Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir
18612
Cevap 837404
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 837404
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (517. sayfa)
|
Arkadaşlar bodum french press ve sözen el değirmeni ile ofiste kahve tüketimine devam ediyorum :). İçmeden önce değirmende öğütüyorum. Ama ölçü konusunda kafam karıştı. 7grlık kahve kaşığı ile çekirdeği alıp değirmene mi atıcaz. Yoksa değirmenden çıkandan 7glık kaşıkla mı french presse atıcaz? Sizlere sormak istediğim diğer soru ise; Çekirdek kahveyi nasıl saklamalıyım? Aluminyum kiloluk paketlerde satın alıyorum. Kavanoza mı aktarmalıyım? Tazeliğini ne kadar korur? Cevaplar için şimdiden teşekkürler. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Ben büyük bir kupa içtiğimden 10gram kahve kullanıyorum. %35-40'ı bitter çikolatalı kaynar süt oluyor. Sen ölçtüğün miktar kadar kahve değirmende hangi seviyeye kadar geliyor gözünle kestir sonra o seviyeye kadar ezbere koyarsın, ben öyle yapıyorum. Hava ve ışık almadıktan sonra neye koyarsan koy farketmez. |
|
tchibo kapsüllerini doldursanız bile sonuçlar çok başarılı olmuyor. süt köpürtmeye gelince, profesyonel makinelerdeki gibi krema elde etmeniz çok zor o makineyle. çünkü buhar gücü aynı değil. yine de youtube videoları izleyerek stilinizi geliştirebilirsiniz. eğer espresso boyutunda öğütme yapmak istiyorsanız ya bir el değirmeni alaaksınız, zahmetine katlanacaksınız ya da 800-900 minimumu gözden çıkarıp amazon almanyadan bir espresso değirmeni seçeceksiniz. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @yunus2321
|
sonuç olarak ikisi de aynı yola çıksa da öğütmeden önce ölçmek, gereksiz yere fazla öğütüp israf olmasının önüne geçer. tazelikle ilgili şu link yardımcı olacaktır:http://www.kahveler.net/47-post1.html |
Bu mesajda bahsedilenler: @Sinerfru
| amazondan cafissimo compact aldım ev için kapsül olayını merak ediyorum, kapsül fiyatları tchibo dan baktığıma göre uygun indirimle birlikte çok daha uygun fiyata alınabilir. Tchibo yu evde kullanmayı düşünüyorum, ayrıca birde bodum pour over aldım kırılmadan gelirse french pressle arasında ne gibi fark var göreceğiz. Şimdilik ofiste french press e devam. |
Ben bugün mısır patlatma makinesi ile işe başlıyorum, fakat makineyi direkt alır kullanırsanız ve 50-60 gram çekirdek atarsanız 5.dakikada kavurma biter ve o parti çöp olur. O yüzden şirketteki elektrik-elektronik mühendisiyle bir tasarım yaptık, bunu uygulayaacağız. Burada paylaşırım. Sistemdeki rezistans ve fanı ayırıyoruz öncelikle. Çünkü soğutma sırasında sadece fan çalışsın istiyorum. Üzerine hem ısıtma hem soğutma için iki farklı potansiyometre koyup, duruma göre ısıtıcıyı yarı güçte çalıştıracağız vs. O yüzden bu tipte bir işe girişecek deneyim, beceri veya tanıdık olması gerekiyor. ---------- Üstad ben makineyi bugün alıyorum, 2-3 gün de revizyon sürse, sonra denemeye başlarım. Kendi kıt bilgimle de tecrübelerimi paylaşırım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @tahaeray
|
patlatma makineniz ne marka olacak bilmiyorum ama bende sinbo var, 210C nin üzerine çıkamadım, tam çıtlama sıcaklığına ulaşacakken ısı düşmeye başlıyordu sonuç berbat :) içerisini açtığınızda mevcutta olan ayarsız termostatı var siz ayrı bi termostat koyacak iseniz bu parçayı sökmeniz lazım. ben fan ile ısıtıcının anahtarını ayırdım, ısıtıcı için termostat alırım birara ayrıca fanı daha hızlı birşeyle değiştirebilir miyim bir bakmam lazım. Benzer bir durum linkte ki videoda var. https://www.youtube.com/watch?v=8fv3EEpDLN4 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi tahaeray -- 29 Kasım 2016; 12:37:54 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @deserthawk
Hocam peki el değirmeni olarak hario skerton iyi midir.? Yada Elektrikli olarak giriş seviyesi delonghi kg79 veya 89 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi yunus2321 -- 29 Kasım 2016; 12:51:15 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Kafamdaki plan şu. * Termostatı iptal et. * Isıtıcı ve fan için ayrı kontrol kumandası oluştur. * Eğer gerekli olursa fan hızını arttırmaya çalış. Başka bir forumda -malum kahve forumu- daha detaylı şeyler anlatılmış, onlara da bakarım. Fakat ben mevcut sistemde termostatın iptali ile 900 watt gibi bir değerde dahi güzel kavrum elde edilebileceği hissine sahibim. Göreceğiz. Sinbo 5402 alacağım. |
| Sanalbaharatı denediniz mi? |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @muratai
| Probador Colectivadan aldığım 4 adet 100 gr kahveyi, herhangi bir 250gr'lık kahve ile takas etmek istiyorum. Kahve makinam olmadığından mı damak zevkinde mi bilmiyorum ama hiç bir kahvesi bana hitap etmedi. Ankara içinde varsa değişim yapmak, oranında kahvelerini denemek isteyenlere duyurulur. 50TL'ye almıştım, 250gr herhangi bir kahve 30TL civarında, farkı istemiyorum. 3 tanesinden sadece 1'er kaşık alındı. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mrhesap -- 29 Kasım 2016; 14:59:22 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Her yurtdışına çıktığımda inceleyip geri koyduğum moka potu bu sefer aldım  Moka pot için Kg79 ile hangi ayarda öğütmeliyim? |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Oha fiyatlar çok iyiymiş? Peki kahveler yeni kavrulmuş mu burda? 1 haftalık vs ye razıyım güzel saklandıktan sonra. 3 haftadan sonra bayatlıyor nalet şey :) |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
O kadar takıntılı olmamak lazım. Güzel saklayıp taze öğüterek içtikten sonra 2-3 aylık kahve rahatlıkla içilebilir. Ben hediye gelen kahvelerimi çok rahatça içiyorum ki daha açılmamış 1 kglık paket var. Normalde kendisi kavurup içen bir kahvesever olarak söylüyorum bunu.  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi nokmen -- 29 Kasım 2016; 16:24:59 >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
| Peki özel kavrum hariç (16 tl - 250 gram) diğer sattıkları kavrulmuş kahveler taze mi bayat mı nasıl yolluyorlar yorum alabilir miyiz? |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @nokmen
Etiyopya Sidamo alıyorum sürekli. En fazla 1 haftalık oluyor. İsterseniz arayıp kavrum tarihini sorabilirsiniz. |
< Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
Ben internetten hiç kavrulmuş kahve almadım (bana göre gereksiz bir ekstra harcama). İlk günden beri yeşil alıp kavuruyorum o yüzden bilen arkadaşlar yazsa daha iyi olur. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi nokmen -- 29 Kasım 2016; 17:9:44 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
el değirmeni olarak skerton ve mini mill espresso boyutunda öğütme sağlıyor, boyut büyüdükçe(filtre, french press vb.) homojenlik azalıyor. porlex kullananlar porlexten daha memnun kaldıklarını söylüyor. ben şunu kullamıştım zamanında ondan da memnundum:https://www.aliexpress.com/item/Manual-Coffee-Grinder-Coffee-Maker-ceramics-Core-304-Stainless-Steel-Hand-Burr-Mill-Grinder-Ceramic-Corn/32672522225.html?spm=2114.13010608.0.0.igT0ax beklemek sorun değilse bunu sipariş edebilirsiniz. ya da amazondaki benzer porlex çakmaları da büyük oranda aynıdır. elektrikli olarak espresso için işinizi görecek en ucuz değirmen bu:https://www.amazon.de/Graef-CM800-Kaffeem%C3%BChle-CM-800/dp/B00CS2DAEG/ref=sr_1_3?m=A3JWKAKR8XB7XF&s=kitchen&ie=UTF8&qid=1480428766&sr=1-3. vergi dahil 133 euroya geliyor. daha fazlası için paranız varsa, başlangıç falan demeden alabildiğiniz en iyisini almak en mantıklısı. ama bundan aşağısı espresso için yetersiz gelecektir. kg79 espresso için yeterli değil. 89 hakkında fikrim yok. ama yüzde 99 o da yeterli değildir. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @yunus2321
| normalde haftalık kavuruyorlar. ama 13 günlük kahve de göndermişlikleri oldu daha önce. siparişle birlikte iletirseniz özel dikkat ediyorlar. zaten kahvenin kavrulmadan sonra paketlenmeden 1-2 gün dinlendirilmesi tercih ediliyor. bana 4-5 gün önce kavrulmuş olarak ulaşan kahve benim için en ideal süre. uyardığınızda da size ulaşan kahvelerin kavrulma süresi genelde böyle oluyor. |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @muratai
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi tahaeray -- 29 Kasım 2016; 11:0:3 >
Bu mesajda bahsedilenler: @deserthawk