Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir
18612
Cevap 837245
Tıklama 36
Öne Çıkarma
Cevap 837245
Tıklama 36
Öne Çıkarma
-
Cevap: '-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (2. sayfa)
|
Espresso kahvenin tamamen başka şekilde pişirilmiş- yapılmışı diyelim. Sonuçta hazırlanışı farklı olunca çekilmesi ve kavrulması dahi farklı oluyor. Hazır alınmış çekilmiş espresso yazan kahve varsa zaten makineye direkt koyulup yapılırsa bir adet espresso hazırlanmış olur. Bunu içerseniz zaten espresso içmiş olursunuz. Espresso çekilecek ise daha kalın çekilir ama ayarı tututturmak lazım. Ben başkasına çektirirken kağıt filtreden 1 tık fazlası diye çektiriyordum ama kendi öğütücümü alınca kendim ayarlayıp çekiyorum. Espresso da filtre kahve de aynı kahve olmayabilir. Bazı kahvelerin espressoları iyi olmaz, bazılarının da filtresi iyi olmaz. Latta ve cappucino tarifesi vereyim, daha önce yazmıştım :
|
|
Poyri; aslında hepsi özünde kahve fakat içeceklerin isimleri hazırlanış biçimleri ve içerikleri dolayısıyla isimleri değişiyor. Çektirme olayı da yine hazırlanış biçimiyle ilgili. Örneğin press le hazırlanacak kahve daha iri taneli olarak çekilmiş olmalı, makine ayarı da farklı. Espresso aletin varsa buna göre çektirmen lazım. İyi espresso hazırlamanın püf noktalarından birisi şu, pot denen o hazneye kahveni koyunca kahve taneler arasında boşluk kalmaması lazım yani kahveyi pota koyduğunda iyice sıkıştırman lazım. böylece basınçlı su/buhar, pottan (ve kahvelerden) daha homojen olarak geçer ve çok daha iyi bir espresso hazırlamış olursun. Tariflere gelince. Kahveli hazırlanan içeçekler genelde espressoyla hazırlanıyor bu açıdan şanslısın. Eğer o süt köpürtme aletini kullanmayı çözersen en basitinden Latte hazırlayabilirsin. Çift shot espresso üzerine yavaş yavaş köpüklü sütü koyduğunda latte elde ediyorsun :) Netten oranları bulabilirsin. Başka tarifler için krema ve soslar alabilirsin. Karamel sosu tavsiye ederim. |
|
selamlar,bende kahve tiryakisi olarak biraz bilgilerimi paylaşmak istedim kahve 2 türdür 1ncisi granül (asıl olanıda budur zaten) kahvenin çekirdeklerinden öğütülerek elde edilir ve bunnar genelde arabica kahve olan 1'nci kalite kahvelerdir 2'ncisi ise instant (yani çakma olanı nescafe,cafe crown 3ü birarada gibi suda çözünebilen kahveler) bu kahveler nemli iken dondurulup eritip kurutarak (kristalleşerek) süblimleşme yolu ile elde edilir genelde 2nci kalite olan robusta kahvelerden yapılır kahve olarak kahvenin üstadı güney amerika bölgesinin çoğu iyidir brezilian mild ,colombian supremo,narino,guetamala vs vs gider yanlız kahvenin tadını lezzetini almak için her daim çekirdek kahveyi tavsiye ederim çünkü vakumlu paket toz halinde olanlar çabuk bayatlıyor içebileceğiniz kadar öğütün derim makine olarak ta kendinden filtreli olanları tavsiye ederim kağıtla uğraşmaya değmez işin yok kağıt ara sürekli para ver makine kullanımı ise ; kendinden filtreli olan makineler için çekirdeği az öğütün toz haline getirirseniz posasıyla beraber içip kahve zevkinizi bozabilir kağıt filtreler ise toz kıvamında öğütülmüş kahveler için idealdir...saygılar |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Yanlışım varsa düzeltin lütfen, granül ile instant aynı şeyler diye biliyorum |
Bu mesaja 3 cevap geldi.
|
Bu arada yazmayı unuttum Darty de kampanya devam ediyor, bir ara stoklarda yoktu http://www.darty.com.tr/e_commerce/KAHVE-MAK-NES-/PROLINE/TCF12-KAHVE-MAK-NES--p-42022-c-65.htm |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Arkadaşlar kahveyi az az öğütmek daha sağlıklı tabiki peki ucuz yollu bir öğütücü tavsiye edecek olan varmı? El değirmenleri var piyasada ama onlar türk kahvesine göre çekiyor sanırım, bizim makinelere uygun öğüten el değirmeni varmı piyasada? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Valla ucuz el değirmenlerinden tavsiye etmem. Ben aldım 15 TL'ye bi tane, sadece parçaladı kahveyi, bir işe yaramadı. Sonra Sinbo marka kahve öğütücü aldım, minik mutfak robotu görünümlü, onunla tatminkar sonuç elde ettim. Sözen marka el değirmenleri meşhurdur ama verdiği sonucu görmek lazım. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Kullandığınız sinbo da kalınlık incelik ayarı varmı? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Siz kahve severler, cam fincanda kahve içmeyi benim gibi sevmiyorsunuz değil mi? İllaki porselen olacak, kağıt, cam vs tarzında mecbur kalmadıkça kahve içmiyorum. |
Bu mesaja 3 cevap geldi.
Kupa tercihim genelde:) Güzel kupa gördümmü dayanamıyorum, ama annem biraz sakar, harcıyo kupalarımı :( |
|
Aynen hocam porselenciyim. Kupada içerim illaki. Cam aslında mantıklı olmalı ama sevemedim camda kahveyi. Cam bardak ile çay içiyorum. Sinboda kalınlık incelik ayarı yok. Az önce makinede çektiğim kahveden fotoğraf (Tchibo Grande Wienna mı öyle bişeydi kahve) : < Resime gitmek için tıklayın > < Resime gitmek için tıklayın > Lezzete gelecek olursak: kağıt filtre kullanarak bir kaşık ile bir kupa olacak şekilde yaptım. Kolombiyayı andıran güzel bir lezzet aldım. Lezzetli ama biraz hafif kıvamlı oldu. Ya kağıt filtre kullanmamalıydım ya da kahveyi 1,5 ölçek kullanmalıydım. O zaman ideal oluyor. Ama birazdan yatacağım için light yaptım kahveyi. |
haklısın hocam fark etmemişim orayı yazarken instantla granül anlam bakımından aynıdır ikiside düzeltiyorum orjinali çekirdek öğütülmüş veya çekirdek halinde olan arabika türü kahveler imitasyonu ise robustadan kristalleşerek elde edilen (granül,instant) dediğimiz nescafe 3 ü birarada ailesi |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Şu kağıt filtre hangi makinada nasıl kullanılıyor? Bir de hangi tür kahveyi filtre etmede kullanılıyor? Yani Espressomu , Filtre mi. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Türk kahvesi gibi incecik çekilmiş kahveyi filtre kahve makinesinde içebilmek için kullanılıyor. Eğer o tür bir kahveyi kağıtsız olarak makinede kullanırsanız kahve fincanda telve bırakır, içim lezzeti de düşer. Yani özetle ince çekilmiş kahve için gereklidir. En çok bulunanı melitta marka olandır. Ekşide falan gerekli bilgiler var kahve filtresi hakkında. < Resime gitmek için tıklayın > |
http://www.baristasepeti.com/index.php?dispatch=products.view&product_id=29783 Bu sayfadaki kahveden Espresso seçersem benim makinama uyarmı  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
merhaba, ben de darty'den kahve makinası aldımhttp://forum.donanimhaber.com/m_52324302/mpage_2/f_/key_//tm.htm#52449094 bunun için nasıl bir kahve almalıyım normal nescafe gold kıvamı yakalamak için, çekilmişlerde çeşit oluyormuş sanırım neye göre seçicem ? bir de gün sonunda filtreyi hep temizlemelimiyim, bunun adım adım kullanımı yok mu acaba |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Ben de aldım. Nasıl kullanalım ne yapalım fikir bekliyorum :) http://www.darty.com.tr/e_commerce/KAHVE-MAK-NES-/PROLINE/TCF12-KAHVE-MAK-NES--p-42022-c-65.htm |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Poyrito -- 7 Eylül 2011; 13:38:07 >
Aynen öğütülmüş kahve var aslında. Kendim çekirdeği çekip kapsülü doldurup aliminyum folyoyla sarıyorum oluyor miss gibi :) |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
http://www.darty.com.tr/e_commerce/KAHVE-MAK-NES-/PROLINE/TCF12-KAHVE-MAK-NES--p-42022-c-65.htm Arkadaşlar ürün elime ulaştı. Ne tür kahveler kullanalım yorumlarınızı bekliyorum. Filtre - Espresso. Evde Espresso vardı umarım bu filtre kahve yapar. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Hocam bilgiler için çok teşekkür ederim.
Anladığım kadarıyla .
Espresso = Kahvenin bir türlü çekilmiş hali.
Filtre = Başka türlü çekilmiş hali.
Yani kahve kahvedir.
Ve benim makinam Espresso türünde çekilmiş kahveleri içmeye yarar öyle mi?
Ben tchibo'dan kahve alsam desem ki makinam Espresso ona göre çekin olurmu ?
Bir de Espresso - Latte ve Capuccino tarifi alabilirmiyim.
Not: Evimde Tchibodan alınma espresso ve filtre kahve mevcut.
Biri arabiatta mı neydi. Diğeri normal espresso.
Bu mesaja 3 cevap geldi. Cevapları Gizle