Arama butonu
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
15
Cevap
50149
Tıklama
0
Öne Çıkarma
wok ocak mı kuvvetli ocak mı
M
9 yıl
Yüzbaşı
Konu Sahibi

Arkadaşlar ankastre ocaklara bakıyorum. Siemensin modellerine bakarken bir ocakta kuvvetli gözü var. Başka bir ocakta kuvvetli değil wok ocak gözü var. Wok ocak ile kuvvetli ocağın farkı nedir.Ben wok tavası ile bir şey yapmayacaksam bana uymaz mı yoksa bütün yemeklerde kuvvetli ocaktan daha mı idealdik wok ocak. Biraz bilgi verirmisiniz.



WOK ocakta iç içe 2 adet bek bulunur. Kuvvetli olanda 1 tanedir, tek farkı standart olandan biraz daha fazla ısı vermesidir. Ancak ısıl gücü WOK'dan düşüktür.
...
Yoruma Git
Yorumun Devamı Kerosen - 9 yıl +3
K
9 yıl
Yarbay

quote:

Orijinalden alıntı: mıragen

Arkadaşlar ankastre ocaklara bakıyorum. Siemensin modellerine bakarken bir ocakta kuvvetli gözü var. Başka bir ocakta kuvvetli değil wok ocak gözü var. Wok ocak ile kuvvetli ocağın farkı nedir.Ben wok tavası ile bir şey yapmayacaksam bana uymaz mı yoksa bütün yemeklerde kuvvetli ocaktan daha mı idealdik wok ocak. Biraz bilgi verirmisiniz.


WOK ocakta iç içe 2 adet bek bulunur. Kuvvetli olanda 1 tanedir, tek farkı standart olandan biraz daha fazla ısı vermesidir. Ancak ısıl gücü WOK'dan düşüktür.

WOK ocakta saç kavurma, büyük bir tava ise omlet vs yapmak oldukça kolaydır.(tecrübeyle sabit) Ancak WOK ocağın dış çapı diğer ocaklara göre daha büyük verdiği ısı ise fazladır. Bu yüzden üzerine tencere koyduğunuzda WOK ocak sonuna kadar açık ise alevler tencerenin altından taşarak adeta dış yüzeyini yalıyor ve plastik saplı ise dış sapı yanıyor.

Kendi tecrübemi paylaşmam gerekirse saç kavurma gibi yemekler için WOK ocağın çok faydalı olduğunu, ancak tencerede yemek pişirmek için kullanışsız olduğunu söyleyebilirim.

Saygılar...


Bu mesaja 3 cevap geldi.
M
9 yıl
Yüzbaşı
Konu Sahibi

Teşekkür ederim değerlendireceğim.



K
9 yıl
Çavuş

quote:

Orijinalden alıntı: mıragen

Arkadaşlar ankastre ocaklara bakıyorum. Siemensin modellerine bakarken bir ocakta kuvvetli gözü var. Başka bir ocakta kuvvetli değil wok ocak gözü var. Wok ocak ile kuvvetli ocağın farkı nedir.Ben wok tavası ile bir şey yapmayacaksam bana uymaz mı yoksa bütün yemeklerde kuvvetli ocaktan daha mı idealdik wok ocak. Biraz bilgi verirmisiniz.


wok tavası ile bir şey yapmayacaksan alma derim yukardaki arkadaşın bahsettiği gibi normal tencere tavalarda çok kullanışsız beklerinden biri wok olan fırın bende de var ama ama aldım alalı 3-4 defadan fazla kullanmadım ilk kullanmamızda düdüklü tencerenin tabanını yakmıştı





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi karaeren -- 25 Haziran 2013; 6:32:01 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
M
9 yıl
Yüzbaşı
Konu Sahibi

Tamam wok ocağı kesin olarak eledim:))


Bu mesaja 1 cevap geldi.
C
9 yıl
Yarbay

Büyük ocak gözü 3kw, WOK ocak gözü 3,5kw ısı üretir. WOK ocak gözü kızartma ve kaynatmada çabuk sonuç almanızı sağlar. Tencere çapına dikkat etmek gerekir elbette. Bunun için ocağı kısabilirsiniz, aksine daha eşit ısı dağılımı sağlar.

Bana göre en büyük dezavantajı temizliğinin zahmetli olması. Çok girinti-çıkıntısı var.


Bu mesaja 3 cevap geldi.
O
9 yıl
Yarbay

wok olsun abi, bişey kaynatırken falan şipşak kaynatıyor.



X
9 yıl
Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: candogan62

Büyük ocak gözü 3kw, WOK ocak gözü 3,5kw ısı üretir. WOK ocak gözü kızartma ve kaynatmada çabuk sonuç almanızı sağlar. Tencere çapına dikkat etmek gerekir elbette. Bunun için ocağı kısabilirsiniz, aksine daha eşit ısı dağılımı sağlar.

Bana göre en büyük dezavantajı temizliğinin zahmetli olması. Çok girinti-çıkıntısı var.

katılıyorum. wok çok homojen dağılım sağlıyor. kulandıktan sonra yeni ürünlerde de bunu arar oldum. isterseniz kısarsınız isterseniz sonuna kadar açar döküm tavayı besleyip mis gibi antrikot yaparsınız. bir şey dökmedikten sonra temizlik derdi de yok.



A
4 yıl
Teğmen

quote:

Orijinalden alıntı: Kerosen

quote:

Orijinalden alıntı: mıragen

Arkadaşlar ankastre ocaklara bakıyorum. Siemensin modellerine bakarken bir ocakta kuvvetli gözü var. Başka bir ocakta kuvvetli değil wok ocak gözü var. Wok ocak ile kuvvetli ocağın farkı nedir.Ben wok tavası ile bir şey yapmayacaksam bana uymaz mı yoksa bütün yemeklerde kuvvetli ocaktan daha mı idealdik wok ocak. Biraz bilgi verirmisiniz.


WOK ocakta iç içe 2 adet bek bulunur. Kuvvetli olanda 1 tanedir, tek farkı standart olandan biraz daha fazla ısı vermesidir. Ancak ısıl gücü WOK'dan düşüktür.

WOK ocakta saç kavurma, büyük bir tava ise omlet vs yapmak oldukça kolaydır.(tecrübeyle sabit) Ancak WOK ocağın dış çapı diğer ocaklara göre daha büyük verdiği ısı ise fazladır. Bu yüzden üzerine tencere koyduğunuzda WOK ocak sonuna kadar açık ise alevler tencerenin altından taşarak adeta dış yüzeyini yalıyor ve plastik saplı ise dış sapı yanıyor.

Kendi tecrübemi paylaşmam gerekirse saç kavurma gibi yemekler için WOK ocağın çok faydalı olduğunu, ancak tencerede yemek pişirmek için kullanışsız olduğunu söyleyebilirim.

Saygılar...

Alıntıları Göster
5 yıl sonra yorumunu okudum çok detaylı, bilinçli ve anlaşılır açıklaman için teşekkür etmeden geçemedim.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

B
4 yıl
Yarbay

Bence ikisi de önemli çünkü wok inanılmaz güçlü bir göz hızlıca yemek hazırlamak ya da saç kavurma vb. tarzında yemekler için ideal. Fakat yeterli büyüklükte olmayan tencere ve tavalar için pek uygun olmuyor. O zaman da kuvvetli göz çok iyi iş görüyor. Yalnız genelde yemek pişirme için bizim ocakta orta güçtekiler kullanılıyor çünkü wokta pişen yemeğin başından ayrılınmıyor karıştırılmazsa hemen yanabiliyor.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
-
4 yıl
Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: batu25

Bence ikisi de önemli çünkü wok inanılmaz güçlü bir göz hızlıca yemek hazırlamak ya da saç kavurma vb. tarzında yemekler için ideal. Fakat yeterli büyüklükte olmayan tencere ve tavalar için pek uygun olmuyor. O zaman da kuvvetli göz çok iyi iş görüyor. Yalnız genelde yemek pişirme için bizim ocakta orta güçtekiler kullanılıyor çünkü wokta pişen yemeğin başından ayrılınmıyor karıştırılmazsa hemen yanabiliyor.
Ben olabildiğince yemekler için düdüklü tencere kullanmaya çalışıyorum. Sulu etli mantarlı yemekler düdüklü tencerede mükemmel pişiyor.

İlk 10 dk kuvvetli ocak gözünde harlı ateşte pişiriyorum son 10 dk en kısık ateşte pişip sonra ocağı kapatıp 1-2 saat kendi ısısıyla pişiyor .

Kullandığım düdüklü tencereyi 5 sene önce 400₺ gibi rakama almıştım iyi para verdim. Şimdi almaya çalışsam en az 800₺. Mükemmel bir tencere termos gibi bir ısı yalıtımı var. Pişen yemeği 6-7 saat sıcacık tutuyor. Tüpten ciddi derecede tasarruf sağladım. Tüp 1 sene dayanıyor.

Canım sıkılırsa vaktim de olursa akşamları zeytinyağlı etli sarma dolma sarıyorum. Derin dondurucuya koyup misafir falan geldiği zaman dolmayı derin dondurucudan çıkarıp domates sosunu döküp küçük ocakta 3-4 Saat pişiriyorum Harika oluyor .

Derin dondurucu düdüklü tencere olmasa yanmıştım


Bu mesaja 1 cevap geldi.
S
4 yıl
Yarbay

Abi bu kadar detaya girmesek 'zeytinyağlı etli sarma dolma' :D:D
işteyiz yani ulaşılabilir şeyler hayal ettir bizlere


Bu mesaja 2 cevap geldi.

Bu mesajda bahsedilenler: @-YucukluSucurtam-
-
4 yıl
Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: shopsiemens

Abi bu kadar detaya girmesek 'zeytinyağlı etli sarma dolma' :D:D
işteyiz yani ulaşılabilir şeyler hayal ettir bizlere
Ahahahah hocam siz de ayrı alemsiniz Allah iyiliğinizi versin. Türk insanı olduğumuz her yerden belli dizilerde bile çay kahve börek tatlı eksik olmuyor

İşin ilginci sarmaktan çok topluca yapıp derin dondurucuya koymak istediğin zaman çıkar pişir. Soğanıma kadar her şeyim derin dondurucudadır İnan’ın elinizdeki fırsatları teknolojiyi iyi kullandıktan sonra hayat çok basit.

Vakit olsa siz de yaparsınız eciş bücüş sardım attım valla.

Şimdi bu yazımı gördükten sonra pizza burger menü ısmarlamışsınızdır belki ne gülerim ama

Şimdiden kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim


Bu mesaja 1 cevap geldi.
S
4 yıl
Yarbay

3 tane boyozla güne başladım ben




Bu mesajda bahsedilenler: @-YucukluSucurtam-
P
geçen yıl
Yarbay

WOK tava ve kavurma yapma niyetimiz yok. Wok'suz almak daha mantıklı değil mi arkadaşlar klasik ocak tipi?



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

K
geçen yıl
Yarbay

WOK uzakdoğu mutfağı içindir. Asıl özelliği altı kavisli tavalara göre geometrisi vardır. Döküm ızgaralar aleve yakındır. Kullanırken tavanın açısı değiştirilebilir.

Bu tavaları kullanmak istemiyorsanız wok doğru bir seçim değil. Alevin tabana uzaklığı, dolayısıyla karbürasyonu / verimi farklıdır. Eğer yüksek enerji istiyorsanız 6 kW'a kadar wok olmayan çiftli, hatta üç sıralı gaz kafaları da vardır. Veya düz tabanlı tencerelerle de uyumlu hibrit wok gözer vardır. Bu hibrit olanların ortak özelliği kalın döküm ızgara aleve daha da yakındır ve uçları wok tavası için yine kavisli olabilir. Ayrıca alvlerin çıkış açıları da farklı olabiliyor. Wok gözlerde alev daha yatay çıkar.

Aslında alevle profesyonel pişirme güçlü alev ve çok iyi kontrol yani çok iyi vana ister. Tipik bir gerçek wok göözü 6-6.5 kW enerjidedir, aşçı aktiftir, tavayı yükselttiğinde bile uzaktan pişirmeye devam eder. Yağ alevlendiğinde tavayı hemen yükseltir. Wok bunun için.

Bunların vanaları daha hassas ve çabuk ayarlanabilir. Thermador, Wolf, Alvi gibi bu konuda uğraşan üreticiler ocaklarında kendi özel vanalarını kullanırlar. En iyi olanları büyük gözlerdeki alevleri hiç titretmeden en küçük gözdeki gibi kısabilirler. Karbürasyon kabiliyetleri daha gelişmiştir. Bizim Avrupa pazarındaki tipik ev ürünleri için bütün üreticiler bir iki farklı vana kullanır ve bunların da kısabilme ve hassas ayar becerileri çok kısıtlıdır. Açıkçası çoğu ankastre ürünlerdeki wok gözleri bana göre sadece biraz heveskarlık. Wok tavalarınız varsa tercih edin.



DH Mobil uygulaması ile devam edin. Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin. Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.