Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Ev Elektroniği, İklimlendirme ve Enerji Sistemleri, Akıllı Çözümler
Elektrikli Küçük Ev Aletleri
Ekmek Yapma Makinası
Bu konudaki kullanıcılar: 5 misafir, 4 mobil kullanıcı
2824
Cevap 607854
Tıklama 1
Öne Çıkarma
Cevap 607854
Tıklama 1
Öne Çıkarma
-
Cevap: Ekmek Yapma Makinası (68. sayfa)
http://www.ekmeksanati.com/documents/eym_yapfdsfd_ve_c7alfdfemasfd.html Makine kendi yapıyormuş dün diğer tarifleri okuyunca fark ettim. Ama benim eym'in kitapçığında hamur yoğrulduktan sonra bıçaklarını çıkarabilirsiniz yazıyordu. Ben de arada sırada çıkarıyordum. Ama ekmek kalitesinde farklılık olmuyordu. Ben ekmeğimi tamamen tam buğday unu kullanarak yapıyorum. Tariflerde karışım yapılıyor beyaz un ile. Bu arada ekmeğimi buzdolabında ve derin dondurucuda saklarım. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi invisible_jn -- 26 Temmuz 2012; 13:57:03 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Yoğurma bıçağını çıkarmak, tabii ki ekmek kalitesini etkilemez.  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Hamuru yumruklama, havasını alma gibi kavramların ekmek yapma makinesinde hazırlanan ekmek için zaten makine tarafından yapıldığını bilmiyormuş, yeni öğrendi mesela. Bunu sen söylemedin mi? Bıçaklar olmadan nasıl alacak havasını? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Ekmek, ekmek yapma makinesinde kabarmaya başladıktan bir süre sonra (kabarma süresinin ortasında) makine yoğurma bıçağını 3-4 kere daha çalıştırıyor. Bunun nedeni de belirttiğimiz havasını alma işlemidir  |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi invisible_jn -- 31 Temmuz 2012; 17:57:30 >
| Zamanında bir hevesle aldık, ilk günlerde berbat sonuçlar aldık zamanla güzel ekmekler ortaya çıkardık ama gelgelelim 2.5 saatte bir ekmek mi olur arkadaş. Haliyle insan üşeniyor dışardan alıyor şimdi kenarda duruyor evin muhtemelen satarım |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Güzel kardeşim, hamamböceklerinin cirit attığı fırınlarda elli kişinin elinin değdiği, bu sıcaklarda işçilerin alnından şapır şapır dökülen terlerle aromalandırılmış(!) ekmekleri yemek mi YOKSA evinde tertemiz yaptığın, katkı maddesiz ekmekleri yemek mi? Hem şunu unutma ki en lezzetli ekmekler, en yavaş mayalananlardır. 18 saat mayalanmaya bırakılan hamurlar, ekmek türleri var. Ekmek, yavaş yavaş meydana çıkan bir gıdadır. Ha fırınlarda adamlar dayar bilmem ne kimyasal maddesini, zırt diye mayalandırır, fakat sen de sonra kanser olursun, reflü olursun, bilmem ne olursun. Ama zaten yediğimiz her gıdada bu pislikler var, ekmekte olsa nolur, olmasa nolur diyorsan, tercih senin.  |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
Hayattan soğuttun 2 dakikada. Valla ekmeği bıraktım şu an :D Şaka bir yana cidden o uzun süreçten dolayı yapmıyoruz. Ekmek yapma makinasını alma sebebimiz beyaz ekmek içindi ama artık evdeki herkesi alıştırım genelde çavdar ya da buğday ekmeğini tercih ediyoruz. Yediğimiz her şeyde kimyasaldır,GDO'dur dolu şey var içtiğimiz damacana suyunda bile lağım suyu çıktı |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Valla ben olsam evde ekmek yapmaya devam ederim. Çok tükettiğimiz besinlerden biri. Ne kadar temiz ve sağlıklı, o kadar iyi. Dışarıdan alacağın çavdar, vs. ekmeklerini kakao ile esmerleştirip kakaladıklarını biliyorsundur. Evde kendin yaparsan o risk yok. ;-) |
| ekmek yapma makinesinin yaptığı ekmek 4 tane fırın ekmeğine denk geliyor. Su anda çocuk ya da evde kalan biri olmadığı için o ekmek bize 2 gün yetiyor. Kalabalık olsak bir makine daha alıp ikisini birden çalıştırırdım büyük ihtimal. Peygamberimizin tavsiyesi olan tam buğday ekmeği sayesinde ekmeği daha az yiyorum ve daha tok tutuyor insanı. Ekmek katkı maddesi falan da olmaması, tamamen temiz ekmek yemek güzel bir sey. Unu fabrikaya gidip çektirdik 20 kg tam buğday unu uzun süre yeter. Ekmek yapma makinelerindeki tek sorun kalıp gibi standart ekmek çıkartması :-) |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
E hamuru makineye hazırlatıp elde şekil ver ve normal fırında pişir? Ne dersin? ;-) |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Ev halkım bi kalabalıklaşsın Allahın izniyle, öyle yapmayı düşünüyorum zaten. Şimdi 1 kg'lık ekmek için koca fırını çalıştırmak pek mantıklı gelmiyor. Bu arada, tarife uygun tuzlu, yağlı ekmeğin malzemelerini koydum az önce. İftara güzel bir ekmek çıkar inşallah. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Arçelik K-2715 alacağım bende . İnşallah güzel ekmekler yaparım ASlında ilk başlığıa un ve pişirme tavsiyesi eklense iyi olmazmı? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Un olarak Söke Un kullanabilirsiniz. Pişirme tavsiyesinden kasıt nedir tam olarak? Makine bu işlemi sizin için otomatik yapıyor çünkü. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
pişirme tavsiyesi derken ekmek tarifi istemiştim :D erkek olunca zor oluyor bir de bu makinede kek yapabiliyor muyuz kakaolu falan? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Tarifler için tek adres: ekmeksanati.com EYM ekmek tariflerini bolca bulabilirsiniz orada. :) Kek yapıp yapmadığını anlamak için makinenin üstündeki seçeneklere bakmak en kısa yöntem. KEK programı varsa üstünde yazar zaten. ;-) İlk ekmeğinizi hazır karışımlardan biriyle yapın. Söke'nin 7 tahıllı karışımını deneyin mesela. Üstündeki tarife uyun. Kafanıza göre sakın bir şey yapmayın. Ondan sonra tarifler ışığında ekmek yapmaya başlarsınız. Bu arada bir adet elek, bir adet basit mutfak tartısı, ekmek pişince üstüne örtecek büyükçe bir pamuklu bez ve en basitinden silikon bir spatula edinmeyi de unutmayın. (Tahta spatula, ekmek yoğurma haznesini anında çizer.) |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
silikon spatula bildiğimiz plastik spatula değilmi? ekmek sanati sitesi içinde teşekkürler |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
haftasonu hem soğuk su hem de yarım ölçü azaltılmış maya ile denedim. sonuç yine hüsran. kabarıyor ama pişmeye geçince üstü çöküyor. tuzu da artırmak istemiyorum çünkü tarifteki ölçülerle bile bizim damak tadımıza tuzlu geliyor. bir de evde tansiyon problemi olanlar olunca tuzu arttırmak istemiyorum. tek denemediğim şu kaldı: ekmeksanatindaki tariflerde ben french programını kullandım hep (normal veya french yazanlarda hep french kullandım çünkü şu ana kadar french programındaki ekmekler daha bir güzel olmuştu). bir de normal programla deneyeceğim bundan sonrakileri. bunun dışında öneriniz var mı acaba? artık o fotolardaki gibi kömbetli ekmekler yapamıyorum  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Hayır, plastik başka, silikon başka. Plastik spatulanın ağız kısmı sert olur. Silikon spatulanın ağzı esnektir, bastırınca eğilir, bükülür. Plastik spatula serttir. Bastırınca eğilmez. Silikon olması lazım. 1 liracılarda, bardak, tabak satan yerlerde, hatta marketlerin mutfak reyonlarında bile var. |
Standart (normal) programdan şaşma derim. Ayrıca madem çökme yine oluştu, mayayı 1/4 oranında azaltabilirsin. Su miktarını da minimum koymaya çalış ki sertçe bir hamur olsun. Sert hamur, sağlam olur. Bunun için tarifteki su miktarından daha az su koy başta. 300 ml demişse 250 ml koy. Hamuru takip et bakalım, napıyor. Kuru kalırsa azıcık azıcık su eklemeye devam et. Ekledikten sonra en az 1-2 dakika bekle ki su ile un biraz karışsın ve kıvamda olması gereken değişiklik gerçekleşsin. Ne zaman ki hamur kendini toparlar, haznenin kenarlarındaki tüm unu içine alır, kenarlara yapışmadan dönmeye başlar, o zaman su eklemeyi bırak. Fazladan yarım küçük kaşık tuz koyman (2-3 grama denk gelir) 900 gramlık bir ekmekte fark edilmeyecek bir artış demektir. Denemekten çekinme. Tepe kümbeti olan ekmekler bende de çıkmıyor, üzülme. O sadece görsel bir unsur zaten. Lezzetle alakası yok. İçin rahat olsun. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Invisible kardeş, galiba bir miktar tecrübe edinmiş ve kendince başarılı bulduğu ekmekler üretmiş ve sonra da ben her şeyi biliyorum, olay budur deyip gelişim sürecini sonlandırmış ama ekmek işinde kat edilecek çok yol var. Hamuru yumruklama, havasını alma gibi kavramların ekmek yapma makinesinde hazırlanan ekmek için zaten makine tarafından yapıldığını bilmiyormuş, yeni öğrendi mesela.
O nedenle benim ve diğer arkadaşların önerisine kulak verip, ekmekleri, tariflerde anlatıldığı şekilde yapmalı ve artan ekmeklerini de DERİN DONDURUCUDA saklamalı.