Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Finans Forumları
Kobiler, Şirket Yönetimi ve Finansmanı
Ülkemize kaç ekmek fırını lazım, kaç kişi ekmek fırınınında çalışır, araştırma, analiz
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir
1
Cevap 47
Tıklama 0
Öne Çıkarma
Cevap 47
Tıklama 0
Öne Çıkarma
1. sayfa
-
Ülkemize kaç ekmek fırını lazım, kaç kişi ekmek fırınınında çalışır, araştırma, analiz
1. sayfa
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
Örneğimiz 250 gram ekmeğe göredir. Bazı yerlerde 200 gram ekmek satılmaktadır.
50 kg undan hangi gramajda kaç adet ekmek çıkar.
< Resime gitmek için tıklayın >
Ekmek yapımının bir çok tarifi olmakla birlikte ortalaması bu şekildedir.
Sizlerde internetden bakabilirsiniz. Örnek :
50 kg un
%50 su = 25 kg su
%1,5 tuz = 750 gram tuz
%3 yaş maya (kuru kullanılacaksa % 1,5 ) ( instant kullanılacaksa % 1 )
%0,5 ekmek katkı maddesi
Ekmek yapımı:
yoğurma (un-su-tuz-maya-katkı maddesi),
hamuru dinlendirme,
kes-tart,
ara dinlendirme,
ekmek şeklini ver,
ekmeğe çizik atımı,
fırınlama.
Ekmek yapımında kullanılan malzemeler. Örnek : Yoğurma makinası : 75 kg
kapasiteli. 50 kg un + 25 kg su = 75 kg.
< Resime gitmek için tıklayın >
Yoğrulmuş hamuru dinlendirme :
< Resime gitmek için tıklayın >
Kes-tart makinası, örnek :
< Resime gitmek için tıklayın >
Hamur yuvarlama, ekmeğe şekil verme makinası. ( 150 Gr - 600 Gr hamur
yuvarlama kapasiteli ) Örnek :
< Resime gitmek için tıklayın >
Yuvarlama makinasından çıkan ekmek hamurlarını bir süre ara dinlendirme raf
örneği :
< Resime gitmek için tıklayın >
Ekmek pişirme fırını örnekleri : Doğalgaz veya sıvı yakıt veya katı yakıt ile
çalışabilme özelliği. 16-17 dakikada 110-120 adet. 1 saatde 330-400 adet civarı.
< Resime gitmek için tıklayın >
1 saatde 45 kWh elektrik enerjisi harcar. Yani 2024 yılı itibari ile 1 saatde
120 tl elektrik enerjisi harcar. 9 saatde 1.080 tl. 1 ay 22 gün çalışma ile
24.000 tl civarı bir elektrik enerjisi harcar.
Ülkemize ortalama kaç ekmek fırını lazım, bir ekmek fırınında 2 kişi çalışırsa 1
günde kaç ekmek, 1 ayda kaç ekmek üretebilir vb hep beraber bir bakalım. 1 ay 22
gün çalışma günü hesaplanmıştır. Tatil günlerinde sıra ile 30 gün çalışılırsa
daha fazla ekmek üretimi olur.
Ekmeği biz 250 gram olarak hesapladık. 200 gram, 210 gram, 240 gram olarak
satanlarda var.
< Resime gitmek için tıklayın >
AÇILIŞ GİDERLERİ
Makinalar
--Dönerli fırın : 1.000.000 tl.
--Hamur bölme ve yuvarlama makinesi : 700.000 tl. Örnek :
AYLIK GİDERLER
Aylık 170 çuval ( 50 kglık ) un maliyeti ( 1 çuval 50 kg ekmeklik un ortalama
2024 yılı itibari ile 1.200 TL ) = 204.000 TL un gideri.
24.000
TL aylık enerji gideri.
30.000 TL kira gideri.
1 personel gideri : 35.000 tl ( bütün giderler dahil )
293.000 tl toplam giderler.
AYLIK GELİRLER
Ekmek fırını örneğinde aylık ciro 44.000 ekmek ( 250 gramlık ) * 8 TL = 352.000
TL ciro.
İşletme sahibine kalan kâr = 59.000 tl.
DH forumlarında vakit geçirmekten keyif alıyor gibisin ancak giriş yapmadığını görüyoruz.
Üye Ol Şimdi DeğilÜye olduğunda özel mesaj gönderebilir, beğendiğin konuları favorilerine ekleyip takibe alabilir ve daha önce gezdiğin konulara hızlıca erişebilirsin.