Profil: @-

-yarım kilo taze fasülye
-3 elma büyüklüğünde domates
-1 büyük kuru soğan
-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
-tuz, karabiber

Yapılışı:
taze fasülyeleri yıkayıp, patetes soyacağı ile kılçıklarını soyarak çıkarıyoruz(bunu yapmazsak pişen yemekten çıkan kılçıklar oldukça rahatsız edici oluyor). fasüleyeleri önce boyuna sonrada eninbe bölerek doğrayarak tencereye koyuyoruz
üzerine yıkanmış soyulmuş dımatesleri tavla zarı böyüklüğünde küpküp doğruyoruz, bunlarıda tenceredeki fasülyelerin üzerine bırakıyoruz
soğanına aynı domates gibi soyup doğrayıp domatesin üzerine bırakıyoruz
isteğe göre 2 diş soyulmuş sarımsağı koyuyoruz(piştikten sonra bu sarımsakları bulunca tabağımızdan, tenceremizden çıkarıyoruz, amaz sadaece aromasının ve tadının bi miktar yeğe geçmesi, ben çoğu yemeğimde kullanırım, damak tadına bağlı)
zeytinyağını tuzu karabiberi üzerine döküyoruz
yarın su bardağı suyuda üzerine döküp(annem salçalı yemeklere alışkın olduğundan bir yemek kaşığı bir bardak suda sulandırıp döker ama bence hiç bir zeytinyağlı yemeğin salçaya ihtiyacı yoktur, ama damak tadınıza görer ekleyebilirsiniz)
ağzını kapatıp ocağın en küçük gözünde önce açıkta 5 dk sonra en kısıkta yaklaşıkyarım saat pişiriyoruz
fasülyenin körpeliğine göre değişen bu süreyi emin olmak için fasüylenin rengine ve yumuşamasına göre uzatıp kısaltabilirsiniz,
afiyet olsun
piştikten sonra kalan yemeği dolapta sakladığınızda tekrar servis ederken ısıtmanıza gerek oktur, zeytinyağlılar aslında soğuk servis edilir

(piştikten sonraki resminide pişince ekleyeceğim)
< Resime gitmek için tıklayın >< Resime gitmek için tıklayın >

Zeytin yağlı yiyemem aman basmada fistan giyemem amannnn...
türkünün çıktığı dönemin bize üretilmiş ithal ayçiçek yağlarını kullandırmak amacıyla uydurulmuş bir türkü olduğunu iddia etmişti bi süre önce tv de dinlediğim bi iç hastalıkları uzmanı
ayrıca yok efendim zeytinyağı kızartmada kullanılmaz yanar hemen gibi şeylerinde uydurma olduğunu iddia etmişti.
ek olarak rivera zeytin yağının % 10 un zeytin yağı diğer kısmının çiçek yada mısır yağı gibi değersiz yağlar olduğunu söylemişti.

peki siz mutfakta ağırlıklı olarak hangi yağları kullanıyorsunuz,ayda ortalama kaç litre yağ kullanıyrsunuz ve önerileriniz var mı?