Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
Kahve Demleme İçin *HAP* Bilgiler
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
289
Cevap 31643
Tıklama 67
Öne Çıkarma
Cevap 31643
Tıklama 67
Öne Çıkarma
-
Cevap: Kahve Demleme İçin *HAP* Bilgiler (12. sayfa)
| Sinbo'nun SCM-2925 modeli nasıldır ? Delonghi'lere göre epey uygun fiyat ancak iş görür mü ? |
| 40 tl oldukça pahalı, kavurum tarihi nedir? Öğütücünüz var mı? Frenchpress ayarında mı öğüttünüz? Çekirdek ismi nedir? Bunları cevaplarsanız daha rahat yardımcı oluruz |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @AlliedSL
|
https://www.kahvefabrikasi.com/endonezya-bagak-tabo-lintong-sumatra-semi-washed-pmu249 Kahve bu, city plus kavurma, french press öğütme yaptırdım. Ayın 10 unda kavurmuşlardı 12 sinde bendeydi |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Hitlerin Bıyığı
| Bilmiyorum bu kahveden hiç içmedim deneyen arkadaşlar daha iyi yardımcı olabilir |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @AlliedSL
| Bana sevdiğiniz bi kahve önerir misiniz |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Hitlerin Bıyığı
| Çoğu kişi Etiyopya sidamoyu beğenir ben hiç beğenmedim. Ben tchibodan Guatemala aldım bazı kişiler bayat diyebilir ama efsane aroma verdi. Fiyatı da uygun 100g 7 tl |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @AlliedSL
| Tchibo paket şeklinde mi yoksa onlarda mı kavurup veriyor |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Hitlerin Bıyığı
| Normal kavurulmus satıyorlar. Pakete koyuyorlar ağırlığına göre. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @AlliedSL
| Merhaba. Daha önce öğütücü ve demleme çeşitleri ile ilgili sorular sormuştum. Bu hafta kararımı verip delonghi kg79 aldım. AYrıca bodum 1 lt french press ile kahhve.com dan hario v60 tanışma setinden aldım. French press ve hario v60 dün elime geçti. Öğütücümde bugün elime geçecek. Aldığım Hario tanışma setinde 5 adet 50şer gramlık çekirdek kahvede geldi. Sormak istediğim kg 79 ile hario ve french press için hangi ayarlarda çekmem gerektiği. French press için en kalını hario için biraz daha ince çekeceğim onu biliyorum fakat makinede hangi ayarla o sonuca ulaşabilirim? Kendi kullanma kılavuzundaki coarse ayarı ile french press bir iki tık daha inceye getirerek de hario için öğütüm yapsam yeterli olur mu? |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @Hitlerin Bıyığı , @nokmen
| French press boyutu geniş spektruma sahip bir boyuttur. Kalınlığı degistirirerek kendinize uygun tat için gereken kalınlığı ayarlayabilirsiniz. Benim tavsiyem ucuz bir çekirdek alıp boyutları ayarlamak için çekim yapın. Veya isterseniz ilk mesajda arkadaş kg79 için boyutları yazmış ordan da yapabilirisn |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @ab1907
Sorunuz üzerine Öğütme Dereceleri başlığını güncelledim. Buna göre, 1-20 arası, KG79 için ve Sözen için demleme şekillerine göre ayrı ayrı öğütme derecelerini ilgili başlıkta bulabilirsiniz. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Bir soru da ben sorayım :). Yeni espresso makinesi aldım, makinem Breville BES870. Espresso yaparken 1-2 kere hariç, bir türlü basınç göstergesini ortalara getiremiyorum, ne yapsam tam alt sınırlarda kalıyor. Buna rağmen kahveden çok memnunum, kreması, yumuşaklığı, aroması çok güzel çıkıyor. Ama insan psikolojik olarak o ibreyi ortalara kadar gelirken görmek istiyor :). Sebebi ne ola ki? Tazelik, tabii ki kendim kavurduğum için tazelik sıkıntısı yok. Öğütme derecem, makinenin tavsiye ettiği 5 numarası ile öğütüyorum. Miktar, makinenin kendi double espresso ayarı, bazen bir küçük miktar daha manuel ekliyorum. Portafiltre, her zaman temiz ve kuru kullanırım, öncesinde sistemi de ısıtıp yıkarım. Baskılama, işte burada her türlü deniyorum, sıkıştırmayı değiştiriyorum ama sonuca etki etmiyor. |
| Hocam ilk mesajdaki su sıcaklık referans bilgilerini guncelleyebilir misiniz? Çünkü su heryerde 100 derecede kaynamaz. Özellikle Ankarada 96 derecede kaynar. Yani Ankaralilar kaynar su kullanabilir. Ama izmir istanbulda 100 derecede kaynar. Bu arada bardak olarak da ortam sıcaksa değişir soğuksa değişir bardak boyutu da etkiler. Yani birçok etken var. Bu yüzden temel bir referans almak zor. Tabi bu kadar ayrıntıya dikkat edilmez diyebilirsiniz, ben de dikkat etmiyorum fakat takıntılı kişiler var sadece süt termometresine 300 TL verebilen, 250 tlye zamanlayıcı alabilen :) onlar için daha güzel bi bilgilendirme olur. Saygılar |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Selamlar Hario V60 ve commandante el değirmeni ile aranıza katıldım. Yalnız sıkıntı yaşadığım bir konu var. 400 ml su ve 25 gram kahveyi v60 ile demlediğimde süre en erken 4-4:30 dk arasında bitiyor ve kahvede ekşimsi bir tat oluyor. Aynı öğütme derecesiyle ( değirmen ve öğütme seviyesi aynı ) daha kısa sürede demlediğini belirten arkadaşlar var. Belki öyle olsa daha güzel kahveler içebilirim diye düşünüyorum. Sizde de bu demleme süresi uzun mu ve nerede hata yapıyor olabilirim |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Merhaba, kahveler.net adresine baktınız mı? Orada kullanıcıların daha ayrıntılı bilgi ve denenmiş paylaşımları mevcut diye hatırlıyorum. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @jacksonpred
| Delonghi KG79'dan Comandante C40 MK3 öğütücüye terfi etmiş bulunmaktayım. Henüz kullanmaya başlamadım. Genelde French presste kullanacağım. Birde yaparsam türk kahvesi yaparım. Comandanteye sahip arkadaşlar bu iki demleme yöntemi için hangi click/ayar numaralarını kullanıyorsunuz? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Tamam , bakıyorum |
V60-02 ile çok özenli ve hızlı olmazsanız yeterince sıcak kahve almanız zorlaşıyor, süre zaten 2,5-3 dk arası ve ısıtıcıdaki su 4 farklı kap arasında 3 defa yer değiştiriyor. V60-03 ile sıcaklık konusu nasıl olur onu bilemem. Ben olsam pek hevesli olmazdım ama bütçeniz yerindeyse bilemem. Bende chemex yok, demleme mantıkları çok benzeştiği için almayı düşünmem, aralarında ne kadar bir tat farkı olur onu bilemem.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi nokmen -- 21 Ekim 2017; 23:13:43 >
Bu mesajda bahsedilenler: @ab1907