Teknoloji Haberleri
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
11
Cevap 1984
Tıklama 0
Öne Çıkarma
Cevap 1984
Tıklama 0
Öne Çıkarma
1. sayfa
-
evde künefe yapmak
| künefe peyniri lazım,birde tabakla bastırınca tabak o şekilde kalacakmı yoksa şekil verip tavada arkalı önlü pişecekmi |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
| babam kadayıfları ocakta kızartarak arasına da peyniri koyup şerbetini döküp çok basit bir şekilde yapıyordu şekil olarak güzel olmasa da tat olarak gayet iyiydi eğer şekil önemli değilse böyle yapmak en pratiği |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
o şekilde tavada denemiştim kalınlığı fazla oldu tutturamadım en iyisi dışardan yemek |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
bu tarif 1 kişilik benim 3 kişilik yapmam lazım,1 tane tepsi var ona yapsam,şerbetin miktarını ayarlaması zor olur |
|
Bir zamanlar yapardım https://forum.donanimhaber.com/showTopic.asp?m=59169913&p=1#59169913 |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
http://www.kunefepeyniri.com/ Künefe Tarifi : Malzemeler: Uygun büyüklükte 2 tepsi (varsa bakır tepsi olması tercih edilir) 1 kg telkadayıf 1 kg künefe peyniri 300 gram tereyağı 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 adet limon Uygun büyüklükte bakır tepsiye konan tel kadayıf, tereyağı ile karıştırılarak elle didiklenip ufak ufak parçalara ayrılır. Bu şekilde tereyağı tel kadayıfın içine iyice nüfuz eder. Kadayıfın yapışmaması için bakır tepsi iyice yağlanır. Elle ufalanan tel kadayıf, iki eşit parçaya bölünür. Tel kadayıfın yarısı, tepsinin tabanına bastırılarak yayılır ve üstüne Antakya künefe peyniri parça parça ufalanarak tel kadayıfını kaplaycak kadar bolca yayılır. Daha sonra, geri kalan tel kadayıf, peynirin üstünü kapatacak şekilde bastırılır ve kısık ateşte pişirilir. Kadayıfın alt kısmı spatula veya kaşık yardımıyla kontrol edilir altı kızardıktan sonra, başka bir tepsiye üst kısım alta gelecek şekilde ters yüz edilir ve yine kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra ılık şerbet, (künefenin iyice emmesi ve peynirin iyice sünmesi için) sıcak künefenin üzerine dökülür ve servis edilir. Künefe Şiresinin Hazırlanışı: Malzemeler : 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 5 damla Limon suyu Bu ürün için 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu orta ateşte karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kapatıp 4-5 damla limon suyunu damlatın. Şurup kıvamına gelen şerbeti sıcak künefenin üzerine döküp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.. şerbete dikkat ederseniz,kadayıf miktarı ister az olsun ister çok olsun,şetbet aynı yapmışlar,bunda 1 kilo kadayıf kullanmışlar medem satıyorlar neden tarif vermişler |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi baris195 -- 9 Mart 2013; 0:57:56 >
peynir ne tevsiye edersin nerden alabilirim |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Ben Ankara'da tesadüfen bir çarşıda görmüştüm heryerde bulunmaz o peynir. Nerden bulursun bilmiyorum dostum internetten araştır ben de zaten 1 kere aldım 3-4 kere yapmıştım. |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
|
Hatay'lı olduğumu başta belirteyim. Hepsini kafamdan yazıyorum çünkü yapılışını her Hatay'lı gibi biliyorum. Taze tel kadayıfı Künefe peyniri veya ceviz tereyağı veya paket yağ Biri bakır, iki tepsi(künefeyi bastığınız tepsi diğer tepsiden ufak olmalı) Kadayıfı ilk olarak ince ince kesiyoruz tereyağını eritip ince ince kestiğimiz kadayıfın üstüne döküyoruz sonra fazla kalın olmayacak şekilde tepsiye açıyoruz. Künefe peynirini daha önceden tifsiyoruz(ince ince parçalıyoruz elimizle). Arasına açıyoruz fakat abartmayın tadında koyun peyniri. Ardından üstüne tekrar faazla kalın olmayacak şekilde kadayıfı yayıyoruz. Avucumuzu iyice açıp tepsinin her yerine var gücümüzle bastırıyoruz bu kısım önemli. Daha sonra varsa eğer künefeyi bastığını tepsinin bir ufak boyunu alıyoruz düz kısmını künefenin üstüne koyuyoruz ve tepsinin üstüne çıkıyoruz bu iyice sıkışmasını sağlayacak. Tepsiyi kaldırdığınızda künefe ince bir hal almış olacak. sonra tüpte veya kömür ateşinde(kömür ateşinde daha iyi olur). çevirerek pişiriyoruz fakat yanımızda bir bıçak olsun arada bir kenardan künefeyi kaldırıp altını kontrol edin. O arada şirenizide kaynamaya bırakın 4 litre suya 4 su bardağı şeker katacaksınız. Künefenizin altı kırazdığında büyük tepsiyi künefe tepsisinin üstüne koyuyorsunuz. Ardından tepsiyi ters çevireceksiniz künefenin pişmeyen tarafı alta gelmiş olacak o şekilde geriye künefe tepsisine kaydıracaksınız künefeyi tekrar kızarana kadar pişireceksiniz künefenizin olmasına 3-5 dakika kala şirenizi ocaktan indirin şireniz azda olsa soğumuş olmalı yoksa sıcak sıcak künefe parçalanır. Künefe hazır olduğunda şireyi yavaş yavaş künefenin üstünde gezdirin künefe şireyi emdikçe tekrar tekrar dökün ama hepsini birden dökmeyin künefe şireyi emdikçe dökün. Ardından künefe şireyi emmeyi bırakınca şire dökmeyi kesin. Afiyet olsun. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
• Taze keçi sütünü süzüp 40 dereceye kadar ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra içine maya ekliyoruz. • 1,5-2 saat kadar bekledikten sonra pıhtılaşma sonucu oluşan telemeleri bir bıçak yardımı ile küp küp doğruyoruz. • Daha sonra bu küpleri süzme bezinin içerisine koyup bezi sıkıca bağlıyoruz. Bezin üzerine bir ağırlık koyup telemelerin dinlenmesini bekliyoruz. • Ardından açılan süzme bezinin içerisinden çıkan telemeyi yine küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra bu peynirleri oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakıyoruz. • 1-2 saat sonra künefe peynirimiz tüketime hazır hale gelecektir. |
1. sayfa
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
evde künefe yapan varmı tavsiye edermisiniz,bide künefe peyniri nerde bulunur
Gereken Malzemeler
300 gram tel kadayıf
200 gram künefe peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kase yeşil fıstık
Şerbeti için
2 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Tarifi
300 gram tel kadayıfımızı ince bir şekilde kesin. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını güzelce yayın. Üzerine ise tel kadayıfın yarısını ekleyin. Bunlarında üzerine künefe peynirleri katın. Künefe peynirin üzerine kalan tel kadayıfı katın. Tel kadayıfın üzerini ise tabak ile kapatarak bastırın üzerine. Daha sonra tavamızı ocağa alalım ve künefeyi arkalı önlü bu tavada pişirin. Şerbetini hazırlamak için tencereye 2 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limonu ekleyerek şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbetin kaynama işlemi bittikten sonra soğumaya bırakın. Künefe piştikten sonra ise üzerine şerbeti ekleyin ve şerbeti çektikten sonra üzerine toz yeşil fıstık ilave edip servis yapabilirsiniz..