Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Ev Elektroniği ve Elektrikli Ev Aletleri
Elektrikli Küçük Ev Aletleri
DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER
Bu konudaki kullanıcılar: 3 misafir
458
Cevap 36070
Tıklama 8
Öne Çıkarma
Cevap 36070
Tıklama 8
Öne Çıkarma
-
Cevap: DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER (9. sayfa)
|
3 farklı yapılabiliyor. 1-gelato usulu. bunda krema+yumurta konularak yapılıyor. istenilen maraş kıvamında olmadığını hatırlatmak isterim. 2-sahlep+süt+seker ve neyli yapacaksanız onu ekliyorsunuz 3-Sahlep + süt+ şeker + krema + ürün çeşiti sahlepli yapılanlar taş gibi sert oluyor. ben 1 litre süte 4-5 gr arası sahlep ekliyorum. yeterli olduğunu düşünüyorum. 1 litre süt kaynayıp 10-15 dk sonra sahlep+şekeri ekledikten sonra sütü kaynatmaya devam ediyorum. sütün kıvamı değişiyor daha yoğun oluyor. bu kıvama gelince zaten ister vanilya, ister kuvertür çikolata ekleyip biraz daha karıştırıp soğutmaya alıyorum sonra makineye. kaynatma oranına göre toplam 600ml-750ml arası çıkabiliyor. krema eklerseniz daha fazla oluyor. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @msb_bjk
|
Siz hangi makineyi kullanıyorsunuz hocam kompresörlü makinemi kullanıyorsunuz? Ben herhalde 2 veya 3.yü tercih ederim gibi duruyor çünkü kıvam olarak böyle roma dondurması tarzında sert kıvamda süt baskın tatta dondurma istiyorum. Buna yumurta konmuyor mu? Sütün kaynatımı çok tartışmalı kimi kaynar kaynamaz kapatıyorum kimi kaynadıktan sonra 5 dakka kısıkta bekletip kaynatıyorum kimi hiç kaynatmıyorum süt zarar görür yazmış. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi msb_bjk -- 26 Mayıs 2022; 15:19:26 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @McCarty
|
Merhabalar; Bu makineyi kullanıp yorum yapabilecek var mı acaba? (535 Tl diye bahsedilen) https://www.amazon.com.tr/haz%c4%b1rlay%c4%b1c%c4%b1-zamanlay%c4%b1c%c4%b1-kompres%c3%b6r-paslanmaz-dondurulmu%c5%9f/dp/B09N1DRLVP/ref=mp_s_a_1_12?crid=2AQVGIVZQ4G9Z&keywords=dondurma+makinesi&qid=1651767032&sprefix=%2Caps%2C112&sr=8-12&tag=web-desktop-forum-21&ie=UTF8&language=tr_TR |
Bu mesaja 2 cevap geldi.
|
cuisinart kullanıyorum. kompresör yok. yoğun süt tadı almak istiyorsanız bol yağlı sütle yapmanız lazım. eğer yine yetmiyorsa krema eklerseniz bu yoğunluğu bu şekilde artırabilirsiniz. benım süt kaynatma sürem baya uzun olabiliyor. ama sıfır buz. tabii az kaynatıp hiç denemedim. fakat sahlepin etkileşime geçmesi lazım az kaynatınca nasıl oluyor bilmiyorum denemedim. belki bir ihtimal sahlep ve şekeri en başında süte koyarsak sütü az kaynatabiliriz burada da şöyle risk var süt kesebilir. Şu şekilde bir tarifte uygulanabilir. gelato usulu yaparken yumurtalı kremalı biraz sahlep eklenirse sert bir dondurma elde edebiliriz. benim ilk tarifim bu şekildi (sahlep yoktu) yoğun süt tadı almıştım. ek olarak tarifler kişiden kişiye göre değişebilir yaptıkça doğru tarife ulaşabiliyorsunuz. |
Bu mesajda bahsedilenler: @msb_bjk
| Netten salep alıp memnun kalan oldu mu |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Hocam diyelim 1 lt çiğ süt aldık ocağa koyduk kaynamaya başlamaya yakın kıstık altını yavaştan kaynıyor ne kadar süre kaynatıyorsunuz sonrasında? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Şundan almıştım kaliteli gibiydi daha iyisini bilen varsa bende alabilirim. https://www.trendyol.com/dayioglu-dogal-sahlep/toz-salep-meshur-bucak-sahlebi-dayioglu-dondurmalik-salep-100-gr-salep-p-37572668?boutiqueId=601615&merchantId=144663&filterOverPriceListings=false&sav=true |
Bu mesajda bahsedilenler: @helluri
| Sütü normal halde kaynatmaya çok gerek yok. size kalmış ister 5dk, ister 1 dk sonrasında sahlep ve şekeri ekleyince zaten kaynıyor. sütün yoğunlaştığını göreceksiniz zaten. bu süre zarfında sütün buharı bol bol çıkıyor. karışım yoğunlaşınca sütün azaldığını göreceksiniz. en sonda soğutmaya bırakınca ölçü kabınız varsa ona dökerseniz ufak bir tahmin oluşuyor. |
Bu mesajda bahsedilenler: @msb_bjk
| Hocam daha yeni geldi. Dış akşam plastik çok dandik. Ancak Dondurucu hazne ağır ve sağlam duruyor. Henüz denemedim. Motor nasıl çıkacak emin değilim |
< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @realistspary
| Hocam denene yapıp yorumunuzu da yazarsanız çok sevinirim. Teşekkür ederim. |
< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı >
Bu mesajda bahsedilenler: @cekabu
| Dün yaptık biz bu makine ile çalışıyor bir sıkıntı olmadı. Yalnız sütü yeterince buharlaştıramadık sanırım içinde buzlar oluştu. |
< Bu ileti iOS uygulamasından atıldı >
|
Cihaz hakkında: https://forum.donanimhaber.com/amazon-turkiye-ve-firsatlari-ana-konu--135048063-7139 |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi hopdedikks -- 12 Haziran 2022; 19:26:11 >
Bu mesajda bahsedilenler: @realistspary
|
Daha önce Jersey inek sütü ile deneme yapmış ve paylaşmıştım. Ekonomik kriz firmaları tek tek vurmaya başladı. Firma kapanmış. Alternatif olarak Simental İnek sütü alıp deneme yaptım. (Jersey %5-5,2, Simental %4-4,5 Yağlı) Her iki sütü de uzun süre(kaynadıktan sonra 10dk daha) kaynatarak kullandım. 3lt Jersey sütü aynı sürede 2,5lt kaldı. Simental sütü 2,3lt. 7gr salep +50gr şeker kullanıyorum ve yaklaşık 10-15dk daha kısık ateşte pişiriyorum. Kepçenin arkasında baloncuk kalmadan yapışana kadar. İçine mercimek tanesi kadar damla sakıızı ilave ediyorum. Sonra soğutmaya başlıyorum. Neredeyse soğuk kıvama gelince kalan 150gr şekerini ilave edip karıştırıyorum. Bu sakız gibi uzamasını sağlıyor. Buzluğa koymadan dolabın altında (4 derece) bir süre bekletip buzluğa öyle alıyorum. ilk 2 karıştırmada mikserin blender ucu ile karıştırıp içinde hava kalmasını sağlıyorum. Sonra her 45dk'da bir kaşıkla katlama metodu ile devam ediyorum. 8 saat sonunda hazır hale geliyor. Makine alacaktım ama kompresörlü makinalar için salep ile dondurma yapıldığı teknik ekip tarafından tespit edilirse garanti dışı kalır mesajını görünce almaktan vazgeçtim. Haznesi dondurulan makinalar da benim işimi görmez çünkü ben tek seferde 3 çeşit( Sade, kakao ve çikolatalı, karadut şuruplu) hazırlıyorum. Mecburen kol kuvveti devreye giriyor  |
Bu mesajda bahsedilenler: @enyalios
| Hocam ben de de kompresörlü makine var saleple yapmak neden garanti dışı bıraksın ki? |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Bu makinalar gelato tarifleri gibi, içinde salep yada xanthan gum kullanılmadan hazırlanan daha sıvı ve kremamsı tarifleri hazırlamak için tasarlanmış. Salep yada xanthan gum kullanılırsa dondurma sakız gibi oluyor ve motorun çevirmesini zorluyor. Türkiye'de servisleri yok, kendileri bakıyorlar. bu yüzden Türkiye'deki satıcılar kendilerini garanti altına almak için salep kullanmayın diye uyarmışlar. Amazon'dan alınırsa(satıcı da Amazon olacak şekilde) arıza durumunda Amazon her türlü garantiyi veriyor. Alt satıcılardan birinden alır ve arızaya sebep olursanız o zaman uğraşırsınız. |
Bu mesajda bahsedilenler: @msb_bjk
|
Uzun bir aradan sonra bende bir dondurma yapayım dedim. Konuyu açan değerli arkadaşın tarifi doğrultusunda gittim. -1 buçuk litre süt (kahvaltıcı bir yerden çiğ süt aldım yağ oranı %5 civarı yazıyordu sanki) -300 gram şeker -6 yumurta sarısı -2 paket krema Süt ısındıktan sonra altını kısıp yavaş yavaş suyunu buharlaştırdım fokor fokur asla kaynatmadım bir yarım saat bu şekilde sütü hazırladım.Bir yandan da yumurta sarılarıyla şekeri çırptım sütü kapattıktan sonra şeker yumurta sütü karıştırdım kısık ateşte bir 5 dakika karıştırdım. Sonra ocağı kapattıktan sonra kremayı koydum ve soğumaya bıraktım. Bu karışımdan yaklaşık 3 tane 500-600 ml dondurma çıktı diyebilirim birinci sade yaptım yaklaşık bir 50 dakika makinede döndürdükten sonra en son damla çikolata ekleyip dolaba kaldırdım. 2.karışımda evde portakal reçeli vardı son 10 dakikada ondan ve biraz da bütün badem koydum ( belki 10 kaşık reçel koymama rağmen portakal tadını pek alamadım belki portakal kabuğu ve ya suyu koysam farklı olurdu bilemedim. ) 3. Karışımda sonda yaklaşık 100 gram civarı parça çikolata attım en çok bunu beğendim yedikçe çıtır çıtır çikolata kırılıyor. Tabi makinedeki tam donmamış haliyle yedim yorum yapıyorum 6-8 saat dondurucuda tam donduktan sonra tekrar tadını yazacağım. Bir dahaki yapışımda şekeri kesinlikle daha az kullanacağım ve kremayı yarı ölçüde kullanacağım. Onun harici kıvam olarak salep kullanmamış olmama rağmen çok çok güzel oldu diyebilirim. Diğer yaptığımda limonlu ve kakaolu yapmayı düşünüyorum. Fikir ve eleştirilerinize açığım  Konuyu açan arkadaşa da teşekkür ediyorum < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi msb_bjk -- 28 Mayıs 2022; 17:56:22 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Hani tadı da öyle ahım şahım bir şey değildi.En azından kendim içine ne koyduğumu bilir daha az maliyetle yaparım diye aldım.
Bu mesajda bahsedilenler: @Mr.Blof