Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir
18
Cevap 77859
Tıklama 1
Öne Çıkarma
Cevap 77859
Tıklama 1
Öne Çıkarma
1. sayfa
-
İyi bir mangal nasıl yapılır ?
|
gidersin fırından çok az bi para karşılığı yarım teneke kadar köz alırsın. mangala dökersin yaparsın  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
evet barbeküde fakat  diğer türlü bütün mahalle duman oluyo  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| bu duman olayını çözmenin bir yolu yok sanırım. bildiğimiz soba borularından birini kullanarak dumanı aşabiliyormuş bazıları. Yapan var mıdır acaba ? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Şeçimden dolayı pazartesi tatildi.Gittik deniz kıyısına piknik alanları da vardı.Sabah kahvaltı sonra deniz=) sonra mangal süper oldu.4 paket tavuk but,4 paket kasap köfte.ve tansas sucuk yaptık.Yemede yanında yat |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
ulan acıktırdınız beni bee...şimdi şöle bir kuzu pirzola olsada mis gibi yanında patlıcan közleme bide sarımsak közleme bide dometes közleme ..Allah pazar günü yapim barii....  |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
| bilgıye teşekkurler. |
Bizim mersinde yazlık var herkez yapıyor villa tarzı kebapları şişe diziyoruz eniştem hazırlıyor kebabı.. Tavuk olarak göğüs etini salçalı bir sosla marine edip şişe diziyoruz bekliyor tabi baya sonra pişiyor.. Pirzola olarakda etleri inceince yapıp pişiriyoruz yanında isteyen bira isteyen rakı içiyor tabi  sonra pis bir duman kokusu gece yarısıda denize girmek bir başka oluyor.. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| ne yaptın birader yaa..offff bunun yanınada rakı veya buz gibi bira.. oooooooooffffffffffffffff........... |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
var tabikide... |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
ortalama 1 kg tavuk eti için; 1 tatlı kaşığı karbonata yarım limon sıkılır, 1 yemek kaşığı zeytinyağ eklenir, 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı yoğurt ve 4 - 5 yemek kaşığı ketçap ile iyice karıştırılır. içine isteğe göre baharat eklenir. örneğin ben köri, çekme karabiber, pul biber ve biraz zerdeçal ekliyorum. unutmayın tavuğunuz bu sosta ne kadar uzun zaman marine olursa lezzeti o kadar oturacaktır... dışarıda kar var, hava 0 derece ve ya daha az, ama ben bu post' u yazdıktan az sonra çıkıp bu sosla marine ettiğim tavuklarımı mangal yapacağım :) mangal yanarkende 2 kadeh rakı ile kendimi ısıtacağım... herkese afiyet olsun... |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Bizim teras balkonu kapalı olduğu zaman yanarda ama bu havada yanmaz.. O bakımdan sorun yok yani ama böyle havada değilde 0 derece olsun rüzgarsız ve hafif rüzgarlı olsun öyle havalarda mangal yapılabilir ama uğraşı zor olduğu için ılıman havalarda rahattır.. mangal yakmanın püf noktasına gelmeyeceğim söylesekte gene bir işe yaramayacak herkes kendi bildiğini okuyacak.. Benim şömineye her türlü kömür nasıl atarsam atim gene yanıyor.. yani farketmiyor ister altına koy ister odunun hazırlanırken koy yada yanarken at keyfine kalmış. |
1. sayfa
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
KÖMÜR VE MANGAL SEÇİMİ
İyi bir mangal keyfi yapabilmek için öncelikle yanları delikli ve sacı kaliteli, bir mangalınızın olması gerekir. Kendi arzunuza göre yaptırdığınız özel mangal her zaman daha kullanışlı olur. Mangalı havalandırmak için kullanılacak boru, yellemek için kalın karton keyifli bir mangal yapımında kullanılacak malzemeler arasındadır. Ancak en önemli malzeme de mangalın olmazsa olmazı iyi ve kaliteli kömürdür. Şu anda piyasada yerli ve ithal olmak üzere 2 ayrı kömür çeşidi mevcuttur. Rusya veya Bulgaristan'dan gelen ithal kömür diye adlandırılan kömür çeşidi kalın ve hafiftir. Yanarken etrafa kıvılcım saçar. Yanınca hemen kül olur. Bu kömürde pişen et pek lezzetli olmaz. Fakat benim size önereceğim Çatalca'da çıkan Çelik denilen yerli kömürdür. Bu kömür fazla kalın olmamakla birlikte, rengi parlak ve ağır olur, yandığında kömürün koru uzun süre dayanır, bu kömürle pişirilen etler daha lezzetli olur.
HAZIRLIKLAR
Pikniklerde ve mangal yaparken hazırlıklarımızı tamamlamamız gerekir. Önce pişireceğimiz malzemelerden ziyade kömürlerin tüm mangal içerisine yaymalı ve tamamını kaplamalıyız. İkinci bir sefer pişirme işlemi için tekrar kömür eklemek yerine bu yöntem hem daha hızlı hem de daha pratiktir. Pişirmeye geçmeden önce mangalın ısısını iyi ayarlamalıyız. Kömürler kor halini aldığında elinizi ızgaranın üzerinde gezdirdiğinizde elinizi birkaç saniye tutabiliyorsanız istediğiniz pişirme sıcaklığına ulaşmışsınız demektir. Mangal ile ilgili bir hazırlık da ızgara teline malzemelerin yapışmasını önlemek amacıyla yapılan yağlama işlemidir. Kuyruk yağıyla yağlayıp ızgara telini silebileceğiniz gibi kuru soğanı yağlayıp ızgaranın üzerinde gezdirebilirsiniz. Ayrı bir lezzet katar.
Etin lezzeti terbiyesine bağlıdır
Pikniğe gitmeden önce etlerin bir gün önceden terbiyeye yatırılması etin lezzetine lezzet katar. Etlerin terbiyesine gelince; yoğurt (suyu ile beraber konulursa daha iyi sonuç verir), zeytinyağı, pul biber ve karabiber bir kapta karıştırılır. Arzu eden bu karışımın içine salça ve sarımsak, sarımsak istemeyen de soğanı rendeleyerek ekleyebilir. Terbiye esnasında ete kesinlikle tuz konulmamalıdır. Aksi takdirde et sertleşir. Et piştikten sonra eklenen tuz da ete gerçek lezzetini vermez. Doğru olanı, etler pişirilmeden 10-15 dk. önce terbiyeye atılan tuzdur.
PİŞİRİRKEN
Mangalda köfte ve köfte türü ürünler pişirirken, köfteler ne kadar çok çevrilirse lezzeti o kadar iyi netice verir. Yalnız bu çevirme kesinlikle dengeli olmalı, bir taraf çok pişirilip diğer taraf az pişirilmemelidir. Köfteler fazla kurutulmamalı, hafif sulu bırakılmalıdır.
Etler çatal ile çevrilmez
Mangalda pişirilen etin lezzetli olabilmesi için çevirme işlemi çatal yerine maşa ile yapılmalıdır. Çatalla çevrilen etlerin içindeki sular ateşe aktığı için, pişirdiğiniz et adeta ota dönüşür. Unutmayın ki, etin lezzetli olmasının en önemli unsuru içindeki suyu ile birlikte pişmesidir.
< Resime gitmek için tıklayın >