

Bu mesajda bahsedilenler: @maviplanet , @mersinaki , @glumerna

Cevap Yaz

İlk Önceki

Sayfa:

Tüm Forumlar Hobi Forumları Yemek/Mutfak Bölümü '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-'