Teknoloji Haberleri
DH Anasayfa
İndirim Kodu
Ara
Popüler
Foruma Git
Hakkımızda
Destek
Mobil Sürüm
Standart Site Görünümü
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Ev Elektroniği ve Elektrikli Ev Aletleri
Elektrikli Küçük Ev Aletleri
DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER
Bu konudaki kullanıcılar: 3 misafir, 1 mobil kullanıcı
488
Cevap 38188
Tıklama 8
Öne Çıkarma
Cevap 38188
Tıklama 8
Öne Çıkarma
-
Cevap: DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER (25. sayfa)
Cevap Yaz
Konuya Özel
| doğal süt krema kullanılırsa o kadar da zararlı değil diye biliyorum abartmamak şartı ile, ama tahminen xhantam gum ya da salep miktarını arttırmak alternatif olabilir kremaya eğer kullanılmayacaksa, ya da krema alternatifi bağlayıcı kullanan varsa tavsiyelerini söylesin, belki süt kaymak olabilir |
Bu mesajda bahsedilenler: @Kızım_Aleynam
| Bende ninja dondurma makinasini siparis verdim, krema.kullanmadan, jersey sut ve salep ile dodurma.yapmak.istiyorum tarif vermeniz mumkunmu acaba |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @beyzade8810
| arkadaşlar amazonda tarif kitapları var ama almanca falan, yok mudur türkçe basım bildiğiniz kompresörlü kendinden soğutuculu makinede yapma tarifleri?? |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi ladex -- 11 Temmuz 2025; 8:19:20 >
| Merhaba bu xhantam gum aldım sahlep ile beraber kullanmak istiyorum kullananlar nasıl kullanıyor yardımcı olabilir mi? |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
|
Xantham gum gibi kıvam arttırıcı ve buzlanma önleyiciler salep kullanmamak için tercih ediliyor. Maliyeti azaltmış oluyorsunuz. Salep tadı seviyorsanız xantham gum ile birlikte saf salep yerine hazır salep içecek tozlarından kullanabilirsiniz. Sade dondurma yerine meyveli yada çikolatalı yapıyorsanız salep tozuna yada saf salepe de gerek yok zaten. Blender içinde, 62 derece civarındayken 500gr süt + 400gr krema karışımı için 1.5gr ekleyip 2 dakika karıştırmak gerekiyor. Tahmin etmeden, süre tutarak tam 2 dakika. Dışarıda soğumaya bırakıp sonrasında buz dolabında en az 8 saat geçirmesi lazım ki bağlar oluşsun. Sonrasında makinaya koymadan önce tekrar blender ile 30 saniye kadar çekmek gerekiyor. < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mcgoktug -- 11 Temmuz 2025; 20:0:52 >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @promil06
| Dun 1lt sut için 2 gr koydum sahleple beraber çok katı oldu..demekki 0.5 Gr filan yeterli olur galiba..ben buzlanma olusmasin diye koymak istemisdim |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @mcgoktug
| Salep kullanıyorsanız zaten buzlanma olmaz ki. İlave katkıya ihtiyaç yok. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @promil06
| Hocam deneme yanılma ile yapicam artık..o paylasdiginiz resimdeki meyeveli dondurmaları nasıl yapıyorsunuz ?ben limonlu ve orman meyveli denedim buzlu oldu sahlep koyamama rağmen. |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @mcgoktug
|
İçindeki suyu uçurmadan, kıvam vermeden eklerseniz buzlanma oluyor. Farklı farklı metotlar var aslında ama elinizde Xantham gum var. Meyve karışımlarını ayrı, süt karışımını ayrı hazırlarsınız. Daha sonra karıştırırsınız. Meyve karışımlarını Xantham gum ile hazırlayınca buzlanma yapmaz. Kanalı takip edin. Kavunlu yaparken kullandığı metodu kullanabilirsiniz. https://www.youtube.com/watch?v=9STIwrYzgek |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @promil06
| Teşekürler hocam bu tarifi bı deneyecegim. |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @mcgoktug
|
Tavsiyeniz icin tesekkurler dayioglu salep aldim ve yaptigim.dondurma cok guzel.oldu, Dondurma bazi olarak 2 kg sut, 1 subardagi seker ve 10 gr salep kullandim... Meyveli dondurma bogurtlenli denedim, cok begenmedim buzlanma cok.fazlaydi |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @promil06
| 1kg süt için 200gr şeker ve 7gr salep tavsiye edilir. Tatlıcılıkta altın kural, gramı gramına doğru ölçü kullanmaktır. |
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @Kızım_Aleynam
| Salep icin birsey diyemiyecegim ama.ilkgun bu orani.uyguladim asiri sekerliydi ve zor yedik |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @mcgoktug
| Şeker oranı damak tadına göre değişebilir ama buzlanma olmama için yeteri kadar salep koyup sütün suyunu doğru miktarda uçurmanız lazım. Jersey yada semental inek sütü kullanırsanız daha iyi olur. |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesajda bahsedilenler: @Kızım_Aleynam
| Hocam videodaki tarifi denedim bire bir olarak gum kullanarak ne yazikki buzlu bir dondurma oldu.. |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @mcgoktug
| Rica ederim..1 kilo süte bende 1 bardak şeker koyuyorum bize iyi geliyor..meyveli dondurmalar nedense buz oluyor bende bir tutturamadim. Sadece karadut özü yapdigim dondurma gayet güzel olmusdu. |
< Bu ileti Android uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @Kızım_Aleynam
|
Meyveli dondurma buzlanması konusunda benim de bir önerim olacak; daha önce de yazmıştım ama tekrar yazmış olayım File marketteki Ancora %100 meyve özünü kullanabilirsiniz (kendim çilek pişirip marmelat gibi yapıp dondurma yaptığımda sert olmuştu dondurma, ama bu hazır özütle daha iyi). Yarım litrelik kavanoza bir şişenin %30-40 yetiyor, gerisi standart baz dondurma karışımı. Geçen %50den fazla koydum denemek için, biraz fazla yoğun mevye aromalı oldu ancak bu defada kaşıkla almak o kadar kolay oldu ki anlatamam. Tahminim, bu mevye özü donma noktasını düşürdüğünden derin dondurucudan çıkardıktan hemen sonra bile kaşıkla rahatça alınabiliyor. Kakaolu-çikolatalı da yapmıştım, meyveli olan daha hızlı eriyor. Market sütüyle son yaptığım dondurmayı, sütün hacimce %30unu falat buharlaştırdım ancak buna rağmen hala ufak buz partikülleri geliyor (meyvelide bile). Önceki mesajlarda önerilmişti, xhantan gum kullanacağım bir dahakine, videolara baktım buz partikül boyutunu küçültüyormuş. Kakaolu-çikolatalı sevenler için bir tüyo, standar kakako yerine ham kakao ile çok daha lezzetli oluyor. Tek sıkıntı buzluktan çıkarınca 3-5 dk bekletmek gerekiyor. Xanthan gum ile bu sıkıntı aşacak mıyım merak ediyorum, saleple birlikte deneyeceğim, optimize etmek için birkaç deneme yanılma yaşayacağım muhtemelen. |
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
DonanımHaber Forum - Mini Sürüm
Hakkımızda | Yukarı
Tam sürüm için tıklayınız
Version: 1.2.871
Donanım Sponsoru: incehesap.com
Hakkımızda | Yukarı
Tam sürüm için tıklayınız
Version: 1.2.871
Donanım Sponsoru: incehesap.com
Cuisinart ICE30BCE Dondurma Makinesi Kullanıyorum, 4 yıl oldu.
Birçok tarif denedim, Deneye yanıla gayet güzel sonuçlar alınıyor.
Kendi yaptığım tarif
1 kilo jersey sütü (Talu çiftliği kullanıyorum memnunum), kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşe alıyorum.
7-10 gr salep (Dayıoğlu kullanıyorum, memnunum) ince süzgeçle azar azar ekliyorum.
10-15 dk sürekli çırpıcı ile karıştırarak kısık ateşte kaynatmaya devam.
7 gr ksantan gum (Buzlanmayı önlemek için gerekli) yine süzgeçle azar azar ekleyip 5 dk. kadar sürekli karıştıracağız.
İsteğe göre toz şeker (Ben 1 litre süt için 2 su bardağı toz şeker kullanıyorum)
Bu aşamada hangi meyve özü kullanılacaksa onu ilave ediyorum, (Yaban mersini özütü, karadut özütü, kurutulmuş limon, veya hazır toz karışımlar, çikolatalı ise 70 grlık bir paket + 10 gr kakao tozu ) vb.burası size kalmış bir çok seçenek var.
2-3 dk kadar daha sürekli karıştırdıktan sonra ocağın altı kapatılıp hemen soğutma havuzuna (lavoboyu suyla doldurup tencereyi koyuyorum)
hızlıca soğuması için kenarına buz küpleri de koyup yine karıştırmaya devam, Karışım oda sıcaklığına düştüğünde buzdolabının soğutucu kısmına koyup 30 dk 1 saat kadar soğumaya bırakıyorum,
Sonra karışımı alıp 1-2 karıştırdıktan sonra ICE30BCE makinaya döküyorum cinsine göre 30-45 dk arasında tam kıvam almış oluyor,
Kaba aktarıp derin ondurucuya alıyoruz, ertesi gün yenmeye hazır.