Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-

9 yıl

Yarbay

Beyler İyi akşamlar. Ben genelde hario denen huni ile yapıyorum kahvemi. Konuyla alakalı pek çok video seyrettim. İşi racona uygun yaptığımı düşünüyorum, fakat bazen ekşi bir tad alıyorum. Burada sıkıntı hangi noktada acaba. İnce mi öğütmüş oluyorum?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

M

Mark Selby

9 yıl

Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: HiddenHunter

İletişime geçersen tadımlık numune yolluyorlar sağolsunlar.Deneyip beğendiğini sipariş verirsin.
Bende french press ile başladım kahve işine ancak başka bir elipman arayışı içindeyim french pressten çok memnun değilim, aromayı rahat hissedebilmek için ne tavsiye edersiniz?
Birde evde kahve içende çok filtre kahve makinesi mi almalıyım?

Hocam bn n11 den kahve makinesi alabilirim 100 e 30 cek var ama simdilik french pressle devam

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

B

Butcher of Blaviken

9 yıl

Yüzbaşı

Güzel konu kahve seven biri olarak takip

< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

L

Legolas246

9 yıl

Binbaşı

İndirimdeyken Delonghi makine almıştım, yaklaşık 150 lira civarıydı. Alt hazneyi önceden ısıtırsan kahveyi gayet sıcak servis ediyor. Fena değil yani. Kahve öğütücü satın almak için de Amazon Black Friday'i bekliyorum. Öğütücü de ihtiyaç gibi, çektirdiğim kahveler ilk 3-4 gün güzel sonrasında tatları birbirinin aynı oluyor, aroma kayboluyor.

Onun dışında kahveleri Tchibo'dan çektiriyorum.

Kağıt filtreyi de rossmanndan satın alıyorum.

Her türlü tavsiyeye açığım. Kahve alabileceğim daha iyi bir yer var mıdır, biraz tavsiye verseniz harika olurdu.

Saygılar.

K

kbere

9 yıl

Binbaşı

Ekşi tat alıyorsanız ihtimalleri sayıyorum:

1. Hatalı kavurma(maalesef ülke gerçeği ve aromaları başka türlü canlı tutamayan kavurucular bununla gurur duyuyor)

2. Homojen olmayan öğütüm. Bazı taneler diğerlerinden daha büyük kaldığı için daha az demlenir ve ekşilik ortaya çıkar

3. Kalın öğütüm. Kahve çekirdekleri az/orta kavrulmuşsa ve büyük taneler halinde öğütülmüşse demlenme tamamlanmadan su kahve tanelerini terk eder ve ekşi tat oluşur. (tersi durumda yani koyu kavrulmuş, ince öğütülmüş ve bu sebeple uzun demlenen kahvede acılık olur)

4. Su sıcaklığı. Su yeterince sıcak değilse ve bu sebeple kahve yeterince demlenemedi ise ekşilik ortaya çıkar. (tersinde yine acılık)

Özetle açık kahve + iri tane boyutu + soğuk su = ekşilik, koyu kahve + küçük tane boyutu + sıcak su = acılık. ekşiliğe neden olan nedenlerden herhangi birini ters yönde değiştirince tat olumlu yönde değişir. Abartırsanız acılaşma başlar. Bazen birden fazla koşulu değiştirmek gerekebilir

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @xbagci

L

lemixings

9 yıl

Yüzbaşı

kafeingo dan kaç günde geliyor acaba ?

Ayrıca bambu french press nasıl kullanan var mı ?

< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi lemixings -- 14 Ekim 2016; 10:01:03 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.

N

nogood

9 yıl

Teğmen

belirli sürelerle teslimat yapyıorlar mesela şuanki ilk teslimatımı 17sinde alacağım.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @kkimki

S

soar

9 yıl

Yüzbaşı

Hario v60 da alternatif filtre kagidi kullanan var mi?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

K

kbere

9 yıl

Binbaşı

Ben standart melitta tipi migrostan aldığım kağıdı katlayarak kullanıyorum. Yağları daha az emiyor orjinal kağıda göre

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

S

soar

9 yıl

Yüzbaşı

Sizin aldiginiz 1x4 mu 1x2 mi? Mumkun oldugunuz zaman v60in filtre kagidi ile fotografini paylasmaniz mümkün müdür?

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @kbere

C

cagataybas

9 yıl

Yarbay

Arkadaşlar bu kahve işine yeni giriyor sayılırım. espresso ve filtre kahve için ne önerirsiniz f/p olarak. kafeingo adlı siteden bi sipariş gectim hızlıca ama fiyatlar yuksek geldi. daimi olarak kullanabilecegim bir yer var mıdır?

Bu mesaja 1 cevap geldi.

C

cagataybas

9 yıl

Yarbay

birde sahibinden.com uzerinde bir ilan var biri delonghi kg79 öğütücü satıyor. sıfır kutu hasarlı olarak. 100 tl'den bırakaca elinde adetli varmış. 6 ay ben garanti veriyorum diyor. Sizce alınır mı?

K

kbere

9 yıl

Binbaşı

v60 02 için 4 numara yani 1x4 olanı kullanıyorum. işlem çok basit: < Resime gitmek için tıklayın >

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @soar

S

soar

9 yıl

Yüzbaşı

Tesekkur ederim inceliginiz icin. En kisa zamanda alip deneyeceğim.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Bu mesajda bahsedilenler: @kbere

P

PimpJuice

9 yıl

Yüzbaşı

Hiç denemedim ama daha rafine bir içim için chemex filtresi deneyebilirsiniz.

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @soar

S

soar

9 yıl

Yüzbaşı

Hocam tesekkur ederim cevabiniz icin ama hario filtre kagidi ile ilgili stok yani temin etme sorunun yaninda maliyet de problem. Chemex in fiyatları hario dan da pahali:) ben maliyet açısından da uygun filtre kagidi peşindeyim:) örneğin tchibo da 80 tanesi 12 lira civari. Uysa mükemmel olur.

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 2 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @PimpJuice

Y

yasinupling

9 yıl

Onbaşı

Merhaba arkadaşlar,bende bu kahve işine herkez gibi french press ile başladım,yaklaşık 3 yıldır F.p. ile demliyorum,delonghi kahve öğütücü kg79 var, başta kbere arkadaşın tavsiyelerine uyarak, önce starbucksın bayat kahvelerini bırakıp,internetten taze kavrulmuş çekirdek aldım ve bunu öğütücü'den geçirip kendimce F.p,te yapıyorum, lakin acaba diyorum bu işin level 2 si Hario v60 yada Chemex midir. veya french press ten çokta farklı iyibir tad alınamazmı?

Çekirdekleride barista sepeti, kahve fabrikası, veya kirvahan dan alıyorum, birde izmirde yeni keşfettiğim baristokrat. Şimde gelelim sorularımıza.

1. Sizce Hario v60 mı Chemex mi almalıyım. Neden ?

2. Aralarında ucurum varmıdır, French presteki tada 1ile 10 arasında 6 dersek bu ikisine kaç puan verirsiniz.

3. En yoğun ve doğru tadı hangisi verir.

4. Tercih hario'dan yanaysa illede porselen olanınımı almak gerekiyor, plastik tadı bozuyormu.

Not:syphon veya aeropress'i taşınabilirlik açısından düşünmüyorum.

H

haciz mahallinde raks

9 yıl

Yüzbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: gagi

belirli sürelerle teslimat yapyıorlar mesela şuanki ilk teslimatımı 17sinde alacağım.

hangi çekirdekleri istedin hocam ben kullanıyorum suan fikir vereyim

Bu mesaja 1 cevap geldi.

N

nogood

9 yıl

Teğmen

geçen ay : Costa Rica Tarrazu Çekirdek (öğütülmemiş) , Ethiopia Yirgacheffe Çekirdek (öğütülmemiş) , Nicaragua San Juan del Rio Coco Çekirdek (öğütülmemiş) , Indonesia Sumatra Mandheling Çekirdek (öğütülmemiş)

costa rica harici pek beğenmedim.

bu ay :Costa Rica Tarrazu Çekirdek (öğütülmemiş) , Colombia Medellin Supremo Felice Çekirdek (öğütülmemiş) , Guatemala Antigua Finca El Portal Çekirdek (öğütülmemiş) , Heart Beat Çekirdek (öğütülmemiş)

Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @haciz mahallinde raks

H

haciz mahallinde raks

9 yıl

Yüzbaşı

Arap kahvelerin govdeleri birbirine benziyor genelde,yirgacheffe begenmissindir diye umuyorum birde surekli farklı icersen tadi net alamazsin

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @gagi